Lody waniliowe

Lody waniliowe

Kategoria: Cukiernia

Składniki
laska wanilii	1 szt
mleko	500 ml
śmietana 33%	500 ml
drobny cukier granulowany	200 g
żółtka	8 szt

Metoda gotowania

• Ostrym nożem przeciąć laskę wanilii na pół wzdłuż i usunąć nasiona. Wlej mleko, śmietanę do rondla, dodaj połowę cukru i ziaren wanilii wraz ze strąkiem;
• doprowadzić do wrzenia.
• Ubij żółtka i dodaj pozostały cukier. Gdy mieszanina mleka się zagotuje, powoli dodawaj ją do żółtek, ciągle ubijając. Włożyć z powrotem do garnka, zwiększyć ogień i mieszać, aż mieszanina zgęstnieje.
• Przecedzić przez sito, przenieść do maszynki do lodów i ubijać do zestalenia.
• Umieść lody w szczelnym pojemniku i włóż do zamrażarki w razie potrzeby.
• 

Uwaga

Ten przepis jest podstawowy i można go dowolnie zmieniać - wystarczy zastąpić wanilię skórką i sokiem lub jakimś owocem. Jeśli chcesz zrobić lody z miodem lub alkoholem, zmniejsz ilość cukru o 50 g: cukier i alkohol zapobiegają prawidłowemu zamarzaniu lodów.

Ja sam wypróbowałem tylko ten podstawowy, z dodatkami wciąż w planach. Ale jakie to pyszne - waniliowo-waniliowe, bo zrobiłem 1/2 przepisu i włożyłem 1 strąk wanilii.
Ale te lody trzeba zrobić dużo na raz !!! Dzieci mruczały, kiedy jedli)))
Więc już teraz musisz zaopatrzyć się w litry śmietanki!

Nie mam maszyny do lodów, więc ostudziłem, wlałem do pojemnika i włożyłem do zamrażarki. Przeszkadzano co 30 minut 3-4 razy

[GruSha]

GruShadzięki za przepis! Nie mogę się zdecydować na robienie lodów. Natchniony!

GruSha! A śmietanka? czy na rynku?

[Merri]

Merri, okazał się dużo łatwiejszy niż się wydaje ... bardzo prosty przepis
nayakupił śmietankę w sklepie 33%

Chciałabym spróbować.

GruSha, dziękuję za pyszne lody !!!!!!!!! Kiedyś robiłem to bez żółtek (boję się ich), ale w Twoim przepisie żółtka są warzone i gotowane, no cóż, generalnie poddawane są obróbce cieplnej.
A co do smaku, bardzo delikatna konsystencja, miękka, waniliowa, kremowa! Pyszne lody! Następnym razem zrobię trochę mniej cukru)
Dziękuję za wspaniały przepis)

Szalenie miło
Sam boję się surowych jajek

Nie udało mi się… Może przetrawiłem miksturę, bo wszystko zaczęło się zwijać… do smaku - słodki omlet. bardzo rozczarowujący! okazuje się, że trzeba trochę ugotować! Mieszankę gotowałam na łaźni wodnej, nie gotowałam, cały czas mieszałam ...

dobry przepis (y) wszystko jest bardzo smaczne dzięki zrobione ręcznie bez maszynki do lodów

Zsiadłem też na małe płatki.
a po zestaleniu okazał się być słodkim lodowym śmieciem))
najprawdopodobniej jaki jest błąd?

przyjaciele, którzy zwijają masę podczas gotowania, nie zniechęcajcie się! Bierzemy do rąk blender zanurzeniowy i łamiemy na gładko. Tym razem wszystko zwinęło się w płatki i nie chciało się w żaden sposób zgęstnieć. Zrobiłem to na 5 żółtkach, zmniejszając płyn. Właśnie dodałam jeszcze dwa żółtka, zmiksowałam, podgrzałam i voila! Wszystko się udało. Aby uniknąć wodnistości, weź 150 gramów śmietany 33, ubijaj do maksimum i połącz z ostudzonym przedmiotem. Okazuje się jeszcze bardziej delikatny. Dodam też mniej cukru, więc jeśli nie lubisz słodyczy, zastanów się. Podziękowania dla autora za przepis

[Evgeniya]

Evgeniya, Bardzo dziękuję za Twoją pomoc! Myślę, że wiele z twoich rad będzie przydatnych!