Łopatka jagnięca zapiekana z ziemniakami w mundurkach

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Łopatka jagnięca	1 szt.
Ziemniak	2-3 na porcję
czosnek	2-3 ząbki
Chilli	¼ str
Czarny pieprz (groszek)	1 łyżka. l.
Cynamon	1 kij
Sól gruboziarnista	smak
Oliwa z oliwek	do smarowania

Metoda gotowania

Usuń zewnętrzne folie ze szpatułki.
Pokrój czosnek i chili w paski.
Mięso przekłuć ostrzem noża i nadziać czosnkiem i chili.
Zmiel w moździerzu lub grubo zmiel czarny pieprz.
Zetrzyj laskę cynamonu (~ ¾-1 łyżeczka) na drobnej tarce, do której patyczek kładzie się pod kątem do tarki, aby łatwiej było zetrzeć.
Możesz użyć mielonego cynamonu, a następnie - ½ łyżeczki.
Posyp cynamonem i pieprzem z obu stron.
Pozostaw w lodówce do marynowania pod folią lub w pojemniku (najlepiej na noc).
Przed pieczeniem posyp łopatkę grubą solą z obu stron.
Zawiąż rękaw do pieczenia.
I wstaw do piekarnika w 220 ° C na 1-1,5 godziny (w zależności od wielkości ostrza).
Dokładnie umyte, całe obrane ziemniaki ułożyć szpatułką na blasze do pieczenia.
Po godzinie wyjmij blachę do pieczenia, pokrój ziemniaki na pół, wyjmij łopatkę z rękawa na blasze do pieczenia (najlepiej na folii), wszystko nasmaruj (zarówno ziemniaki, jak i szpatułkę) oliwą z oliwek, posol ziemniaki.
Włożyć blachę do piekarnika na max t, aby upiec skórkę (jeśli piekarnik jest z grillem, to włóż go pod grill - będzie szybciej).

Uwaga

Podawać z sosem z granatu Narsharab i pomidorami, lekko posypane grubą solą.

Narsharab można łatwo zrobić w domu, gotując sok z granatów na małym ogniu przez godzinę (gotować do zgęstnienia, od czasu do czasu mieszając), na koniec można dodać czarny pieprz.