Panasonic SD 2501. Chleb darnicki, jak w sklepie

Panasonic SD 2501. Chleb darnicki, jak w sklepie

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Drożdże	2 łyżeczki
Mąka pszenna 1 gat	200 g
Mąka żytnia obrana	300g
Agram ciemny	7,5 g
Panifarin	5 g
Sól	1 łyżeczka
woda	360 ml

Metoda gotowania

• Rezultatem jest prawdziwy chleb Darnitsa, jak w sklepie.
• Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie instrukcji: gdzie jest napisane w gramach - konieczne jest mierzenie na wadze.
• 1. Na dno wlać drożdże, następnie oddzielnie wymieszać 2 rodzaje mąki, ciemny agram, panifarynę, na wierzch polać drożdże, następnie sól, na wierzch wodę.
• 2. Gotowanie w trybie 07 (żyto).
• 3. Po ugniataniu otwórz pokrywę i mokrymi rękoma ułóż kształt (wygładź), zamknij i kontynuuj gotowanie.
• Nie da się zrobić kroku 3, po prostu zajrzałem pod pokrywkę po ugniataniu i nie podobał mi się kształt na wierzchu.
• 

Czas na przygotowanie:

3 godziny 30 minut

Program gotowania:

07

Podobne przepisy

Moulinex 3000. Chleb Darnitsa (Larisa)

Chleb żytni Darnicki (wypiekacz do chleba) (GruSha)

Chleb pszenno-żytni z miodem (wypiekacz do chleba) (Lillian)

[Galalaz]

Galalaza czy można czymś zastąpić agram i panifarin?

Nie ryzykowałbym, gdybyś chciał upiec chleb Darnicki.

[yudinel]

yudinelBez panifaryny można obejść się, możemy spokojnie zmienić agram na 1-2 łyżeczki. ocet i 0,5 łyżki. l słód czerwony.

[yudinel]

yudinelBez panifaryny można obejść się, możemy spokojnie zmienić agram na 1-2 łyżeczki. ocet i 0,5 łyżki. l słód czerwony.

To już nie będzie chleb darnicki, próbowano go zastąpić, ale nie zakończyły się one sukcesem.

[Galalaz]

GalalazChleb fabryczny Darnitsa wypiekany jest na zakwasie żytnim z minimalną ilością drożdży. Agram i Panifarin nie dodają, broń Boże! Wyjdzie w fabryce, złoty chleb. Oto sklep blisko sklepu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0

Innym byłoby przyjrzenie się kawałkowi chleba - czy mogę dostać zdjęcie?
W jakiś sposób chleb jest niezdarny, nieśmiały na boki

Innym byłoby przyjrzenie się kawałkowi chleba - czy mogę dostać zdjęcie?
W jakiś sposób chleb jest niezdarny, nieśmiały na boki

Podziękować!

Galalaz, chleb fabryczny Darnytskyi wypiekany jest na zakwasie żytnim, z minimalną ilością drożdży. Agram i Panifarin nie dodają, broń Boże! Wyjdzie w fabryce, złoty chleb. Oto sklep blisko sklepu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=100332.0

Ponieważ moje zwierzęta jedzą tylko chleb Darnitsa kupiony w sklepie, moim zadaniem było osiągnięcie wyniku jak najbardziej zbliżonego do GOST, udało mi się. Oto przepis piekarni - NTD GOST 26983-86 (Zużycie surowców na 1 partię, kg):

1 Mąka pszenna premium 8.0
2 Mąka pszenna 1 / s 20,0
Mąka żytnia 11.2
4 Słód żytni 0.5
5 Drożdże suche 0,2
6 Sucha kultura starterowa „Agram-dark” 0,25
7 Koncentrat słodowy Glofa 0.3
8 Sól 0,66
9 Olej roślinny na arkuszach. 0,06
10 Woda 33,00
A drożdże są tutaj obecne w normalnych ilościach i agram, gdzieś robią to na zakwasie, ale agram to ten sam zakwas, tylko suchy, który jest wygodny w użyciu w domu. Jego koszt za 250g to tylko 108 rubli. Przepis, który wyrzuciłeś z linku, jest podobny do mojego, po prostu nie mam czasu na zrobienie zaczynu.

Do przepisu dodałam 2 łyżki oleju słonecznikowego - teraz długo nie stęchły, polecam.

Do przepisu dodałam 2 łyżki oleju słonecznikowego - teraz długo nie czernieje, polecam.

Cześć :-)
Pieczony. Okazało się, że jest sękaty, jakby spleciony. Wygląda na to, że woda mu nie wystarczała.
Jednak pyszne. A kolory są piękne.

Następnym razem dodam więcej soli (wyszło 7 gramów, zwykle wkładam 10). I więcej wody (nie 360, ale 370); Wtedy wypiszę się, co i jak. Mam SD-253

Spróbuj wyjąć bułkę przed ugniataniem i ugniatać mokrymi rękami, nie powinna się okazać niezdarna)

ale agram to ten sam zaczyn

To trochę źle AGRAM CIEMNY Składniki: mąka pszenna pęczniejąca, kwas cytrynowy, mąka ze smażonego słodu, octan wapnia, barwnik cukrowy (E 150c).

Gotowe ciasto kroi się, kawałki ciasta na chleb blaszany układa się w foremkach, na palenisko - w okrągłych kasetach przykrytych szmatką lub na deskach posypanych mąką i odsyłanych do garowania.
Czas sprawdzania produktów o wadze 0,9 kg wynosi 45-60 minut.
Pieczenie odbywa się w nawilżonej komorze wypieku w temperaturze 200-240 ° C.
Czas pieczenia produktów o wadze 0,9 kg formowanych 55-57 minut, palenisko - 50-52 minuty.
Zaleca się spryskanie chleba wodą przed wyjęciem go z piekarnika.
Reżim temperaturowy i czas trwania garowania i pieczenia mogą się różnić w zależności od typu i cech konstrukcyjnych sprzętu oraz jego warunków pracy.
Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0
Bez agramu i panifaryny.