Zapiekanka z twarogu (przepis dla zakładów gastronomicznych, 1968)

[Nata]

Natafajny ser! A ja ugotowałam z ziołami prowansalskimi ...

[Tus]

piec 1 godzinę w temperaturze 160 stopni

Tus, do zapiekanek od 500 gr. twarożek, 40 minut chyba wystarczy na oczy, co o tym myślisz?

A może chodzi o grubość warstwy?

To znaczy, jeśli grubość wynosi 5-6 cm (jak twoja zapiekanka), to pieczemy taką samą ilość na czas?

Trochę się pogubiłem ...

[Szydełkować]

Szydełkować,
Myślę, że wystarczy 40 minut. Objętość jedzenia jest znacznie mniejsza, szybciej się nagrzeje.

[Tus]

Podziękować, Tus ...

Wiesz), twoja zapiekanka to bardzo dziwny przedmiot ...

Była dopiero rano, a teraz jej nie ma ...

Zwykle zapiekanka 500 gr. twarożek, mój jedzą przez trzy dni ...

A ten mąż i matka córka wyjechała) rozstali się dokładnie jak bracia i ...

Upiekłam i ostudziłam dłużej ...

Nie ma zdjęć, wszystkie skargi na imienników ...

Ilość cukru zadowoliła obu konsumentów !!!

Piekłam z rodzynkami) ...

Cóż, już jest pełen trynditów, czas na uściski) ...

Tuska, wielkie dzięki za hojność przeczytałem za udostępnienie przepisu), ale pod kocem mógłbym mieć chomika) !!!

Na pewno powtórzę, ale chyba jeszcze za kilogram twarożku) ...

P.S. Czy kształt jest na głównym zdjęciu porcelany?

Nie masz godziny od Ikei?

P.P.S. Plushina talerz - rozkosz świni !!!

Uwielbiam wszystko z sowami !!!

Natasza, chciałbym wyjaśnić: w zapiekance BEZ rodzynek jest mniej jajek niż w przepisie z rodzynkami (może powinno być 15 gramów)?

[pluszka]

pluszka,

Wszystko jest dokładnie takie. Dwukrotnie sprawdziłem przepis. Może z powodu inkluzji (rodzynek) trzeba go „wzmocnić”? Na wszelki wypadek sprawdzę to ponownie w domu)).

Szydełkować,
Tak, porcelana. A gdzie - nifiga nie pamiętam. Kupiłem to przez długi czas))).

Tak się cieszę, że Wam się podobało !!)) Jest pyszne, naprawdę, naprawdę !!

Natasza, chciałbym wyjaśnić: w zapiekance BEZ rodzynek jest mniej jajek niż w przepisie z rodzynkami (może powinno być 15 gramów)?

Sprawdziłem ponownie - wszystko się zgadza. Dostałem się do książki z 1982 roku. - tam w zapiekance bez rodzynek na 140 g twarogu 4 g jajek. Oznacza to, że za 1,4 kg twarogu 1 jajko kategorii C2.

Dziękuję Nataszy za wyjaśnienie

[Strach na wróble]

Strach na wróbleNatasza, wczoraj przygotowałam zapiekankę według twojego przepisu. PYSZNE ! Dzięki za twój nowo znaleziony przepis.

[Marina_K]

Marina_K,

To klasyka. Wczoraj byłem rozdarty między sokami i zapiekankami (na wszystko na raz nie starczyło twarogu). Zdecydowałem się komponować. Ale w środę będzie zapiekanka!)))

Ah-ah, czym ona jestinfekcja wysokokaloryczna pyszne!))) Moorerrrrr ...



"Otwarcie". Krótko mówiąc, od niego - z „autopsji” - „pacjent” i zmarł)))

Nie było rodzynek, zamiast rodzynek świeżo zerwanych jabłek ...: girl_wink: między warstwami ..

[gawala]

gawala,

Jabłka nie dawały nadmiaru wilgoci? Ech, masz już jabłka ...

[gawala]

gawala,

Jabłka nie dawały nadmiaru wilgoci? Ech, masz już jabłka ...

Nie ... wszystko wyszło świetnie ... nadal posypałem je cynamonem ...

Dobry wieczór, dziś zrobiłem zapiekankę… Pyszna. Po prostu nie do końca rozumiałem, jak smarować górę. Jakoś nie rozumiałem, jak smarować górę. Byłem tak naiwny, że myślałem (nie, nie wierzyłem w to, ale byłem pewien), że po prostu posmaruję go jak bułeczki ...: girl_cray: ale okazało się, że nie jest to takie proste. Teraz zdałem sobie sprawę, że muszę wymieszać więcej śmietany i jajek. Dzięki za przepis. Będę gotować.

[toy09]

toy09,

)))
Wszystko zależy oczywiście od twarożku. Mam tłusty wiejski twarożek, a masa jest dość gęsta. Smaruje miękką silikonową szczoteczką. Jeśli po rozłożeniu okaże się wodnisty i plastyczny - przy smarowaniu wszystko naprawdę się komplikuje. Ale zdradzę ci sekret, że nawet jeśli go nie smarujesz, będzie się pięknie upiec, nie przejmuj się))).

: rose: Dziękuję, zdałem sobie sprawę, że moja masa jest trochę płynna. Ogólnie jestem zadowolony.

[Strach na wróble]

Strach na wróblea skąd amon do wypieku soków, przepyszna zapiekanka, którą sam gotowałem w piekarniku i na łaźni parowej, to już 1986 rok

W łaźni parowej był to budyń twarogowy.To jest oddzielny przepis w 2 lub 3 typach.

Dzień dobry!
Czy dobrze rozumiem, że jaj jest bardzo mało? za 1 kg twarogu w przeliczeniu na jedno jajko uzyskuje się z odcinka.

[Zapominając]

Zapominając,

Tak. mam rację.

[Strach na wróble]

Strach na wróble,
Nata, dzięki za przepis na pyszną zapiekankę!
Zrobiłam wariant z rodzynkami z 600 g twarogu, tylko porcja na formie do frytkownicy powietrznej Philipsa (która z rączką taka: 🔗). Pieczone przez 40 minut w temperaturze 160C.

Aha dzięki za przepis, twarożek upiekłam za 400g, zjadłam bardzo szybko, był jeszcze gorący)) więc nie ma zdjęcia ((

Za Twoje zdrowie. To klasyka gatunku. Przedszkole i szkolna stołówka nie zniechęciły mnie do zamiłowania do zapiekanek!)))

[Strach na wróble]

Strach na wróble,
Natasza, upiekłam twoją zapiekankę - aż trzy paczki twarogu (wszystko to było), jajek nie ważyłem 15g, całość, ale bardzo mała, ubita. Wierzch posmarował kwaśną śmietaną. Z jakiegoś powodu się nie opalał. Może domowej roboty śmietana „nie opalają się” O tak, a ja nie miałam rodzynek - bardzo go kocham, ale Max go nie lubi - miał szczęście czas posmakujemy kawy - ale na razie jest ona bardzo aromatyczna

[Antonovka]

Antonovka,

Tak figi z nim, z góry))).

Smacznego)).

[Strach na wróble]

Strach na wróble,
Rano Natasza, rano - medytuję, pachnie w sypialni, ale nie pójdę, nie pójdę ...

[Antonovka]

Antonovka,

Nie pójdziesz! jesteś dobrą dziewczyną i tylko rano pękasz słodko-wysokokaloryczne. A wieczorami nie chcesz. NIE CHCĘ!!!

Cicho, maleńka, nie mów ani słowa!

Cóż, dotarłem do zapiekanki. A potem twarożek leży w pobliżu nikt tego nie zjada. Zachorować!
Czy powinna dużo iść w górę? Coś, co ją szpieguję, bo to połowa formy i tak jest.
Ale aromat twarogowo-waniliowy w całym mieszkaniu ...
Może możesz wepchnąć to dziecku.

Bardzo dziękuję za podpowiedź, jak obliczyć wszystko dla siebie. Bardzo wygodne! Dostałem też od babci kilka radzieckich książek, tam wszystkie przepisy mają nie mniej niż 10 kg, a nawet 100.

[Dziki kot]

Dziki kot,

Ledwo wstaje. Jeśli podnosi się podczas pieczenia, to i tak osiada, więc wszystko jest w porządku.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, chciałem podziękować za bardzo dobry sposób liczenia składników! Tak, tutaj tablet jest wadliwy i okazało się, że to „For. Counting”)))

Zdjęcie zostało zrobione))) Jeszcze raz dziękuję)) Przetarłem twaróg przez sito, dodałem suszone śliwki. Więc myślę, że powinienem przybrać mniejszą formę ...

[Natasza]

Natasza, Przynoszę zdjęcie mojego pysznego.
Jak tylko wyciągnąłem go z piekarnika, od razu odciąłem kawałek, a potem kolejny i kolejny ... Generalnie nie było 1/3 zapiekanki! Cóż, bardzo smaczne! To smak mojego dzieciństwa, pamiętam, jak karmiono mnie w stołówce w pierwszej klasie!
Mój mąż też zjadł go z przyjemnością, a także od razu kojarzy się z przedszkolem i szkołą!
Dziecko NAWET Z RODZINAMI zjadło kilka kawałków!
Więc wszystko poszło cudownie dobrze!

[Marya-83]

Marya-83,

Och, widziałem to zdjęcie! Prawdopodobnie interesujące ze śliwkami. Dobry pomysł. Nie próbowałem tego ani razu.

Dziki kot,

Chcę zapiekanki ... Shaw, czy jesteś dla ludzi?)))

[Dziki kot]

Dziki kot,
Chcę zapiekanki ... Shaw, czy jesteś dla ludzi?)))

Nata, już go nie ma! Mam to w jeden dzień! Zrobiony z 700 gramów twarogu.
Przepis jest zapisany w zeszycie. PODZIĘKOWAĆ!

I już nie mamy!) Jedliśmy tego samego dnia. Zarówno teściowa, jak i mąż jedli i chwalili))) ze śmietaną) mmm-mniam-mniam) A mąż znowu kupił twarożek i chce więcej))

Jedz i jedz !!! Dobrze odżywiony mąż to dobry mąż!

Natasza, ale moja zapiekanka nie wyszła: girl_cray1: rumiana na zewnątrz, ale nie upieczona w środku. Długo trzymałem w piekarniku, przykryłem górę folią, inaczej by się przypalił. Myślę, że twarożek zawiódł.

[Kirks]

Kirks,

Jak to się nie piecze ?!
Jak wygląda nie wypieczony? Rozpadać się? drań?

Niepieczona plama pod skórką, brak elastycznej konsystencji. Nie pocierałem twarogu

[Kirks]

Kirks,

Czy jesteś pewien co do twarogu? Bardzo podobne do zachowania podrobionego tłuszczu roślinnego ...

Twarożek był domowej roboty, ale nie jestem pewien co do jakości, został potraktowany jako twarożek. Przechowywane w zamrażarce. Może zawsze warto go przecierać, żeby nie było ziaren? Powtórzę to z innym twarogiem. Nawiasem mówiąc, niedawno kupiłem taką zapiekankę w stołówce, jest elastyczna i smaczna.To ciekawe, z jakim twarogiem go robią, prawdopodobnie oszczędzają na wszystkim w stołówce.

[Kirks]

Kirks,

Zawsze mam domowy twarożek. To prawda, jestem go pewien. I nigdy w życiu go nie wytarłem. Poczekaj, aż ostygnie. Kasza manna bardzo pęcznieje i wchłania wilgoć. Będzie dużo lepiej. Wydaje mi się, że jest to ościeża dla wilgoci. A skąd pochodzi nadmiar wilgoci, nie jest jasne.

[Nata]

Nata, a wczoraj ugotowałam zapiekankę, okazała się bardzo smaczna. Twoja rada dotycząca ponownego obliczenia proporcji była bardzo pomocna. Twarożek był sprzedawany na wagę, przy okazji dostałem od teściowej książkę „o smacznym i zdrowym jedzeniu” w 1963 roku.

[metel_007]

metel_007,
Więc musisz to przeczytać i ugotować !! To niesamowicie ekscytujące!)))

[Nata]

Natatak, jest to konieczne, ale z jakiegoś powodu masę twarogu podaje się w gramach, a cukier, kasza manna w łyżkach Nie ma takiej dokładnej wagi, jaką podałeś, łyżki są różne. Ale nadal bardzo interesujące.

[metel_007]

metel_007,

Tak, ja też tego nie lubię. Pokhlebkin też ma sporo w okularach. na przykład 6 szklanek ubijanych !! żółtka na paposhniku. Więc ile to jest początkowo? !!!)))

Niezły przepis. Tak solidny, radziecki.
Nie miałem dużo twarogu. Dlatego złożyłem więcej jajek - tyle, ile cały kawałek (byłem zbyt leniwy, aby podzielić i zważyć). Piekła go porcjami - w silikonowych mini-savarenach. Użyłem go z wielką przyjemnością. Podziękować!

[IvaNova]

IvaNova,

Oto hack!))) Więc przekręć przepis, całe jajko !!

[Strach na wróble]

Strach na wróble,

i kusi, żeby odpowiedzieć na coś chuligańskiego. O normie jaj
Ale tego nie zrobię. Pójdę bawić się jeszcze trochę twarożkiem. Nagle wystarczy do no_performance? : girl_haha

:
Pyszna zapiekanka! Ogólnie rzecz biorąc, ta broszura jest godna uwagi. Makaron na nim już to zrobił - również przypisany. Nadal musimy poszukać czegoś na forum. Dobra książka! I jesteś dobry - przedstawiasz ją

Do piekarnika też wkładam zapiekankę, pachnie! Później wieczorem zjem obiad. Tylko mój twarożek jest domowy, gruboziarnisty, po prostu wymieszałem go łyżką, ale ziarna pozostały, czy to nie wpłynie na smak zapiekanki? Że nie pomyślałem, żeby dobrze go pocierać ...