Deser jabłkowy

Deser jabłkowy

Kategoria: Cukiernia

Składniki
ciasto filo	opakowanie
margaryna	200-400 gr
dżem jabłkowy	1 kg
pokruszone orzechy lub okruchy ciasta kruchego	100 g ok
cukier	smak
cynamon	szczypta
kubki foliowe	opakowanie 50 szt

Metoda gotowania

• Do dżemu jabłkowego dodaj rozgniecione orzechy (mam mieszankę kandyzowanych) lub okruchy kruchego ciasta, cynamon i cukier. Powinien być trochę kwaśny i nieprzyjemny.
• Jeśli dżem jest bardzo słodki, nie trzeba dodawać cukru.
• Wymieszać. Stopiona margaryna.
• 
• Weź liść filo i posmaruj margaryną. Na wierzchu jest kolejny liść i znowu margaryna. Podzielić ciasto na 9 kwadratów i wyłożyć nadzienie na środek każdego.
• 
• Złóż rogi razem i uformuj worek. Włożyć do szklanki i obficie posmarować margaryną. Nie bądź chciwy! W przeciwnym razie nie zostanie wyciągnięty z formularza!
• 
• W tym momencie można je w razie potrzeby zamrozić i upiec.
• 
• Nie ma potrzeby rozmrażania!
• Piec w piecu konwekcyjnym w temperaturze 180 ℃ na złoty kolor. 15 do 25 minut ok.
• Gotowe do ostygnięcia wyjmij z formy i posyp cukrem pudrem.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

dużo, prawie 50 sztuk

Czas na przygotowanie:

godzina + 20-30 min w piekarniku

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

To jeden z obiecanych przepisów z sali balowej, w której odbywam staż.
Dżem sam robię z kwaśnych jabłek specjalnie na ten deser. W trakcie stażu dżem jest gotowy, ale niezbyt słodki. Dlatego do smaku można dodać cukier.
Margaryna musi być płynna, w przeciwnym razie będzie leżeć grubą warstwą na wierzchu, ale nie sięgnie dna i wszystko się przyklei. Oczywiście zabierzesz go i zjesz, ale to nie będzie to samo ...
Nie próbowałem piec w silikonie, bo robię to od razu dla całego opakowania ciasta. Nie mam tak wielu pleśni.
Nie radzę zastępować margaryny masłem - będzie trochę drogie ...

Myślę! chrupiące i pyszne!

I nic nie rozumiem!

Dodano w piątek, 25 marca 2016 10:11

A ten dżem nie jest słodki?

[Anya]

A ten dżem nie jest słodki?

Zdarza się, Anya , Inny dżem gotuję w ogóle bez cukru !!!

I nic nie rozumiem!

Teraz skończyłem wszystko

Inny dżem gotuję w ogóle bez cukru !!!

I czy nie staje się kwaśny? Czy utrzymujesz to w chłodzie?

Teraz skończyłem wszystko

Cóż, teraz to inna sprawa!

Margaryna musi być płynna, w przeciwnym razie będzie leżeć grubą warstwą na wierzchu, ale nie sięgnie dna i wszystko się przyklei.

a trzeba posmarować tylko margaryną, żeby nie przykleiła się do formy lub żeby ciasto się zarumieniło? jeśli po prostu spryskasz foremki nieprzywierającym sprayem do blach do pieczenia, a same torebki nie są niczym zabrudzone, to będzie smaczne czy nie?

I czy nie staje się kwaśny? Czy utrzymujesz to w chłodzie?

Anya, kiedyś głupio zapomniałem. Zwinięte brzegi były w mieszkaniu ponad rok. Stopniowo jedz

[prona]

prona, NataszaPrzepis jest ciekawy i pyszny! Podziękować! A jeśli użyjesz silikonowej maty do pieczenia?

[Elizabeth]

Elizabethkonieczne jest natłuszczenie, w przeciwnym razie ciasto po prostu wyschnie i nie będzie miało pięknego koloru. I podejrzewam, że bez margaryny wyjdzie
A jednak bez margaryny folia wyschnie w zamrażarce i nie będzie się nadawała do pieczenia.

[prona]

prona,
Dziękuję bardzo!
Ciekawy przepis)
tego nie umiem zrobić, to naprawdę robienie dżemu. Próbowałem to kilka razy, ale nie wyszło. Postanowiłem nie tłumaczyć produktów)
Ale najwyraźniej w sezonie zacznę od nowa)

[Bianchi]

Bianchi, Nie sądzę, żeby tak było. Podejrzewam, że ciasto się zdeformuje, masło będzie się rozsmarowywać i przypalać, a ciasto będzie się kleić, albo będzie się sklejać.

Mlyn, jak sobie wyobrażam smak - łyk śliny !!!! ŁAŁ!

[Olga]

Olga, tak ja też Ale muszę.Jabłka obieram, wlewam wodę z wyciśniętą cytryną, kroję w drobną kostkę, dodaje trochę cukru i gotuję, aż jabłka staną się przezroczyste. Na brzegach iw lodówce. Wszystko! Przypadki na maksymalnie godzinę

Opublikowano w piątek 25 marca 2016 r. O 11:45

Ira, w twoim wykonaniu to będzie bomba!

Ciasto filo to specyficzna rzecz. Kiedyś patrzyłem na zdjęcia innych i zazdrościłem, a potem jakoś sam tego próbowałem. Zrozumiałem dużo. Olej należy smarować masłem i grubszym. Nie próbowałem margaryny, próbowałem oleju roślinnego. Więc to wcale nie to samo - gotowe ciasto ma wygląd, smak i teksturę zwykłego papieru do pisania, który przypadkowo został upieczony w piekarniku. Więc nie wymyślaj sobie wymówek, rób tak, jak jest napisane, w przeciwnym razie pożałujesz.

co jeśli zrobisz ten deser w kruchym cieście lub jako strudel, a nie filo?

Możesz spróbować, ale dostajesz coś w rodzaju kosza dżemu. Skuteczne serwowanie odgrywa tutaj ważną rolę. Wiem, że inne hale robią strudele z takim samym nadzieniem. Ale hale są prostsze i tańsze.

Nawiasem mówiąc, na post można nasmarować olejem słonecznikowym))

na post i wystarczy margaryna, są tłuszcze roślinne))

[Natasza]

Liz, nie lubię samej margaryny. Wolałbym posmarować go masłem lub słonecznikiem, ale to ja)))

Właśnie zaproponowano jako opcję)
Nataszadzięki za przepis !!

[Masinen]

Masinendziękuję za uwagę Istnieją różne rodzaje margaryny, można znaleźć całkiem dobre. Ale nie ma towarzyszy w smaku i kolorze

wypróbowany olej roślinny. Więc to wcale nie to samo - gotowe ciasto ma wygląd, smak i teksturę zwykłego papieru do pisania, który przypadkowo został upieczony w piekarniku.

Na Bałkanach klasyką gatunku jest smarowanie filo olejem roślinnym. Ale pamiętaj, aby zrobić nadzienie - woda mineralna + jajko, myślę, że wodę mineralną można zastąpić sokiem i złożyć wszystkie woreczki w jeden duży kształt.
Pordon, który pasuje do przepisu kogoś innego.

[Natasza]

NataszaDokładnie, o smaku koloru))
Tak, wiem, że można znaleźć dobrą margarynę, najważniejsze, żeby dobrze wyglądać

ElinaElena tak, masz rację, są nasmarowane olejem słonecznikowym lub wypełnione wodą mineralną)
Lubię wodę mineralną, ale w tym przepisie nie jestem pewien, która będzie pasować.
Krótko mówiąc, musisz gotować, mam ciasto)))

Ale pamiętaj, aby zrobić nadzienie - woda mineralna + jajko,

Cóż, oczywiście wypełnienie to inna sprawa!

[prona]

prona, Natasza, dziękuję! Spektakularny deser.

Natakha, dziękuję za przepyszny przepis, ale czy zamiast dżemu można użyć drobno pokrojonych jabłek z tym samym cukrem i cynamonem?
Nawiasem mówiąc, robię je z ciasta drożdżowego i twarogu (częściej) i smażę na głębokim tłuszczu

lepiej byłoby posmarować masłem lub słonecznikiem, ale to ja)))

Nie, Masza, lepiej z masłem. Od rośnie. naprawdę okazuje się g ...
Raz też spróbowałem rast. olej i spuścić. masło i margaryna. Rośnie. olej zdecydowanie nie jest odpowiedni. Oil sl. i zmiękczenie margaryny, str. m. suszy ciasto.

[Taniec]

Taniec, Tanya, ale co z postem? Nie lubię margaryny.
Cóż, konieczne jest, aby ze słonecznikiem nie wyszło smacznie.
Dzieci muszą to zrobić, a potem z masłem.

Czy zamiast dżemu można użyć drobno pokrojonych jabłek z tym samym cukrem i cynamonem?

Nie zaryzykowałbym, bo surowe jabłka uwolnią wilgoć / sok i zgniotą ciasto.

[Masinen]

Tak, ale robię to: posypuję jabłka cukrem i zostawiam na godzinę lub dwie. Wydzielają sok i są nasączone cukrem. Potem je odcedzam i zaczynam działać. Ale potem jest zimno
Ogólnie spróbuję. I idź i jedz
Dzięki jeszcze raz.

Dodano niedziela 03 kwietnia 2016 10:48

Masinen, Mashunya, sam byłem w kadrze, schrzaniłem całą baklawę i zrobiłem więcej worków sera w tym samym czasie. Tutaj okazało się, że warstwy są suche, a nawet twarde.

Dodano niedziela 03 kwietnia 2016 10:53

Jabłka obieram, wrzucam do wody z wyciśniętą cytryną, kroję w drobną kostkę, dodaje trochę cukru i gotuję, aż jabłka staną się przezroczyste. Na brzegach iw lodówce. Wszystko! Przypadki na maksymalnie godzinę

Natakha, więc to się sprowadza i okazuje się być soczyste? Czy rozumiem to dobrze? Czy kawałki jabłka pozostają nienaruszone, nie kruszą się na owsiankę?
Czy jest możliwy przynajmniej w przybliżeniu stosunek jabłek: wody: cukru: cytryny? Pliiiz!

[Tanya]

TanyaRobię z zielonych twardych jabłek. Nie pamiętam, jak mnie nazywano. Mają dużo pektyny, gotuję, aż kawałki będą przezroczyste. W słoiku po schłodzeniu tylko galaretka, bez syropu.
Zrozumieliście poprawnie, nie dajcie się zwieść. W deserze masa jest już bardziej jednorodna, dlatego dla ciekawego smaku potrzebne są małe kawałki orzechów.

Myślę, że warto dodać. Któregoś dnia podczas stażu zabrakło nam margaryny (od słowa zupełnie). A deser jest potrzebny na jutro, więc cukiernik zamówił go z bezwonnego oleju roślinnego. O ile zrozumiałem, może być problem z wyjęciem deseru z formy.

Natasza, piekłam deser jabłkowy. Bardzo dziękuję za przepis, bardzo smaczny, prosty i oryginalny! Pieczenie w silikonowej formie - super!

A oto gotowe, sproszkowane:

[Svetlana]

Svetlana, Svetochka! Cóż, jesteś tylko pszczołą! I ciastka i deser, a wcześniej nakryła do stołu!
Wspaniale jest zobaczyć swój przepis, ale nie jeden! Na czyimś stole w innym kraju
Dziękuję za podzielenie się takim pięknem!