Rostbef waniliowy z konopiami spetzle (Vanillerostbraten mit hanfspaetzle)

Rostbef waniliowy z konopiami spetzle (Vanillerostbraten mit hanfspaetzle)

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: austriacki

Składniki
kawałki wołowiny	4 x 170-200 gr
sól pieprz	smak
Ząbki czosnku	9 szt
mąka żytnia	smak
masło	50g
bulion lub woda	250 ml
skrobia	smak
łuk	3 szt
rast. masło	do smażenia
dla spetzle:
jajko	4 rzeczy
mąka pszenna, mam 1c	400 g
mąka konopna	2 łyżki ze szkiełkiem
mleko	250
gałka muszkatołowa	smak
wodę lub mąkę do pożądanej konsystencji spezle
Sól	smak

Metoda gotowania

• Rostbef waniliowy to klasyczna kuchnia austriacka, a zwłaszcza wiedeńska. Pomimo swojej nazwy w przepisie nie ma wanilii, ale jest czosnek. Kiedy danie zostało wprowadzone, wanilia była bardzo drogą przyprawą wysyłaną z Mezoameryki i była dostępna tylko dla arystokracji. W tamtych czasach czosnek był żartobliwie nazywany „wanilią dla biednych”. Rostbef waniliowy podawać ze smażonymi / gotowanymi ziemniakami lub makaronem.
• 
• Cebulę pokroić w krążki i podsmażyć na rastrze. masło, odstawić (do podania). Umyj mięso, wysusz je boom. ręcznikiem, lekko zbić młotkiem. Dopraw solą, pieprzem i 3 ząbkami czosnku, przepuść przez wyciskacz do czosnku. Roluj skrobię z jednej strony. Mięso usmażyć szybko, najpierw po stronie krochmalu w rastrze. olej, potem kolejny. Smażyć na złoty kolor. Usuwamy mięso z patelni.
• Na patelnię dodać masło i 6 ząbków czosnku pokrojonych w płatki. Napełnij bulionem i ułóż kawałki mięsa skrobią do góry. Dusić pod przykryciem przez 20 minut.
• W tej chwili przygotowujemy przystawkę. Wybrałem spetzle z mąki konopnej. Zobacz metodę gotowania tutajhttps://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395672.0 i po prostu zastąp trochę mąki konopiami. W niemieckich sklepach mąka konopna stanowi 5% makaronu, ja zrobiłem więcej. Wygodne jest dla mnie zrobienie spetzle z nie gęstego ciasta, więc przepis zawiera .html "woda / mąka do pożądanej konsystencji". Oznacza to, że jeśli masz prasę spetzle, możesz zrobić gęste ciasto.
• Mięso gotowe, wyjmij je z patelni, a do pozostałego bulionu czosnkowego dodaj mąkę żytnią, aby zagęścić sos. Jeśli płyn bardzo się wyparował, należy dodać wodę, aby sos wystarczył na 4 porcje. Sos jest gotowy.
• Na półmisku ułożyć spetzle, mięso, smażoną cebulę i polać sosem. Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Czas na przygotowanie:

1h

Program gotowania:

talerz

Och, kocham wszystko, cóż, wszystko! Chcę zarówno mięsa, jak i jedzenia! Bardzo smaczne!

Dziękuję Irochka! mój mąż bardzo lubił takie mięso z sosem waniliowym