Dzika pigwa i jagnięcina

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
dzika pigwa	10 kawałków
Baranina	1 kg
Marchewka	3 szt
cukier	3 łyżki. l.
Sól
przyprawy, przyprawy

Metoda gotowania

To chyba najbardziej poprawne słowa, które można powiedzieć, owoce, które dostałem tutaj „przy okazji”. Na ogół byli leczeni.
🔗
Przekrój te owoce na pół. Byłem trochę zaskoczony wewnętrzną strukturą. W rzeczywistości - pudełko na nasiona. A potem obliczył to, wyczyścił wszystkie wewnętrzne przegrody i nasiona.
Nie zapomnij tego spróbować. Oprócz właściwości wiążących mięśnie pigwy jest również dość kwaśny. Nawet więcej niż ... dość. Dlatego obliczając ilość tych właśnie owoców, które położysz w kotle, skoreluj ze swoimi gustami i preferencjami.
🔗
Najpierw marchewkę kroimy jak na pilaw, a następnie musimy te kawałki pokruszyć. Małe kuyikami.
🔗
Z jagnięciną jest łatwiej.
Miałem te żebra i łopatkę od bardzo małego baranka. Następnie kroiłem żeberka tak, aby mogły wejść do kotła, a mięso odcinałem od łopatki i kroiłem takie kawałki.
🔗
Wlej trochę oleju roślinnego na dno patelni. Lepsze niż niektóre żaroodporne, na przykład z pestek winogron.
🔗
Po podgrzaniu oleju wlej marchewki. I niezbyt długo, ciągle mieszając, pozwalamy tej marchewce. Idealnie byłoby, gdyby marchewka lekko wycisnęła i zmiękła.
🔗
W trakcie tego bardzo zmiękczania nalałem kilka łyżeczek kminku. Za zapach!
🔗
A potem kilka łyżek cukru. A po zmniejszeniu ciepła doprowadzamy marchewki do prawie miękkiej gotowości.
🔗
Ułóż jagnięcinę na marchewce. Sól to. I dodaj wodę. Około kilku palców na wierzchu mięsa.
🔗
Zanurz kilka główek czosnku w mięsie. Całkowicie. Oraz zioła, przyprawy, przyprawy. Dodałem tymianek, tymianek i kilka lawrushkas. Dodanie papryki z młynka również nie jest szkodliwe. Generalnie tutaj jak zawsze jest miejsce na wyobraźnię i zaspokojenie osobistych preferencji.
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu.
Do tego momentu, aż płyn będzie równy poziomowi, że tak powiem, mięsa.
🔗
I połóż pigwę na wierzchu mięsa.
Jeśli masz zwykłą pigwę, możesz mieć więcej, jeśli… ogólnie, dostosuj się w zależności od kwasu, który „smakuje” tego owocu. Dlatego obserwuj miarę.
🔗
I w piekarniku do kotłów.
Przez pół godziny w temperaturze 220 ° C.
🔗
Następnie obniż temperaturę. Ogólnie do czasu, gdy pigwa będzie gotowa. Coś takiego to będzie wyglądać.
🔗
Oto wynik. Bardzo aromatyczny.
🔗
Zwrócę uwagę tylko na jedną rzecz. Pigwa dzika jest kwaśna niż pigwa ogrodowa. Ale, jak mi się wydawało, bardziej aromatyczny. Dlatego uważaj na ilość. W przeciwnym razie wyszło bardzo dobrze.
Angela dla Ciebie przy posiłku!
🔗
🔗