Pomarańcza w czekoladzie i czekolada w pomarańczach - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Pomarańcza w czekoladzie i czekolada w pomarańczy

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Ciasto pomarańczowe:
Ciasto:
Przystawka ziemniaczano-chmielowa	50g
woda	50 ml.
Mąka	100 gramów
Ciasto:
Opara	wszystko
jajko	1 szt.
woda	do jajka do objętości 200 ml.
Cukier	4 łyżki. l.
Sól	1 łyżeczka
Skórka owocowa	od 1 pomarańczy
Pomarańczowy barwnik spożywczy	zgodnie z instrukcją (możliwy szafran)
wódka	1 łyżka. l.
Mąka -	460 pne
Topione masło	40 g
Cukierki czekoladowe z nadzieniem pomarańczowym	7-8 szt.
Ciasto czekoladowe:
Ciasto:
Przystawka ziemniaczano-chmielowa	50g
woda	50 ml.
Mąka	100 gramów
Ciasto:
Opara	wszystko
jajko	1 szt.
woda	do jajka do objętości 200 ml.
Cukier	4 łyżki. l.
Sól	1 łyżeczka
Kakao	2 łyżki stołowe. l.
Wanilina	smak
Mąka	440 pne
Topione masło	40 g
Czekoladowe cukierki z nadzieniem czekoladowym	7-8 szt.

Metoda gotowania

Zrobić ciasto dla każdego testu osobno. Gdy gotowe, zaczynamy wyrabiać ciasto.

Do pomarańczowej skórki należy przygotować skórkę - cytrusy dokładnie umyj (myję go uniwersalnym żelem na bazie mydła do prania i sody kalcynowanej). Pomarańczową osłonkę zdejmij drobną tarką.

Skórkę przełożyć do miski, dodać barwnik i wódkę. Odstawiamy na chwilę, odmierzamy składniki.
Z podanych w przepisach składników wyrabiamy dwa ciasta. W obu przypadkach tłuszcz jest dodawany na końcu partii.
Ciasto jest kruche i aromatyczne. Czekolada - trochę bardziej wytrawna.
Wyjmij miski z kolobokami w cieple do podnoszenia, pamiętając o przykryciu naczyń folią lub inną pokrywą - najważniejsze jest to, że ciasto się nie zwija.
Ciasto wyszło - zaczynamy formować.
Każdy kolobok dzielimy na 14-16 części, zwijamy w kulki.

Zacznijmy od pomarańczowych bułeczek:
Ciasto pomarańczowe rozwałkować na cienkie ciasto, a ciasto czekoladowe na mniejsze.
Pomarańczowy cukierek zawijamy w ciemny tort. Tę kulkę kładziemy na lekkim cieście i zbieramy obwód pośrodku, szczypiąc, powstały „pomarańczowy” szew kładziemy na blasze do pieczenia. W ten sposób ukształtujemy wszystkie pomarańczowe kulki.
Teraz przyszła kolej na czekoladę - w podobny sposób zbieramy ciemne bułeczki, z tą różnicą, że pomarańcze robiono z kulek, a te muszą być prostokątami, zgodnie z kształtem czekolady.
Kładziemy również, zszywamy na blacie (blasze pokrywam nieprzywierającą matą)
Robię nacięcia na powierzchni bułek, aby nie pękały. W pierwszej rundzie, w drugiej prostokątnej.

Blachy do pieczenia stawiam na ciepło do wyrastania. Gdy obrabiane przedmioty zwiększą swoją objętość, można je wysłać do piekarnika.
Bułki piecze się w temperaturze T = 180 * C, 20-25 minut (w zależności od rodzaju piekarnika)
Gorące produkty przekładam na tackę i przykrywam lnianym ręcznikiem.

Uwaga

Za "aplsinchik" kupuję cukierki okrągłe, za "czekoladki" są zwykłe prostokątne. Ale to wszystko są konwencje. Możesz nie przestrzegać. Po prostu mówię, jak to robię))

Podobne bułeczki zrobiłem na zakwasie żytnim.