Nakrepok - twerowe ciasto rybne

[Dla testu]

Nakrepok - twerowe ciasto rybne

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Dla testu
Drożdże prasowane	5 g
Mąka pszenna	200 g
Sól	1 łyżeczka
Mąka żytnia obrana, płatki owsiane, mąka lniana w równych proporcjach	100 gramów
Serum	150 ml
Olej roślinny	1 łyżka. l.
Nadzienie
Gotowane jajka	3 szt.
Solony łosoś	150 g
Pokrojone warzywa	150 g

Metoda gotowania

• 1. Drożdże prasowane - 5 g - przełóż do miski
• 2. Posyp sól - łyżeczkę
• 3. Dobrze zmielić i odstawić
• 4. Mąkę - pszenną i resztę - włożyć do miski
• 5. Następnie przenosimy się do wiadra maszyny do chleba
• 6. Ułóż drożdże i sól na wierzchu
• 7. Napełnij serum (z lodówki) - 150 ml
• 8. W wypiekaczu do chleba włączyliśmy program wyrabiania ciasta
• 9. Następnie wyjmujemy, rozciągamy w warstwę, posypujemy olejem roślinnym, składamy w kopercie, zwijamy w kulkę, wkładamy do miski, przykrywamy i wstawiamy na noc do lodówki
• 10. Lekko nasmaruj papierową formę olejem roślinnym
• 11. Rozciągnij ciasto o średnicy 20 cm
• 12. Umieściliśmy w formularzu
• 13. Ugotowane jajka zmiel widelcem
• 14. Zielonki - szczypiorek, pietruszka, duże liście babki, drobno posiekany szczaw
• 15. Wymieszaj z jajkami, dodając trochę soli
• 16. Rozprowadzamy go na cieście
• 17. Lekko solonego łososia pokrój na talerze
• 18. Połóż na nadzieniu
• 19. Ściskamy lewe boki ciasta i mocujemy widelcem
• 20. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni
• 21. Przed sadzeniem w piekarniku posmaruj ciasto kwaśną śmietaną na wierzchu
• 22. Piec do miękkości
• 23. Następnie smarujemy wierzch olejem, przykrywamy papierem do pieczenia i ręcznikiem i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
• 
• 
• Smacznego!

Uwaga

Chrupki, ciasto drożdżowe z różnymi nadzieniami - owsianka (kasza gryczana, owsiana lub ryżowa), ziemniaki, jajka itp., Na które szczelnie układa się cienkie plasterki solonej ryby, nazwa nadzienia to „nakrepok”, to znaczy utrwalone, jakby nadzienie zerwane ze sobą warstwami ryb, i dało nazwę temu plackowi, który jest szeroko rozpowszechniony w regionach Pskow i Twer.

Nie gotowałam owsianki na ciasto, poradziłam sobie z gotowanymi jajkami zmieszanymi z posiekanymi ziołami ogrodowymi.

Podobne przepisy

Placki z rybą (Administrator)

Ciasto z dorsza pomorskiego i twarożku (marika33)

Ciasto „Nowogródki” (Oroma)

[Olya]

Olyajakie piękno i smakowitość !!! A ile sycenia, raduje się dusza.

Odkrycie następuje po odkryciu ... Nie tylko nigdy nie słyszałem o takiej nazwie dla ciasta, ale nie miałem też pojęcia, że ​​do nadzienia można użyć solonej ryby.
Olga, dzięki !!!

Odkrycie następuje po odkryciu ... Nie tylko nigdy nie słyszałem o takiej nazwie dla ciasta, ale nie miałem też pojęcia, że ​​do nadzienia można użyć solonej ryby.
Olga, dzięki !!!

Znacznik wyboru, po raz pierwszy słyszę to samo imię, najpierw przeczytałem je na SKRёbysh
Ale ja do ciasta używam solonej ryby, pysznej, tylko bardzo lekko solonej.

Używam solonej ryby

Tanya, im dłużej mieszkam na tym forum, tym bardziej jestem przekonany o własnej ignorancji ...

co za fajne ciasto. Musimy upiec. Wypełniający cud

Oleńka, co za placek, po prostu "bomba", ale nazwa jest tego warta, klasa.

[Tanyulya]

Tanyulya, TanyaJa sam uwielbiam, gdy jest dużo wypełnień!

gala10, Galya, Często robię ciasta z solonym łososiem - na przykład placek! Zwłaszcza, gdy sam solę rybę!

Dureń, Vika, odwiedzić? Tak łatwo! Malin jeszcze nie wyciąłem, chwasty wyrosły .... podkładka na czosnek musi być wykopana .... resztę ogórków należy dodać do soli, ale nigdy nie wiesz, co robić wioska!

Dziękuję dziewczynom za opinie!

Kursy mistrzowskie są jedne lepsze od drugich!)) Olya - brawo!

[Tanechka]

Tanechkadziękuję!

Olga, dziękuję za oświecenie. Ucieszyłem się tylko, że zobaczyłem szminkę, ale oto nowe imię.
Nawet nie pamiętałem od razu, musiałem wrócić do początku tematu-on-cr-pok-in-MÓW.

Aaaaa, co za ciasto… Co za dieta. Zdjęcia są tak kuszące. Więc chciałem, możesz się zabić. :-)

Olya, to jest ciasto! Duże, dużo wypełnień. On jest po prostu doskonały!

[Most]

Dziękuję dziewczynom za opinie!

MostNatasza, ciasto jest dość małe! Już nie.....

[MariV]

MariV, o-ooo! Cóż, przyleciałam dzisiaj z wakacji ... Chciałam schudnąć. Ale teraz cofam swoje słowa))))
Jak można odmówić takiego ciasta?
Olya, dzięki za ciasta Twerskie! Jestem szczególnie zainteresowany

Tak? urodziłem się i wychowałem w Twerze. Kocham Twer! Staram się tam przyjeżdżać co roku!



na tych brzegach minęło całe dzieciństwo i młodość!

[MariV]

MariV, a od 12 lat jeździmy na wakacje w rejon Tweru. Nawet nie odpoczywaj, ale ... żyj. Tyle, że powstało tam tak wielu przyjaciół, a tak interesujące życie toczy się pełną parą, że przywiązaliśmy się do niego. Pisałem już, że tam, w Ostaszkowie, teraz odbywają się festiwale kulinarne, a mnie bardzo interesują wszelkiego rodzaju lokalne potrawy. Syrnikov zbiera wszelkiego rodzaju przepisy na kuchnię rosyjską i robi to dobrze. Sami prawie zapomnieliśmy, że naszym pożywieniem jest nie tylko „kapuśniak i owsianka”, ale także lipniki, kapelusze, bramy, chłopcy i wiele więcej.

Ech, chociaż dorastałem w Twerze, niedawno dowiedziałem się o historii Twer Karelskich! i placek rybny - to coś więcej z kuchni karelskiej!

[MariV]

MariVha! Gdybyś nie powiedział tego teraz, nie poszedłbym szukać. I ciągle się zastanawiałem, dlaczego Maxim miał przydomek „karel”. I oto jest!

[Ikra]

Ikra, Ira i Syrnikov - z Tweru?

[MariV]

MariV, z Ostaszkowa.

Tak, może od Twerskich Karelów.