Tatarskie smażone permyachki w multicookerze Zigmund & Shtain МС-42 IH

Tatarskie smażone permyachki w multicookerze Zigmund & Shtain МС-42 IH

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Mięso Mielone (wołowina, jagnięcina)	600 g
Cebula (drobno posiekana)	1 szt.
Rozgnieciony czosnek	2 zęby.
Kruszony lód	2 łyżki stołowe. l.
Posiekane warzywa	2 łyżki stołowe. l.
Suche drożdże	1,5 łyżeczki.
Mąka	500 g
Sól	1 łyżeczka
Cukier	0.5. Sztuka. l
Margaryna	50g
masło	1 łyżka. l
Ciepłe mleko	320 ml.

Metoda gotowania

• Mięso mielone wymieszać z posiekaną cebulą, czosnkiem, ziołami i drobno pokruszonym lodem (na soczystość).
• 
• Zagnieść ciasto z określonymi składnikami. Włożyć do miski multicooker, ustawić tryb MULTI-COOK, temperaturę 35 C, czas - 1 h. Ciasto powinno się podwoić.
• 
• Ciasto rozwałkować na grubość 5-8 mm i wyciąć kółka o średnicy co najmniej 12 cm (mniej więcej tyle jest wielkości dysku CD)
• Umieść mięso mielone na środku tortilli.
• 
• 
• Zawiń brzegi ciasta za pomocą wachlarza, pozostawiając w środku otwór około 1-2 cm.
• 
• Wlej olej do głębokiego tłuszczu do miski multicookera Zigmund & Shtain MC-42 IH. Ustawić tryb MULTI-COOK, temperaturę 150 C, czas - 30 minut.
• W międzyczasie uzupełnij resztę ciasta. Mam 12 sztuk.
• Półfabrykaty wkładamy do rozgrzanego oleju otworem DO DOŁU (to musi !!!), smażymy otwartą część do pożądanego koloru przez 2-3 minuty.
• 
• Przewracać. Lepiej jest to zrobić za pomocą dwóch widelców, aby sok się nie wylał. Wlej 1 łyżeczkę gorącego oleju z głębokiego tłuszczu do otworu.
• Smażyć drugą stronę.
• Wyciągamy ciasta i kładziemy je na serwetce, aby nadmiar tłuszczu został wchłonięty. Dodatkowo całą partię gotowego peremyachi można gotować na parze przez 2-3 minuty w kuchence mikrofalowej.
• 
• Wewnątrz uzyskuje się kulkę mięsa i pyszny sok między ciastem a mięsem.
• 
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

10 porcji

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Program gotowania:

Multicook

Uwaga

W każdej rodzinie tatarskiej gotują peremyachi (są też pirimachi). To smażone placki z dziurką na wierzchu. Mięso jest używane na surowo. Użyłem „Multipovara” w multicookerze Zigmund & Shtain MC-42 IH i okazało się to tak szybko, ponieważ multicooker ma ogrzewanie indukcyjne - zaczyna gotować niemal natychmiast po wybraniu programu.

wyszło jak pączki? z mięsem?

Nie, smak jest zupełnie inny - ciasto jest inne. Bardzo wyjątkowy, nie wiem z czym porównać)

Permyachki, czyta się jak mali mieszkańcy Permu

A jeśli chodzi o olej: Twoje składniki najwyraźniej nie wskazują, ile i jakiego rodzaju oleju używasz do smażenia w głębokim tłuszczu.
Jest napisane: olej 1 stół. łyżka. Na zdjęciu kulki pływają, pokryte olejem. Oznacza to, że na pewno nie ma 1 stołu. łyżka.
Proszę wskazać.