Roladka z kurczaka z pieczarkami w szynce Tescoma

Roladka z kurczaka z pieczarkami w szynce Tescoma

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
kurczak	1 szt
Pieczarka	5 sztuk
Dla solanki:
cebula (najlepiej czerwona)	1 szt
czosnek	3 zęby
rozmaryn	1 łyżeczka
cytrynowy	1/4 szt
Sól	1 łyżka. l
woda	0,5 l

Metoda gotowania

• Kurczaka umyj, odetnij skrzydełka i podudzia, mogą być używane osobno. Ułóż kurczaka na piersi i wykonaj dwa nacięcia wzdłuż grzbietu, a następnie ostrożnie wyjmij. Odsłoń kurczaka i ostrożnie usuń resztę kości. Przejdź przez tuszę zmiękczaczem.
• 
• W przypadku solanki musisz zagotować i schłodzić wodę. Pokrój cebulę i czosnek, pokrój cytrynę na kawałki. Rozmaryn, jeśli jest świeży, też go zmiel, a jeśli jest suchy, użyj go w ten sposób. Nawiasem mówiąc, rozmaryn to bardzo dobry naturalny środek konserwujący.
• 
• Kurczaka, posiekaną cebulę i czosnek, rozmaryn, plasterki cytryny i sól włożyć do mocnej torebki (ja używam torebek do zamrażarki), zalać wodą. Dobrze zawiąż worek i lekko pomarsz, aby składniki się rozłożyły, a sól się rozpuściła. Wstawiamy do lodówki na 1-3 godziny do marynowania (miałam całą noc).
• 
• Po zamarynowaniu kurczaka wyjmij go z solanki, lepiej usunąć kawałki cebuli i czosnku. Pieczarki blanszuj we wrzącej wodzie przez kilka minut. Następnie pokrój na kawałki. Odetnij lekko pierś po obu stronach i otwórz ją. Rozłóż pieczarki na całej powierzchni kurczaka, posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
• 
• Zwiń tuszę.
• 
• Bułkę przełożyć do szynki i odstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
• 
• Bułkę gotować w temperaturze 80 C przez 2-2,5 godziny.
• Kiedy moja bułka była gotowana, odcedziłem z niej bulion, który później zamienił się w galaretkę. Galaretka okazała się bardzo smaczna iz przyjemnością wykorzystałam ją do przygotowania innych dań.
• 
• Wstawiła maszynę do szynki na kilka godzin do lodówki, a potem wyjęła bułkę.
• 
• Bułka okazała się po prostu doskonała, soczysta i aromatyczna, dużo lepsza niż w sklepie.

Uwaga

Zwykle tą marynatą używam do gotowania piersi z kurczaka, po czym zwykle okazują się bardzo soczyste, ale w tym przepisie mnie to nie zawiodło.

Bardzo apetycznie, prosto śliniąca się. Na pewno spróbuję! Jak ciekawie nadal marynujesz, okazuje się pyszne.

Yul, wspaniały przepis. Brak słów

[S * lena]

S * lenaDziękuję!

[NatalyMur]

NatalyMurDziękuję! W końcu zdobyłem sobie maszynę do szynki i teraz to robię.

Gratulacje, z maszynką do szynki możesz wiele zrobić! Pyszne! Po prostu miej czas, aby go naładować!

[NatalyMur]

NatalyMurTak, już przeniosłem całe mięso w domu na szynkę, teraz dotarłem do kurczaka.

Julia, jeśli nie dodasz cytryny, nie będzie bulionu. Rosół jest zawsze oznaką błędu lub naruszenia technologii. Kwas zmienił pH mielonego mięsa, tutaj mielonego mięsa i komory wilgoci, zwijał się jeszcze przed obróbką cieplną.

[Kołbasnik]

Kołbasnik, Zrobiłem to bez cytryny i tak był rosół. W szynkarstwie zawsze jest rosół, jest to nawet pokazane na wideo producenta, tylko on go właśnie opróżnił.