Kapusta ukraińska

Kapusta ukraińska

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: ukraiński

Składniki
mięso
ziemniaki
cebula
marchewka
kapusta kiszona
proso
Liść laurowy
pieprz
Sól
cukier

Metoda gotowania

• Powiem ci, jak gotuje się kapustę na Ukrainie.
• Najsmaczniejsza kapuśniak z domowym mięsem z kurczaka (koguta), ale można też zjeść zwykłe żeberka wieprzowe.
• Mięso polać wodą, a gdy się zagotuje, spuścić wodę i opłukać. Ponownie zalej wodą i gotuj bulion na małym ogniu.
• Włożyć do niej w całości (bez krojenia) obrane ziemniaki i umytą kaszę jaglaną. Podczas gdy ziemniaki z kaszą jaglaną są ugotowane, należy je ułożyć na rastrze. olej i słoninę (można wziąć jedną rzecz) drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę, dodać łyżkę sosu pomidorowego lub makaronu.
• Ugotowane ziemniaki wyciągnij z patelni do osobnego rondla i przykryj pokrywką, aby się rozgrzały.
• Teraz bierzemy kiszoną kapustę, przepłukujemy ją wodą (wymagane), wyciskamy. Możesz kilka razy pokroić pęczek kapusty nożem, aby nie było długich pasm kapusty. I włożyliśmy to do rondla.
• A więc kiedy kapusta mięknie dodaj tłuczone ziemniaki bez grudek.
• Doprowadzamy do smaku kapustę - sól, pieprz, liść laurowy. Dodaję trochę więcej cukru.
• Niech kapusta zaparzy się. Będzie gęsty i pyszny.
• Podawaj ze śmietaną.
• Zdjęcie dodam później.

[Zhivchik]

Możesz także wziąć udział, Zhivchik ... To jedno z moich ulubionych potraw!

Najsmaczniejsza kapuśniak z domowym mięsem z kurczaka (koguta), ale można też zjeść zwykłe żeberka wieprzowe

Zaporozhye kapusnyak (tu się urodził) gotuje się na żeberkach wieprzowych. Nigdy nie słyszałem o kurczaku ... Ale o gustach nie ma mowy, czemu nie.
Ale nie dodajemy do tego pomidora. Chyba że dla urody, bo już jest kwaśny, ale o ziemniakach - całkowicie się zgadzam.

I możesz wstawić własne 5 kopiejek. Bułgarzy mają inną kapustę. Zresztą to właśnie zrobiła moja babcia. Ugotować jęczmień do ugotowania, podsmaż kapustę kiszoną, usmaż grubą wieprzowinę (żeberka są doskonałe). Kasza jęczmienna, kapustę, mięso składamy warstwami. Pieprz (dla amatora), nie solić. Wykonaj kilka nakłuć (nakłuć) nożem do dna. Polać sokiem pomidorowym. Sok powinien lekko zakryć zawartość. Dusić na małym ogniu przez 10-15 minut. Włożyłem do szklanej patelni, dusiłem w kuchence mikrofalowej. Proporcja składników wynosi 1: 1: 1, ile uzyskasz soku.

[metel_007]

Zaporozhye kapusnyak (tu się urodził) gotuje się na żeberkach wieprzowych. Nigdy nie słyszałem o kurczaku ...

W regionie Czernihowa kapustę gotuje się z domowym kurczakiem (kogutem) i na pamiątkę - to pierwsze danie.

Ale nie dodajemy do tego pomidora. Chyba że dla urody, bo już jest kwaśny, ale o ziemniakach - całkowicie się zgadzam.

Pasta pomidorowa jest oczywiście kwaśna. Zwykle dodaje się sos pomidorowy.
Biorąc pod uwagę, że kapusta jest dużo gotowana, rondel ma co najmniej 4 litry, a następnie 1 łyżka. litr sosu nie daje dużo kwasu. Ponadto kapusta kiszona jest myta.

metel_007ciekawy przepis. Ale to nie jest pierwszy kurs.

Cóż, właściwie nie mogłem przejść obok, kiedy dyskutuje się tutaj o mojej ulubionej kapuście.
Głosuję na kapustę na żeberkach wieprzowych z puree ziemniaczanym i pomidorem.

I gotuję kapusnyak z fasolą i nie dodaję pomidora, tylko smażę kiszoną kapustę z cebulą, wtedy daje ciekawy smak, najważniejsze jest to, że proso było więcej, gdy zamarznie, to łyżka jest właśnie tam.
Ale najciekawsze jest to, że w powolnej kuchence kapusnyak nie okazał się tak bogaty jak na piecu, a ziemniaki były twarde, prawdopodobnie są inne proporcje jedzenia.
A odmiany kapusnyak są nadal mniej niż barszczu, ale nadal można wędrować po fantazji

Nawiasem mówiąc, podczas postu kapusnyak można gotować bez mięsa, jest bardzo smaczny ze smażonymi grzybami, a nawet z mięsem, tym bardziej!

Ale najciekawsze jest to, że w powolnej kuchence kapusnyak nie okazał się tak bogaty jak na piecu, a ziemniaki były twarde, prawdopodobnie są inne proporcje jedzenia.

A wiem takie, że ziemniaki nie są twarde, trzeba je najpierw włożyć, ugotować, a potem kapustę. Ta sama zasada dotyczy marynowania, jeśli najpierw ułożysz ogórki, ziemniaki będą jędrne.

A wiem takie, że ziemniaki nie są twarde, trzeba je najpierw włożyć, ugotować, a potem kapustę.

Tak, też to wiem, ale czytałem różne recenzje na wszystkich tych urządzeniach, że czasami zestawiali oni wszystkie produkty razem z kwasem w tym samym czasie i postanowili spróbować. Ale najwyraźniej następnym razem ugotuję fasolę i ziemniaki wcześniej, a kapustę później.
Wszystko wymaga doświadczenia i umiejętności.

Rybka,
Powodzenia i pyszny kapusnyak, czy gotujesz go w urządzeniu do gotowania ryżu?
Nie myję kamionków, ale zdejmuję wierzchnią skórę lub szoruję ją, gdy wyglądają na czystą. Zachowują wtedy naturalną wilgoć i dużo jej uzyskuje się podczas smażenia. Czekam, aż trochę się zagotuje i po prostu umieszczam je w pierwszych daniach w moim własnym soku, nadając dobry aromat.

Tak, gotuję w urządzeniu do gotowania ryżu
I nie obieram pieczarek, jeśli w ogóle są czyste ... moje i to wszystko ...

ach ile opcji gotowania)) zajrzałem do tematu, bo dzisiaj gotowałem kapustę. Ale w naszej Besarabii gotuje się bez ziemniaków, z ryżem, kapustą i pomidorem, z mięsem - co jest w lodówce, podawany ze śmietaną.

Coś takiego, tutaj jeszcze bez śmietany W kociołku ogólnym:

Och, kapusta to rzecz! Mam babcię z okolic Połtawy, gotowała cały czas, pysznie (y) A w naszej kapuście charkowskiej nikt nie wie, są zaskoczeni, gdy ci powiem.
Jestem za kapuśniakiem na żeberkach wieprzowych, zawsze z puree ziemniaczanym, kaszą jaglaną. Nie wkładam do niego pomidora, ale przed położeniem kapusty gotuję na wolnym ogniu w garnku w piekarniku. Wku-u-u-u-sno

Zanim pojawił się ten temat, liczyłem całe życie. ta kapusta to ukraińska nazwa kapuśniaka

[Skórka owocowa]

Ale w naszej Besarabii gotuje się bez ziemniaków, z ryżem, kapustą i pomidorem, z mięsem - co jest w lodówce, podawany ze śmietaną.

Skórka owocowa, twoja kapusta, to nie jest twoje pierwsze danie. Na zdjęciu wygląda jak duszona kapusta. Prawdopodobnie pyszne.
Tutaj mój mąż siada obok mnie (jest z Mikołaja) i mówi, że tak naprawdę kapuśniak, który jest przygotowywany na południu Ukrainy, jest bardziej jak drugie danie. A kiedy wymieniłem produkty, z których przygotowano rodzynki, powiedziałem: „Dokładnie tak. Tyle że pomidora nie było”.

Zanim pojawił się ten temat, liczyłem całe życie. ta kapusta to ukraińska nazwa kapuśniaka

Tutaj jestem mniej więcej taki sam.
Dlatego umieściłem kapustę w temacie „Pierwsze dania”.

[Zhivchik]

Zhivchik

więc tutaj kapuśniak nigdy nie był uważany za pierwsze danie, tylko drugie, nic innego)) Wszystkie moje ciotki, znajomi, sąsiedzi gotowali go w ten sposób. Cóż, jak pilaw z kapustą. Tylko kruchość nie jest w nim mile widziana, jak powinna być soczysta owsianka.

A pomidor jest czysto nominalny, prawie nigdy go nie używam. Na zimę zawsze mam blank ze skręconych pomidorów z czerwoną papryką, tej mieszanki używam))

nie potrzeba prądu cała Odessa całe południe ukrainy moja babcia pochodziła z okolic mikołajewa, więc kapusta była zawsze pierwszym daniem, z kaszą jaglaną, ale nie z gniecionymi ziemniakami, ale z kostkami. eh ... Zrobię to za tydzień! tylko bez mięsa

[sweetka]

sweetka

ale nie będziemy walczyć)) Płynne stworzenie na ten temat nazywamy „SHI”))

W ogóle nie mówiłem w imieniu Odessy, więc dla Besarabii, skąd pochodzę, to jest granica z Rumunią wzdłuż Dunaju, tak się tam przygotowuje kapustę.
Tam vashshche jego mieszanka krwi, smaków, upodobań i potraw. Jest tam tak pysznie, że mama nie płacze

Ale tak naprawdę po raz pierwszy słyszę o kapuście w postaci płynnej

[sweetka]

sweetka
W ogóle nie mówiłem w imieniu Odessy, więc dla Besarabii, skąd pochodzę, to jest granica z Rumunią wzdłuż Dunaju, tak się tam przygotowuje kapustę.

Skórka owocowa, to jest w moim ogrodzie ...

Tutaj mój mąż siada obok mnie (jest z Mikołaja) i mówi, że tak naprawdę kapuśniak, który jest przygotowywany na południu Ukrainy, jest bardziej jak drugie danie.

sweetka, to masz pyszny kapusnyak (bez litery „t”).

Natknąłem się na filmowy przepis na kapustę z Burdy.

Pamiętaj, jak na kreskówce: nie słyszą mnie - to minus, ale mnie nie wypędzają - to plus.

Burda nie wbija ziemniaków do kapusty - to minus, ale ta zupa to plus!

nie potrzeba prądu cała Odessa całe południe ukrainy moja babcia pochodziła z okolic mikołajewa, więc kapusta była zawsze pierwszym daniem, z kaszą jaglaną, ale nie z gniecionymi ziemniakami, ale z kostkami. eh ... Zrobię to za tydzień! tylko bez mięsa

Aha, i spojrzałem „na kapusnyak”. Hee-hee, moja babcia też była z okolic Nikołajewa, więc część ziemniaków waliła w kapusnyak, a reszta - kostki, nie wypełnili pomidorem, ale wepchnęli (do woli) - nie podobało mi się , więc babcia nie) - „staroświecki” boczek No cóż, proso, żeberka oczywiście ...

Ugotowałam dzisiaj kapustę. Jest nawet zdjęcie.
Zamiast pomidora. Do makaronu czy sosu dodałem sok pomidorowy i nawet to nie wystarczyło, więc kolor okazał się trochę jaśniejszy niż zwykle.

🔗

Ech, zięcia muszę nakarmić kapusnyachkom póki upał minie, to tylko okroshka ...

[kot,]

Daj spokój kot, karmić, karmić.
Kapustnyak okazał się wczoraj tak smaczny, że zjadłem dwa talerze w nocy patrząc. To prawda, w przerwie po trzech godzinach, ponieważ jestem nocnym ptakiem.

Zaporozhye kapusnyak (tu się urodził) gotuje się na żeberkach wieprzowych. Nigdy nie słyszałem o kurczaku ... Ale o gustach nie ma mowy, czemu nie.
Ale nie dodajemy do tego pomidora. Chyba że dla urody, bo już jest kwaśny, ale o ziemniakach - całkowicie się zgadzam.
[/ quote]

i zawsze dodajemy pomidory - nie na kwas. ale ze względu na smak, zapach i kolor. Osobiście nigdy nie jadłem białej kapusty, ale jadłem ją w wielu wioskach. chociaż wszyscy są w regionie Dniepropietrowska. I zawsze na koniec trochę czosnku. O. moje ulubione danie. Zawsze pyszne!

[Zhivchik]

Zhivchik, Tanyusha i wszyscy, którzy prowadzili tutaj dyskusję! Przyszedłem do Ciebie z wielką wdzięcznością !! Twoje rozmowy skłoniły mnie do wyczynu w formie skeczu.
Próbowałem go ugotować w odległej przeszłości, kiedy właśnie wyszłam za mąż za mojego ukraińskiego męża! Ale ponieważ mój mąż powtarzał, że mam - no cóż, zupełnie nie tak jak moja mama, porzuciłam ten interes. A potem twoje rozmowy i twój mąż po szpitalu. Postanowiłem go rozpieszczać. (jeśli to się uda)
Oto właśnie taki przepis, jaki przygotowują w regionie Czerkasy, którego tutaj nie znalazłem. Gotują na domowym kurczaku. Stosowany jest ryż, koniecznie pasta pomidorowa. (jeśli nie ma go latem, to przetrzyj pomidory i dodaj trochę octu, aby dodać kwaskowatości) I świeżą kapustę. Nigdy nie widziałem, żeby dodawali kiszoną kapustę. Może dlatego, że odwiedzamy je tylko latem i zawsze jest świeża kapusta. Ziemniaki ugotować w całości, a następnie zmiażdżyć.
To jest to co zrobiłem.



Wydaje mi się, że podobam się mojemu mężowi! Najwyraźniej nie jadł skeczu od tak dawna i był z nim tak szczęśliwy, że nawet nie powiedział swoich zwykłych słów: „To i tak nie jest tak, jak moja mama”. Powiedział, że potrzebujesz bogactwa i kwaśności !! Ogólnie, ile potrzebujemy ... Jestem szczęśliwy !! PODZIĘKOWAĆ!!

Kapusta ABAZY !!! tak, żeby było więcej ziemniaków, kaszy jaglanej i kiszonej kapusty, żeby łyżka już była

Uraaaa, Husky ma kapustę ...
Lyudok, mądra dziewczyna.
Dam ci znak plus za zadowolenie mojego męża.

Wow, co za ciekawe danie! Tu dręczy mnie poszukiwanie nieskomplikowanych zup do urozmaicenia diety, ale oto jest! Po raz pierwszy w życiu słyszę takie imię! Właśnie tak się czułem w zbiorniku! Teraz musisz nauczyć się solić dla niego kapustę?

Bierzemy 50/50 kwaśnej i świeżej kapusty. A jeśli tylko świeży, pomidor jest po prostu potrzebny.))) Kapustę przepuszcza się przez maszynę do mięsa i gotuje razem z kaszą jaglaną. Powinni być dobrymi przyjaciółmi… Ze świeżą kapustą.

Dzięki za przepis) Teraz często gotuję, lubię ... Nigdy wcześniej tego nie próbowałem ...

[Kralka]

Dzięki za przepis) Teraz często gotuję, lubię ... Nigdy wcześniej tego nie próbowałem ...

Kralka, Cieszę się, że przepis mi się podobał)

Tanya, dziękuję za tak dobry przepis na kapustę!
Dziś ugotowałam go w MV, okazało się bardzo smaczne! Właśnie dodałam trochę pomidora, tak jak sugerowały dziewczyny.
Tutaj jest:

Jakie interesujące! Obie moje babcie są z Krivoy Rog. Więc ich kapusta była zrobiona ze świeżej kapusty, a kapuśniak z kiszonej kapusty. W tym samym czasie do kapuśniaka dodano kaszę jaglaną, a do tego smażono na smalcu, nigdy nie było pomidora ...
Całe życie nazywałem to kapustą ze świeżej kapusty, a kapuśniak z kiszonej kapusty. A kiedy przeprowadziliśmy się do Moskwy, było to dla mnie tak niezwykłe, że nazwali zupę ze świeżą kapustą.
Generalnie to kwestia przyzwyczajenia, ale jakkolwiek by to nie nazwać, takie pierwsze danie jest bardzo smaczne zarówno na żeberkach wieprzowych, jak iz kogucika, a nawet bez mięsa, zwłaszcza ze smażonym smalcem ... mmmm - pyszne !

Bardzo smaczne danie! próbowałem czegoś podobnego na Krymie przez długi czas ..

[Lena]

Dziś ugotowałam go w MV, okazało się bardzo smaczne! Właśnie dodałam trochę pomidora, tak jak sugerowały dziewczyny.

Lena, racja i zrobiłem, że pomidor został dodany. Kolor kapusty był prawidłowy.
Cieszę się, że podobał mi się przepis)

[fronya40]

i zawsze dodajemy pomidory - nie na kwas. ale ze względu na smak, zapach i kolor. Osobiście nigdy nie jadłem białej kapusty, ale jadłem ją w wielu wioskach. chociaż wszyscy są w regionie Dniepropietrowska.

Dziewczyny, spierać się o to, jaka według mnie prawdziwa kapusta jest bezcelowa. W 100% się z tym zgadzam fronya40... Prawdopodobnie dlatego, że nasze regiony sąsiadują ze sobą, a my jesteśmy z nimi bardziej tacy sami. Zawsze mamy kapuśniak z koncentratem pomidorowym. Nie wyobrażam go sobie nawet bez niej Kapusta ociera się o tarkę. Ale jeśli w dużych ilościach (upamiętnienie), to na maszynkę do mięsa.
Ale wiem, że w zachodnich regionach Ukrainy, tak jak jest, jest niewiele miejsc, w których dodaje się pomidory. Jest to więc nie tylko kwestia gustu, ale także przyzwyczajeń każdego regionu.

musisz spróbować znaleźć kogoś, kogo najbardziej lubisz. Próbowałem to jakoś ugotować bez pomidora, ale bardzo mi się podobało. To kwestia gustu.

W mojej rodzinie kapusnyak robi się z kiszonej kapusty, można dodać trochę świeżego, jeśli jest bardzo kwaśny. Może być na żebrach lub możesz mieć wersję chudą. Ale kapuśniak - tylko ze świeżej kapusty + pomidora. Coś takiego ... każdy ma swój własny statut)))

Niedawno poznałem tę nazwę dania - i byłem zaskoczony ...
Nigdy o tym nie słyszałem, choć mieszkamy na południu i tu mocno spać kuchnia kaukaska, kubańska i ukraińska ...
Postanowiłem to ugotować - okazało się pyszne
Jednak nie jestem pewien, czy wyszło tak, jak powinno
Nie było kapusty kiszonej - gotowałam ją ze świeżej, a ponadto po ugotowaniu przeczytałam, że nie powinno się jej kroić, tylko trzeć.
Dzięki za przepis !!
Tyle tylko, że ilość i proporcja produktów nie jest zbyt jasna (nie wskazana w przepisie), a ponieważ nigdy go nie gotowałem, musiałem to dodać przez pisanie i analizę kulinarną

[Zhivchik]

Zhivchik, Przynoszę fotorelację i bardzo dziękuję. Mój mąż i ja bardzo to lubiliśmy, jedliśmy z wielką przyjemnością. Ugotowałam go bez koncentratu pomidorowego, więc jest lekki, ale też bardzo smaczny.