Placki ze szczupakiem i łososiem

Placki ze szczupakiem i łososiem

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Robi się zwykłe ciasto bezoparne:
Mąka pszenna	około 5 łyżek.
Ciepłe mleko	1,5 łyżki.
Sól	1/4 łyżeczki
Cukier	1 łyżka. l.
masło	2 łyżki stołowe. l.
Suche drożdże	2 łyżeczki
Jajko i jeszcze jedno do obtoczenia
Do wypełnienia:
Filet ze szczupaka	300g
Filety z łososia	300g
Gotowane jajka	3 szt.
Koper

Metoda gotowania

• Wszystko zagnieść na gładkie ciasto i wstawić w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny (wstawiam do piekarnika w 40 stopniach na 1,5 godziny, może nawet mniej, bo zwiększa objętość ponad 3 razy). Następnie mieszaj przez minutę i fermentuj przez 40 minut - 1 godzinę.
• Szczupaka pokroić na kawałki, dobrze posolić, pieprzyć i lekko podsmażyć na maśle. Surowego łososia pokroić w cienkie paski, jajko pokroić w cienkie kółka, posiekać koperek.
• Teraz przygotowujemy ciasta:
• na kółku z ciasta (10 cm średnicy) kółko z gotowanych jajek, kawałek szczupaka, kawałek łososia, koperek. Uszczelnij krawędź i pozostaw otwarty otwór pośrodku. Dajemy kolejne 15 minut garowania, wkładamy mały kawałek masła do otwartej kieszeni każdego ciasta, obtaczamy ubitym jajkiem.
• W końcu podają ciasta na bulion rybny! To dziesięć razy smaczniejsze. Musiałem spróbować: odciąłem kościstą część fileta ze szczupaka i zalałem duży kawałek fileta z łososia zimną wodą, doprowadziłem do wrzenia, zgarnąłem piankę (jako podstawa najbardziej ekonomiczna do wzięcia główka, płetwy , ogon, ale miałem tylko kawałek fileta i odciąłem grube brzegi). Dodałem dużą nieobraną cebulę, cebulę kopru włoskiego, kilka ząbków czosnku w nieobranej skórce, groszek, korzeń pietruszki, smażymy na suchej patelni do opalenia i gotowałem przez dwie godziny (zrobiłem ciasta). Następnie odcedziłem bulion, dodałem liście laurowe, rybę w kawałkach, na której był ugotowany, czarny pieprz i posypałem posiekanym koprem. Rosół jest niesamowity i oszałamiający. I z ciastami! Podawaj natychmiast, inaczej zjedzą z patelni i nie będą pytać, jak się nazywa.
• 

Czas na przygotowanie:

30 minut

Program gotowania:

w piekarniku na 200 stopni.

Uwaga

Mój mąż bardzo lubi ryby w każdej postaci. Dlatego jego szczęśliwe oczy były warte czasu. Nie lubiłem ryb od dzieciństwa, ale mąż i żona, jak mówią ... I bardzo mi się to polubiło. Szczególnie do łososia. A w przypadku duszonej bieli z pomidorami możesz ogólnie sprzedać swoją ojczyznę. A kotlety? ... Nie lubię ryb stawowych i bynajmniej nie wszystkich ryb rzecznych, ale bardzo szanuję ryby morskie ...
Dojrzałam brutalny plan, by ponownie wykończyć męża moimi kulinarnymi przysmakami. W tym celu zakupiono kawałek niezamrożonego fileta ze szczupaka oraz niezmrożonego fileta z łososia. Przyniosłem to bogactwo do domu, położyłem je na stole i podziwiałem. Mogę godzinami wpatrywać się w srebrzyste łuski schłodzonego łososia. Przeciągnij palcami - gęste, elastyczne świeże mięso. Wyciągnąłem szczypce do ości ryb, wyciągnąłem kości z łososia, wyciąłem filety ze skóry i ... ruszamy ... I wcale nie trzeba używać dwóch rodzajów ryb, które można wziąć, na przykład tylko łosoś.

Podobne przepisy

Placki z rybą (Administrator)

Ciasta „Koperty z wędzoną rybą” (Dentysta)

Placki rybne (sazalexter)

Wyjaśniłem sprawę łososia, ale podejrzewałem, że jest surowy. Czy nie można zrobić tego ciasta w wypiekaczu do chleba? Podaj, czy znasz proporcje iw jakim trybie? Chcę też spróbować twoich placków z kapusty. Podziękować.

Żadnych super specjalności. Umieść wszystkie produkty wskazane dla ciasta w CP i ustaw główny tryb ciasta. Wszystko. Co więcej, nawet bez HP są wykonane w bezpieczny sposób.

Najlepiej jeść ciasta z zupą rybną lub rosołem.Zwykle przed jedzeniem wlewa się do nich rosół przez otwartą kieszeń u góry. To sprawia, że ​​są bardziej soczyste. Masło też nie oszczędza.

Chciałbym zapytać o filet ze szczupaka. W końcu szczupak jest bardzo kościsty. Jakoś go kupiłem (filet) i przeniosłem do kotleta z mięsa mielonego, kości zostały zmielone w maszynce do mięsa i nie czułem zbyt wiele. Ale co tutaj?

Chciałbym zapytać o filet ze szczupaka. W końcu szczupak jest bardzo kościsty. Jakoś go kupiłem (filet) i przeniosłem do kotleta z mięsa mielonego, kości zostały zmielone w maszynce do mięsa i nie czułem zbyt wiele. Ale co tutaj?

FILET SZCZUPAKOWY - BARDZO NIE TYLKO! Masz rację, piszę dużymi literami, aby inni też zwrócili uwagę. To nie jest dla wszystkich. Możesz zastąpić inną białą rybę lub użyć tylko łososia. Pokroiłem najbardziej kościstą część fileta ze szczupaka.

Wyjęła szczypce do ości ryb, kości łososia, odcięła filety ze skóry i ... ruszamy ...
Przede wszystkim dzięki za szybką odpowiedź. Po drugie, chciałbym zobaczyć, jakie są szczypce do ości ryb? Nigdy o takim nie słyszałem, a tym bardziej nie widziałem.

Tu jest jeden. Niezupełnie tak, ale prawie. Myślę, że zasada jest jasna. Usuwają kości ze środkowej części polędwicy. W przypadku łososia jest to generalnie strasznie wygodne.

[Strach na wróble]

Strach na wróbledzięki za ciasta! Okazało się niesamowite, zrobiłem to w pół porcji, okazało się, że 9 sztuk. Ciasto jest cudowne, było dobrze uformowane. Nie było szczupaka, tylko łosoś. Bardzo smaczne! Podziękować!

[Kirks]

KirksJakie one są piękne! Łosoś nie może być bez smaku, uważam, że jest z nim niesamowity.))) Szkoda, że ​​cena nieprzyzwoicie wzrosła.