Placki z rybą

[Nadzienie do pasztetów rybnych:]

Placki z rybą

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Mąka pszenna	400 g
masło	60 g
Żółtka	4 rzeczy.
Świeże mleko	1,5 łyżki.
woda	0,5 łyżki.
Cukier	1 łyżka. l.
Drożdże	1/2 kija
Sól	smak
Nadzienie do pasztetów rybnych:
Czerwona ryba jest lepsza niż tłuszcz łosoś, pstrąg itp.
Ryba biała nie przyjął tłuszczu, to się nie rozpada kurczak morski i mniejszą wagę, niż czerwony 2 razy.
Cebula	1-2 średnie, ilość zależy od wagi ryby
Świeży koper
Świeżo zmielony biały pieprz
Sól
Rosół rybny lub drobiowy 1-2 łyżeczki w każdym gotowym cieście przed podaniem
Aby ozdobić gotowe ciasta:
Łosoś Lekko Solony, cząstki cytryny świeże zioła

Metoda gotowania

• do zwykłego niesparowanego ciasta drożdżowego
• mleko lub woda - 1 szklanka,
• drożdże - 20-30 g,
• mąka - ~ 4 filiżanki,
• jajko - 1 szt.,
• masło / olej roślinny lub margaryna - 4 łyżki,
• cukier - 0,5 filiżanki (do niesłodzonego ciasta należy włożyć ~ 1-2 łyżeczki cukru),
• sól - 1/4 łyżeczki
• Ciasto można przygotować według przepisu opisanego powyżej lub z innego dogodnego dla Ciebie.
• Robię nawet ciasta z ciasta francuskiego.
• Przygotowanie:
• Cebulę pokroić w cienkie paski, gotować na wolnym ogniu na patelni do ugotowania (trochę oleju roślinnego). Niech ostygnie, aż będzie ciepłe.
• Ryby, przygotowane filety, czerwono-białe pokrojone w kostkę 1,5 x 1,5 cm, wymieszać w jednej misce. Ryby nie trzeba gotować ani smażyć, tylko surową.
• Dodać do ryby duszoną cebulę, drobno posiekany świeży koperek stołowy, sól, świeżo zmielony biały pieprz.
• Wszystkie produkty dobrze wymieszaj w misce, posmakuj soli i smaku.
• Wszystko, nadzienie gotowe.
• Przygotowane nadzienie rozprowadzamy na ciastach z ciasta, szczypiąc tak, aby środek ciasta pozostał otwarty. Nie oszczędzaj nadzienia, wkładaj je w całości, powinno wyglądać z ciasta, zwłaszcza kawałek czerwonej ryby.
• Placki kładziemy do garowania na 20-30 minut, następnie smarujemy ubitym jajkiem.
• Daj ciastkom trochę odpoczynku. Następnie przed podaniem dodaj 1-2 łyżeczki bulionu drobiowego lub rybnego na środek ciasta (przez otwór), ale tak, aby nie przemoczyć ciasta, ponieważ w nadzieniu jest dużo soku z ryby samo. Na wierzch ciasta połóż kawałek lekko solonego łososia zwiniętego różą lub plasterek świeżej cytryny i udekoruj świeżą natką pietruszki.
• Wszystko gotowe - możesz to podać do stołu!
• To są ciasta, które powinny się okazać.
• 🔗

Program gotowania:

piec w piekarniku w temperaturze 180 * C do miękkości.

Podobne przepisy

Placki rybne (sazalexter)

Ciasta „Koperty z wędzoną rybą” (Dentysta)

Placki ze szczupakiem i łososiem (Strach na wróble)

[RASSTEGAI - CIASTO]

RASSTEGAI - CIASTO

• 400 g mąki
• 60 g masła
• 4 żółtka
• 1 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki wody
• 1 st. l. cukier granulowany
• 1/2 laski drożdży
• sól dla smaku

do zwykłego niesparowanego ciasta drożdżowego

mleko lub woda - 1 szklanka,
drożdże - 20-30 g,
mąka - ~ 4 filiżanki,
jajko - 1 szt.,
masło / olej roślinny lub margaryna - 4 łyżki,
cukier - 0,5 filiżanki (do niesłodzonego ciasta należy włożyć ~ 1-2 łyżeczki cukru),
sól - 1/4 łyżeczki

Każde inne ciasto nadaje się do pieczenia ciast, a nawet ciasta drożdżowego.

ROMA, pół laski drożdży to 25 g?

[Administrator]

Administrator z rybą jest bardzo smaczna, wiem, czasami to robimy ... ale smak ryby z vyziga ... mmm ... vyziga dodaje rybie pikanterii, praktycznie nie ma własnego smaku, smak z ryb… ale struktura jest jakoś bardziej nieważka… Wyjaśnione zmieszanie… ale jakoś nie wiem, z czym porównać

Dodaję 0,5 szklanki prawie gotowego ryżu do nadzienia rybnego i trochę 0,25 łyżeczki jako przyprawę. cukier lub jeszcze lepiej miód. Smak staje się pełniejszy lub „masywny”.

ROMA, pół laski drożdży to 25 g?

Więc różnią się wagą i 100 gramami. Musisz zważyć.
Każde ciasto na forum nadaje się do ciast.

A oto moje pasztety rybne. Co prawda zrobiłem je dwa miesiące temu i nie według tego przepisu, ale według przepisu Gastronoma, ale esencja jest wciąż ta sama, skoro ciasta to klasyka: biała ryba (mam niezamrożonego szczupaka) i pstrąg odmrożony, koper. Dodano tylko jajko na twardo (jeden kawałek na placek) i zredukowano cebulę (nie było tego w przepisie, którego użyłem), ale to są szczegóły i odmiany.
Z części szczupaka i resztek tuszy pstrąga zrobiłem na te ciasta wspaniałą zupę rybną. Obiad był królewski ...

🔗 🔗

Idę z „dziękuję”! Okazało się, że pyszne ciasta! Zdjęcia w upale, bo wtedy nie dali zdjęcia do zrobienia - każdy bardzo chciał pobrać próbkę, zjedli wszystko! Podobno smakowało!
Do ciasta wziąłem trochę więcej mąki niż 400 gram, ale to podobno zależy od mąki - po prostu kontrolowałem ugniatanie i dodałem kilka dużych łyżek.

A oto moje ciasta. DZIĘKUJEMY Administratorowi za RAW Fish tip. Zrobiłem to wcześniej ze smażonym mielonym łososiem i bez cebuli, okazało się, że jest raczej suchy.
Admin jak zwykle szanuj! ! !
Ciasto zostało zrobione szybko. Okazało się, że wspaniałe ciasto z SOCZYSTYM nadzieniem (widać to w dziurze)

Admin, dziękuję za przepis i inspirację! Wydrukowałam nie tylko przepis, ale także przedmowę, jest bardzo piękna! Upiekłam placki, ugotowałam zupę rybną, rodzina była zachwycona! Wszyscy naprawdę mnie szanowali ...)))
Wziąłem filet z suma i kilka boczków z łososia, żeby tylko trochę „pluskać”, bardzo dobrze. pyszne!

[Fish Pies użytkownika Admin]

Fish Pies użytkownika Admin

RASSTEGAI - CIASTO

• 400 g mąki
• 60 g masła
• 4 żółtka
• 1 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki wody
• 1 st. l. cukier granulowany
• 1/2 laski drożdży
• sól dla smaku

Administratorze, czy przepis na ciasto jest prawidłowy?
Jeśli 1 1 / 2st. mleko = 300 ml + 1/2 wody = 100 ml. Tylko 400ml. płyny + 60 g masła i 4 żółtka i tylko 400 g mąki?
Właśnie go ugniatałam - tak jak do naleśników dodałam mąkę 150 gramów, żeby ciasto nadal było bardzo kruche. Zobaczę, co się stanie. Ale wydaje się, że w przepisie jest błąd

Czytałem Temkę o potrawach noworocznych i widziałem twoją propozycję na ciasta. Teściowa również przygotowuje je na Nowy Rok czy Boże Narodzenie. Ale za pierwszym razem nie zrozumiałem ich smaku, chociaż bardzo kocham ryby. Najprawdopodobniej nie podobało mi się ciasto (zawsze jest trochę wytrawne) + nadzienie z ryb i ryżu też jest „nie miękko” zjadane.
Ale ponieważ nadal uwielbiam ryby i ryż, zazwyczaj robię „Leniwe ciasta”, zastępując ciasto drożdżowe ciastem francuskim i dodając do nadzienia sos sojowy.
Czyli gotowego ryżu mieszam z sosem sojowym, kładę na porcjowany kawałek (około 15x15 cm kwadratowy) luźno zwiniętego ciasta francuskiego, na wierzchu duże kawałki czerwonej ryby, solą pieprz, brzegi ciasta szczypię, pozostawiając otwór do ucieczki pary i do piekarnika. Dla mnie świetna opcja na obiad, zwłaszcza dla męża do pracy.
Lubię to.

Dzięki za przepis.

[Vika]

Vikajak różowo się okazało, iz dziurą, jak powinno być WIELKIE!

Mam nadzieję, że wyszło cudownie

Bardzo smaczne! W środku jest somga, jajko na twardo i mała łyżka ryżu. Każda jest wypełniona łyżką bulionu gotowanego z ościami rybnymi.

Powiedz mi, czy filet z dorsza nadaje się do przepisu? Są 2 duże warstwy, żadnej nie mogę ugotować

Powiedz mi, czy filet z dorsza nadaje się do przepisu? Są 2 duże warstwy, żadnej nie mogę ugotować

Dorsz też się nada! Ale ponieważ dorsz to sucha ryba (w zależności od części i grubości ryby), to wymieszaj rybę z cebulą smażoną na maśle - będzie delikatna i smaczna

[Administrator]

Dorsz też się nada! Ale ponieważ dorsz to sucha ryba (w zależności od części i grubości ryby), to wymieszaj rybę z cebulą smażoną na maśle - będzie delikatna i smaczna

Administrator, dzięki za radę! Dorsza drobno posiekanego, wymieszanego z cebulą, duszonego na maśle, dodać 4 pokrojone jajka i jedno surowe, a na każdy placek położyć kawałek masła. Okazało się, choć nie tak piękne jak z czerwoną rybą, ale po prostu niesamowicie smaczne!

Na zdjęciu ciasta z pierwszego arkusza do pieczenia, drugie po drodze (danie jest bardzo duże)

Cóż, okazali się przystojni, cudowni! Cieszę się, że wysiłki nie poszły na marne!
Mam nadzieję, że raspagaychiki zostaną zarejestrowane w twoim domu!