Khao Pad Mu (smażony ryż z wieprzowiną)

Khao Pad Mu (smażony ryż z wieprzowiną)

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: tajski

Składniki
Ryż	300 gr.
woda	350 gr.
wieprzowina	400-500 gr.
Słodka papryka	2 szt.
pomidor	2 szt.
zielone fasolki	200 gr.
jajko	1 szt
zielenie (koperek, pietruszka)
czosnek	duża podłoga
przyprawy (papryka czarna, ostra i słodka)
olej słonecznikowy do smażenia
sos sojowy	wiele

Metoda gotowania

• Mięso pokrój w kostkę 1,5-2 cm i marynuj w sosie sojowym przez pół godziny. Możesz tam również dodać pieprz lub inne przyprawy.
• Wlej ryż z wodą do wolnej kuchenki. Nie solić! Ustawić program „ryż”, pozostawić czas gotowania na 28-30 minut.
• Słodką paprykę (ja wziąłem jedną czerwoną i jedną żółtą - dla urody) pokrój w paski, pomidory w małe plasterki lub pół plasterki. Warzywa należy przygotować wcześniej, ponieważ podczas smażenia nie będzie na to czasu.
• Następnie zaczynamy smażyć. Najlepiej jest użyć woka, ale wystarczy grubościenna żeliwna lub cienkościenna patelnia.
• Rozgrzej olej na patelni. Nie powinieneś go oszczędzać, w przeciwnym razie nie otrzymasz złotego smażonego ryżu. Całe gotowanie odbywa się na dużym ogniu.
• Wyciśnij czosnek do oleju. Smażyć do uzyskania jasnozłotego koloru lub do aromatu.
• Umieść mięso na patelni. Smażyć do miękkości.
• Następnie wyślij ryż, wymieszaj z mięsem. Skrop sosem sojowym - doda chrupkości i zastąpi sól w tym naczyniu. Mieszaj od czasu do czasu przez około 3 minuty lub aż ryż się zarumieni na złoty kolor.
• Wlej warzywa na patelnię. Smażyć od czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą miękkie.
• Całą mieszaninę przesuń trochę na bok i wbij jajko na patelnię. Mieszać. Powinien być równomiernie rozłożony w płatkach.
• Posyp drobno posiekanymi ziołami. Dodaj przyprawy do smaku.
• Podawaj z pokrojonym świeżym ogórkiem i kawałkiem limonki.
• Aroy makowy (bardzo smaczny)!

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

Ryż

Uwaga

Umieściłem ten przepis w sekcji multicooker tylko dlatego, że ugotowałem w nim ryż. Wszystko inne jest gotowane na patelni.

Co za fajny przepis! zakładka! dziękuję!

[Rada-dms]

Rada-dms, zawsze szczęśliwy) spróbuj, jest naprawdę smaczny i dość prosty)

[Lo_yve]

Lo_yve, Okresowo gotuję coś w duchu azjatyckim, bo wiem to z pierwszej ręki, ale tutaj są tak dobre proporcje, że reszta mojej rodziny też pomoże się przyłączyć

[Rada-dms]

Rada-dms, Mam nadzieję, że nic nie pomyliłem z proporcjami ... Gotowałam ponad tydzień temu i bardzo się boję, że coś mi się nie udało. Jeśli tak, podpisz wynik.

Proporcje są generalnie nieodpowiednie. Nie pasowałam nawet do dużego WOK (28 cm), na sałatkę musiałem przeznaczyć połowę warzyw. Oczywiście smażenie takiej ilości produktów jest nierealne. W rezultacie nie ma „złotego tostowanego ryżu”, tylko owsianka ryżowa z mięsem i warzywami.
Nie określono odmiany ryżu - ilość różnych odmian może się znacznie różnić. Cóż, ilość sosu sojowego „dużo” też nie jest poważna. Z moich "dużo" wyszła też całkiem niesolona owsianka. Co więcej, ta owsianka ma więcej niż 3 litry.

No nie wiem… Robię to z mniej więcej tymi samymi proporcjami. Gotuję często, na pewno kilka razy w miesiącu. Ostatnio wcale się nie przejmuję, za funt mięsa biorę 2 fasetowane szklanki ryżu (do paska) i trochę mrożonej mieszanki warzywnej (400-500 g) + opcjonalnie pomidory, marchew, cebula. Wszystko pasuje i jest smażone. Może Twoje warzywa były bardzo duże?
Nie rozumiem odmian ryżu.Zwykły długi. Nie zauważyłem dużej różnicy w gotowaniu. Aby uniknąć owsianki, lepiej lekko niedogotować ryż. Tego nie ma w przepisie, przepraszam, przyszedłem do tego później z doświadczeniem.
Jest dużo sosu sojowego. Zgodnie z Twoim gustem. Nie wyobrażam sobie, ile to będzie normalne dla twojego gustu i ile wlewam w gramy. Wlewam oko z dużej butelki. A tak przy okazji, kuchnia tajska jak na nasz europejski gust nie jest słona. To jest traktowane przez dodanie tego samego sosu sojowego do talerza. Więc to wcale nie jest problem