Cordon bleu

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
filet z kurczaka	450 gr.
kurze jajo	1 szt.
twardy ser (dobrze się topi)	3 kromki (50-70 gr.)
szynka niskotłuszczowa (gotowana lub wędzona na surowo)	3 kromki
bułka tarta	3 łyżki. l.
mąka pszenna	3 łyżki. l.
sól, przyprawy	smak
ghee (lub olej roślinny)	do smażenia

Metoda gotowania

Zapraszam do spróbowania pysznego i łatwego w przygotowaniu sznycla, który podobno należy do kuchni szwajcarskiej.
Filet kroimy na cienkie talerze (2 na porcję), starając się, aby były tego samego rozmiaru, przykrywamy torbą i odbijamy. Umieść kawałek topiącego się sera i szynki między dwoma cienkimi sznycelami, przymocuj ze wszystkich stron szaszłykami.
Sznycel panierowany w mące, następnie w jajku ubitym z solą i przyprawami, następnie w bułce tartej i smażony w dużej ilości dobrze rozgrzanego ghee (ja biorę olej roślinny) na złoty kolor (około 2 min z każdej strony).
Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

3 porcje

Czas na przygotowanie:

25-30 minut

Program gotowania:

talerz

Uwaga

Istnieje kilka wersji pochodzenia nazwy dania. Pierwsza mówi, że sznycel Cordon Blue był zwycięzcą jednego z konkursów kulinarnych we Francji. Inną dziwną wersją jest to, że sznycel był zawiązany niebieską wstążką. Według wersji trzeciej - Ludwik XV wręczył kucharce Madame Dubarry Order Niebieskiej Wstążki i od tego czasu tytuł ten jest żartobliwie przyznawany wszystkim szefom kuchni, którzy wyróżnili się w swojej sztuce, a także znakomitymi potrawami. Według czwartej wersji szefowie kuchni z zamożnej rodziny z Bazylei zainspirowali się do stworzenia sznycla niebieskimi wstążkami wplecionymi we włosy dziewcząt bawiących się w tym czasie na podwórku.
Do przygotowania Cordon Blue używa się cielęciny, wieprzowiny lub kurczaka.

Shyrshunchik

V-tina, Tina, ugotuję to na Wielkanoc, och, będzie pyszne.

V-tina

TanyushPlanuję też ugotować je na Wielkanoc, są bardzo smaczne, a koszty robocizny minimalne ..
Dopiero gdy gotujesz z wyprzedzeniem, jest mały sekret - aby skórka dłużej pozostała chrupiąca, świeżo smażony sznycel wkłada się do gorącego piekarnika na 5 minut, a następnie przekłada na ciepły talerz do serwowania.

Shyrshunchik

Tina, dzięki za sekret.

V-tina

Shyrshunchik, zawsze chętnie się dzielę

gawala

Cytat: V-tina

Do przygotowania Cordon Blue używa się cielęciny, wieprzowiny lub kurczaka.

Używają też indyka ... W naszej okolicy w restauracjach popularne są wieprzowina i indyk. Nie widziałem też kurczaka i cielęciny.
Bardzo smaczne. Sam tego nie robię, ale w restauracjach często zamawiamy .. i nadal smażone ziemniaki i surówka .. och ..

gala10

Tinadziękuję za tak łatwy w użyciu i bardzo ciekawy przepis! I dla historii.

V-tina

Cytat: gawala

Używają też indyka ... W naszej okolicy w restauracjach popularne są wieprzowina i indyk.

gawaladzięki za informację, nie wiedziałem

Dodano środa 20 kwietnia 2016 21:17

Cytat: gawala

i jeszcze smażone ziemniaki i surówka ... och ...

tak, tak, moje tak jedzą, ale ja podlewam cytryną i wchłaniam sałatką, jest po prostu nieprzyzwoicie pyszne
gala10, Dziękuję za miłe słowa! Byłbym zadowolony, gdyby przepis zakorzenił się w Twojej rodzinie

gawala

Cytat: V-tina

i podlewam cytryną

Cytryna na sznycelach lub na tego rodzaju mięsie to pierwsza rzecz.

Cytat: V-tina

dzięki za informację, nie wiedziałem

Cóż, może, oczywiście, gdzieś i kurczak cielęcy jest w użyciu. Przez cały ~~Odessa~~ Nie mogę powiedzieć Europie. W Austrii indyk lub wieprzowina. W restauracji zawsze pytają, z jakim mięsem gotować… I oczywiście smażą tylko na ghee… ten sznycel, to mięso, tylko ghee…generalnie mamy dużo rzeczy smażonych na ghee, w tym ryby.

V-tina

Cytat: gawala

I oczywiście smażyli tylko w ghee ... ten sznycel, że to mięso, tylko ghee

tak, ghee do sznycli to klasyk, najbardziej znane to sznycel wiedeński, sznycel karageorgiev, sznycel czeski i sznycel Cordon Blue. Ale w domu często nie mam ghee i czasu lub chęci na gotowanie, dlatego jako obowiązek na szybki obiad - warzywny, ale na święta koniecznie stopione masło
Kamyk, ciekawie jest przeczytać niuanse gotowania w różnych krajach, dziękuję za udostępnienie

gawala

Cytat: V-tina

ciekawie jest przeczytać niuanse gotowania w różnych krajach, dzięki za udostępnienie

Tak, wcale ... Tak, jest wiele niuansów ..

kavmins

i robię kieszonkę w filecie, więc wydaje się wygodniejsza, nie trzeba bawić się wykałaczkami, za przypomnienie przepisu i zdjęcie - dzięki))

V-tina

kavminstak, oczywiście, można też mieć kieszeń, ale nie zawsze takie podręczne pliki się natkną

Taia

Tinadzięki za przepis! Dzięki dziewczynom za radę!
Zabieram go do zakładek, jestem pewien, że okaże się pyszny.

V-tina

Taia, to bardzo, bardzo smaczny apetyt z góry

Mirabel

TinaJakie to pyszne Cordon Blue Dziękuję za przypomnienie! chociaż idź i usmaż ten kordon na noc. Ale staram się robić kieszenie w filecie.
Chciałem jutro zrobić raclette, nie, to będzie na obiad.

V-tina

Mirabel, Vika, to bardzo miłe, że nie tylko ja kocham

lu_estrada

Wąsy są wyraźne, Hristokhvor Bonikhvatich, cienki stek dla Chicken Parmidjian złożony na pół i kawałek sera w kieszeni,
Jak wielkie!
Dziękuję Tinochka, uratowała mnie przed niepotrzebnymi gestami!

Elena Tim

Wow, chciałem też czegoś tak pysznego.
Mogę sobie wyobrazić, jakie to pyszne ...
Valyush, dzięki za przepis! Jakoś spróbuję to powtórzyć.

V-tina

Cytat: lu_estrada

Włożyłem cienki stek na parmeńskiego kurczaka na pół i kawałek sera w kieszeni,

Ludmila, Lyudochka, nie zapomnij o szynce - jest taka pyszna

Dodano czwartek, 21 kwietnia 2016 07:33

Cytat: Elena Tim

Mogę sobie wyobrazić, jakie to pyszne ...
Valyush, dzięki za przepis! Jakoś spróbuję to powtórzyć.

Elena Tim, Helen, czego tam spróbować - gotowanie jest niezwykle proste i szybkie, a smak można zjeść - umysł

Proszę

Podoba mi się, zrobiłem to, ale ponieważ jestem eksperymentatorem, kładę ser, mandarynkę i szynkę

lu_estrada

I rzeczywiście, Tinochka, z zachwytu zapomniała wymienić szynkę!
Tutaj skończymy już przygotowany kordon bluesa, a ja schrzanię twoje piękności!

V-tina

Proszę, Nadenka, z mandarynką - to coś nowego
Ludmilatak miło jest, gdy danie jest kochane nie tylko w rodzinie

Nata333

Tinai prawie to nam się podoba
Nazywamy tę opcję „Chest Wheel”
W filecie robimy kieszeń, nie odpychamy, jest już kruchy i soczysty. Do tego sól, pieprz, włoskie zioła i ser. Posolić na zewnątrz, potroić ciasto i smażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego - tylko dla koloru skórki, a następnie w piekarniku przez 10 minut.
Jak pysznie go kroisz, a sok z fileta płynie, ser rozciąga się lepko

V-tina

Nata333, Nata, zdecydowanie powinno być bardzo podobnie. Spróbuję ugotować w Twojej wersji, dzięki

Most

Lovingluckordonblu !!!! Jestem zbyt leniwy, żeby gotować ...

Mirabel

Cytat: Bridge

Jestem zbyt leniwy, żeby gotować.

Wręcz przeciwnie, szybko go ugotuj

brendabaker

To moje ulubione danie, cudownie niezwykłe, dziękuję za przypomnienie
Teraz nazwa le cordon blue sugeruje, że danie należy do słynnej francuskiej (lub europejskiej) szkoły kulinarnej o tej samej nazwie.
Zrobiłeś to dobrze, rzadko mam tak równe warstwy, tak jednolity i złoty kolor skórki, jak twoja. A ser w ogóle nie spływał. Wspaniała wydajność, po prostu zdejmij mój kapelusz

V-tina

Nataszawięc nie dłużej niż kotlety, a smak jest po prostu rozkoszą

Dodano czwartek, 21 kwietnia 2016 17:28

brendabaker, Oksanatylko balsam dla duszy, dzięki za takie pochlebne słowa

Lisichkalal

Tinadzięki za przepis.Dla siebie zdałem sobie sprawę, że 2-4 plasterki można ugotować w naleśniku, ale zrobiłbym więcej w księżniczkach.

V-tina

Svetlana, Cieszę się, że przepis się przydał, nie mam ani jednego, gotuję po staromodnym stylu