Wypadłem z forum na 3 miesiące. Wszyscy wiedzą, że moja rodzina dała mi szeroką bułkę z ciasta. Robię pierogi dla mojej rodziny i rodziny mojej córki, ale ręce wciąż mnie swędzą i zrobiłem domowej roboty urządzenie do robienia pierogów dla mojej starej dobrej wałkownicy do ciasta Titania Empire o szerokości 14 cm bułki do zrolowania 48 pierogów naraz. Do tego wziąłem podwójną maszynę do pierogów z „książeczką”. które kupiłem przez Avito w Moskwie. Powiem ci, jak to zrobiłem, nagle ktoś chce powtórzyć mój „wyczyn”.
Zdemontowałem „-bookową” maszynę do pierogów, musiałem wyciąć dwa zamki i dwie szpilki piłą do metalu, po uprzednim zamocowaniu w imadle ślusarskim. Szczególnie chciałbym zaznaczyć, że pierogi w imadle trzeba mocować bardzo ostrożnie i bardzo delikatnie, bo cały czas musiałem patrzeć. tak, aby szczęki imadła i narzędzia robocze (piła do metalu i pilniki. i skórki) nawet przypadkowo nie dotykały krawędzi pierogów, ponieważ mogłoby to uszkodzić krawędzie, a to już odbijałoby się w jakości cięcia pierogi z brzegami przy walcowaniu wałkiem. Musiałem pracować powoli, ostrożnie. Po odcięciu zamków i kołków. zajęło długi i żmudny czas spiłowanie zbędnego do wymaganego kształtu (a korpus pierogarni jest gruby!), a następnie delikatnie przeszlifować papierem ściernym. stopniowo przechodząc od większego ziarna do średniego, a następnie do małego. Musiałem długo i powoli pracować narzędziami ręcznymi, bo nawet dostępne dwa grawerki z wiązką istniejących stożków i dysz nie ułatwiały ani nie przyspieszały pracy. Przycinanie i mielenie kobiecych rączek w domu zajęło dwa dni, a skończyło się na tym, że otrzymaliśmy dwie osobne pierogi po 24 pierogi każdy i kilka metalowych trocin. Ale to nie była połowa sukcesu i prawdopodobnie tylko jedna trzecia tego, co należało zrobić. Bo pierogi były oddzielone od siebie i nie zostały jeszcze w żaden sposób solidnie i bezpiecznie spięte w wygodne długie pierogi.
Konieczne było wymyślenie i odtworzenie projektu łóżka do połączenia dwóch różnych pierogów w jeden projekt. Próbowałem różnych materiałów, ale cała trudność polegała na tym. tak, aby konstrukcja spełniała takie wymagania jak niezawodność, sztywność, tak aby metalowe korpusy pierogów były pewnie zamocowane, nie uderzały, a jednocześnie można je było dosięgnąć, a także konieczne było zwiększenie wysokości samych pierogów , aby można było zrobić nie tylko małe pierogi, ale móc włożyć dużo nadzień w otwory pierogów, a jednocześnie trzeba przemyśleć wygodny system usuwania nadmiaru mąki spod otworów. Dodatkowo najtrudniejszą rzeczą w projektowaniu łóżka dla pierogarni było to, że oprócz bezpiecznego mocowania pierogów, krawędzie metalowych pierogów powinny znajdować się ściśle na pewnym poziomie z krawędziami bocznych ścian łóżka pierogowego . tak, aby tylko krawędzie pierogów wystawały ponad krawędzie, aby nic nie przeszkadzało w przetaczaniu się wałka. W tym celu krawędzie obramowania półfabrykatu należy wyfrezować na ściśle określoną wysokość, nie wyższą ani nie niższą od żądanej. Jednocześnie materiał podłoża pierogów musi być trwały i odporny na wilgoć, aby ułatwić późniejszą pielęgnację pierogów. Wypróbowałem narożniki aluminiowe o różnych profilach, wyciąłem łóżko ze stosunkowo miękkiego drewna sosnowego, ale pod koniec badań laminat był idealny. Użyłem układanki, ale do tego. aby pilnik wyrzynarki nie prowadził i aby uzyskać równe cięcie, jako wskazówkę kierującą platformą wyrzynarki posłużyłem się poziomem metra budowlanego.mocowanie za pomocą zacisków teowych. Sam projekt łóżka pierogów składa się z podstawy. umocowany na podstawie z dwóch drewnianych desek, a od góry zwieńczony 4 bokami w formie ramy. Zbiornik na nadmiar mąki jest sztywno przymocowany do wzdłużnych boków pierogów. Gdy pierogi są przechylone, nadmiar mąki szybko opuszcza odbiornik, ponieważ mąka przesuwa się wzdłuż rynny. Całą konstrukcję zmontowałem za pomocą śrubokręta i wkrętów samogwintujących. do nawierconych otworów małym wiertłem, ponieważ nie jest to miękkie drewno, ale bardzo twardy laminat. Tak, aby zaślepki śrub były zlicowane, to znaczy zlicowano z ramą ramy. następnie przed wkręceniem śrub. należy wywiercić rowki wiertnicze o większej średnicy - rowki pod kołpakami śrub. Jest wiercony przez długi czas i napięty. nie ma potrzeby szybkiego podawania wiertła. Oczywiście zrobiłem szablon do rozcierania tylko roboczych otworów pierogów. Kiedy zebrałem pierogi i zacząłem robić pierwsze toczenie, moje pierogi zaczęły toczyć się po stole, jak narty na śniegu. Musiałem przykleić dwa płaskie kawałki gumy na spód pierogów i teraz pierogi są jak wykopane.
Wszystko!!! Ja to zrobiłem! Wymagało to samej maszyny do pierogów, laminatu, klocków drewnianych, 4 dużych serwetek plastikowych do serwowania szablonu i nadmiaru mąki rozsypanej na rynnę odbiorczą, taśma dwustronna, wkręty samogwintujące, guma na dolny korek oraz wyposażenie w narzędzia - stół warsztatowy ślusarski, zaciski w kształcie litery T, piła do metalu, piła do drewna, pilniki, skórki o różnych numerach, wiertarka elektryczna, wyrzynarka elektryczna, wkrętarka elektryczna. Trochę więcej plastra na drobne otarcia i krem do rąk. I zapomniałem, bo jest też cały tydzień pracy.
Wyciąganie gotowych pierogów odbywa się poprzez umieszczenie deski do krojenia na jednym z dwóch metalowych korpusów pierogów, a następnie wydobycie pierogów za pomocą zaokrąglonych rogów. następnie w powietrzu obracam pierogi i deskę o 180 stopni. W rezultacie na desce do krojenia pozostają 24 pierogi. to samo dotyczy drugich pierogów. tutaj cała prefabrykowana maszyna do pierogów nie przewraca się, ale oddzielnie wydobyte dwa metalowe korpusy pierogów są przewracane. W efekcie otrzymujemy 48 pierogów na jedną bułkę. Szerokość 14 cm z wałkownicy do ciasta Imperia Titania wystarcza na szerokość 4 rzędów pierogów. Ponieważ urządzenie do robienia pierogów składa się z dwóch metalowych korpusów. wtedy oczywiście. Zamieniłem komórki jednego z pierogów w otwory, żeby sprawdzić jak wpłynie to na szybkość wyciągania pierogów. Zrobiłem eksperyment i dowiedziałem się. że nie wpłynęło to na szybkość wytrząsania pierogów. w ten sam sposób wytrząsano pierogi. to z toczonymi otworami, to z nieleczonych. i tak to zostawiłem.
Bardzo interesujące było dla mnie samodzielne złożenie i zrobienie pierogów, aby sprawdzić swoje założenia teoretyczne, a także zrobiłem te pierogi dla mojej córki, ponieważ sam muszę ciągle robić i wysyłać do niej pierogi. Córka nie chce wziąć urządzenia do robienia pierogów, ponieważ od dawna jest przyzwyczajona do otrzymywania gotowych pierogów. Ale nic, zobaczę. w międzyczasie przestała podawać pierogi, jakby mama była teraz zbyt zajęta. Oto koniec historii z maszyną do pierogów na bułkę do ciasta. Opisane szczegółowo możliwe dla tych, którzy odważą się powtórzyć mój „wyczyn”.
