Tarte ciasto z nadzieniem cytrynowym (Gospodarstwo domowe, 1957)

[Lelka]

Upiekłam dzisiaj to ciasto.
Wziąłem też całe jajka w ilości 2 sztuk, do nadzienia potrzeba 800 g mąki, a do nadzienia 3,5 cytryny.
Nie ma tego w przepisie, ale cytryny należy parzyć wrzątkiem odpowiednio, a nawet lepiej - trzymać w osolonej wrzącej wodzie przez 15-20 sekund, aby goryczka zniknęła.
Dodałam cukier do skręconych cytryn, a gdy cukru nie było, 3 łyżki. łyżki skrobi ziemniaczanej.
Wszystko razem, z ciągłym mieszaniem, lekko parzone, a następnie - według przepisu.

Lelkajeszcze raz bardzo dziękuję za słodkie wspomnienie z dzieciństwa!

[Olga]

Olga, jak wspaniale
Nie zacząłem opisywać, jak gotować cytryny, czyli jak je parzyć. Dodam to teraz. Dziękuję Ci.
Trzymam je w gorącej wodzie przez 5 minut