Płynne shanzhki

Płynne shanzhki

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
W cieście:
Mąka pszenna	1,5 filiżanki
jajko	2 szt.
mleko	1 łyżka.
Suche drożdże	5 gr.
Cukier granulowany	1 łyżka. l.
Sól	1/2 łyżeczki
Wypełnić:
masło	70 gr.
Śmietana 20%	70 gr.
Mąka pszenna	1,5 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Najpierw przygotujmy potrzebne nam produkty:
• 
• Jajka powinny mieć temperaturę pokojową. Biorę 1 jajko i 2 żółtka, ale możesz tylko 2 jajka. Mleko wkładamy do rondla, żeby się ogrzało. Do około 40 stopni. Następnie usuwamy go z ognia. W tym czasie miel jajka z cukrem. Tę mieszankę wprowadzamy do mleka, dodajemy tam drożdże i sól. Następnie dodaj trochę mąki, ciągle mieszając. Ciasto powinno być tak grube jak na naleśniki. Czasami wkładam mąkę trochę mniej niż 1,5 filiżanki. Po prostu występuje w różnych pojemnościach wilgoci.
• Ciasto kładziemy w ciepłe miejsce. Trwa to około 40 minut.
• W tym czasie rozpuść masło na małym ogniu. Wymieszaj, usuń piankę. Zostaw do schlodzenia. Następnie dodaj tam śmietanę i mąkę. Otrzymujemy następującą mieszankę do nalewania:
• 
• Bierzemy blachę do pieczenia i kładziemy na niej naczynia do pieczenia shaneg. Są szersze niż babeczki. Jeśli nie ma formularzy, można je wykonać z samej folii. Lub pomieścić metalowe płytki. Co zrobiłem. (Moja wnuczka szaleje w jednym mundurze i wziąłem metalową miskę)
• Ciasto wyszło. Jest bardzo przewiewny i delikatny. Delikatnie przelej chochlą do foremek nasmarowanych olejem roślinnym.
• 
• Na środek ciasta wyłożyć łyżkę nadzienia.
• 
• Blachę z formami delikatnie włożyć do piekarnika nagrzanego do 210 stopni (u mnie z konwekcją). Pieczemy 10 minut.
• Dostajemy te piękności:
• 
• Możesz już je zjeść. Lepiej z mlekiem.
• 
• Zaleca się jednak wcześniej posypać dno płatkami owsianymi. Niektórzy nadal używają masła, ale wystarczy jedna owsianka, abym był całkowicie błogi.
• 
• Zwróć uwagę, jak gąbczaste są shanezhki, jak mawiała moja babcia - porowate.
• Dobry apetyt!!!

Naczynie jest przeznaczone do

6 szt

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

Kuchenka, piekarnik lub piekarnik

Uwaga

Dla mojej babci Nastii pieczenie shangi jest dla mnie jak krojenie kanapek. Równie szybko i łatwo.
Kiedy przyszedłem odwiedzić, jak tylko stanąłem na progu, ciasto zostało natychmiast wyjęte, a ciasto zostało zamknięte. Podczas gdy witaliśmy się i całowaliśmy, rumiane shanezhki praktycznie wyskakiwały z piekarnika lub z samego pieca.

Jakie były pyszne !!!! Pachnący, miękki, delikatny.

Te shanezhki przyszły do ​​naszej rodziny przez inną babcię, przez Babę Manyę. Z żoną Nastii.
Tak się złożyło, że po wojnie Baba Manya przebywał na wygnaniu w obwodzie murmańskim. I stamtąd przyniosłem ten wspaniały przepis. Ale ona tak naprawdę nie lubi piec ciast. Jest bliżej zapiekanek. I tutaj Baba Nastya przyjęła ten przepis dla siebie. I upiekła shanezhki po prostu mistrzowsko!

Niestety, kiedyś nie zapisałem dokładnych proporcji. Była młoda i głupia. Nie myślałem o utracie niektórych bliskich memu sercu rzeczy.

Od czasu do czasu czule wspominałem babcie Shanezhki. Dlatego chciałem spróbować ponownie. Przynajmniej mały kawałek.
I zacząłem przywracać ten przepis z pamięci. W końcu wielokrotnie widziałem, jak babcia upiekła shanezhki. Więc nie zajęło mi to dużo.

Po upieczeniu pierwszej porcji pierwszą rzeczą, jaką zrobiłem, było podanie shanezhki tym z mojej rodziny, którzy pamiętają ich prawdziwy smak. I wszyscy zgodzili się, że to były te same shanzhki. Nie dodawaj, nie odejmuj.

Spróbuj, a upieksz najsmaczniejsze płynne rynny. Zaufaj mi - to nie jest trudne. Jeszcze łatwiejsze niż naleśniki. W końcu nie trzeba ich odwracać. A smak jest niesamowity. Uszczęśliw swoje dzieci lub wnuki.

Nasi przodkowie wiedzieli, jak gotować małe arcydzieła z prostych produktów!

Podobne przepisy

Nakrepok (stary rosyjski placek) (toffi)

Nakrepok - twerowe ciasto rybne (MariV)

Wesele Kurnika i po prostu świąteczne (Mandarinka @)

Dziękuję Irina za przepis i pamięć o Babci. Ten przepis i dla mnie wspomnienie mojej Mamy. Często je dla nas piekła. W tych samych falistych foremkach, dużych i małych. My dzieciaki chcieliśmy jak najszybciej złapać małe piłeczki. W naszej rodzinie nazywali się Koloboks. A kiedy pieczono shangi z ziemniakami, odbyło się prawdziwe świętowanie smaku podczas wspaniałej herbaty. Na naszej północy, w Komi, jest to narodowe ciasto i piecze się je wszędzie w mieście i na wsi - „shanga pochodzi od słowa shondi, w tłumaczeniu z języka Komi - słońce”. Ciągle piekę shangi, ale zapomniałem o tych shanezhki. Ja upiec. Teraz problem dotyczy piekarnika.

[toffi]

toffiwreszcie przepis na dokładnie te szanegi, które uwielbiam, które sprzedawaliśmy 10 lat temu. Teraz nie ma. Nawiasem mówiąc, pozdrowienia z Murmańska
_{Chciałem też przedstawić ten przepis, wyprzedziłeś mnie}
Ty też długo szukałeś przepisu na tak delikatny, przewiewny shanezhek. Wydają się bezpretensjonalne, ale niezwykle smaczne: tak: zwłaszcza z herbatą z prawdziwego samowara, gotowaną na węglach
Dziękuję, Ira, za wspomnienia.

[Irochka]

Irochkadziękuję za kolejny wspaniały przepis i tak ciepłe wspomnienia!
A czego powinienem się teraz złapać w pierwszej kolejności? Albo to zrobię, albo te shanezhki ...

[natasaji1]

natasaji1, dziewczynka! Umieściłeś już swoje reklamy w wielu tematach! ile możesz .. Po co tu przyjechałeś, tylko po to ?!

[toffi]

toffi-Irisha, świetny przepis. Czy wygląda jak nasze smary? Dzięki za udostępnienie.

[Tumanchik]

Tumanchiknie, smar jest inny. Smak wcale nie jest taki sam.
Mam drugą babcię (Baba Manya) z okolic Smoleńska. Białoruska krew. Tutaj często gotowała tłuszcz. Bardzo różnią się od shanezhek.
W żadnym wypadku ciasto na shanezhek nie powinno być przechowywane w lodówce. Nie powinien, nawet odrobina pierestrojki. Po zakończeniu natychmiast upiec.

Ale uwielbiam też smary i często je piekę. Vkuuuusnye!

[Tumanchik]

Tumanchiknie, smar jest inny. Smak wcale nie jest taki sam.
Mam drugą babcię (Baba Manya) z okolic Smoleńska. Białoruska krew. Tutaj często gotowała tłuszcz. Bardzo różnią się od shanezhek.
W żadnym wypadku ciasto na shanezhek nie powinno być przechowywane w lodówce. Nie powinien, nawet odrobina pierestrojki. Po zakończeniu natychmiast upiec.

Ale uwielbiam też smary i często je piekę. Vkuuuusnye!

Przepraszam, więc się mylę.
Na pewno spróbuję! Kocham wszystko, co nowe!

[Sibiryachka38]

Sibiryachka38, a potem myślę w oczach, że mam podwójne widzenie, jakbym już gdzieś w naszym kraju czytał o odchudzaniu i to wszystko. Pojawił się niekontrolowany reklamodawca. Gat otsedova her.
toffi, Irishka, co za pyszny przepis! Ech, nie mam takich formularzy. Powiedz mi, jak zrobić z folii.

[Tumanchik]

Tumanchikpamiętaj, aby spróbować!
Nawiasem mówiąc, kuchnia białoruska jest bardzo smaczna. Kraj jest piękny. Zazdroszczę ci nawet trochę, że jesteś stamtąd.
Prawdopodobnie masz wiele rodzinnych przepisów.

Moja babcia pewnie mogłaby gotować z jednego ziemniaka dłużej niż miesiąc i nigdy się nie powtarzała ...
Jakże żałuję, że nie spisałem wszystkich przepisów.
Teraz na pewno dodam te, które pamiętam do mojego kulinarnego notatnika. Dla dzieci i wnuków. Niech żyje pamięć o naszych przodkach. W tym w kuchni.
Ponadto pisząc zaznaczam, czyj przepis. A czasami podpisuję im krótkie historie.

Powiedz mi, jak zrobić z folii.

Podstawowy. Bierzemy folię i miskę. Wytnij z folii 2-3 kwadraty o wymaganym rozmiarze. Położyliśmy to na stole. Położyliśmy na nich miskę. Zwijamy folię na miskę.
Ugniatamy tuż nad miską.
Wyciągamy miski.
Voila! Forma jest gotowa.

[toffi]

toffiIrina, wyobrażam sobie smak letniego shanezheka z mlekiem). Na pewno spróbuję ułożyć. Dzięki za przepis !!!

[Irochka]

A ja i ja w kolejce po shanezhki! Nigdy nie próbowałem! Nadal jestem pod wrażeniem jedzenia, ale shanezhki to rzecz święta i nawet po takim opisie zdecydowanie powinieneś spróbować! Irochka, przynieś tutaj więcej przepisów od babć!

[toffi]

toffidzięki za przepis!
Uwielbiam shanezhki, ale z jakiegoś powodu sam go nie upiekłem. A teraz czytam, woda z ust płynie. Na pewno się przygotuję, przepis jest już w zakładkach.

[Irina]

Irina, nigdy nie próbowałem shanyezhka. Zaskoczyła mnie prostota przygotowania, na pewno to zrobię. Dodałem to do zakładek.

[Irina]

I w moim rozumieniu shanezhki: to jak serniki, ale tylko wierzch to ziemniak. W dzieciństwie tak piekłam.
Irina, będziesz musiał spróbować swojego shanezhki 🔗

Ja też chcę shanezhki))))

W mojej koncepcji shanezhki: to jak serniki, ale tylko wierzch to ziemniak.

A te są masowe, że tak powiem, podgatunki zwykłych szanegów.
Nawiasem mówiąc, szanegi można nawadniać nie tylko ziemniakami.

I ja pierwszy z raportem. Tutaj upieczony na obiad. Wszystko w porządku, ale ...... MAAALLLOOOO !!!!



Następnym razem zrobię podwójną porcję!

To prawda, bardzo smaczne. To ciasto jest nasycone masłem, na rumianym wierzchu wygląda jak romantyczne bąbelki, to bynajmniej nie naleśniki, a raczej dobrze natłuszczone grzanki.
Ogólnie dziękuję i jeszcze raz dziękuję! Szybko i smacznie i nie ma co rzeźbić.
Ale pytanie jest od razu. Skoro mają być zrobione z ziemniakami, to chyba puree ziemniaczane z cebulą z grzybami i masłem z dobrą dawką?

[tuskarora]

tuskarora, Helenaoch, co shanezhki!
Okazało się super !!!
Na dole, na dole, zwykle posypuje się tylko płatki owsiane. Ale to są małe rzeczy.

W przypadku szangów luzem nawadnianie może składać się tylko z masła (lepszego niż ghee), śmietany i mąki. A inne wypełniacze (ziemniaki, zboża itp.) Są używane w zwykłych pędach.

Dziękuję, Irochka. Ale spróbuję tego z ziemniakami. Zrobię puree z dużą ilością oleju i smaku.

[tuskarora]

tuskarora, Helenatutaj będzie nowy przepis !!!!
Być może okaże się jeszcze lepszy niż oryginał.

[toffi]

toffibardzo dziękuję za przepis, po naleśnikach postanowiłam poprzestać na tym przepisie))). Dzieci będą miały jutro generalne sprzątanie i będą miały w prezencie pieniądze))).
Proszę tylko o jedną rzecz, powiedz mi, jak wymienić „płatki owsiane” zarówno dla mnie, jak i dla wielu sprzedawców w naszym mieście (Norylsk) kwadratowe oczy (co to jest?)

[kvoka]

kvokai bez płatków owsianych shanezhki są same w sobie dobre.
Ale jeśli możesz kupić płatki owsiane, weź je bez wahania. Jest pyszny nawet w parze z mlekiem. Jak galaretka.
Jest to bardzo przydatne. Szczególnie dla małych dzieci.

A co to jest))) w której sekcji towarów przynajmniej zajrzeć. Może cukier puder, coś w tym rodzaju.
Niestety dzisiaj nie mogłem ich ugotować, było dużo pracy.

[Kvoka]

Proszę tylko o jedno, powiedz mi, jak wymienić „płatki owsiane” zarówno dla mnie, jak i dla wielu sprzedawców w naszym mieście (Norylsk), kwadratowe oczy (co to jest?)

Kvoka, tylko to

Owsianka
Tolokno - mąka z owsa lub ziaren jęczmienia, które są wstępnie parzone, suszone, smażone, obrane i rozdrobnione. Technologia wytwarzania płatków owsianych jest odzwierciedlona w nazwie (od słowa „crush”).

Tatar różni się od mąki mielonej przede wszystkim lepszym smakiem, większą wartością odżywczą, gdyż zachowane są w nim wszystkie frakcje zbożowe, natomiast w mące mielonej pierwsze najbardziej odżywcze obrane frakcje często się marnują. Mąkę błonnikową można spożywać bez dodatkowej obróbki cieplnej. Błonnik jest bogaty w lecytynę lipidową, która ulega zniszczeniu po podgrzaniu do temperatury powyżej 45 ° C.

W dawnych czasach płatki owsiane przygotowywano z owsa, leżakowanego przez noc w niezbyt gorącym, ale raczej ciepłym piekarniku. Jednocześnie białka ziarna ulegały przemianom, denaturacji, a mąka otrzymana z takiego ziarna utraciła zdolność tworzenia glutenu, ale dobrze pęczniała w wodzie i szybko zgęstniała.

Smalec, zmieszany ze schłodzoną przegotowaną wodą, doprawiony solą, nazywano kulaga. To była ulubiona uczta dla dzieci.Zwierzęta uformowano z zagęszczonej owsianki. Tolokno było zwykle spożywane, jeśli między obiadem a kolacją upłynęło dużo czasu.

Co za uczta, musisz to zrobić. Podziękować!

Tolokno - mąka z owsa lub ziaren jęczmienia, które są wstępnie parzone, suszone, smażone, obrane i rozdrobnione.

Tylko jedno zastrzeżenie: ziarna owsa są wstępnie kiełkować, wyczyszczony i już gotowany na parze i dalej na liście. A płatki owsiane raczej nie są ubijane, ale mielone. W strukturze przypomina mąkę, a nie kruszone zboża. Nie ma potrzeby zastępowania płatków owsianych mąką owsianą. Smak jest zupełnie inny. Jeśli nie ma płatków owsianych, możesz się bez tego obejść.
Kiedyś zrobiliśmy własne domowe płatki owsiane. Minęło trochę czasu ...
Ciasto sprzedawane jest w tym samym miejscu co mąka lub w dziale ze zdrową żywnością.

Dzięki za przepis! Moja babcia zrobiła proste shanzhki, bez pleśni, posypane kaszą manną na śmietanie, czasem posypane cukrem, a ta opcja jest bardzo interesująca! Na pewno będę gotować, bardzo zainteresowany !! Dziękuję Ci bardzo!!!

Ira, wyszło brzydko, wyrzeźbiła formy z folii, ale nie wyszło))) ale smaczne, tylko posypane cukrem

[Proszę]

Moja babcia zrobiła proste shanzhki, bez pleśni, posypane kaszą manną na śmietanie, czasem posypane cukrem, a ta opcja jest bardzo interesująca!

Nie można zrobić luzem bez form. Ciasto jest bardzo cienkie.
Ale smaczne !!! Lubię je jeszcze bardziej niż zwykle.
Proszę, Nadzieja, doskonałe shanezhki okazały się !!! Najważniejsze w nich nie jest wygląd, ale smak!