Makaron "Dwa sery"

Makaron "Dwa sery"

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Składniki
suchy makaron (są to makarony - dowolne krótkie: penne (pióra), farfalle (kokardki), fusilli (spirale) itp.)	350-400gr.
ser mozzarella	220-250gr.
Parmezan / Grano Padano lub inny twardy, półtwardy, dojrzewający ser o wyraźnym smaku	40gr
mleko	2-3 ul. l.
biały pieprz, gałka muszkatołowa, sól	smak

Metoda gotowania

• Natknąłem się na inny przepis na makaron i ser, rozmawialiśmy o tym z kolegami i myślę - "Dlaczego milczę przy swoim makaronie?" Robię je od wielu lat, mogę już z zamkniętymi oczami, bo mam rodzinę z jakimś gotowym makaronem, który woli makaron od wszystkiego.
• Zwykłe klasyki są dla mnie trochę tłuste, więc nigdy nie nakładam masła. Więcej niż wystarczająca ilość tłuszczu z sera.
• Do mojego makaronu potrzebuję dwóch rodzajów sera: mozzarelli i każdego twardego / półtwardego sera dojrzewającego o wyraźnym smaku. Idealnie: parmezan, Grano Padano. Jednak bez względu na twój portfel i pragnienia: do rosyjskiego lub czegoś w tym stylu. Najważniejsze jest jasny, „pikantny” smak sera i dobry. Dlaczego dokładnie dwa? Mozzarella - daje wyśmienitą, pyszną "pieczeń", zawartość tłuszczu i "soczystość" makaronu, ale smakuje świeżo. Drugi ser wypełnia tę lukę.
• 1. Weź mozzarellę (to mozzarella, to ona tak dobrze zachowuje się na patelni, gotuje na parze w sosie i smaży), posiekaj na chybił trafił i wrzuć na suchą patelnię (nie gorącą, tylko podpaloną ) połowę objętości sera. Na wierzch ułóż ugotowany gorący makaron i dodaj resztę mozzarelli. Podarłem go też rękami.
• 
• 2. Mozzarella topi się bardzo szybko, topi się i smaży z elegancką złotą „pianką”. Dlatego radzę zrobić średnie ciepło, nie wychodzić, ale od czasu do czasu stać i mieszać. Wlej trochę mleka na patelnię, aby makaron był „soczysty” i natychmiast wchłonął. I zaraz po wyłączeniu lub już na talerzu posypujemy drugim rodzajem sera startym na drobnej tarce. Możesz podać trochę gałki muszkatołowej (na czubku noża na całą patelnię) i biały pieprz. Zjedz od razu, na gorąco.
• 3. Dobierz stopień pieczenia według własnego uznania. Jeśli smażysz, jak moja miłość - cały makaron będzie w skórkach smażonego sera i tak chrupko-ostry. Jeśli tylko roztopisz mozzarellę i zatrzymasz się na tym miejscu, makaron będzie wydawał się być w kremowym sosie serowym, a mozzarella rozciągnie się w kilometrowe nitki. Wybierz to, co lubisz najbardziej.
• 
• Jako dodatek mile widziane kiszone pomidory, ogórki, surówka zielono-warzywna lub kieliszek białego wina. Jest bardzo prosty, szybki, ale niesamowicie pyszny.
• Po ostygnięciu makaron ten się „trzęsie”, bo ser stygnie i twardnieje. Ale możesz je rozgrzać do doskonałego stanu. Aby to zrobić, wlej trochę wody na patelnię, postaw na mniej niż średnim ogniu i przykryj pokrywką (wymagane). Pod przykryciem będą gotowane na parze i będą tak samo świeże.

Naczynie jest przeznaczone do

3-4 osoby

Czas na przygotowanie:

30 minut

Uwaga

Łatwo policzyć te makarony na podstawie liczby zjadaczy.
Średnio dla 1 osoby:
100gr. suchy makaron (nie przejadaj się, ale jedz normalnie)
60gr. ser Mozzarella
10gr twardego sera (dosłownie 1 łyżeczka startego)

Ten przepis jest dla mnie bardzo interesujący! Staram się też nie „przesadzać”. Uwielbiam też makarony, chociaż jem je dwa razy w roku: moja rodzina składa się z bezkompromisowych anty-makaronów - pod żadnym pozorem !!! I na pewno ugotuję to dla siebie i rozbiję ...

Co za fajny przepis! Dzięki, na pewno zrobię to w ten sposób! Mój tata bardzo lubił makarony i ser, ale strasznie jest pamiętać, jaki to był makaron i jaki to był ser ... Prawda, nie wiedzieliśmy nic więcej ... A to musi być bardzo, bardzo pyszne! Dzięki jeszcze raz Natasza!

A tak w ogóle, jak nam się podobał ten makaron? Szare, z serem w proszku. To było takie pyszne! ...

Dzięki za przepis, bardzo dobry. Masz gdzieś dobry przepis na sos boloński?

Dzięki za przepis, bardzo dobry. Masz gdzieś dobry przepis na sos boloński?

Szczerze mówiąc, często gotuję Bolognese, ale w nieco okrojonej wersji (bez mleka / śmietanki i pancetty). Nie zawsze wkładam marchewki, nigdy nie wkładam selera (nie mogę tego znieść). A wszystko z widzenia. Jeśli maluję to jak przepis, muszę poczekać do następnego gotowania, wtedy wszystko odmierzę.

Mam nawet specjalne łyżki i widelce do spaghetti, którymi je jemy))).

[Nata]

Natadzięki za przepis!
Teraz jest jasne, ile z tego, co powiesić w gramach. Och, jak ja kocham mozzarellę, czy mogę prosić o makaron bz?

Och, jak ja kocham mozzarellę, czy mogę dostać makaron bz?

Możesz!))

Możesz!))

Szczerze mówiąc, często gotuję Bolognese, ale w nieco okrojonej wersji (bez mleka / śmietanki i pancetty). Nie zawsze wkładam marchewki, nigdy nie wkładam selera (nie mogę tego znieść). A wszystko z widzenia. Jeśli maluję to jak przepis, muszę poczekać do następnego gotowania, wtedy wszystko odmierzę.

Mam nawet specjalne łyżki i widelce do spaghetti, którymi je jemy))).

Podziękować! Poczekam!

Cóż, prawdopodobnie będę tundrą, jeśli powiem, że nigdy nie kupowałem mazzarelli. Tu na mieście w supermarkecie widziałem - jak dla mnie trochę drogie, a opakowanie jest duże. Jeśli możesz kupić, czy możesz zamrozić i wziąć w razie potrzeby?

[irys. ka]

irys. kaMożesz zrobić mozzarellę w domu.
Linki nie działają tutaj, spójrz domowej roboty mozzarella. rf , są przepisy, a nawet filmy.
Mamy tu dziewczyny też.
I inni.
I tutaj Popatrz.
Nawiasem mówiąc, zwykła pepsyna apteczna lub pepsyna acidin-pepsyna są do tego odpowiednie - nie ma potrzeby przepisywania czegokolwiek za granicą.
W skrajnym przypadku, do takiego przepisu, zamiast mozzarelli można wziąć 1/2 Adyghe i Suluguni (niezbyt słone) lub tylko Suluguni, jeśli nie jest zbyt słone i twarde, ale jako drugi ser, w zależności od zasolenie Adyghe i Suluguni, albo ostre, albo odwrotnie, bardziej dietetyczne.
Czasami to robię i wychodzi całkiem nieźle.
Strach na wróble, co myślisz?

[irys. ka]

irys. ka,

Zawsze biorę dużą paczkę 2,3 kg. Rodzina jest duża, długo przechowywana i okazuje się tańsza niż w małych opakowaniach. Jest droga mozzarella, ale cena jest bardzo przystępna, a różnica w stosunku do drogiej jest naprawdę duża. Kupuję w metrze i zawsze do wyboru są duże paczki, 3-4 różne sztuki. Patrzę na skład i cenę. Na przykład Natura jest droga, a Horeca (własna marka Metro) jest całkowicie akceptowalna. Wybieram najtańszy o normalnym składzie.

Dodatkowo nikt nie odwołał pizzy (dla mnie pizza - tylko z mozzarellą). Gorące kanapki z grilla w kuchence mikrofalowej - z mozzarellą. Następnie cudownie się rozciąga i jest wspaniale upieczona pod grillem. Teraz próbowałem go po raz pierwszy zamrozić w porcjach (wcześniej nie było takiej potrzeby, ale teraz w zamrażarce są 2 sztuki po 250 gramów), ale nigdy go nie rozmrażałem, wtedy ci powiem.

Co do Adyghe i Suluguni. Odrzuciłbym Suluguni, to trochę z niewłaściwej opery, ale możesz spróbować Adyghe.

A mozzarella, która jest sprzedawana w brykietach, jak zwykły ser, nie zadziała? Kupuję na pizzę. Dobrze się topi, a cena jest rozsądna

A mozzarella, która jest sprzedawana w brykietach, jak zwykły ser, nie zadziała? Kupuję na pizzę. Dobrze się topi, a cena jest rozsądna

Zrobi się każda mozzarella.

Zrobi się każda mozzarella.

Podziękować. Więc będziemy gotować

Dziękuję za przypomnienie mi tak prostego i pysznego przepisu, na pewno zrobię to w tej wersji!

Jeśli możesz kupić, czy możesz zamrozić i wziąć w razie potrzeby?

Kiedyś zamrażałam mozzarellę i robiłam z niej pizzę i wyszło dobrze, więc mam zapas mozzarelli w zamrażarce.

Wielkie dzięki dla wszystkich. Zasugerowałem tutaj, że będę gotować ser, mówią, że doradzili mi w wypiekaczu do chleba. Powiedzieli, żeby zrezygnować z tego przedsięwzięcia, zostawić „moją maszynę do chleba, inaczej ją dostanę”.
A o mrożonej mozzarelli bardzo pouczające, dziękuję.

I raz nie przykrywasz dla nich obiadu, mówią, wyszedłeś z automatu do chleba, nie ma pomysłów, nic nie ugotowałeś ...
Więc natychmiast wciągną cię pod białe ruchenki w nagłym wypadku.

Tak, wyrzucą cię!
A oni sami zaczną myć, pielęgnować, karmić, czyścić ...
Również „dostał”
Odprawiłeś swoje, Irisha.

Dziewczyny, często zamrażam twardy ser jak Eden, jeśli kupuję brykiet 1,2 kg. Od razu dzielę na kilka części i na frost-ku, następnie w razie potrzeby rozmrażam w kłębie ... po rozmrożeniu nie obserwuję żadnej różnicy.

Gdzie pisałem o mrożonej mozzarelli? Nie pamiętam. Myślałem tutaj. Krótko mówiąc, rozmroziłam mozzarellę i użyłam jej do makaronu i pizzy - wszystko w porządku, nic jej nie zrobiono. Zapraszam do wzięcia dużego brykietu, pokrojenia na porcje i zamrożenia.

Gdzie pisałem o mrożonej mozzarelli?

Na moim blogu ...

Generalnie zamrażam wszystkie sery, nawet ze szlachetną pleśnią ...

A tak przy okazji trafiłem na przepis, to naprawdę muszę dołączyć mozzarellę z papryką ...

Nawet ... Po prostu wcześniej zamroziłam sery z pleśnią))). A wszystko za sprawą łososia z dor-blue. Nie chcę specjalnie biegać, żeby kupić danie: nie chodzę codziennie na targi i zaopatruję się w pełny program. Dlatego zawsze mam mrożonego łososia (miąższ) i ser pleśniowy, aby ugotować tego właśnie łososia z dor blue w dowolnym momencie, gdy jest zagruntowany. Mąż uwielbia to danie. Ale jakoś nie udało mi się zamrozić mozzarelli ... Teraz się udało i wiem na pewno, że wszystko jest w porządku.

[Natasza]

Nataszadzięki za przepis! I jak wcześniej o tym nie pomyślałem
Bardzo smaczne!

[OlgaKh]

OlgaKh,

Za takie skórki mój mąż sprzeda swoją ojczyznę, tak. Mamy z nim wieczną „rzeź” na ten temat. Wymaga bezpośredniego smażenia!)))

Świetne zdjęcie, bardzo smaczne!))

Podziękować! Tak, cudownie się zgadzam!
Pod makaronem schowałem główne skórki