Ciasta drożdżowe i ciasta

Kategoria: Pieczywo

Składniki
mleko	0,5 l
Cukier	1 łyżka. + 2 łyżki. l.
Jajka	4-5 szt.
Masło, stopione)	200 g
Drożdże	50g
Sól	0,5 łyżeczki
Mąka	1,5 kg

Metoda gotowania

Ciasto, które zawsze wychodzi.
Przygotuj ciasto: 1 szklanka mąki + 2 łyżki cukru + sól + mleko i drożdże.
Gdy ciasto będzie dobre dodać jajka, szklankę cukru, masło, 2 szklanki mąki. Gdy ciasto wyrośnie, dodaj pozostałą mąkę.
Okazuje się, że dwa duże ciasta lub wiele małych ciast.

Kuchnia narodowa

Rosyjski

Uwaga

„Trzy znajome bekasy przeleciały nad turzycą, aw ich skrzypieniu był niepokój i irytacja, że zostali wypędzeni ze strumienia. Konie gryzły i parsknęły spokojnie; Deniska chodził wokół nich i próbując pokazać, że był całkowicie obojętny na ogórki, ciasta i jajka, które jedli właściciele, pogrążył się w biciu much i much, które przyczepiły się do brzucha i grzbietu konia. Apetycznie, wydając szczególny, zaciekle zwycięski dźwięk gardłem, klaskał na swoje ofiary, aw przypadku niepowodzenia chrząknął ze złością i patrzył oczami na każdego szczęśliwca, który uniknął śmierci.
- Deniska, gdzie jesteś! Zjedz! - powiedział Kuzmichov, wzdychając głęboko i tym samym dając mu do zrozumienia, że już zjadł. Deniska nieśmiało podszedł do filcu i wybrał pięć dużych i żółtych ogórków, tzw. „Żółtych” (wstydził się wybierać mniejsze i świeższe), wziął dwa upieczone jajka, czarne i popękane, po czym z wahaniem, jakby bał się, że nie został uderzony wyciągniętą ręką, dotknął placka palcem.
- Weź to, weź to! - Kuzmiczow go przyspieszył.
Deniska zdecydowanie wziął ciasto i idąc daleko w bok, usiadł na ziemi, plecami do szezlonga. Natychmiast rozległo się tak głośne przeżuwanie, że nawet konie odwróciły się i spojrzały podejrzliwie na Deniskę.
Po jedzeniu Kuzmichov wyjął worek z czymś z szezlonga i powiedział do Jegoruszki:
- Będę spał, a ty pilnujesz, żeby ta torba nie została wyciągnięta spod mojej głowy.

A. P. Czechow „Step”

Temat ciast i ciast w literaturze rosyjskiej jest obszerny. W wielu pracach, w których wspomina się o kuchni rosyjskiej, wspomina się również o ciastach.
Oto Gogol - przaśny placek z jajkiem:
„- Proszę pokornie jeść”, powiedziała gospodyni.
Chichikov rozejrzał się i zobaczył, że na stole są już grzyby, ciasta, bystrzyki, shanishki, błystki, naleśniki, placki z wszelkiego rodzaju gorącymi ciastami: gorąca cebula, gorący mak, twarożek, gorący z migawkami i niebo wie, czego nie było.
- Przaśne ciasto jajeczne! - powiedziała gospodyni.
Chichikov podszedł do przaśnego ciasta z jajkiem i po zjedzeniu połowy pochwalił go. I faktycznie, samo ciasto było pyszne, a po całym zamieszaniu i sztuczkach ze staruszką wydawało się jeszcze smaczniejsze.
- A mruga? - powiedziała gospodyni.
W odpowiedzi Chichikov złożył razem trzy naleśniki i zanurzył je w roztopionym maśle, włożył do ust i wytarł usta i ręce serwetką.
Powtarzając to trzykrotnie, poprosił gospodynię o zamówienie pionka jego szezlonga. Nastasya Petrovna natychmiast wysłała Fetinyę, zamawiając jednocześnie przyniesienie większej ilości gorących naleśników.
`` Twoje naleśniki są bardzo smaczne, mamo '' - powiedział Chichikov, zaczynając
przyniósł gorąco.
- Tak, dobrze je piekę - powiedziała gospodyni - ale problem: żniwa są złe, mąka taka nieważna ... Ale co, ojcze, tak się spieszysz? - powiedziała, widząc, że Chichikov wziął czapkę w ręce - w końcu szezlong nie został jeszcze złożony.
- Będą, matko, będą. Wkrótce złożą mi przysięgę ”.

N. V. Gogol „Dead Souls”