Bułeczki czekoladowe (chude)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
suche drożdże	1 łyżeczka
mąka pszenna c. z	250 g
woda	130 g
cukier granulowany	35 g
Sól	0,75 łyżeczki
olej roślinny (bezwonny)	35 g
cukier waniliowy	10 g
Nadzienie:
mąka pszenna c. z	30 g
woda	130 g
cukier granulowany	60 g
kakao w proszku	30 g

Metoda gotowania

Ciasto:
Wymieszaj drożdże (mam bezpieczny moment) z mąką (zostaw 1-2 łyżki mąki), dodaj sól, cukier, cukier waniliowy i wodę (można użyć niesolonego bulionu ziemniaczanego). Zacznij wyrabiać ciasto.
Gdy tylko cała mąka zostanie równomiernie zwilżona, przerwij ugniatanie i pozostaw ciasto w spokoju na 15-20 minut.
Dodaj olej roślinny i pozostałą mąkę, ugniataj miękkie ciasto. Fermentacja przez 90 minut w temperaturze pokojowej, z jednym mieszaniem w połowie fermentacji.
Nadzienie:
W rondelku wymieszaj cukier i kakao w proszku (aby nie było grudek tego ostatniego), stopniowo dodawaj wodę. Podpal mieszaninę i zagotuj. Wlać do mąki, energicznie mieszając.
Wlej mieszaninę z powrotem do rondla i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje (40-50 sekund). Ochłonąć.
Odkurz stół mąką. Ciasto zagnieść i podgrzać do warstwy o grubości około 5 mm, nałożyć nadzienie czekoladowe.
Warstwę zwinąć w rolkę na krótkim boku i ostrym nożem, bez nacisku, pokroić na 6-8 "podkładek".
Przełóż kawałki ciasta do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
Sprawdzać przez 45-50 minut pod folią, aż dwukrotnie.
Piec w piekarniku nagrzanym do 220C (konwekcja 200C) z parą przez 8-10 minut, następnie obniżyć temperaturę do 200C (konwekcja 180C) stopni i doprowadzić bułki do stanu gotowości. Całkowity czas pieczenia dla mnie wyniósł 30 minut.
Napij się dobrej herbaty!
Miękkie, lekkie bułeczki. Moja rodzina nawet nie wierzyła, że są szczupli.

Naczynie jest przeznaczone do

6-8 szt

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Podobne przepisy

Szybkie bułeczki z ciasta francuskiego z czekoladą (nila)

Brioche Brioche z czekoladą (Natali06)

Bułeczki zebra z warstwą czekolady (Sonadora)

Olya_

Sonador, czy mogę najpierw sobie pomóc? Chociaż w nocy jest to niemożliwe, ale ślinienie się zaczęło płynąć) w zakładkach jednoznacznie)))

Sonadora

Pomóż sobie Ol! Mam nadzieję, że ci się spodoba.

Fragolina

Ach ..... Jak nie zgadnąć, czyje to arcydzieło? Tutaj, ze zdjęcia, z ręki mistrza, wszystko jest od razu jasne - Sonadora W zakładkach zdecydowanie P.S. a ja tu niedawno myślałem, że Marina nam się nie podobała ... a potem bach

Maroussia

Sonador, jak dobre są bułeczki! Chociaż nikt w mojej rodzinie nie pości, na pewno będę piec!

kubanochka

Manka! Na oczach moich towarzyszy uroczyście obiecuję i przysięgam… Na pewno jutro upieczę!

Sonadora

Dzięki, Tanyush. Oczywiście nie arcydzieło, ale do chudego pieczenia i do herbaty - bardzo uduchowione.

Cytat: Fragolina

wszystko jest jasne od razu

Tak, mam tylko dwa sposoby na ukształtowanie bułek: okrągłe i ślimakowe. Obcięte, że mogę oślepić.

Marusechka! Wtedy możesz użyć mleka i masła, będzie smaczniejsze.

Lenoczka, Będzie mi bardzo miło, jeśli Ci się spodoba.

Maroussia

Sonadorochka, dzięki za miłą radę i będę!

Sonadora

Fragolina

Cytat: Sonadora

Oczywiście nie arcydzieło

Jak powiedzieć? W moim rozumieniu kulinarnym arcydziełem jest wtedy, gdy wszystko jest proste i jasne (jak w Twoim przepisie), a na koniec dostajemy rzecz smaczną i przyjemną dla oka

Pulisyan

Marish, takie proste i pyszne! Oczywiście, jeśli spojrzysz na nasze znane wypieki przez pryzmat chudych potraw, możesz bardzo wiele ugotować! Dzięki za pomysł !!!

Pulisyan

Chciałem tylko wyjaśnić: po proofingu wolny koniec rolki się nie rozwija? Może musisz to zamknąć? A może ślimaki są mocno upieczone i nie mogą się obracać?

Sonadora

Sasza, podziękować! Byłbym zadowolony, gdyby ten pomysł się przydał. Nawiasem mówiąc, do nadzienia można dodać posiekane orzechy lub rodzynki-śliwki, nie było ich pod ręką.

Cytat: Pulisyan

Jeśli spojrzysz na nasze znane wypieki przez pryzmat chudych potraw, jest kilka rzeczy, które możesz ugotować

Ja mam dokładnie odwrotnie, urozmaicony chudy stół to problem, zwłaszcza jeśli jest to wypieki lub dania główne.

Cytat: Pulisyan

po sprawdzeniu wolny koniec rolki nie odwija się?

Nie, nie jest odkręcona. Moje podkładki dość swobodnie w formie były mieszane, "zrosły się" trochę dopiero podczas pieczenia, ogonki pozostały na miejscu.

* Anyuta *

Zabieram to do zakładek ... rozkoszuję się chudymi słodkimi wypiekami ...

win-tat

Manechka, przeciągnąłem płetwale karłowate do zakładek, wypełnienie jest ciekawe, naprawdę chcę spróbować, jeszcze raz, chudy!

Manna

ManechkaJaki rodzaj noża Hachu takie bułki z SHAKALADAMEM

Marusya

Sonador, Jestem już z bułeczkami tylko z piekarnika, aromat zapiera dech w piersiach czekolady! jeszcze nie ma noża, jeszcze gorący. Ciasto z mlekiem i masłem, nikt ze mną nie pości. Dzięki za udostępnienie
Bułeczki Czekoladowe (Chude)

Pulisyan

Cytat: Sonadora

urozmaicony chudy stół jest problemem, zwłaszcza jeśli są to wypieki lub dania główne.

Manechkadlaczego jest problem?
Do pieczenia: na tłuszczach roślinnych jest margaryna - czyli ciasto kruche w dowolnych odmianach i francuskich, na oleju roślinnym z ciastem owocowym, pierniki, na miejscu nawet chudy Napoleon (przy okazji bardzo przyzwoity) ...
Do drugich dań używamy dużo kalmarów, krewetek i innych owoców morza. Oczywiście grzyby. Doszedłem nawet do zrazy z grzybami bez jajek, a potem z adjichką - och, jak pysznie! Rośliny strączkowe - fasola, soczewica, ciecierzyca
Witryna ma wiele przepisów

* Anyuta *

A ile drożdży prasowanych zabrać tutaj?

Pulisyan

Wybacz mi, Manechka, że interweniuję, w drożdżach jest wszystko https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4844.0

Pulisyan

A jeśli jest szybki, gdzieś 3-4 razy większy - prawdopodobnie 15 gramów ..

* Anyuta *

I upiekłam te bułeczki ...
W ciągu dnia obiecuję zamieścić fotorelację ...

MariS

Manechkajakie apetyczne bułeczki dostajesz - jeden urok !!!
Tak uwodzicielski ... Próbuję jedz najmniej, ale co za pokusa.

* Anyuta *

Otóż takie bułeczki dostałem po uformowaniu - zwinąłem je w rolkę wzdłuż dłuższego boku tak aby mniejsze bułeczki były:

Oto moje wypiekane bułeczki:

Ale dostałem takie cięcie:

Od siebie mogę dodać: ciasto okazuje się świetne zarówno w pracy, jak i po upieczeniu.
O nadzieniu - nie rozumiałem manipulacji przenoszeniem kakao + cukru + wody do mąki, a potem z powrotem, więc po prostu przeszkadzałem wszystkim w jednym wiadrze. Nadzienie wyglądało jak bardzo gęsta pasta czekoladowa. Następnym razem spróbuję dodać kolejne 20 gramów wody, może wtedy łatwiej będzie nam posmarować ciasto. Kakao wzięło najprostsze, jakieś „rosyjskie”… Do stanu „bez grudek” wszystko idealnie wymieszane widelcem.

Mój piekarnik jest prosty, więc piekłem przez 10-12 minut w maksymalnej temperaturze (ok. 210 C), a potem włączyłem go na około 160 C - więc miałem bułki na kolejne 25 minut. wytrawne, ALE bułki okazały się zaskakująco miękkie i bez skórki .. Szkoda powiedzieć, ale wczoraj ukradłem 3 sztuki w pół dnia ...
Krótko mówiąc, bułeczki są bardzo smaczne !!!

Pulisyan

Marishechka, przyznaję: wysłałem dla ciebie fotorelację
osobny temat
(składniki są zbyt różne)

Sonadora

DziewczynyBardzo dziękuję wszystkim za miłe słowa i dbałość o przepis! Przepraszam za zaginięcie i nie odpisałem w temacie, przeczytałem na forum "z krzaków" i podziwiałem Marusins i Anyutins arcydzieło rolek. Wylizałem cały tablet.

Sasha,

Pulisyan

Fragolina

Upiekłam też dzisiaj bułeczki, efekt jest bardzo zadowolony.Tak miękkie, że ciasto okazało się kruche, a nadzienie tak smaczne z lekką goryczką, na pewno powtórzę przepis

Sonadora

Tak, bułeczki! Jakie smaczne! Tanya, bardzo dziękuję za próbę. Bardzo się cieszę, że Ci się podobało.

Pulisyan

Manchik, a tu kolejne nadzienie - przecier bananowo-jabłkowy + krople czekolady Bardzo aromatyczne

Biryusa

SonadoraDzięki za przepis na bułeczki i takie pyszne i proste nadzienie! Dziś je upiekłam, ale tylko z ciasta drożdżowego francuskiego (bo z jakiegoś powodu rozmroziłam), wyszło w porządku, domownicy nawet zdecydowali, że nadziewam w nie czekoladę.