Wesele Kurnika i po prostu świąteczne

[ciasto]

Wesele Kurnika i po prostu świąteczne

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
ciasto	1 filiżanka = 200g
Mąka pszenna c. od.	3 łyżki.
mleko	1/2 łyżki.
Kategoria jaj C0	2 szt.
masło	50g
Śmietana 15%	2 łyżki stołowe. l.
Cukier granulowany	1 łyżka. l.
Sól	1/2 łyżeczki
Proszek do pieczenia	1/2 łyżeczki
naleśniki
Mąka pszenna	2/3 ul.
Kategoria jaj C0	1 szt.
mleko	1,5 łyżki.
Sól	Szczypta
Napełnianie 1
Tłuczone ziemniaki	400 g
masło	30 g
Zieloni, sól, przyprawy	Smak
Wypełnienie 2
Gotowana pierś z kurczaka	300g
Świeżo mrożone pieczarki	200 g
Cebula	100 gramów
Sól, przyprawy	Smak
Śmietana 15%	3 łyżki. l.
Olej roślinny do smażenia	1 łyżka. l.
Jajko do smarowania kurczaka

Metoda gotowania

• Po pierwsze, dziękuję Tatianie (administratorowi) za wybór definicji:
• Kurnik - rytualny tort weselny z przaśnego ciasta maślanego (obecnie z ciasta francuskiego) nadziewany mielonym kurczakiem, jagnięciną i gotowanymi jajkami. Luksusowo zdobiona skomplikowanymi ornamentami z ciasta w postaci liści, kwiatów, postaci ludzkich.
• No i po drugie, poniżej przepis na pierwszego weselnego kurczaka ugotowanego przeze mnie.
• To danie jest bardzo smaczne, ale dość pracochłonne w przygotowaniu. Niemniej jednak wynik jest wart poświęconego czasu, a dla odpowiedniej firmy może być duży, więc nie uważałbym go wyłącznie za ślub. Po prostu świąteczne danie, które warto zobaczyć.
• ciasto
• Rozbij jajka na mleko, dodaj sól, śmietanę, cukier, zmiękczone masło.
• W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
• Ciasto wyrabiamy, powinno być dość strome, ale elastyczne, dlatego mąkę lepiej dodawać stopniowo.
• Ciasto uformowane w kulkę i zawinięte w folię wysyłamy do lodówki.
• naleśniki
• Gotujemy wszystkie cienkie naleśniki, które lubisz.
• Zrobiłam najprostsze: lekko ubić jajko solą, dodać mąkę, a następnie wlać mleko małymi porcjami. Naleśniki smażyła na prawie suchej patelni, tylko na początku lekko je smarowałam smalcem.
• Pomyśl z góry, ile poziomów będzie w kurniku. Miałem 5 poziomów: 2 nadziewane 1 i 3 nadziewane 2. Każdy poziom zajmuje 2 naleśniki plus 2. Dno wyłożyłem, a górę przykryłem 3.
• Napełnianie 1
• Ugotuj ziemniaki, ugotuj tłuczone ziemniaki. Dodałam bulion ziemniaczany, drobno posiekany świeży koperek, masło i sól.
• 
• Wypełnienie 2
• Pierś kurczaka zagotować, ostudzić, pokroić w kostkę.
• Smażyć drobno posiekaną cebulę na oleju roślinnym, dodać pieczarki, gotować na wolnym ogniu, aż nadmiar płynu odparuje, dodać śmietanę, sól.
• Wymieszać z piersią kurczaka, ostudzić.
• 
• Montaż Kurnika
• Wyjmujemy ciasto z lodówki, dzielimy na 2 nierówne części: 1/3 na spód, 2/3 na ciasne. Ciasto rozwałkować na grubość około 0,5 cm, wyciąć kółko o średnicy około 4-5 cm większej niż średnica naleśników. Następnie użyjemy sadzonek ciasta do dekoracji.
• Od razu wkładamy podstawę kurczaka w miejsce, w którym będzie upieczony
• 
• Na spód ułożyć 2 naleśniki, na nim 1 warstwę nadzienia, następnie ponownie 2 naleśniki i kolejne nadzienie.
• 
• Kontynuujemy w tym samym duchu, próbując na koniec utworzyć slajd. Wzgórze pokryłam 3 naleśnikami.
• 
• Pozostałe ciasto rozwałkuj w okrąg o średnicy większej niż podstawa. Średnica tego koła będzie zależeć od wysokości powstałego slajdu. Elastyczność ciasta pozwoli również na lekkie rozciągnięcie podczas procesu układania. Wytnij otwór w środku koła. Następnie zamkniemy go pokrywką ciasta.
• 
• Rosół wlewa się do tej dziury, aby uzyskać soczystość. Ja użyłam bulionu z piersi kurczaka.
• Rozciągamy więc drugi okrąg ciasta na szkiełku naleśników i nadzień, mocujemy go dobrze do podstawy, rzeźbimy dekoracje i pokrywkę na otwór ze skrawków ciasta.
• Kurczaka obtaczamy ubitym jajkiem i wysyłamy do nagrzanego piekarnika.
• 
• Pieczę najpierw w 180 stopniach, potem w 200 stopniach na złoty kolor, łącznie około 35-40 minut.
• Nie ma potrzeby prześwietlania ciasta w piekarniku, ponieważ wystarczy upiec w nim tylko ciasto. Wszystko inne jest już zrobione.
• Przed sadzeniem w piekarniku i kilka razy w trakcie pieczenia otwórz pokrywkę i wlej 3-5 łyżek. l. Rosół.
• Jeśli kurczak został przygotowany wcześniej, podgrzewamy go w piekarniku.
• A tak to wygląda w sekcji:
• 
• Nie da się słowami oddać smaku i wrażenia jedzenia. Należy tego spróbować przynajmniej raz!
• Bonus: estetyczna przyjemność i nieunikniona radość gości!

Naczynie jest przeznaczone do

Dla dużej firmy

Czas na przygotowanie:

5 godz

Program gotowania:

Uchwyty + kuchenka + piekarnik

Uwaga

Bardzo wygodne jest gotowanie kurczaka w kilku etapach, ponieważ wszystkie składniki można dość łatwo przygotować z wyprzedzeniem, na przykład dzień wcześniej, i bezpośrednio złożyć i upiec na krótko przed podaniem

Podobne przepisy

Nakrepok (stary rosyjski placek) (toffi)

Nakrepok - twerowe ciasto rybne (MariV)

Gubnik - Ciasto Twerskie z grzybami (MariV)

[przystań]

przystań, Jaka praca! Co za piękność! Oczywiście dodany do zakładek.

[Mandarinka @]

Mandarinka @Marina, podziwiam twoją pracę. Bardzo piękna i nie wątpię, że jest przepyszna. Ale sam tego nie zrobię, to pracochłonne

[Most]

Most, Dziękuję za miłe słowa!

[kirch]

kirchoczy się boją, ale ręce robią
Gotowanie kurczaka można połączyć z gotowaniem innych potraw, wtedy nie wygląda to tak strasznie
Stroiłem się przez długi czas, ale teraz wiem na pewno, że na pewno to powtórzę!

Bardzo fajne ciasto i pyszne! Kiedy pierwszy raz spotykam nadzienie ziemniaczane, zwykle kładzie się ryż, ale spróbuję też Twojej wersji.
Pod względem pracochłonności nie jest to trudniejsze niż sałatka wieloskładnikowa. Danie jest świąteczne. I tak, wszystko można przygotować z wyprzedzeniem.

[Elina]

ElinaMasz rację co do ryżu, ale kiedy go ugotowałam, ryż był niepożądanym składnikiem, a ziemniaki dobrze komponują się z kurczakiem i grzybami
Spróbuj, myślę, że ta opcja w niczym nie ustępuje kurnikowi nadziewanemu ryżem

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Przystań!
Piękne i nie wątpię, że ciasto jest pyszne! Bardzo szczegółowy opis procesu!
Kurnik zawsze był dla mnie ciastem „podniebnym”… A teraz, od czasu do czasu, na pewno spróbuję go upiec!
Dodałem przepis do zakładek!

[Borisyonok]

Borisyonok, Elena, dzięki za podpowiedź, będę zadowolony, jeśli przepis się przyda

[przystań]

przystań, dla mnie to zupełnie nowe danie. Sprytna dziewczyna, którą opisała wszystko tak szczegółowo! Do zakładek !!!

[izumka]

izumka, dla mnie do niedawna też był nowy

[Mandarinka @]

Mandarinka @, kurczak jest wspaniały

[V-tina]

V-tinadziękuję Tina

[Mandarinka @]

Mandarinka @, przystańJaki przystojny mężczyzna! Okazało się, że wspaniały placek!

[julia007]

julia007, dzięki za wskazówkę! Spróbuj od czasu do czasu gotować

[przystań]

przystań, och i ładnie, och i pysznie !!! Nie mogę przejść obok

[Marinaaaa]

Marinaaaaczysta rozkosz, nie kurnik! Brawo!
Naprawdę jest coś, z czego można otworzyć usta ze zdumienia.

Twój kurnik bardzo mi się podobał! : girl_love: Tak, wszystko jest takie harmonijne: ciasto jest ciekawe, nadzienie jest bardzo dobre, a wykonanie wspaniałe! Pierwszy kurczak, którego chciałem upiec!

[przystań]

przystańjak pięknie, zachwycająco! Chcę upiec. Podziękować!

[shurpanita]

shurpanita, ale nie! , Pomóż sobie!
Elena Timdziękuję Lenochka, bardzo ładnie
Rada-dms, upiec na zdrowie! Dziękuję za twoje zaufanie
Babciaoczywiście trzeba upiec, zwłaszcza że jest też smaczny

[Elina]

ElinaMasz rację co do ryżu, ale kiedy go ugotowałam, ryż był niepożądanym składnikiem, a ziemniaki dobrze komponują się z kurczakiem i grzybami
Spróbuj, myślę, że ta opcja w niczym nie ustępuje kurnikowi nadziewanemu ryżem

Więc nadzienie mnie przekupiło, bo po prostu nie lubię ryżu z ryżem, więc ich nie piekę. I nie pomyślałem o ziemniakach! Dzięki jeszcze raz!

[Rada-dms]

Rada-dms,: przyjaciele: jeśli spróbujesz, powiedz nam, jak to się stało
Ciesz się gotowaniem i jedzeniem!

[przystań]

przystań, świetny kurczak. Nigdy nie piekłam, ale zawsze chciałam. Dzięki za przepis.

[ang-kay]

ang-kayAngela, proszę! Mam nadzieję, że spodoba ci się nie tylko jako przepis

[przystań]

przystań, to jest całe dzieło sztuki 🔗

[Albina]

Albinadziękuję za uznanie

Marina Kurnik jest cudowna

[Proszę]

Proszę, Nadia, dzięki

Nigdy nie jadłem ani nie jadłem. Bardzo zainteresował mnie przepis !!!

[Mamo Tanya]

Mamo Tanyaspróbuj ugotować, upiec dwie pieczenie na jednym ogniu

Mandarinka @, bardzo dziękuję za wspaniały przepis. Twój kurczak jest świetny !!! Bardzo smaczne!!!

[Hwi]

Hwi, smacznego! Pomóż sobie i zadowalaj swoich bliskich

Wreszcie upiekłam! Był powód - srebrny ślub! Wszystko się udało! Goście są zachwyceni! Dzięki za wspaniały przepis!

Jaki przystojny mężczyzna! A my tego nie robimy. Powinienem spróbować?

Koniecznie! Bardzo smaczne, nietuzinkowe, oryginalne!

[ahmadinka]

ahmadinka, Tak dawno tu nie przyjeżdżam!
Cieszę się, że przepis się przydał, bardzo piękny!

Powiedz mi, jeśli gotujesz w kilku etapach, ile ciasta można przechowywać w lodówce?

[S Tatiana]

S Tatiana, dzień na pewno będzie leżał lub od wieczora do następnego dnia

No cóż, w końcu prawdziwy kurczak, a nie placek z kurczaka !!! I robię kurczaka z warstwami: ryż, pieczarki z cebulą, kurczak (powtarzam warstwy kilka razy). Warstwy oddzielone naleśnikami. Ale wierzch i spód ciasta robię ze zwykłego ciasta francuskiego (kupione, sklepowe).