Cavalucci

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Włoski

Składniki
wszelkie orzechy	100 gramów
kandyzowana pomarańcza	70 g
cynamon	5 g
anyż	5 g
Soda	5 g
cukier	300 pne
woda	100 gramów
mąka pszenna premium	300 pne
--------	-----
mąka
woda	1-3 st. l.

Metoda gotowania

Grubo posiekaj orzechy. Kroimy owoce kandyzowane (mam skórki pomarańczowe własnej produkcji). Piekłam zarówno z migdałami, jak i orzechami włoskimi. Orzech bardziej mi się podobał.
Zmiel anyż gwiazdkowaty w młynku do kawy.
Wlej sodę i przyprawy z orzechami i kandyzowanymi owocami.
Wymieszaj wodę z cukrem. Podpaliliśmy. Gotuj, aż cukier się rozpuści. Doprowadziłem go do wrzenia. Zdjąć z ognia. Ostudź lekko.
Dodaj przyprawy. Wymieszać. Wstaw do lodówki, aż będzie ciepły. To jest ważne!
Mąkę przesiej do miski. Dodaj syrop z orzechami, kandyzowanymi owocami i przyprawami.
Wymieszaj szpatułką (w kształcie litery K, gorzka). Powinieneś dostać okruchy lub ciasto może od razu wyjść.
W razie potrzeby stopniowo dodawaj wodę. Ciasto powinno po prostu się kleić. Musi zostać zebrany.
Ściśnij kawałek ciasta. Uformuj kotlet.
Wrzuć mąkę.
Tworzą romby. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut. Cavalucci powinien być zaczerwieniony. Nie można prześwietlić w piekarniku. Na wynos. Pozostaw do ostygnięcia.
Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!

Uwaga

Przepis z programu „Hello Italy”.
Uwielbiałam te pierniki! Pieczone trzy razy z rzędu. Jeśli ktoś kocha tak pikantne i lepkie ciasto, to docenisz to. Polecam!

Podobne przepisy

Kandyzowane owoce cytrusowe w powolnej kuchence (marka 37501) (Manna)

Biscotti migdałowo-pomarańczowe na białkach jaj (Sonadora)

Kandyzowane skórki cytrusów (Szydełkować)

Helen

Jakie interesujące!!!

Premier

Może powinniśmy spróbować.
Czy romby zostały zachowane, czy zdeformowane podczas pieczenia?

Alycha

Jak przepis na czas. Mój starszy weganin postanowił spróbować - dzisiaj go zadowolę

ang-kay

Helen, Premier, Alycha, dzięki, że wpadłeś)

Cytat: Premier

romby są zachowane

Są lekko zdeformowane, chociaż trochę rosną.

Cytat: Alycha

dzisiaj go zadowolę

Ella, Mam nadzieję, że wszystko się ułoży lub się ułoży)

Fotina

Angela, podpowiedz co zastąpić kandyzowanymi owocami? Miękkie suszone morele czy kandyzowany arbuz? Kupiłem wielokolorową małą kostkę w Metro, ale są trudne. Nie ma przyzwoitych owoców kandyzowanych))

ang-kay

Svetlana, Mam pomarańczę domowej roboty. Cóż, bardzo solidne. Nie mogę nawet ciąć. Cavalucci był miękki. Wrzuć gorący syrop zaraz po wyjęciu go z pieca. Przepis jest na skórki pomarańczowe, jeśli się nie mylę. Nie wymieniaj niczego miękkiego. Będzie rozmazać.

Alycha

Okazało się bardzo smaczne. Podziękować!!!!!

ang-kay

Ellana zdrowie)

Yarik

moje sandały-cavalucci))) Nie wiem jakie powinny być, okazały się twarde, ale smaczne, bardzo pachnące. Nie popękałem, chociaż trochę urosły w piekarniku, chyba moja mąka jest sucha, dodałem 4 łyżki wody, musiałem dodać więcej.

P.S. Angela, jak pozbyć się zapachów? mój młynek do kawy pachnie słodko po anyżu gwiazdkowatym)))

ang-kay

Yaroslavna, Bardzo się cieszę, że polubiłeś cavalucci. Nie będą miękkie, ale nie można ich też nazwać twardymi. Prawidłowo zauważyłem, że możesz dodać więcej wody i być może mniej trzymać w piekarniku.

Cytat: Yarik

od zapachów? m

Wycieram mokrą szmatką i detergentem. potem kilka razy bez niego. Szmata jest dobra. Młynek trzymam w dół iz boku, żeby woda nie płynęła. Wycieram do sucha i zostawiam otwarte.