Lody owocowo-jagodowe

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Czarna porzeczka (można zamrozić)	250-300g
sos jabłkowy	125g
Cukier	100 gramów
Odwróć syrop	100 gramów
Skrobia	20g
mleko	530g
Kwas cytrynowy	smak

Metoda gotowania

Musisz zrobić tłuczone ziemniaki z czarnych porzeczek: przetrzyj je przez sito lub zmiel jagody w blenderze i przetrzyj przez zwykłe sito. Sos jabłkowy biorę gotowy, czyli pokarm dla niemowląt - jest już jednorodny i doskonale się nadaje.
Rozpuść skrobię w kilku łyżkach zimnego mleka z naszych 530g. Resztę mleka wymieszać z cukrem i syropem inwertowanym, podgrzać do wrzenia. Wlej rozcieńczoną skrobię, mieszając mleko. Gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Wyłącz i wstaw do lodówki. Możesz poczekać, możesz schłodzić w kąpieli wodnej.
Wymieszaj powstałą galaretkę mleczną z puree z czarnej porzeczki i musem jabłkowym. Sprawdź smak, w razie potrzeby dodaj kwas cytrynowy. Zdarza się, że porzeczka wydaje się bardzo słodka, a kwaśność nie jest wystarczająca w smaku, wtedy lody będą wydawały się słodkie.
Zamrozić w zamrażarce. Jeśli nie ma zamrażarki, możesz ją zamrozić w zwykłej zamrażarce. Ale musisz mieszać mikserem co 30 minut, aby nie uzyskać dużego bloku lodu. Będziesz musiał bić 3-4 razy, aż mieszanina wystarczająco mocno zgęstnieje od mrozu.

Uwaga

Przepis wziąłem dość dawno temu w LJ z Chaideka. Tylko woda zamiast mleka. I nie było syropu inwertowanego, ale było 200g cukru. Syrop inwertowany obniża temperaturę zamarzania - w lodach będzie mniej kryształków lodu.

zvezda

Ania, Dziękuję bardzo! Właśnie skończyły mi się lody, spróbuję twoich .. ale niezbyt kwaśnych? Nie lubię słodyczy, ale mam ochotę na słodsze lody… a także jagody, jak rozumiem, da się wymienić ?! Na przykład dla truskawek, czy nie?

solmazalla

Bardzo dziękuję za przepis. Z Temki Olin się skopiowała, ale przegram. A teraz bełkot, to pyszne będzie zawsze pod ręką. Po prostu nie mogę się doczekać, aż miejsce w zamrażarce stanie się wolne

Anchic

OlyaProszę, kwaskowatość w smaku w dużym stopniu zależy od słodyczy / kwaskowatości porzeczki. Przed zamrożeniem należy posmakować mikstury i dostosować smak, jeśli coś pójdzie nie tak. Po prostu uwielbiam to kwaśne. To znaczy, nie czynię go kwaśno-kwaśnego, ale po to, aby poczuć kwaśność. Za pierwszym razem zrobiłem to z zakupionymi porzeczkami i było po prostu słodko, nie podobało mi się. Wcześniej robiłam to z domowymi porzeczkami - jest kwaśna i nie musiałam dodatkowo dodawać kwasu cytrynowego. Jagody można oczywiście wymienić. Teraz w książce Chadeyka przejrzał takie recety. Tam podaje przepisy z jagodami, brzoskwinią, przecierem malinowym. Jedyną rzeczą jest to, że całkowicie zastępuje część owocowo-jagodową pożądanym puree.

Alla, Zapraszamy. Cieszę się, że się przyda.

mamusi

Dzięki za przepis, Anya, też to uwielbiamy.
Biorę to w skarbonce!

Anchic

mamusi, Zapraszamy. Lody są naprawdę pyszne.

zvezda

Anya, Dziękuję za wyjaśnienie! Jestem skrupulatny, brrr ... ale co urosło, teraz urosło, wszystko jest jasne! Spróbuję..