Kystybai

Kystybai

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto ~ 1 kg:
Mąka pszenna
woda
mleko
Kefir
Kwaśna śmietana
Sól
Tłuczone ziemniaki 8-10 średnich ziemniaków
masło	około 150 g

Metoda gotowania

• Z mieszanki mleka, kefiru, starej śmietany (wszystko, co jest mleczne w lodówce), soli i mąki (absolutnie żadnych jajek)
• strome ciasto jest zagniatane. (Nie zrobiłem jeszcze tego ciasta w wypiekaczu do chleba, dlatego składniki są na oko)
• Ciasta cienko rozwałkować (L = 20 cm) i wysuszyć na gorącej suchej patelni (najlepiej żeliwne)
• Złożyć stos i posmarować roztopionym masłem.
• Ugotuj ziemniaki i zrób swoje ulubione pyszne puree ziemniaczane z dodatkiem masła i gorącego mleka.
• Na połowę ciasta wyłożyć 1-2 łyżki tłuczonych ziemniaków, rozsmarować i złożyć na pół.
• Gotowe kystybai układamy w stos.
• Podajemy z zimnym mlekiem i gorącym masłem (w którym maczamy ciasto).
• Opcje:
• - Do puree można dodać smażoną cebulę.
• - Smażyć gotowe kystybai na maśle.
• - Zamiast tłuczonych ziemniaków niektórzy używają owsianki jaglanej.

Uwaga

Kystybai to placki przaśne z porami ziemniaczanymi w środku.
Z kuchni orientalnej.

Smacznego!

Smażymy je zawsze na oleju z obu stron. Babcię nauczyła je przyrządzać znajoma Tatarka, bardzo dawno temu, więc z biegiem lat babcia zapomniała ich imienia i wszyscy nazywaliśmy to danie po prostu cabasti.
Bardzo smaczne i satysfakcjonujące.

Mamy to danie - kochanie. Kiedy chcesz się rozpieszczać.
A rano - dobrze sprawdzają się też zimne z mlekiem. I bez oleju.

W Kazaniu, gdy jadłem tego typu, tylko tam ziemniaki i tłusty tłuszcz z ogona w kawałkach, było bardzo smaczne.
Szkoda, że ​​nie pamiętam nazwy, ale nie mogę znaleźć przepisu ...
Może ktoś wie?

kystybai nie pęka po złożeniu?
Czy ciasto nie wysycha po patelni? czy olej natychmiast je zmiękcza?

kystyby zwija się na gorąco, wyjmuje z patelni, smaruje olejem, zawija na pół i ponownie na wierzchu masłem, przykrywa serwetką, aby nie ostygła i nie zwijała się.
Podczas serwowania polewamy roztopionym masłem lub zwykle smażymy w domu.
Nadzienie może być zróżnicowane: ziemniak, puree z dyni, kasza jaglana, kasza jaglano-dyniowa.

Dziękuję bardzo!

czy patelnia niekoniecznie jest żeliwna?
Powłoka teflonowa nie zadziała?

kystyby piecze się na suchej patelni bez oleju, jeśli patelnię teflonową można podgrzać bez oleju, to czemu nie - można.

kystyby piecze się na suchej patelni bez oleju, jeśli patelnię teflonową można podgrzać bez oleju, to czemu nie - można.

kilka lat temu miałem bardzo dobrą lekcję życia, po której jasno zrozumiałem - nie można zostawić patelni teflonowej bez oleju na ogniu