Kapusta Ashe (zupa z salmą i kapustą)

[Salma to bardzo popularne danie wśród Tatarów. Gotuje się w bulionie i bulionie. Salmę można gotować z ziemniakami, cebulą, marchewką, groszkiem, kapustą, soczewicą. Salma gotowana w bulionie doprawiana jest smażoną cebulą na maśle. Salma jest zwykle spożywana z katykiem.]

Kapusta Ashe (zupa z salmą i kapustą)

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: Tatarów krymskich

Składniki
Mostek wołowy	500 gr.
Cebula	2 szt.
Marchewka	2 szt.
Ziemniaki	4-5 szt.
Młode liście kapusty (kapusta)	400 gr.
Przyprawa:
Suszone pomidory (mielone lub w płatkach), słodka suszona papryka (płatki), cząber, koper, bazylia	10 gr.
Dla testu:
Mąka Gryczana (Kasza Gryczana)	400 gr.
Mąka pszenna	100 gramów
Woda, bulion	250 ml.
Kurze jajo	1 szt.
Sól	3 gr.

Metoda gotowania

• Salma to bardzo popularne danie wśród Tatarów. Gotuje się w bulionie i bulionie. Salmę można gotować z ziemniakami, cebulą, marchewką, groszkiem, kapustą, soczewicą. Salma gotowana w bulionie doprawiana jest smażoną cebulą na maśle. Salma jest zwykle spożywana z katykiem.
• Salma wytwarzana jest z mąki pszennej, gryczanej, soczewicy i grochu.
• Mięso pokroić na małe kawałki i smażyć na oleju na złoty kolor. W trakcie smażenia dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i marchewkę (smaż każdy składnik przez 5 minut). Napełnij wodą i gotuj, aż mięso się ugotuje. Gdy mięso się zagotuje, przygotuj ciasto na salmę. Do ciasta potrzebujemy mąki gryczanej (grykę można zmielić w młynku do kawy lub specjalnym blenderze). Nie da się zagnieść ciasta z samej mąki gryczanej, jej białka nie tworzą glutenu. W tym celu należy użyć mąki pszennej. Mieszankę mąki dodać szczyptę soli, stopniowo mieszać z wodą lub bulionem i jednym jajkiem. Zagnieść elastyczne ciasto. Odstaw na 30 minut do lodówki. Ciasto podzielić na kilka części i rozwałkować. Rozwałkowane ciasto pokroić na talerze o szerokości 1 - 2 cm i długości 5 cm (cóż, cokolwiek chcesz, główny rozmiar można zmniejszyć). Grubość wałka powinna wynosić około 1,5-2 mm. Jeśli mięso jest gotowe, dodaj drobno pokrojone ziemniaki (namoczone w wodzie).
• Wytnij liście kapusty moimi, złóż je i tryb ze słomkami (możesz użyć zwykłej kapusty). Ziemniaki gotować przez 5 minut, do zupy dodać kapustę. Gotuj przez 10 minut i dodaj naszą salmę. Gotować 15 minut i zdjąć z ognia, wydoić i spaść. Podczas serwowania można dodać na talerz tarty ser owczy (cóż, nie jest to konieczne)
• Duże zdjęcie:
• 
• Duże zdjęcie:
• 
• Duże zdjęcie:
• 
• Duże zdjęcie:
• 

Bardzo apetycznie! Podziękować! Bardzo ładnie udekorowane, jak wszystkie Twoje przepisy !!!

[Zachar]

Co za pyszne! Zaznacz to na pewno!
Zachardziękuję! Przepis jak zwykle nie jest oklepany, ciekawy, dobrze zaprojektowany! Tyle, że oczy się radują, same nogi biegną do kuchni, a ręce chwytają noże itp., Jednym słowem rzucają się w kulinarną bitwę.
Na pewno to ugotuję!

Co za zielona kapusta! : omdlenie: To jest wyjątkowe. odmiana czy tylko młoda / wczesna osoba dorastająca w Twojej okolicy?

„Jedzą z katykiem” - jak dodaje się kwaśną śmietanę w porcjach?

Co za zielona kapusta! To jest wyjątkowe. odmiana czy tylko młoda / wczesna osoba dorastająca w Twojej okolicy?

„Jedzą z katykiem” - jak dodaje się kwaśną śmietanę w porcjach?

Tak, kapusta z naszego domu to zewnętrzny liść. Katyk podawany jest w porcjach, można go też zastąpić kwaśną śmietaną.

[Zachary]

Zacharyjakie szczęście mają ci, którzy mieszkają obok ciebie!

[Luda]

Oczywiste jest, że w ten sposób warzywa nabierają koloru w południowym słońcu!

Zachary, jakie szczęście mają ci, którzy mieszkają obok ciebie

Ludanie trzeba mówić!

Po prostu marzę: wróciłem do domu i jest tam niesamowita i nieznana kapusta Ashe. Albo coś ciekawego, niezwykłego. Ale bardzo się boję, że będzie to klasyczne: „Ani ja, ani Ty nie będziemy musieli żyć w tym cudownym czasie…”

Lyuda, nie mów mi!

Nastenka, nie będę rozbierać - ja też miałem szczęście! Często mój mąż spotykał mnie z pracy. A teraz regularnie psuje. Ale nie z taką różnorodnością jak Zachariasz!