Bułeczki „Abolitis”

[Buns Abolitis]

Bułeczki „Abolitis”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka piekarnicza c. od.	500 g
mleko	310 ml
Sól	5 g
Cukier	52 g
Margaryna	50g
Suche drożdże	8 g (2 + 1/3 łyżeczki.)
Wanilina
Jajko (do smarowania)
Okruchy wykończeniowe:
Mąka	30 g
Cukier	30 g
masło	15 g
zmiel na okruchy
Dżem jabłkowy, śliwkowy lub morelowy Do wypełnienia

Metoda gotowania

• Wziąłem w przepisie najpopularniejszą margarynę. w przypadku przeciwników margaryn należy wziąć margarynę nieuwodornioną wyprodukowaną z oliwy z oliwek marki Lactantia (Olivina) lub Becel lub zastąpić ją masłem.
  
• 
  
• zagnieść ciasto i pozostawić do fermentacji przez 2-3 godziny 1-2 pociągnięciami podczas fermentacji. można ugniatać w HP, wystarczy pozostawić ciasto w wiaderku na kolejną godzinę po zakończeniu programu, aby ciasto fermentowało przez określony czas.
  
• tu zdjęcie ciasta zaraz po ugniataniu (jest wilgotne, lepkie), a po fermentacji - jest bardzo dobre, nie klei się, cudowne
  
• 
  
• 
  
• 
  
• kroimy sfermentowane ciasto na 12 kawałków (ja mam 16), zwijamy w kulki, przykrywamy celofanem i odstawiamy na stół do wstępnego rozrostu na 5 minut. następnie rozwałkować na ciasto. połóż 2 łyżeczki na środku. dżem i przykryj krawędziami. spowoduje to zamknięcie bułek. i zrobiłem otwarte - takie:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• ułożyć na blasze do wyrastania (50 min w 40C). Odstawiam na 20 minut w piekarniku z włączonymi światłami i miską wrzącej wody, a następnie kolejne 20 minut na stole, podczas gdy piekarnik się nagrzewa. posmarować jajkiem (1 jajko + 1/4 wody od masy jajka, luzem), posypać frytkami finiszowymi (ja nie posypałam).
  
• 
  
• 
  
• 
  
• piec 20 minut w T 190C z konwekcją, 200C bez konwekcji.
  
• kto jest gorący?
  
• 
  
• 
  

Uwaga

w końcu Ludmiła (Toronto) ma po prostu wspaniały wybór przepisów w LJ! a ponieważ czerwona ryba na ciasta nie tańczy w żaden sposób, a mamy własny dżem jabłkowy, spróbowałem innego przepisu z kolekcji gości z Rygi Ludmiły - Buns Abolitisoryginał jest tutaj 🔗.

Abolitis - czyli jabłko, te bułeczki z konfiturą jabłkową. Upiekłam z jabłkiem, ale da się ze śliwką i morelą.

najpierw upiekłam je według przepisu, w oryginale są na wodzie. na wodzie wyszły bardzo ładne, miękkie bułeczki, ale .... wcale nie takie, jak chciałbym zobaczyć słodkie bułeczki z dżemem. więc ugniatałam je w mleku, a wynik przerósł wszelkie moje oczekiwania jeszcze jedno odchylenie od oryginalnej receptury - otworzyłam je, więc podobało mi się o wiele bardziej wyszło tylko magiczne miękkie puszyste bułeczki pomóż sobie

[Lisssa]

Lisssa -

Rezultatem są najbardziej przewiewne ciasta, najsmaczniejsze na świecie z wiśniami

Przepis jest wspaniały, wytrzymał dodanie kolejnej 1 łyżki. łyżki cukru, zastępując masło olejem z pestek winogron i dodając 2 łyżki. l. gainer, który leży od zeszłego roku, bardzo, bardzo pachnący mlekiem w proszku.

Pyszne bułeczki, dzięki za przepis !!!!!!!!!!

[Boo Boo]

Boo Boo, nasze bułeczki dla braci bliźniaków są pyszne!

a co jest w tobie - tylko pokrojone jabłko?

Lisss to piękne i przepyszne bułeczki. A ja patrzę tylko na LJ Ludmiły. I czy ktokolwiek zrobił je z prasowanymi drożdżami i ile położył? gram 12-15 ???

[Juliana]

Juliana, dzięki za komplement Ludmiła ma wspaniały LJ, jest wiele świetnych przepisów

Zawsze liczę drożdże zgodnie z tą zasadą - suche drożdże należy pobrać z 1/2 sprasowanego, odpowiednio tłoczony będzie suchy * 2

[Boo Boo]

Boo Boo, nasze bułeczki dla braci bliźniaków są pyszne!

a co jest w tobie - tylko pokrojone jabłko?

Bardzo się starałem zrobić wszystko jak twoje.
Jeszcze latem robiłem nadzienie jabłkowe i zwijałem je w słoiki. Więc go użyłem. Nie pamiętam, jak to zrobiłem, ale jest to coś bardzo prostego i oczywiście z naszego forum.

Bułeczki są naprawdę niesamowite.Dzisiaj zafundowałem koleżance w pracy bułkę, więc poprosiła mnie o wizytę, żeby mieć więcej pożerać jedz inteligentnie .............. nie, nadal jedz, bo kiedy takie kawałki zostaną połknięte ............. .......

[Lisssa]

Lisssa
uwielbiałem bułeczki! Pyszne! Jeszcze raz dziękuję za pomysł, za podzielenie się tym, czym sam spróbujesz! I oczywiście Ludmiła, ja też bardzo lubię jej LJ, lubię czytać i słuchać.
Tak, świeże drożdże - 10 gramów (nagle ktoś tego potrzebuje) i zamiast margaryny użyłam oliwy.
Receptura marmolady jabłkowej. Ciasto wydawało mi się trochę gęste, gdy je tylko zagniatałem, ale niczego nie dodawałem ani nie rozcieńczałem, wszystko było dokładnie według przepisu, odległość była dobra, a bułki okazały się najdelikatniejsze!
Teraz traktuję je świeżo upieczone, tutaj:

[Anyż]

Anyżmasz piękne bułeczki, prosto jeden do jednego !!! czy odłożyłeś dla mnie dwie rzeczy?

nie chciałeś wypróbować otwartej wersji? Pieczę zarówno zamknięte, jak i otwarte, bardziej podobało mi się otwarte, spróbuj jakoś

[Anyż]

Anyżczy odłożyłeś dla mnie dwie rzeczy?

Oczywiście, że tak! Przyniosłem tę samą ucztę!

nie chciałeś wypróbować otwartej wersji? spróbuj kiedyś

Lisssa Na pewno następnym razem spróbuję otwartej wersji, bo znowu upieczę te bułeczki.
Przepis włożyłem do kulinarnego notatnika. Podziękować!

Och, próbowałem upiec te bułeczki z marmoladą. Jakie to pyszne…: nyam: Zrobiłem ciasto w C / P w trybie „ciasta”, a potem rosło w C / P na dodatkową godzinę. No co ciekawe, ciasto od C / P jest tak giętkie, przyjemne w krojeniu, nie przykleja się do stołu, mimo że stół nie jest niczym natłuszczony. Wszystko poszło bardzo dobrze ...

[Może @]

No co ciekawe, ciasto od C / P jest tak giętkie, przyjemne w krojeniu, nie przykleja się do stołu, mimo że stół nie jest niczym natłuszczony.

Może @Jak się cieszę, że to zrobiłeś! za Twoje zdrowie!

tak, to ciasto jest bardzo dobre. i ogólnie, jeśli ciasto dobrze sfermentowało, to nie klei się i jest dobrze krojone

[Lisssa]

Lisssadzięki za wspaniały przepis. Bułeczki rozpływają się w ustach. Zrobiłem wersję otwartą. Wykonane z dżemu morelowego i posypką. Taki urok nadała wypiekom: zarówno smak, jak i wygląd. Ciasto z prasowanymi szwedzkimi drożdżami (20 g). Szczycę się:

[Panevg1943]

Panevg1943jakie masz piękne bułeczki !!! super, cudownie! Bardzo się cieszę, że spodobał Ci się przepis, na zdrowie Ciebie i Twoich bliskich!

A oto moje bułeczki jako opcja.

To jest 2 takie bułeczki. Pierwsze (poprawne) wypaliły się.
Następnego dnia zrobiłem nowe z tego ciasta, dodałem trochę więcej cukru.
Zrobiłem je w ten sposób. Po wieczornym zagniataniu ciasta wkładam je do lodówki i na następny. upiekłam dzień rano. Nie było czasu, żeby zrobić je z dżemem.
Miękisz jest bardzo delikatny, miękki. Bułeczki nie są tak bogate, ale słodkie.
Na co dzień to, czego potrzebujesz!
Dzięki autorowi!

[Elenka69]

Elenka69, Takie piękne! Twoja własna wersja, cudownie! Cieszę się, że Ci się podobało

Te bułeczki są moimi ulubionymi, zawsze bardzo smaczne i wszystko jest bardzo proste. Robiłam je głównie z dżemem. A wczoraj postanowiłem zrobić to z morelami (okazały się niezbyt dojrzałe). Każda bułka była nadziewana połową moreli. A pod morelą - mały twarożek zmieszany ze śmietaną i cukrem. Okazało się bardzo smaczne. Było wiele rolek. Ciasto podzieliłam na 22 części ... Na zdjęciu resztki

wow, co za piękno !!! Muszę spróbować ze śliwkami ...

a teraz piekę ciasteczka bananowe z kawałkami czekolady - pachnie po całym mieszkaniu

Generalnie położyłem też ciasto, przepis bardzo mi się podobał, chociaż nadal nie przeszedłem przez bułeczki Gasha, ale obiecałem, Gash, naprawię to, szczerze! Cóż, to znaczy, że ciasto jest tego warte, tylko okazało się, że nie jest dla mnie mokre ... ale taka fajna bułka wyszła

i tak będzie pyszne

Jestem z bułeczkami


Zrobiłem to z konfiturą Kroshina i wypłynęła bezpiecznie, okazała się najpiękniejsza i najdelikatniejsza z bananem. Dżem był gęsty, łyżka była tego warta i bardzo starałem się go nie nakładać.

bardzo ładnie jak smakuje, udało Ci się?

Yesaaaaa tak smakuje !!! Cóż, bardzo mi się podobało, dzięki za przepis. Nadal muszę wypracować tę metodę rzeźbienia, w przeciwnym razie okazało się, że jest to nawet z bananem, ale otworzyli się z konfiturą, zachwiali się. Na zdjęciu widać, że pierwsza trójka to banan.

dzisiaj znowu upiekłam te bułeczki, po prostu inaczej je uformowałam, żeby wyglądały schludniej.

Sposób formowania szpiegowałem w naszym temacie Cięcie ciasta

połóż łyżkę dżemu na kółku i usuń zewnętrzną część



i zamień go w ósemkę, a następnie umieść pierścienie ósemki jeden na drugim, otrzymamy „spódnicę”



tę „spódniczkę” kładziemy na naszym kręgu z dżemem. niczego nie uszczypniemy, wszystko się sklei i nic nie wypłynie



po upieczeniu uzyskuje się takie zgrabne bułeczki (u nas jest pierwszy rząd)



A oto kolejny, najpierw założyłem spódnicę, a potem włożyłem dżem do środka. Nie bardzo mi się to podobało - a dżem trochę się układa, a "spódniczka" brudzi się .. ale sam kształt jest zgrabny i co najważniejsze szybko

A dziś jestem z bułeczkami, przepyszne 3 sztuki zostały połknięte

[Suseł]

Susełoch, jak pięknie - schludnie, okrągłe !! Cóż, rzemieślniczko, jakie piękno zrobiła!

Dlaczego nie tapeta na pulpit?



cóż, coś bardzo intymnego

[Manya]

Manyano no sho, nie wypłynęło ???

i dla twojego zawodowego humoru, oto dla ciebie

p. z. trzeba było nasmarować JAJKIEM !!!!

Mogę smarować prąd jajkiem, jądro boli

Opublikuj na mnu!
Chude bułeczki natłuszczone herbatą!

[Lisssa]

LisssaLyudok, dziękuję, że zwróciłeś uwagę na ten przepis (inaczej pieczenie według przepisów niebiańskich było jakoś straszne) Ale okazało się - uh, to sprawa codzienności. Na zdjęciu stoi szczupła dama - nie traktuj swoich rolek za antyreklamę, tylko otoczenie - tse.

och, cóż, yaki, garni !!! a co za wysoce artystyczna kompozycja !!!

twoja pani ma kapelusz jak nasza bułka !!!

[Lisssa]

dzisiaj znowu upiekłam te bułeczki, po prostu inaczej je uformowałam, żeby wyglądały schludniej.

LisssaNie upiekłam jeszcze Abolithis, ale utknąłem w tym pomyśle na kształt bułki.
To piękne bułeczki z dżemem pomarańczowym, które absolutnie nie wypłynęły. Jest to bardzo wygodne, że nie trzeba rozwałkować ciasta ani szczypać brzegów - okazuje się bardzo szybko, a nadzienie bardzo pasuje.

podziękować

[Qween]

Qween, Anh, powiedz mi, fajny sposób! Wypatrzyłem go w krojeniu ciasta, tylko tam zniknęły zdjęcia… czy możemy tam wrzucić moje?

O tak! Droga jest cudowna. Byłem mile zaskoczony wynikiem.

Myślę, że zdecydowanie trzeba to powielić w krojeniu ciasta. A potem nie wszyscy zgadną, że klikną puste okno.

🔗 więc tym razem posmarowałem miód kolejnym raportem

[Człowiek]

CzłowiekJakich przystojnych mężczyzn stworzyłaś !!! ach, dobrze !!!

Piekłam na nieprzywierającej tkaninie, baaaaardzo wysoka, nic się nie przypala

i nic się nie klei !!! tak, teraz rozprowadzam go wszędzie, a potem staram go gąbką i czystością!

Ten przepis ugotowałam na weekend z dżemem truskawkowym. Ma jedną wadę - bardzo smaczne i szybko znikają ze stołu.Mam też dżem morelowy, też muszę spróbować, myślę, że będzie jeszcze smaczniejszy

[Sveta3]

Sveta3, Cieszę się, że polubiłeś bułeczki! Zrobiłam je wczoraj z nadzieniem twarogowym - też świetne!

Ludmiła, przepraszam, ciągle zapominam zapytać, czy potrzebne są 52 gramy chary? Faktem jest, że mam łuski z krokiem 1 g, ale nie ma miligramów, co jeśli będzie to 52,5 lub 51,3? Z góry dzięki za odpowiedź

[Człowiek]

Człowiek, zaśmiał się

oto liczby, ponieważ przepis został przeliczony z przepisu GOST, w którym wszystko jest takie samo, tylko w kilogramach lub tonach. Czy uważasz, że 52 kg cukru, czy 51,3 kg lub 53 kg to podstawowa różnica? dlatego liczby są podane tak, jak powinny.

Inną kwestią jest to, że wagi nie obchodzi, ile ważymy - 50 g czy 52 g… to jest nasze ludzkie przywiązanie do okrągłych liczb. ale jeśli zaokrąglisz wszystko losowo, w górę lub w dół, jeśli tylko liczba kończy się na 0, to nie jest faktem, że będzie to ten sam przepis

ponieważ we wszystkich przepisach składniki są takie same - mąka-woda-drożdże. liczą się ich proporcje

MariaMam nadzieję, że moja odpowiedź była wyczerpująca iw pełni obejmowała zgłoszony przez Ciebie problem.

Ludmiła, bardzo dziękuję za wyczerpującą odpowiedź! Teraz spokojnie zrobię Twoje bułeczki!

Człowiek, tak spokojny jak poprzednie 125 razy, czy znacznie spokojniejszy, mając w swoim bagażu moc wiedzy?

Bardzo dziękuję za wspaniały przepis. Bułeczki okazały się bardzo, bardzo smaczne. To prawda, że ​​z biegiem czasu był naciągany w HP przez godzinę, nie wychodził (15 minut) i pozostawał w piekarniku na 30 minut. Oto wynik
🔗

och, jakie śliczne bułeczki! może dżem śliwkowy?

a część mnie za te bułki rugaaaaayuyuyuyuttt ...

[wariant twarogu]

🔗



Mil, weź wariant twarogu: jajko 1 szt
twarożek 200 gr
mascarpone 140 gr
cukier
wanilia
cynamon
rodzynki
"Twaróg" 2 łyżki. l

Manya, no nie możesz żyć, jakie to piękne !!! tak z twarogiem ...

[Lisssa]

Lisssa tak śliwka. Uwielbiam to. Cóż, nie wiem, jak możesz mnie skarcić za takie bułeczki ... a nawet byłem za nie chwalony - zarówno moja teściowa, jak i mama i dzieci jadły bułeczki z przyjemnością. Przepis