Kuzhenka na posiekanym cieście drożdżowym

[Posiekane ciasto drożdżowe]

Kuzhenka na posiekanym cieście drożdżowym

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Posiekane ciasto drożdżowe
Drożdże prasowane	18 g
Ciepłe mleko	160 ml
Cukier granulowany	30 g
masło	150 g
Mąka	330 g
Glazura
Suchy twarożek	380 g
Tłusta śmietana	120 g
Jajka	2 szt.
Cukier granulowany	130 g

Metoda gotowania

• Przygotuj ciasto - do ciepłego mleka dodaj cukier granulowany i pokruszone drożdże prasowane. Wymieszaj, przykryj pokrywką i odstaw na pół godziny do wyrośnięcia.
• 
• Robimy okruchy z mąki maślanej - trzy mrożone masło na tarce i mieszamy z mąką, niezbyt gorliwie.
• 
• Następnie dodaj dopasowane ciasto i szybko ugniataj ciasto. Ciasto nie jest lepkie, bardzo elastyczne. Zwiń w kulkę i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
• 
• Przygotowujemy podlewanie.
• Bez farszu, w tradycyjnej kuchni rosyjskiej podawano nadziewane, na przykład niania - trawnik barani, naprawiany różnymi rzeczami. Lub zamknięte ciasta, nadziewane w środku.
• A podlewanie lub polewanie to w moim przypadku delikatna masa twarogowa, ubita z cukrem, jajkami i śmietaną.
• Ubij mikserem dwa jajka, najpierw na wolnych obrotach, następnie dodaj cukier granulowany w czterech dawkach po 30 g, następnie twarożek i tłustą co najmniej 20% śmietanę. Pokonaj wszystko, aż będzie puszyste.
• 
• Wyjmujemy schłodzone ciasto z lodówki, zwijamy je w kółko wzdłuż średnicy formy - specjalnie wyjęliśmy starą patelnię bez uchwytów o średnicy 24 cm, grubość ciasta do 1 cm.
• 
• Podlewanie rozkładamy na wierzchu koła - nie robimy boków, prawie na równi z ciastem.
• 
• Pieczemy w temperaturze T 180 stopni przez 45 minut.
• 

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Kuzhenki to rodzaj serników bez dodatków. Nasz dziadek zapamiętał to imię, jego krewni we wsi Raiki w regionie Iwanowo traktowali go takimi kuzhenkami w dzieciństwie. Pamiętam, że patelnia była bardzo duża, podlewanie na wierzchu też było grube, a spód ciasta cienki.

Wpadłem na pomysł siekanego ciasta drożdżowego z Maxim Syrnikova.

[Maria]

Mariaco za miłe imię, dzięki za wspaniały przepis, od czasu do czasu przygotuję

[Valkyr]

Valkyr,
Maria, dziękuję za udostępnienie ...., .... cudowny i delikatny (sądząc po składnikach) okazuje się, że sernik, wziął go do zakładek ...

Ciekawy stary rosyjski przepis i takie miłe słowa: podlewanie, kuzhenka! Dziękuję Maria!

Nawet takiego słowa nie słyszałem (muszę pamiętać), ale serniki uwielbiamy

Bardzo dziękuję za opinie!
Jest też nazwa - kuleika. Zarówno worek, jak i kuzhenka, jak prawdziwe szangi, zostały wykonane bez boków. Wypiekano je wyłącznie na dużej patelni bez uchwytów, nie było możliwości pieczenia na palenisku - do podlewania (nadzienia) pasty.

Nasz dziadek pamiętał imię Kuzhenka. Na swoim terenie tzw.

Co za piękność! Podziękować!
Na pewno to ugotuję. W smaku zapewne zbliżony do kwaśnej śmietany tatarskiej.

[Wiki]

Wikidziękuję! Może tego nie próbowałem.

[Valkyr]

Valkyr, Masza, nie wiedziałam, że jest posiekane ciasto drożdżowe. A jak nie spróbować tutaj !?
Podziękować!!!!!

[Valkyr]

ValkyrMarisha, co za pyszne ... - Uwielbiam cały twarożek, a mój zięć będzie zachwycony ... Dziękuję, na pewno go ugotuję!

[Gnu]

Gnu, Svetlana, Czytałem też o tym przepisie na ciasto od Maxima Syrnikova. A on z kolei nauczył się przepisu w regionie Wołgi Plyos - Iwanowo. Skąd pochodzą krewni naszego dziadka z regionu Iwanowo, na północ od Plyos.
baba nataNatalia, dziękuję, to rodzaj vatruha, tylko bez boków iz misternym wypełnieniem.

[Maria,]

Maria, bardzo ciekawy przepis, dzięki!

Tatyana,!