„Scottish Chowder” Jerome K. Jerome (dla Zigmund & Shtain MC-DS42IH) - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Scottish Chowder by Jerome K. Jerome (dla Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: szkocki

Scottish Stew by Jerome K. Jerome (dla Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Składniki
Baranina	450 gr.
woda	1700 ml.
Kasza jęczmienna	25 gr.
Suchy groszek	50 gr.
Sól	smak
Zmielony czarny pieprz	smak
Marchewka	1 szt.
Szalotka	2 szt.
Por	Część biała 15 cm
Ziemniaki	2 szt.
Kapusta	200 gr.
Pietruszka	do dekoracji

Metoda gotowania

1) Wieczorem moczyć jęczmień i groszek w czystej zimnej wodzie.
2) Odetnij tłuszcz z mięsa, pokrój na małe kawałki i włóż do miski multicooker. Napełnij wodą, dodaj namoczony wcześniej groszek i pęczak (odcedź z nich wodę), sól, pieprz i gotuj przez 1 godzinę w trybie „Zupa”.
3) Pokrój marchewki w cienkie plasterki. Pokrój szalotki na plasterki. Opłucz pory i pokrój je w plasterki. Ziemniaki pokrój w drobną kostkę.
4) Z gotowego bulionu usunąć kamień i tłuszcz, dodać przygotowaną marchewkę, ziemniaki, dwa rodzaje cebuli i gotować przez kolejne 30 minut w trybie „Zupa”.
5) Włożyć pokrojoną w paski kapustę do zupy i gotować przez kolejne 20 minut w trybie „Zupa”.
6) Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podając posyp natką pietruszki.

Naczynie jest przeznaczone do

8 porcji

Czas na przygotowanie:

1 godzina 50 minut + namaczanie

Program gotowania:

Uwaga

Pamiętajcie o filmie „Trójka w łodzi, nie licząc psa” i wierzcie mi - jest o wiele ciekawszy niż sama książka. Ale...
ma bardzo ciekawy przepis. Czytaj fragment:
„Poszliśmy na spacer po Sonning i było już za późno, aby ruszyć dalej; postanowiliśmy więc zatrzymać się na jednej z wysepek na rzece i spędzić noc na łodzi.
Miał wystarczająco dużo czasu na przygotowanie pysznego obiadu przed snem i George zabrał się do rzeczy. Autorytatywnie stwierdził, że wspaniały szkocki gulasz można zrobić z ziemniaków, warzyw, kawałków mięsa i różnych resztek.
To był genialny pomysł. George zaczął rozpalać ognisko, podczas gdy Harris i ja zaczęliśmy obierać ziemniaki. Nigdy nie wyobrażałem sobie, że obieranie ziemniaków to poważna praca; zabraliśmy się do pracy nie tylko wesoło, ale wręcz kpiąco i - jak się okazało - na próżno. Nie wiem, jak duże powinny być ziemniaki podawane nam na obiad: ponieważ kiedy Harris i ja uwolniliśmy każdy kawałek skóry, kilka guzków, brodawek i pestek, na końcu pojawiła się kulka wielkości wiśni. W ciągu dwudziestu pięciu minut mieliśmy gotowe cztery takie piłki.
Kiedy wybuchł pożar, George podszedł do nas i powiedział, że to śmieszne umieszczać taką ilość w szkockim gulaszu. Wzięliśmy więc tuzin młodych ziemniaków, umyliśmy je i włożyliśmy do garnka bez obierania. Następnie włamali do niej główkę kapusty i dodali dwa funty groszku. George dodał resztę pieczeni, zamieszał i powiedział, że jest jeszcze dużo miejsca. Następnie przewróciliśmy koszyk na lewą stronę i wybraliśmy to, co było odpowiednie: kawałek wieprzowiny, plasterek wędzonej szynki, kawałek ciasta; George znalazł pół puszki łososia i również włożył go do garnka. Znalazł w tym wielką zaletę szkockiego gulaszu: takiej masy niepotrzebnych rzeczy można było pozbyć się!
Kilka pękniętych jajek, które wlałem do garnka, również zostało zatwierdzonych przez George'a, stwierdzając, że „trzymają razem” sos.
Pod koniec pracy, kiedy zastanawialiśmy się, co jeszcze dodać, Montmorency, który śledził sprawę z oczywistym zainteresowaniem, wybiegł gdzieś z zamyślonym spojrzeniem i wrócił trzy minuty później, niosąc uduszonego szczura w zębach. Złożył go u naszych stóp, ale z wyrazu jego twarzy trudno było odgadnąć, czy przyniósł swój udział szczerze, czy kpiąco.
Powstało pytanie, czy w szkockim gulaszu umieścić prezent Montmorency'ego.Harris stał za leżeniem; ale George nigdy nie słyszał o szczurach wodnych umieszczanych w szkockim gulaszu i nie odważył się spróbować.
- Jesteś dziwnym człowiekiem! - Harris się zagotował. - Czy wiesz, jaki ma gust? Po tym nie jest zaskakujące, jeśli uznasz wszystkie wynalazki i odkrycia za zbędne, a wraz z nimi postęp na świecie.
Ale szczur wodny nadal był wyrzucony za burtę.
Nigdy nie jadłem czegoś z taką przyjemnością jak ten szkocki gulasz. Był w nim nowy, ostry smak, niepodobny do niczego innego na świecie. Były jednak drobne wady, takie jak chrupanie kapusty na zębach i dziwne żółte plamy unoszące się w sosie - ale to drobiazgi. W każdym razie rondel został opróżniony po dziesięciu minutach, a ja naprawdę chciałem zjeść coś słodkiego. Wyjęliśmy ciasto wiśniowe i zrobiliśmy herbatę ”.
Jerome K. Jerome „Trzech mężczyzn w łodzi, bez psa”

Zdecydowanie możesz zrobić taki gulasz na kuchence. Gotować na niskim poziomie.
Pyszne i satysfakcjonujące. W razie potrzeby ilość jęczmienia perłowego i grochu można bezpiecznie podwoić.