Truskawkowe bułeczki drożdżowe

Kategoria: Pieczywo

Składniki
mrożone truskawki	200 gramów
mleko	100 gramów
mąka pszenna premium	450-500 gramów
suche drożdże	8 gramów
cukier	100 gramów
masło	50 gramów
Sól	3 gramy
dżem truskawkowy lub dżem	smak
cukier puder do posypania	opcjonalny

Metoda gotowania

Rozmrozić truskawki, przecier blenderem, dodać mleko, cukier, drożdże i 50 gram mąki. Mieszaj, wyjmij w ciepłe miejsce na 30 minut do fermentacji.
Następnie dodaj sól, wlej stopione masło i stopniowo dodawaj mąkę. Zajęło mi to 470 gramów. Dobrze wymieszaj. Ciasto jest miękkie, praktycznie nie przykleja się do dłoni. Nie wbijaj mąki!
Zamknij pojemnik z ciastem torebką lub folią spożywczą i umieść go w ciepłym miejscu na 2,5-3 godziny, aby się zbliżył. Po godzinie i 2 godzinach odłóż ciasto i zwiń je w rolkę lub kopertę w dłoniach.
Ciasto po odstaniu jest niesamowite - miękkie, przewiewne, nie przykleja się do dłoni. Różowy. Widoczne są kości truskawek.
Mam 950 gramów. Podzielony na 10 kawałków po 95 gramów.
Zebrano każdy kawałek w kulki
Zwinęła każdą kulkę w prostokąt, położyła łyżeczkę dżemu na krawędzi.
Jeśli dżem, włóż jagodę
Owiń krawędzie
Roll up roll
Włożyć do naczynia lub na blachę do pieczenia
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-40 minut, aż się zrumienią.
Skoncentruj się na swoim piecu.
Sprawdź gotowość kijem.
Po upieczeniu
Usuń, ostudź całkowicie. W razie potrzeby posyp proszkiem.
Przepis z książki Chleb wypiekany w domu. Słodkie wypieki

Naczynie jest przeznaczone do

10 kawałków

Czas na przygotowanie:

4 godziny 30 minut

Program gotowania:

piekarnik, blender

Uwaga

Delikatne, tylko puszyste bułeczki
Przewiewne okruchy, warstwowe

Odczuwalne jest lekkie marszczenie, najwyraźniej z powodu braku jaj.
Nie tłuste, umiarkowanie słodkie.
Cukier na receptę 50 gramów, podwoiłam.
Mąż nadal nie jest słodki
Siedział nade mną jak latawiec - włóż więcej dżemu
Tam, gdzie jest więcej, trochę wyciekło.

Następnym razem zapiekam na blasze do pieczenia. Ciasto jest bardzo puszyste, kształt się ściska i nie pozwala na całkowity wzrost.