Kasza perłowa (pęczak z pieczarkami, cebulą i marchewką)

[Przygotowanie:]

Kasza perłowa (pęczak z pieczarkami, cebulą i marchewką)

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
jęczmień perłowy	2 szklanki (zwykle szklanka 160 ml)
cebula	1 duża cebula lub 2 średnie
marchewka	1 duży lub 2 średnie
masło (lepsze ghee)
suszone borowiki (lub po prostu leśne) grzyby	garść (ile zmieści się w dłoni bez fanatyzmu)
liść laurowy, mielony czarny pieprz, ziele angielskie

Metoda gotowania

• Przepis jest niezwykle prosty i rozpowszechniony, ale ja jak zwykle wspiąłem się gdzieś na obrzeżach forum, w międzyczasie rozłożyłem przepis (ktoś zapytał), potem ktoś inny zapytał, a ja już szukałem, aż byłem niebieski twarz, na której pisałem. Następnie zbesztali, że trzeba publikować przepisy po ludzku, a nie w stylu Chuchina))). Łosoś z serem pleśniowym też gdzieś leży i już 10 razy szukałem go dla różnych osób))). Galya powiedziała mi - idź i połóż to! I pokazała pięść. Właśnie sobie przypomniałem, że pokazała mi swoją pięść i przyszła z tą perluszką. Z jakiegoś powodu nazwałem ją Perlushka jako dziecko. Pewnie dlatego, że jednym słowem - jest wyraźnie szybsza niż kasza jęczmienna z grzybami itp. Czyli jęczmień perłowy. Wielu nie rozumie mojej miłości do jęczmienia, zwłaszcza mój mąż i ojciec, którzy służyli w wojsku i przejadają się tą „odłamkową” toną)). I niezmiernie kocham. Tutaj z grzybami, cebulą i marchewką lub z wątróbką. Z jakiegoś powodu mam właśnie taki stereotyp najlepszego wykorzystania jęczmienia perłowego)).
• Przygotowanie:
• 1. Pokrój cebulę i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebula i marchewka powinny być przyzwoite, w przeciwnym razie pojawi się jakiś suchy jęczmień perłowy. Na 2 szklanki kaszy jęczmiennej multicooker, 1 naprawdę dużą cebulę i naprawdę dużą marchewkę. Lub mniejsze, ale po 2 sztuki)).
• 2. Garść (to tylko taka przyzwoita garść) borowików jest wcześniej moczona. Na pewno na kilka godzin, albo lepiej i dłużej. Fajnie byłoby raz zmienić wodę podczas namaczania. Woda: tylko po to, aby ukryć grzyby i wystarczająco.
• 3. Jeśli gotowanie będzie odbywać się w rondelku lub w wolnej kuchence w trybie „Ryż” - należy wcześniej namoczyć dobrze umyty pęczak w gorącej wodzie (nie wrzącej, ale gorącej, 70 stopni). Wtedy moczymy grzyby, a potem jęczmień. Możesz zmienić wodę z powrotem na gorącą, gdy ostygnie. Gotuję na specjalnym ustawieniu „Brązowy ryż” w urządzeniu do gotowania ryżu. Działa inaczej niż tylko w przypadku bieli. Ryż / Kasza jęczmienna trzyma w gorącej wodzie przez prawie godzinę, a dopiero potem gotuje i gotuje. Jest to procedura, którą odtwarzamy przez namaczanie w gorącej wodzie. Zwykły system ryżu dla jęczmienia nie wystarcza, okazuje się, że jest szorstki.
• 4. Nie żałujemy masła (lepiej - ghee), smażymy na nich cebulę, marchewkę i posiekane grzyby. Grzybów nie trzeba kroić na małe kawałki. Weź wszystkie namoczone, spuść wodę, wyciśnij trochę ręką (lekko) i połóż na desce w pęczku. Oto jak układają się - i przecinają cały stos w poprzek (po około 1 cm) jako pocięty. Smażyć wszystko nie do czarnych pianek, a mianowicie slegonetów. Aby przejść przez pyszny smażony zapach i pojawiły się przyjemne złote odcienie.
• 5. Teraz wlej jęczmień do jęczmienia lub odwrotnie dodaj jęczmień do jęczmienia (w zależności od tego, gdzie i co będzie dalej gotowane). Zalej wrzącą wodą, aż multicooker będzie oznaczony na 2 szklanki ryżu lub 2 palce powyżej poziomu jęczmienia (jeśli gotujesz tylko w rondlu). Dopraw solą, dopraw ziele angielskie (6 groszków), tylko pieprz, liść laurowy i gotuj, aż jęczmień się ugotuje. Wszystko.

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Oto, jak przydaje się ten przepis - jęczmień zaczęli jeść w domu ... poza moim mężem, który też przejadał się ...

Ahhh ... i już to zrobiłem.Kiedy pisałeś o tym pyszne na swoim blogu. Tu i teraz powiem:

To jest takie pyszne!!! Natasza, dzięki za przepis!

Och, prawie zapomniałem podzielić się jednym sekretem. Pisałem już o tym w niektórych moich przepisach. Ale znowu, nagle komuś się przyda. Pęczak moczymy nie w wodzie, ale w kefirze (kuchnia fińska). Wtedy okazuje się, że jest delikatny. I moim zdaniem smaczniejszy niż zwykle.

Uwielbiam też perłę, uwielbiam ją z serem iz pogniecionym ... w domu jem sama aaaaaa

Kupiłem dzisiaj wspaniały pęczak. Duży, taki piękny.
Na pewno to zrobię, ale tylko dla siebie… papka na przyjęciach geologicznych przejada się i nie może patrzeć w jej stronę

[Strach na wróble]

Strach na wróbleoh perłowy jęczmień, a ja uwielbiam ten i rzeźbię go jak pilaw z dodatkiem mięsa, wszyscy bardzo mnie kochają, ale w piekarniku jest po prostu cudowny przez dwie godziny.

Z jakiegoś powodu większość moich znajomych kobiet uwielbia jęczmień, a ich mężów wręcz przeciwnie.
Okazało się, że bardzo apetyczny pilaw z pęczaku perłowego. Z przyjemnością ugotuję, jak zresztą widziałam przepis. Podziękowania dla autora !!!

[gala10]

Pęczak moczymy nie w wodzie, ale w kefirze (kuchnia fińska).

gala10, Galinai jak długo należy go namoczyć w kefirze. Czy jogurt czy jogurt zadziałają?

[Lelka.]

Lelka., Moczyć przez około półtorej godziny. Następnie dobrze spłukuję wodą. Myślę, że wystarczy kwaśne mleko.

[Galina]

Galina,
Chodźmy, może oszaleję ... albo jutro ...

[Lelka.]

Lelka.ale możesz moczyć się przez noc. Gorzej nie będzie.

Jęczmień już namoczyłem w kefirze na wiejską kapuśniak z kiszoną kapustą, podobał mi się. Potem upiekła chleb na tym kefirze. Przepis na przepyszny. Nigdy wcześniej nie lubiłem jęczmienia, teraz go lubię.

[gala10]

gala10,

Galya, a takie „płatki” z kefiru nie zostają w naczyniu? A może spłukać wodą? A może jestem kompletnie nudny ??)))

[Natasza]

Łał! Klub miłośników jęczmienia jest zorganizowany!
Natasza, a jeśli to wszystko brzydota przedstawiać pyszne jedzenie w szybkowarze? Cóż, czyli cebulę z marchewką podsmażamy na Fry, potem pieczarki, potem umyty pęczak i np. W trybie Pilaf pod ciśnieniem. Nie? czy okaże się źle?
I tu maczam grzyby w „przyspieszony” sposób ...
Chciałabym wydać wszystko jak najszybciej, jak tylko wrócisz z pracy do domu, chcę jak najmniej czasu spędzać na gotowaniu.

[Irishka CH]

Irishka CH,

Cóż, tryb „Pilaf” jest przeznaczony do ryżu i dlatego z jęczmieniem wszystko powinno być w porządku.

Och, zwabiony! Naprawdę chcę! W nocy tu na żarcie uderzyło z przepysznych zdjęć. I właśnie wyobraziłem sobie smak. Nawet zapach ... Idę spać. Pomyślę o tym jutro (c)
Dzięki za przepis, Natus! Nie zagłębiaj się w swoje tematy.

[Irishka CH]

Irishka CH,

Zhorevo w nocy to klasyk !! Nazywa się nocne dojoor.))

[Nata]

Nata, co za wspaniałe imię, a zdjęcie jest takie pyszne! I chociaż już się przejadałem na dziś, ale twoja perła chciała.

Gdybym dzisiaj nie miał dość ryżu, cierpiałbym teraz, bardzo mi się podobało !!!
Umieszczę to w twoich zakładkach, jak kupię jęczmień perłowy, zrobię to. Mój współlokator na pewno nie zje, bo wkurza go słowo jęczmień perłowy, mówi też, że jadł całe życie
Ale już jadł mięso przez pięć żyć, ale kontynuuje

a takie „płatki” z kefiru nie zostają w naczyniu? A może spłukać wodą?

Tak, Natasza, a następnie dokładnie spłucz wodą. I nie obserwuje się żadnych płatków.

Nawet ja jestem tępy ... ile wody wlać na pół porcji?

[OlgaGera]

OlgaGera,

W kreskówce czy w rondlu? Wlej do rondla jeden palec powyżej. Jeśli wody nie ma, a jęczmień perłowy nadal wymaga ugotowania, później spryskasz trochę wrzącej wody.

[Nata]

NataBardzo dziękuję za tak łatwy w użyciu, ale świetny przepis. Okazało się baaaardzo smaczne, chociaż ku mojemu wstydowi pierwszy raz w życiu przyrządziłam jęczmień jako dodatek. Ale jakie to przydatne !!! Mój doceniony, co bardzo mnie ucieszyło.

Gotowałam w Sztebie - po upieczeniu warzyw i namoczeniu jęczmienia według Waszych zaleceń ugotowałam go na programie „Owsianka” w 30 minut plus 30 minut podgrzewania (tak się stało).

[Strach na wróble]

Strach na wróbleNatalia, dzięki za przepis! I ja też będę gotować w Shtebe :), ponieważ jest już zrolowany! (Ugotowałam jęczmień w klasztorze w Sztebie)))). Twój przepis jest bardzo KSTA !!!
Nigdy nie wiadomo, co MUSH nie lubi (w wojsku jadł za dużo, ALE zjada pęczak w zalewie).
Ale ja i mój syn KOCHAMY owsiankę pęczakową z różnymi dodatkami! Przepis NAJBARDZIEJ TO !!!

[Margarita]

Margarita, tak, koniecznie spróbuj! Byłem tak mile zaskoczony, że przygotowałem „ziarno do ziarna” (lub „pęczak do pęczaku”), tak jak na zdjęciu Nata! Pamiętam, jak moja mama z pęczakiem cały czas była dręczona i wyszła a la risotto ... a potem cały piec był skończony ... Pewnie przez to bała się go ugotować

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Natawszystko jest gotowane i zjadane. Pyszne. W
podziękować
Oczywiście nalałem wodę. Nie było luzu, ale nie wpłynęło to na smak. Zjadłem nawet papkę

kochamy też jęczmień))) Nie wiedziałem o kefirze ... musimy spróbować. Ale jak mogę to później umyć? lub można zastąpić serum ... efekt, jak rozumiem, jest taki sam - działanie kwasu mlekowego.

Ale jak mogę to później umyć?

Tak, spłucz.

[Alyona]

Alyonawszystko doskonale umyte. Myślałem, że mój gęsty domowy kefir nie zostanie zmyty. Wszystko było świetnie posprzątane. Nie martw się o kefir. Nie będzie

[OlgaGera]

OlgaGera, gala10dzięki dziewczyny.

Och, jak bardzo nie jestem sam))). Z pęczakiem w objęciach))). Nie rozumiem. co w niej jest, ale coś w niej jest. Wszyscy, którzy jedli - świetne zdrowie!

[Nata]

Nata, dziewczyny,

Gotuję na specjalnym ustawieniu „Brązowy ryż” w urządzeniu do gotowania ryżu. Działa inaczej niż tylko w przypadku bieli. Ryż / Kasza jęczmienna trzyma w gorącej wodzie przez prawie godzinę, a dopiero potem gotuje i gotuje. Jest to procedura, którą odtwarzamy przez namaczanie w gorącej wodzie.

To najcenniejsze informacje i rady !!! Dzisiaj ugotowałam mieszankę brązowego i dzikiego ryżu basmati. NIGDY nie zrobiłem tego dobrze - ani w grubościennej fantazyjnej patelni superfood, ani w szybkowarze. Dokładniej, okazał się wściekły (w dosłownym tego słowa znaczeniu) dziki ryż w owsiance z brązowego ryżu

Byłem już zdesperowany, ale tutaj przejrzałem przepisy i znalazłem tę radę w perle.

Wykonane w Shtebochka - po prostu super. Najpierw godzina na 70 grzania, a następnie tryb „Owsianka” ciśnienie 0,3 - 15 minut.

Zobaczcie, jak wyszło - ryż na ryż



Nataprzepraszam za nieco offtopic

[Svetlenki]

Svetlenki,

Tutaj widzisz! Jak przydatne jest wspinanie się na tematy na forum!)))

W domu jest pęczak, grzyby też, musimy spróbować twojego pęczaku. A potem jakoś to ugotowałem, wcale nie zachwyciłem, ledwo to zjadłem. Z jakiegoś powodu od przedszkola nienawidziłam jej każdym włóknem duszy, ale jest tak przydatna. Może dzięki twoim wysiłkom rozwiniemy miłość.

Dodano środa 14 września 2016 16:33

A jeśli od rana do wieczora moczyć się będzie normalnie?

[Natalia Voronezh]

Natalia Voronezh,

Następnie w zimnej wodzie.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Nata, dzięki za Kashkę ~ Perlushkę!)))
Nie mam suszonych grzybów, niestety nie miałem nawet pieczarek.
Więc wrzuciłem garść suszonego bakłażana
... i zapach! Świetnie! .. Już próbowałem, nie wiem jak będzie z grzybami (zrobię to później), ale z bakłażanem będzie martwy!

Dołączę do wszystkich miłośników jęczmienia😊. Rano gotuję kaszkę jęczmienną w ten sposób: wlewam płatki do ceramicznego garnka, wlewam wodę, szczyptę soli, wkładam do piekarnika, t = 200, tryb grzanie od góry i od dołu, po godzinie Wyciągam, dodaję do masła - smaczne

[mamusi]

mamusi,

Bakłażany liczymy zamieniając: czarny na czarny)))

Zdrowie. Nawet bez grzybów i bakłażanów jest naprawdę pyszny. Świetnie sprawdza się jako dodatek.

Ale kto nie ma kuchennych dzwonków i gwizdków, takich jak multi ... lub ryż ..., a chcesz skosztować owsianki, jak możesz ją ugotować w zwykłej zapiekance?
Schaub też okazał się smaczny. A może tylko w adaptacji mon?
W tej chwili grzebię w okolicy, może znajdę ceramiczne garnki, ale ile wody nalać?

[Altusya]

Altusya,

Garnek wyjdzie. Nie znam proporcji woda / płatki, bo lila jest zawsze z widzenia, z doświadczenia. W przepisie napisałem też - jeśli tylko w rondelku - około dwa palce powyżej poziomu jęczmienia, natychmiast zalać wrzątkiem i gotować na małym ogniu. Technologia wcześniejsza jest taka, jak opisano: namoczyć jęczmień perłowy, usmażyć cebulę / marchewkę / grzyby itp.

Gotuj jak ryż, wchłaniają i pęcznieją mniej więcej w tej samej wodzie. Nie ma wystarczającej ilości wody (nie ugotowana, a płyn prawie się wygotował) - dolewanie wrzącej wody nie stanowi problemu. Osoba powyżej opisała technologię w piekarniku.

Ieehhh .. nie zamierzałem próbować. A potem jakoś to ugotowałem, ledwo zjadłem, a może wyrzuciłem. Nie można było żuć takiej suchej gumy.

[Altusya]

Altusya,

Ponieważ moczyć to !!)))

Gotuj jak ryż, wchłaniają i pęcznieją mniej więcej w tej samej wodzie. Nie ma wystarczającej ilości wody (nie przegotowana, a płyn prawie się wygotował) - uzupełnienie wrzątku nie stanowi problemu.

Czy mogę dodać więcej? Najlepiej weź grubościenną patelnię aluminiową, ponieważ ciepło będzie równomiernie rozprowadzane (wzdłuż boków patelni). Uważam, że w smaku zyskują na tym kaszki.

Dziewczyny, dzięki!
Krótko mówiąc, zrobiłem to. Wziąłem płatki, umyłem je, polałem zimną wodą. Wrzuciłem gaz i gotowałem przez kilka minut. Potem ponownie umyłem go zimną wodą (czytam to w ten sposób, ale nie wiem, krótko mówiąc, zebrałem wszystkie informacje w kupie) iw garnkach. Wrzuciłem do piekarnika, jak opisano powyżej.
Skracani, czekamy na to, co wyjdzie.

[Altusya]

Altusya,

Czy jest marchewka z cebulą i grzybami?)))

Odbywa się to w celu wypłukania skrobi z samych powierzchni zboża, które nadają bulionowi śluzowatą konsystencję i papkowaty stan samego zboża.

MLin, cóż, może. I myślałem, że Shaw jest taki, że będzie gotował szybciej
Nie ... Natul, później położę marchewkę i cebulę. Pomyślałem, a co jeśli to nie zadziała.

[Altusya]

Altusya,

W rzeczywistości, za dodatkowy czas gotowania, który spędziłeś na odsączaniu, płukaniu, ponownym zagotowaniu itp., I tak by się ugotował. To dodatkowe 15 minut gotowania))). Dlatego co jest „szybsze” w tej technologii - nie bardzo rozumiem))). Ale to mycie jest jak mycie ryżu z ryżem. tak, aby ryż był kruchy, a nie śluzowatą owsianką.

aaaaa. Cóż, stracić to jest jasne. )
Tak, okazało się, że to krucha papka.
Ale jak dla mnie, nadal jest guma.
A może jęczmień perłowy w zasadzie nie może być gumą ale?
I w tym przypadku jest frajer)))

Dodano niedziela, 12 marca 2017 15:20

Natus, zgłaszam.
Więc wyjąłem pęczak z garnka i wrzuciłem go prosto do smażonej cebuli + marchewki. Dodałem masło, tak jak pisałeś. Trochę wymieszane.
Mmmmm ... co za pyszne!
Mój mąż powiedział, że to pyszne!
Poszedłem też na drugą porcję.
Klasa !!!
Dziewczyny, kocham was wszystkich!

[Altusya]

Altusya,

Od tego, co życiodajny jęczmień perłowy robi z ludźmi!))) Zdrowie))