Bułeczki migdałowe

[Uwaga:]

Bułeczki migdałowe

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
mleko	300g.
Mąka pszenna	150g.
Świeże drożdże	12g.
Cukier	75g.
Ciasto:
Opara
Mąka pszenna	300g.
Topione masło	50g.
Sól	szczypta
Nadzienie:
Migdałowy	200g.
Cukier	150g.
masło	100 gramów.
mleko	50g.

Metoda gotowania

• Przygotuj ciasto. Mleko podgrzej do 37C. Drożdże zmielić z cukrem, wymieszać z mlekiem. Dodaj mąkę, ubijaj do uzyskania gładkości. Przykryj i odstaw na 30 minut.
• Ze wszystkich składników zagnieść ciasto. Zagniataj przez 7-10 minut, aż będzie gładka. Do mąki „ogólnego przeznaczenia” dodaję 1 łyżkę. l. woda.
• Ciasto rozwałkować w kulkę, posmarować olejem roślinnym, włożyć do pojemnika (5 l.) I odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.
• Następnie złóż ciasto w kopertę i odstaw na kolejną godzinę do fermentacji.
• Przygotuj nadzienie. Migdały zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 10 minut. Odcedź wodę, migdały obierz, osusz, zmiel blenderem. Dodaj masło, cukier, mleko, ponownie ubij.
• Po upływie czasu zagnieść ciasto, podzielić na 12-15 części, z każdej uformować kulkę, przykryć ręcznikiem i odstawić na 10 minut.
• Następnie zwiń każdą kulkę w prostokąt, rozprowadź na niej 1-2 łyżeczki. wypełnienia, zwinąć, uszczypnąć, połączyć brzegi i włożyć szwem do formy, szczelnie do siebie nasmarować:
• 
• Przykryj formę i pozostaw w ciepłym miejscu na 40 minut.
• Następnie nałóż pozostałe nadzienie na wierzch. Jeśli nadzienie jest grube i nie rozmazuje się dobrze, możesz dodać 1-2 łyżki. l. mleko.
• Umieść formę w zimnym piekarniku. Uwaga: jeśli dla danej ilości ciasta wielkość formy ma decydujące znaczenie, lepiej położyć ją na blasze do pieczenia, ponieważ bułeczki nadal będą rosły, a nadzienie ma szansę wylądować na dnie piekarnika.
• Włącz 200C i piecz około 40 minut na złoty kolor.
• 
• 
• Bardzo smaczne!!! Nie da się oderwać !!

Uwaga

A teraz najważniejsze. Przepraszam za kiepską jakość zdjęć. Jakoś to do nich nie pasuje. Upiekłam dwa razy. Za pierwszym razem w formie chleba, czyli zwinęła ciasto w prostokąt, rozłożyła 2/3 nadzienia, włożyła do formy. Ale kształt okazał się za mały (1,7 litra). W efekcie ciasto przeczołgało się po brzegach, w wyniku czego nie powstał fotogeniczny „grzyb”. Dzisiaj zawahałem się z pieczeniem, musiałem pilnie wyjść z domu, więc w drodze pstryknąłem gorące. Ale biorąc pod uwagę, jakie są pyszne, postanowiłem zamknąć na nie oczy (zdjęcia).

Na podstawie przepisu z The Encyclopedia of Baking

[„… więc w drodze pstryknąłem gorące”.]

„… więc w drodze pstryknąłem gorące”.

A dla większej żywotności i perswazji możesz następnym razem sfotografować bułkę z pospiesznie ugryzionym, a nie starannie przyciętym brzegiem.

Zdecydowanie następnym razem… tylko dla Ciebie.

[Ksyusha]

Ksyushabułeczki są bardzo delikatne!
Gratulujemy 4000 podziękowań na forum !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, kolejny pyszny !!! Nie mogę za Tobą nadążyć Jak patrzę na zakładki i

Wai-wai! Bułeczki marcepanowe! Melka, czy pieczesz je na zamówienie? A co jeśli ktoś przechodzi?

[Omela]

Omela klasa bułek! Myślę, że możesz spróbować z orzechami łykowymi

świetny przepis jak zawsze!
Przyjąłem podziękowania i przepis został dodany do zakładek!
zdjęcia i naprawdę „straszne”! Chcę strasznie szybko iść do kuchni, gotować i to wszystko brutalnie, strasznie wchłonąć i nikomu nie dawać!

Dzięki!

[MariS, Twist, Arka, Tata, Light, Merri,]

MariS, Twist, Arka, Tata, Light, Merri, dzięki dziewczyny! Cieszę się, że przepis przypadł Ci do gustu.

Melka, czy pieczesz je na zamówienie? A co jeśli ktoś przechodzi?

Arka, Ja piekę, ale co… póki co tylko mój mąż zamawia! A dla przechodniów mogę ... podwójną porcję.

Myślę, że możesz spróbować z orzechami łykowymi

Tataprawdopodobnie możesz! Ale bardzo mi się to podoba, nie chcę tego inaczej.

przeszedł "pierwszą bazę": wydrukuj przepis i zmiel migdały

[Ira]

Ira, czekamy.

Dzięki za przepis!

Olga,

Oto takie ciasto, które dostałem (do nadzienia wkładam brązowy cukier - chodź tak)



Omele Oksana polifoniczne Hurra, czyli dziękuję!

Już wkrótce tego NIE powtórzę, bo talia jest w niebezpieczeństwie !!! Możesz zjeść pięć (lub dziesięć), ogólnie rzecz biorąc, jest tak trudno zrzucić. Bułeczki są jednocześnie chrupiące i delikatne (jak ze śmietaną). Magic smakota!

[Ira]

OOOOO !!! TAK !!! TO ONI!!!!

Możesz zjeść pięć (lub dziesięć), ogólnie rzecz biorąc, jest tak trudno zrzucić.

Ira, Cóż, rozumiesz mnie !!! Zrobiłem to 2 dni z rzędu !!! I przynajmniej zostałby okruch.

prawie ... mąż z formularza zebrał wszystko, każdy okruch.

ale dokładnie z takich bułeczek tyje ??? Nie pytam o siebie, o moją córkę (dostała tylko dwie rzeczy)

ale dokładnie z takich bułeczek tyje ???

Nie… więc intrygi kapitalistów !!! Peki, proszę, donya!

Jemioła, dzięki za przepis! Pyszne. Na poranku upiekłam podwójną porcję. Do każdej bułki dodałam chipsy czekoladowe. Czekolada nam się bardziej podobała.

[Olesya]

Olesya, cieszę się, że Ci się podobało!

Bardzo dziękujemy za wspaniały przepis na pyszne bułeczki!
Pomimo tego, że bawiłam się z nimi jak nigdy przedtem (to znaczy czytać „po przekątnej”), smakowały wyśmienicie!
moje wpadki:
- Grubo posiekane migdały - dobrze, w porządku
- Zamiast szczypania wkładam 0,5 łyżeczki. sól - nadmiar
- Po prostu nie mogę się nauczyć, jak podzielić ciasto na równe kawałki, bułki są różnych rozmiarów
- Nie od razu oddzieliłem 1/3 nadzienia i prawie wszystko „poszło” do środka, musiałem nawet posypać makiem, inaczej było zupełnie łysy - ALE na wierzchu marcepan jest smaczniejszy ze względu na smażone orzechy
- Ostatnia próba, którą miałem, była trochę krótka, więc włożyłem ją również do gorącego piekarnika
Nie mam wybaczenia, muszę powtórzyć!

[Nadzieja]

Nadzieja, Cieszę się, że w końcu wszystko się udało !!!

muszę powtórzyć!

Och, nie wątpię w sprzedaż.