Rasgullah

Rasgullah

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: indyjski

Składniki
mleko	1 litr
sok cytrynowy	2 łyżki stołowe
Kasza manna	2 łyżki stołowe
cukier	1 szklanka
woda	3 szklanki
kardamon, goździki, cynamon

Metoda gotowania

• Rasgullah to prawdopodobnie najpopularniejsze danie mleczne w Indiach. Zwyczajowo podaje się białe kulki Rasgullah jako deser, nawet na przyjęciach na najwyższym poziomie. Przygotowywany jest z prostych produktów dostępnych dla każdego - mleka, cytryny, cukru. Ale najpierw musisz zrobić swój własny twarożek zwany paneer.

• 	Wyciśnij sok z cytryny, połóż mleko równolegle do śpiewania
  	Wlej sok z cytryny do rondla z wrzącym mlekiem i wymieszaj. Gdy tylko mleko zacznie się zsiadać, szybko zdejmij patelnię z ognia. Uzyskaną masę należy bardzo ostrożnie mieszać przez 1 minutę, aby długie, delikatne płatki nie rozpadły się na ziarna. Ochłodź to. Wlej delikatnie w gazę w durszlaku. Tworzymy worek twarogu i podstawiamy worek na kilka sekund pod strumieniem zimnej wody. Zrobienie zdjęcia nie było możliwe, ponieważ zabrakło rąk, a reszta rodziny już spała.
  	Włożyliśmy go z powrotem do durszlaka, aby całe serum było szklane

• 	Gotową masę mieszać energicznie przez co najmniej 5 minut, stopniowo dodając kaszę manną. Konieczne jest mieszanie, aż masa stanie się jednorodna i puszysta.
  	Zgodnie z przepisem „Całą masę podziel na 12 identycznych kulek. Każdą kulkę tocz w dłoniach tak, aby stała się gęsta, elastyczna i absolutnie jednolita w teksturze.„ Wykonanie ”jednej kulki powinno zająć Ci co najmniej 2-3 minuty. Jeśli zrobisz to nieostrożnie, podczas obróbki cieplnej rassagoll rozpadnie się. „Skoro robiłem to już o godzinie 12 rano, uznałem, że spędzenie 30 minut na toczeniu kulek to dużo i podzieliłem to na 7 kulek. Ale każdy jeździł na łyżwach dokładnie 2 minuty, licząc na zegarze.
  	Wlej wodę do szerokiego rondla, dodaj cukier i przyprawy. Gotuj syrop na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.

• Bardzo ostrożnie opuść gotowe kulki do wrzącego syropu. Gdy tylko syrop się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj rasagoll, od czasu do czasu obracając go łyżką, przez około 20 minut.

• Kulki należy ostudzić, filiżankę z kulkami w syropie włożyć do innego dużego pojemnika z zimną wodą. Jak tylko wszystko ostygnie, wstaw je do lodówki przynajmniej na noc. Pozwól im zanurzyć się w syropie

• Bardzo nietypowe dla mnie danie. Pomyślałem, że będzie bardzo słodki, ale ponieważ kulki są bardzo elastyczne, wierzchnia warstwa jest impregnowana. Podawaj na zimno, posypane syropem. naprawdę podobało mi się

• Bon Appetit wszystkim.

Ciekawe danie. Szczerze mówiąc, wcześniej tego nie spotkałem.
Jak leniwe pierogi, ale wcale nie leniwe.
Wiele innych narodów ma podobne potrawy, ale tam są one wszędzie smażone w głębokim tłuszczu, a następnie polewane syropem.
A w Indiach jest o wiele ciekawiej!

[Premier]

PremierOl, dzięki. Postanowiłam spróbować malucha, nagle mi się podoba, mimo że będzie jadł twarożek.

Podobał mi się również przepis, ponieważ kulki nie są smażone w głębokim tłuszczu! Myślę, że dzieciak musi pokochać te balony!

Podobał mi się opis, teraz muszę go przełożyć na rzeczywistość dzięki za ten przepis

Mój wnuk też źle je twarożek. Ale jakoś się boję, że cukru w ​​syropie jest wciąż za dużo. Najpierw musisz tego doświadczyć.
I jeszcze jedno pytanie. Z litra mleka powstaje 12 małych kulek. Czy to nie wystarczy? Może lepiej od razu podwoić / potroić?

[Premier]

Premier, Olya, z litra dostałem 7 kulek o średnicy około 4, - 4,5 cm. Więc to z pewnością nie wystarczy. Chcę spróbować podać malucha nie z syropem, ale z odrobiną śmietany.
DaNiSa, MikhaskaDziękuję dziewczynom za zainteresowanie przepisem.

Och, cudowne kluski. Na pewno ugotuję go dla dzieci - zrobię mały, żeby był ciekawszy. Dziękuję Ci bardzo. A jeśli ugotujesz go w mleku waniliowym?

[Irina]

Irinawydaje mi się, że można je ugotować w czymkolwiek, najważniejsze jest to, że się nie rozpadają. Prawdopodobnie jeździłem na nich sumiennie, nie pojawiło się na nich ani jedno pęknięcie.

Próbowałem, bardzo smaczne rzeczy. Nie słodkie, słodkie.
Ugotował dla nas prawdziwy Hindus.
A także bardzo smaczny przysmak z jalebi.

[Maria]

MariaMyślałem, że będą dużo słodsze, ale kiedy spróbowałem, wszystko okazało się bardzo umiarkowane. Podziękować.

[olgea]

olgea, Dobry dzień. Chcę wziąć gotowy wiejski twarożek, gotowy; Czy możesz mi powiedzieć, ile w gramach potrzebujesz, przynajmniej w przybliżeniu? Zapraszamy.

Zrobiłam na oko 700 gram twarogu, zajęło mi to cztery łyżki kaszy manny, może trochę więcej. Całość miksowałem z haczykami bardzo długo, ponad 20 minut, ale ciasto okazało się bardzo jednorodne i kruche. Ugotowane w syropie, włóż do lodówki. Śniadanie dla pierwszoklasistów gotowe :-)

Bardzo ciekawy przepis, dzięki!

Świetny! Dzięki za przepis

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, Olka I, dzięki dziewczyny.
ShaKsA, Ksyusha, przepraszam, że nie widziałem tego podczas wiadomości. W weekendy prawie nie wpuszczają mnie do komputera. Bardzo się cieszę, że to się stało. Mam nadzieję, że smak też Ci się podobał.

[olgea]

olgea, smak jest po prostu super! Zrobię więcej :-))

[olgea]

olgea, smak jest po prostu super! Zrobię więcej :-))

Ksyusha, jak się cieszę. Dziękuję bardzo za próbę.

A także bardzo smaczny przysmak z jalebi.

... Zrobiłem. Prawda bez sezamu.

[Dziki kot]

tak pyszny przysmak jalebi.

Dziki kot, Maria, Zrobiłem ich

[Lekki]

Lekki, może opublikuj przepis, zastanawiam się co to jest.

[olgea]

olgea, Olya,Przepis napiszę i tak.

Olya! Gdzie później można dodać serwatkę i ostry syrop? A potem poza naleśnikami nic nie przychodzi na myśl i nagle jest gotowe rozwiązanie ...

Do ciasta dodaję serwatkę zamiast kefiru, a do syropu dodałem dżem i też namoczyłem ciasta.

A co, jeśli serum zostanie użyte do syropu. Kiedy będziesz bawić się na łyżwach, opadnie, wtedy możesz osuszyć przezroczystą część i zagotować na niej syrop ...

[Olya]

Olya, Cześć Ol, również dobra opcja, nie pomyślałem o tym. Podziękować.

Tak, myślę tylko o założeniu tych rzeczy na Wielkanoc, dlatego też zadbałam o serum ...

Cóż, nie pomyśleliśmy o tym, w porządku, ale o czym myśleli Indianie?

następnie możesz odcedzić przezroczystą część i zagotować na niej syrop ...

będzie się zwijać. ser jest wytwarzany z serwatki

[Irina]

IrinaJaki ser masz na myśli: ricottę, do której dodaje się mleko do serwatki, czy ten norweski ser, który odparowuje przez wiele godzin?

[Irina]

IrinaJaki ser masz na myśli: ricotta, do której dodaje się mleko do serwatki, czy ten norweski, który odparowuje przez wiele godzin?

więc to nie ma znaczenia. chcesz ugotować syrop z serwatki. więc mówię, że jeśli ugotujesz serwatkę, będzie twaróg serowy

Jasny! Dzięki za informację.