Gul-khanum „3 w 1” (na każdy gust)

[(Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat toczenia na maszynie do pisania, zobacz notatkę).]

Gul-khanum „3 w 1” (na każdy gust)

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: uzbecki

Składniki
1 ciasto:
Mąka	300gr.
Woda (z 1 jajkiem)	160 ml.
Sól	1/3 łyżeczki
2 ciasto:
Mąka	300gr.
Woda (z 1 jajkiem)	150 ml.
Sól	1/3 łyżeczki
Pasta Pomidorowa 25%	3h l. + 0,5 godz. l. papryka
Ciasto 3:
Mąka, sól, jajko i woda	jak w pierwszym
Drobno posiekany koperek i pietruszka	40 gr.
1 wypełnienie:
Obrana dynia	500gr.
Łuk	3 szt.
masło	70-80 gr.
Sól pieprz	smak
2 wypełnienia:
Tłuszcz z mięsa mielonego	1 kg.
Łuk	800-900gr.
Zira (grubo zmielona)	1 łyżeczka ze szkiełkiem
Mielona kolendra	0,5 łyżeczki
Zmielony czarny pieprz	0,5 łyżeczki
Sól	2 łyżeczki

Metoda gotowania

• 
• Dziś moim gościem była Liza (Vei), która była w drodze na moją tak zwaną „klasę mistrzowską” płaszczek manty, ale wylądowała w Gul-khanum. Wygląda na to, że tego nie żałowałem. Cóż, „nagulkhanumili” z jej duszą! Ogólnie spędziliśmy wspaniały czas! Teraz spieszę się z wami podzielić!
• Gul (gul) - w tłumaczeniu z większości języków tureckich oznacza „kwiat”. To prawda, że ​​na Wschodzie nikt nie maluje ciasta ani na manti, ani na gulchik. Ale postanowiłem źle się zachowywać i wyszło bardzo dobrze. Zwłaszcza, gdy w pobliżu jest tak wspaniały przyjaciel i złoty pomocnik jak Lizochka!
• Mamy trzy rodzaje gul-chanu: białe ciasto z dynią; czerwony - z mięsem; zielony - z mieszaniną dwóch pierwszych nadzień.
• A więc zacznijmy:
• Zagnieść trzy rodzaje ciasta, biorąc pod uwagę cechy mąki. Do rozwałkowania na stole ciasto jest bardziej miękkie, dla wałkowarki do ciasta - bardziej gwałtownie. Do ciasta pomidorowego trzeba będzie dodać trochę więcej mąki. Zwróć uwagę, że w składnikach napisałem „woda z jajkiem”. Oznacza to, że musisz wbić jajko do pojemnika pomiarowego i dolać do niego wody do kreski 150 ml.
• Przygotuj dwa nadzienia ze składników wskazanych po lewej stronie: 1) zetrzyj dynię na bardzo grubej tarce. Cebula - posiekaj bardzo cienko lub pokrój w drobną kostkę. Dodaj sól i pieprz. 2) przepuścić mięso przez maszynkę do mięsa z dużym grillem. Cebula - pokrojona w kostkę. Dodaj przyprawy i wymieszaj.
• Ciasto rozwałkować na cienko, ale nie do uzyskania przezroczystości. Grubość warstwy ok. 1mm. Ciasto pokroić w paski o długości 35 cm i szerokości 7 cm.
• (Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat toczenia na maszynie do pisania, zobacz notatkę).
• Na paski rozprowadzamy nadzienie. W „gulchiki” z dynią na nadzienie należy posypać kilka małych kawałków masła. Lepiej smakuje!
• Ale masło nie jest potrzebne do nadzienia mięsnego.
• 
• Złóż na pół i uszczelnij jeden koniec paska (od końca), aby nadzienie nie wypadło po skręceniu. Po prostu naciśnij go palcem i gotowe.
• 
• Teraz za pomocą silikonowej szczoteczki lekko nasmaruj pasek olejem roślinnym i przekręć rolkę z drugiego końca (nie musisz go mocować, nadal będzie na środku gulczika):
• 
• Oto gulchik:
• 
• Zanurz gotową bułkę z dnem w spodku z olejem roślinnym i połóż na liściu płaszcza, uprzednio nasmarowanym olejem roślinnym. Umieścić przełyki w odległości co najmniej 2 cm od boków i od siebie.
• 
• Podczas rzeźbienia gotujemy w rondelku z płaszcza wodę wylaną do 1/3 wysokości.
• Gotujemy nasz gul-khanum przez 45-50 minut. Ponadto pierwsze pięć minut na dużym ogniu, dzięki czemu para szybciej się kumuluje. A potem zmniejszamy ogień do nieco poniżej średniej. Pod koniec czasu otwórz (natychmiast spuść wodę z patelni, aby już nie pływała), pozwól gulchikom "oddychać" przez 3-5 minut i delikatnie, podważając mokrą szpatułką i trzymając mokrym ręcznie, wyjmij nasze gulchiki i połóż je na talerzu.
• 
• Smacznego i dobrego humoru dla wszystkich !!!
• 

Naczynie jest przeznaczone do

48-50 sztuk

Program gotowania:

Parowy

Uwaga

Posiadam maszynę Imperia Pasta Presto 700. Szerokość gotowego ciasta wynosi 14 cm.Istnieje 6 poziomów grubości. Jeżdżę na przedostatnim, czyli 6-4-2, ponadto jeżdżę na dwójkę dwa razy. W drugiej lekko zaciskam ciasto, aby było cieńsze. Najcieńszy wałek, na jednym - nie nadaje się do manti i gul. Ciasto jest dosłownie przezroczyste i na pewno się połamie.
Wybieramy więc dowolne ciasto, na przykład białe. Dzielimy go na 4 części. Odkładamy trzy, a czwarte. W efekcie otrzymujemy warstwę o długości około 80 cm, odcinamy jej nierówne ogony. Pozostaje gdzieś 70 cm, podziel na pół (tutaj jest 35 cm, którego potrzebujesz.) A następnie każda część jest nadal wzdłuż na pół (tutaj jest twoje 7 cm.)
Razem: z jednego z naszych białych ciast uzyskujemy 16 sztuk. Ujrzeć

Och, co za piękno
Pamiętaj, aby dodać zakładkę i spróbować w najbliższych dniach. Dzięki za tak ciekawy przepis. Prosto świąteczny

Twoje zdrowie, Sima! Mam nadzieję, że Ci się spodoba!

: cześć: Helen, gulchiks to tylko moje marzenie (sen idioty). Mniej zamieszania niż z manti i pierogami, a piękno ...

Boże, co za piękno! i nadal możesz to zjeść !!!

: cześć: Helen, gulchiks to tylko moje marzenie (sen idioty). Mniej zamieszania niż z manti i pierogami, a piękno ...

Och, Natasza, nawet nie wiem ... Zgadzam się co do pierogów, ale manti ... wydaje mi się, że szybciej to zrobić na czas (no może szybko je robię). Ale gulchiki oczywiście urzekają swoim pięknem. Dlatego czas dla nich to nie szkoda.

Boże, co za piękno! i nadal możesz to zjeść !!!

Aha! Skusnaaa!

Helena !!! Piękno! Bez wahania możesz postawić go na świątecznym stole! Patrząc na takie piękno - chciałem to zjeść !!! Więc nie wiem, dostałem mięso mielone, ale teraz co z nim zrobić, kotlety jakoś blakną przed tym pięknem !!!

Len, robię pierogi i pierogi dolgaaa ... Dlatego jest rzadkością, chociaż w domu wszyscy są fanami tych dań. Oto teściowa, rzeźbi szybko i często (trwała).

Helena !!! Piękno! Bez wahania możesz postawić go na świątecznym stole! Patrząc na takie piękno - chciałem to zjeść !!! Więc nie wiem, dostałem mięso mielone, ale teraz co z nim zrobić, kotlety jakoś blakną przed tym pięknem !!!

Marish, jeśli jest elektryczna przekrawacz, to nie ma żadnych problemów. Miej tylko czas, aby wyrzeźbić zarówno maniery, jak i wąsy. Dzięki za pochwałę!

Len, robię pierogi i pierogi dolgaaa ... Dlatego jest rzadkością, chociaż w domu wszyscy są fanami tych dań. Oto teściowa, rzeźbi szybko i często (trwała).

Cóż, sam Bóg nakazał perm. Ja generalnie szybko rzeźbię, ale powinieneś był zobaczyć, co moja mama robi z mantami. Nie mogę wyjść z omdlenia! Po prostu mrugnąłeś, a ona już rozłożyła cienką warstwę do rozmiaru stołu i przykleiła pełny płaszcz. Kilka cudów. Może jest czarodziejką ...? Musimy zapytać!

[Lenochka]

Lenochka, Jestem zachwycony! Cóż za piękno!

Dziękuję Sashul! Cóż, nie wystarczy, że zaskoczysz nas samych!

Dziewczyny, właśnie odszedłem przejadanie się gęsty i pyszny posiłek, który dla mnie zorganizował Lenochka! Kochanie dziękuję za smakowitość i piękno !!!
Nie spodziewałam się nawet, że tak efektowne, eleganckie i piękne danie jest tak łatwe w przygotowaniu, choć przy pomocy wspaniałych urządzeń jak ugniatarka i elektryczna wałkownica do ciasta
Niezwykle satysfakcjonujące i smaczne danie, a nawet przy wymyślnej prezentacji i kolorystyce Lenina wrażenie jest oszałamiające!

I ogólnie rzecz biorąc, dzisiaj nie tylko nauczyłem się, jak ugotować dla mnie nowy pyszny, nie tylko zjadłem siebie, jak Tuzik, ale także świetnie się bawiłem. Dzięki naszemu forum poznaję coraz więcej wspaniałych ludzi, a Helen jest po prostu cudem! mówię ci prawdę
Ogólnie randkowanie w prawdziwym życiu jest bardzo fajne! Czas zorganizować następne coroczne spotkanie offline!

Len, dodajesz też, że listwę trzeba zaślepić na końcu po złożeniu na całej długości, inaczej jest to dla Ciebie oczywiste i gdybym nie widział i nie rozpoznał, to bym go nie zakrył

Och, Lisaaaa! Już chwalony, tak chwalony! Tak miło, horror! Cóż, po takich słowach będziesz musiał wymyślić coś ciekawego, aby prosić o komplementy! Dziękuję Ci bardzo!
Dodam jeszcze o „ogonie w paski”.

Helen, przyjmij mój podziw! Kiedy to zobaczyłem, „oddech skradł się w wolu” z piękna. A kiedy przeczytałem przepis, oniemiałem. Najbardziej uderzyło mnie to, że nie są to słodkie wypieki! Świetny pomysł! Bardzo dziękuję za przepis
Tylko ja nie mam płaszcza (szczerze mówiąc nie wiem co to jest) i czym można go wymienić. Już ręce swędzą, aby spróbować stworzyć ten sam cud.

Och, Lisaaaa! Już chwalony, tak chwalony! Tak miło, horror! Cóż, po takich słowach będziesz musiał wymyślić coś ciekawego, aby prosić o komplementy! Dziękuję Ci bardzo!
Dodam jeszcze o „ogonie w paski”.

No może z zewnątrz tak to wygląda, ale jestem pod wrażeniem naszego znajomego, na plusie wszystko tak jest)))

Co za piękność! Już się ślini.

No może z zewnątrz tak to wygląda, ale jestem pod wrażeniem naszego znajomego, na plusie wszystko tak jest)))

Sam nadal jestem w dobrym nastroju! Śpij w każdym oku! Bardzo się cieszę, że mnie odwiedziliście! Z przyjemnością czekam na Ciebie następnym razem!

[Tarantela]

Taranteladzięki za tak pochlebną recenzję!
Modliszkę można zastąpić kuchenką elektryczną. Ona oczywiście nie jest tak pojemna, ale w przypadku braku ... i tak będzie.

O-bardzo ciekawy przepis! Na pewno to ugotuję! Podziękować! Lisa cześć! ;) Dobra robota, że ​​się spotykasz.
Nie mam też płaszcza, zrobię to w multicookerze lub szybkowarze.

Cóż, chulugani, Lena @ Lisa!
Wprowadzili biedną kobietę w otępienie, nie ma słów, aby wyrazić wspomnienia!
Nigdy nie skosztowałam takiej pyszności i piękna.
Lenochka, dziękuję kochanie za wspaniałe danie, dziękuję Tobie i Lizonce za jedzenie i chwalenie!

Dziękuję, Lyudochka!
Tak, jesteśmy! Chuligańskie dziewczyny! I działali z serca i wyskakiwali z brzucha! Szkoda, że ​​mieszkasz daleko, w przeciwnym razie zrobiłbyś z nas głupca!

Tak, Lenochka, to tak daleko, a jak chcesz być tam częściej, wśród siebie, dobrzy.

Leeeeenaa !!! Co za piękność !! I zamykam róże, muszę spróbować równie pięknie

Lena - szacunek i szacunek. Dostępne są wszystkie dzwonki i gwizdki ułatwiające gotowanie.

[Lenochka]

Lenochka, 🔗 co za smakowitość i piękno! Chcę więc manti z dynią, ale nawet dobrej dyni się nie spotyka. Ech, zazdroszczę Lisie.

[Tanyulechka]

Leeeeenaa !!! Co za piękność !! I zamykam róże, muszę spróbować równie pięknie

Podziękować, Tanyulechka! Liza i ja właśnie przypomnieliśmy sobie cię wczoraj z twoimi różami i formą, w której przygotowałeś porcje galaretki!

[Lenochka]

Lenochka, -944221671.html] co za smakowitość i piękno! Chcę więc manti z dynią, ale nawet dobrej dyni się nie spotyka. Ech, zazdroszczę Lisie.

Podziękować, Vasilica!
Często zadawane pytania, aby czegoś zazdrościć? Wsiadłem na „Sapsan” i po 4 godzinach jesteś ze mną! Więc chodź. Resztę dokończę dzisiaj. Wczoraj nie mieliśmy czasu, żeby wszystko naprawić, Liza się spieszyła. Nie mieliśmy nawet czasu na wspólne jedzenie. Tak więc danie ze zdjęcia zostało uzupełnione o kilka kolejnych gulchików i wysłane wraz z Lisą do jej rodziny. A stamtąd napłynęła do mnie wdzięczność: od męża - za gulchiki i od mojej córki - za ciasto! Ogólnie jestem taka szczęśliwa, że ​​chodzę, naprawdę nie można tego powiedzieć! Jestem z siebie dumna! Chcesz podkręcić nos? Tak, nikogo przed nim nie ma - jeden sabak w domu, a on śpi, durniu!

Len, jaki piękny kolor. Uwielbiam też gul-manti, zapomniałem, jak je nazywasz. Tylko z prostego ciasta, ale z ogólnego piękna koloru. Milczę o pysznym jedzeniu. Musimy spróbować wdrożyć go w nowej Atlasicy.

Często robimy chan w domu, bardzo to kochamy.
Ale takie piękno widzę po raz pierwszy! Niezwykle proste !!!! Zwróć uwagę, bardzo dziękuję

Len, jaki piękny kolor.Uwielbiam też gulmants, zapomniałem, jak je nazywasz. Tylko z prostego ciasta, ale ogólnie z ciasta kolorowego. Milczę o pysznym jedzeniu. Musimy spróbować wdrożyć go w nowej Atlasicy.

Larochka, dzięki! Bardzo wygodnie jest rozwinąć się na maszynie do pisania. A szerokość warstwy (mam tylko 14cm) jest odpowiednia dla gulchików. Pozostaje tylko przeciąć na pół. Spróbuj, a nie będziesz miał nawet czasu na zmęczenie!

[Tanyulechka]

Podziękować, Tanyulechka! Liza i ja wczoraj wspominaliśmy cię z twoimi różami i formą, w której robiłeś porcje galaretowatego mięsa!

Helen, Lizadzięki za pamięć
Spróbuję go rozwałkować na wałku do ciasta i zrobić takie fajne kwiaty.

Ciasto już się przygotowuje! Ledwo mogę się ruszać (choruję), ale takie piękno nie wychodzi mi z głowy, wydaje się, że każdy ma co jeść, ale nadal usiadłem, żeby to zrobić! Tylko czerwoni będą!

Dziewczyny, takie mądre! Zebrali się, przygotowali takie piękno i nakarmili wszystkich tą pysznością
Jak długo trwa gotowanie, jeśli używasz szybkowaru z koszem do gotowania na parze? I w jakim miejscu wlać wodę?

Ciasto już się przygotowuje! Ledwo mogę się ruszać (choruję), ale takie piękno nie wychodzi mi z głowy, wydaje się, że każdy ma co jeść, ale nadal usiadłem, żeby to zrobić! Tylko czerwoni będą!

Marish, cóż, dajesz! Prosta matka bohaterka! Cóż, powodzenia! I wracaj do zdrowia wkrótce!

Dziewczyny, takie mądre! Zebrali się, przygotowali takie piękno i nakarmili wszystkich tą pysznością
Jak długo trwa gotowanie, jeśli używasz szybkowaru z koszem parowym? I w jakim miejscu wlać wodę?

O! Aygulchik przybiegł do Gulchik! Witam Cię!
Szczerze mówiąc, nie mam pojęcia, jak się je gotuje w szybkowarach. Nawet nie próbowałem. W tym samym miejscu okaże się liczba ... kot płakał. Ale wiem, że tryb „Gotowanie na parze” działa bez ciśnienia, co oznacza, że ​​czas gotowania jest taki sam jak w płaszczu. Wlej tyle wody, aby podczas gotowania nie dotarła do gulchika.

Lena, jaki jest twój nóż do makaronu? Proszę również o to, aby dowiedzieć się, z jaką grubością walcujesz.

[Elena Tim]

Elena Tim, dzięki za takie cudowne manti. Od ponad 40 lat tworzę manti, rzeźbiąc na różne sposoby, ale takie piękno widzę po raz pierwszy. Mam pytanie szerokość 14cm a długość?

[francevna]

francevna,
Długość pasków 35 cm, szerokość każdego 7 cm

Dziewczyny, postawię moje gulchiki do gotowania i odpowiem szczegółowo na wszystko, co dotyczy maszyny i toczenia. Dosłownie potrzebuję pięciu minut.
Lizun, dziękuję ci kochanie!

Lenusik, cudowny przepis, taki piękny !!!!! ... Kwiat Dyarzhi: róża: Teraz pilnie potrzebuję płaszcza
Dziewczyny, mądre dziewczyny, które się spotkały, Elizabeth witaj !!!

Dziewczyny, zobacz notatkę ze wszystkimi szczegółami toczenia na maszynie do pisania. Jeśli coś nie jest jasne, gwizdek, dodam.

Lenusik, cudowny przepis, taki piękny !!!!! ... Kwiat Dyarzhi: róża: Teraz pilnie potrzebuję płaszcza
Dziewczyny, mądre dziewczyny, które się spotkały, Elizabeth witaj !!!

Cześć, Tanyushkin! I myślę, gdzie poszedłeś? Już za tobą tęskniłem! Dzięki za pochwałę, próbowaliśmy!

Dziewczyny, zobacz notatkę ze wszystkimi szczegółami dotyczącymi wdrażania na maszynie do pisania. Jeśli coś nie jest jasne, gwizdek, dodam.

Wszystko jasne, szefie

Marish, cóż, dajesz! Prosta matka bohaterka! Cóż, powodzenia! I wracaj do zdrowia wkrótce!

Dziękuję Wasze modlitwy !!!
Oczywiście praca jest szalona - jestem zmęczona! W efekcie nie mogłem się oprzeć toczeniu się na krajalnicy do makaronu - jakoś nie wyszło, wydawało się, że zużycie ciasta było duże. W rezultacie wziąłem wałek do ciasta i ścigałem się, choć okazało się, że z 300 gramów mąki 22 sztuki. Dużo czy mało - nie wiem ?!
Ogólnie na początku było to trudne, ale pod koniec już się do tego przyzwyczaiło, jak nic skomplikowanego! Oczywiście mogę szybciej rzeźbić mantu!
W rezultacie piękno okazało się, jutro ugotuję i pokażę!

Dobra robota, Marishka! Z inicjatywą Ty! W notatce wpisałem szczegóły toczenia się na maszynie do pisania. Ale było za późno. I tak, masz rację, jeśli ręcznie zwiniesz dużą warstwę, a następnie ją pocniesz, otrzymasz mniej odpadów.
Cóż, poczekam na twoje zdjęcia!
P.S. A jednak praca wydaje się szalona, ​​kiedy ją wykonujesz po raz pierwszy. Dziś znów rzeźbiłam, więc nie miałam czasu na zmęczenie. Najwyraźniej już do tego przywykłem.

Podziękować! Do tego teraz, ze spokojnym sercem, leżę chory! Miałem też pomocnika - każdy musi się toczyć, krzyki ora przy rączce krajalnicy do makaronu, potem ta sama historia z wałkiem ... No cóż, krajalnice były w odpowiedniej ilości, przynajmniej jakoś można zgadzam się ze starszym i daj maluchowi i to wszystko.! W sumie zajęło to półtorej godziny. Gdyby tylko jeden to zrobił, byłoby szybciej, ale tu jak się przekonasz - czas !!!

Ha! Marin, nie uwierzysz, jak Lizaveta i ja spotkaliśmy się wczoraj. Praca, którą trzeba było wykonać na cztery ręce w ciągu godziny, była rozciągnięta ... Nie powiem nawet, jak długo. Raczej go rozciągnąłem! Ponieważ jeśli moje usta się otwierają, mój mózg wyłącza się. To jest fakt! I zaczyna się jakiś spontaniczny chwyt: wydaje się, że nic nie zrobił, ale był zmęczony. I chcę rozmawiać! A kiedy w pobliżu jest tak pozytywna osoba jak Lisa, jaka jest tam praca? Zabawny!
Nie zdążyłem dzisiaj opamiętać się, ponieważ zrobiłem to samo za godzinę i dwadzieścia. A wszystko dlatego, że usta były zamknięte