piec do pizzy

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ale jeśli ciągniesz mąkę kukurydzianą, to już jest w mące, po co trzeć. Jestem regularnie i trochę. I pocieram to.

Rozciągam się też na mące kukurydzianej. Nie odkurzam siatki. Pizza się nie klei. Może nawet długo leżeć na ruszcie, czekać na pieczenie, wszystko w porządku
Wczoraj właśnie upiekłam, żadnych problemów. Nie wiem nawet, dlaczego może się przykleić.
Nie boicie się piec na silikonowej macie, dziewczyny? Mimo wszystko temperatura kamienia wynosi 400 stopni, a dywan, jeśli się nie mylę, do 250.

Nie wiem nawet, dlaczego może pęknąć.

Natasza, a kto pękł?

Nie boicie się piec na silikonowej macie, dziewczyny?

Natasza, nikt nie upiekł tego na silikonie. I ja też piekę na teflonie. Teflon normalnie wytrzymuje temperaturę kamienia w piecu.

Dziewczyny, relacjonuję ..., ciągnęły mąkę kukurydzianą, nigdzie nic nie utknęło, podobno pierwszy raz położyłem ciasto na ruszcie bez niczego ..., .... urraaa ... ... i wygodnie i nie tyle dno jest pieczone, co na dywanie teflonowym, generalnie teraz będę piec tylko na ruszcie, podobała mi się pizza na niej ... dziękuję za rady i wskazówki ...

Natasza, a kto pękł?

„Stick”, mam na myśli pisanie Che?)))

Natasza, nikt nie upiekł tego na silikonie. I ja też piekę na teflonie. Teflon normalnie wytrzymuje temperaturę kamienia w piecu.

Tak, źle zrozumiałem, miałem na myśli teflon.
Wytrzymuje - oczywiście. A właściwie jaka jest dopuszczalna temperatura ogrzewania? Nie 400 stopni, prawda?

ciągnąłem mąkę kukurydzianą, nigdzie nic nie utknęło, podobno pierwszy raz kładłem ciasto na ruszcie bez wszystkiego ...

Fajnie, że wszystko się udało!

Ale nawet jeśli rozciągniesz go na zwykłej mące pszennej, też do niczego nie przykleja się.



w Wikipedii stwierdzono „temperaturę początku topnienia zgodnie z ASTM D3418 dla różnych typów teflonu od 260 ° C do 327 ° C”. Może nie powinieneś jednak ryzykować i gotować na nim w naszym piekarniku?

Dziewczynki-chłopcy, dlaczego właściwie mąka kukurydziana ma przewagę nad pszenicą czy jakąś inną?
Rzadko robię pizzę, nie trzymam się wszystkich kanonów, piekę na grillu zbliżeniowym i nadal nie kupię takiej siatki, myślę i zbieram nieodpowiednie recenzje. :-)

Dziewczynki-chłopcy, dlaczego właściwie mąka kukurydziana ma przewagę nad pszenicą czy jakąś inną?

Uzyskuje się bardziej chrupiącą skórkę

Uzyskuje się bardziej chrupiącą skórkę

To jest logiczne. Dodana do ciasta mąka kukurydziana nadaje wypiekom chrupkość.
W mojej pizzy wyraźnie brakuje chrupiącego spodu. :-)

[Natashka]

w Wikipedii stwierdzono „temperaturę początku topnienia zgodnie z ASTM D3418 dla różnych typów teflonu od 260 ° C do 327 ° C”. Może nie powinieneś jednak ryzykować i gotować na nim w naszym piekarniku?

Tutaj, Natashka, Jestem z Ciebie dumny! Nadal jesteś współczujący. Ja też to wiedziałem, ale nie odważyłem się wypowiedzieć tego w temacie. Nie piec na kamieniu na takim dywanie. Nawet jeśli Chińczycy piszą w opisie co można postawić na grillu.

marlanca, Galina, HURRAY! Bardzo się cieszę, że wszystko się udało i zaprzyjaźniłeś się z gridem. Ja też tylko na nim piekłam. Dawno nie piekłam, ale niedługo będę. Już chcę pyszną pizzę

Ja też to wiedziałem, ale nie odważyłem się wypowiedzieć tego w temacie. Nie piec na kamieniu na takim dywanie. Nawet jeśli Chińczycy piszą w opisie co można postawić na grillu.

Czy to nie dotyczy siatki? Co to za materiał, a nie teflon?

Co to za materiał

aluminium

Czy to nie dotyczy siatki? Co to za materiał, a nie teflon?

Czyste aluminium.

Dziewczyny, dobry wieczór wszystkim, proszę o radę.
W końcu zrobiłem ciasto i spróbowałem mojego Ferrari.
Najwyraźniej dużo wypełniła z przyzwyczajenia. Ser wyciekł część.
potem długo i uparcie odcinamy kamień.
jak to czyścisz? Od razu chciałem zbudować jakąś płytkę z felgami z folii ...
A najmniejszy nadmiar okazuje się być na kamieniu?
dobrze upieczony na ruszcie, ciasto też jest bardzo przyjemne.

[Lilia]

W końcu zrobiłem ciasto i spróbowałem mojego Ferrari.

Lilia, gratulujemy rozpoczęcia naszej znajomości!

Ser wyciekł część.
potem długo i uparcie odciąć kamień.
jak to czyścisz?

Pozwalam mu się wypalić, aby zwęglić produkty, które plamią kamień), a następnie usunąć szpatułką. Lepiej szorować schłodzony kamień.

Od razu chciałem zbudować jakąś płytkę z felgami z folii ...

Nie, zdobędziesz doświadczenie w formowaniu i wszystko będzie dobrze. Zwróć szczególną uwagę na tablicę. Niedawno pojawiło się wideo Voznego Natalia K. przyniósł. Spójrz, jak on tam robi. Koralik powinien być bardzo dobrze ukształtowany / podkreślony, wtedy nic nie powinno spływać na kamień.

Wyobraź sobie, ale po pizzy księżniczka (prosta) w ogóle nie wykonała inżyniera lotu
Wreszcie nadszedł dla niej czas.
Ciasto jest naprawdę niezwykłe, okazuje się ...
Będę trenować

Dziewczyny, cóż, dzisiaj zostałam szczęśliwą właścicielką księżniczki. Kupiłem go w Ozone, cena tam jest teraz 4330. A oprócz szpatułek drewnianych mam też dość głęboką wkładkę teflonową. Można go umieścić zamiast kamienia. Więc nie rozumiem. Czy wszyscy go mają, czy został dodany do zestawu?

[Rosomaha869]

Rosomaha869, Olya! Wcześniej tak nie było. Ale była paella, forma, na której można upiec coś innego, na przykład z ciasta. Nie masz takiego w swoim zestawie? I dalej. Czy możesz zrobić zdjęcie swojej wkładki? Nie mogę sobie nawet wyobrazić, jak to wygląda.

Masza, prawdopodobnie to wkładka do paelli))), z jakiegoś powodu od razu postanowiłem upiec w niej placki osetyjskie. I tak, dobrze jest w nim upiec wszystko, w tym ciasto. Zdjęcie postaram się zrobić i wstawić (to jest trudniejsze, nigdy tego nie robiłem) później, kiedy wrócę wieczorem do domu. Właśnie przywiozłem przyprawę do paelli z Hiszpanii i teraz po prostu pamiętam. Z jakiegoś powodu nigdzie nie czytałem o tej wkładce i byłem nawet zaskoczony, że ją zobaczyłem.

[Rosomaha869]

Rosomaha869, Olya! Wszyscy nazywają tę formę po prostu patelnią do pieczenia, nie wiedząc tylko, co to jest. U zarania mglistej młodości, wkrótce po pojawieniu się strony internetowej Chlebopeczka i rozpoczęciu aktywnego nabywania przez ludność urządzeń kuchennych, które pojawiły się ponownie w Rosji, piec Lakkuchin został sprzedany w Rosji. Odpowiednik tego pieca do pizzy, tylko z temperaturami do 250 stopni. Więc zawierał taką paletę jako akcesorium. Nazywała się „Do paelli”.

[Rosomaha869]

Rosomaha869, gratulacje. Na początku też w nim piekłam. Fajne !!!
Zabrali ich nawet na wakacje.

Dziewczyny i ja z pytaniami o Ferrari
1. Podczas podgrzewania pokrywki trzymaj ją zamkniętą przez 10 minut, prawda?
2. Jak się przenosi bez siatki? Umiejętności podczas korzystania z siatki, spód jest białawy.
A jeśli piekarnik jest bez kratki, wszystko jest idealne. Ale jak to wtedy przenieść?

A jeśli piekarnik jest bez kratki, wszystko jest idealne. Ale jak to wtedy przenieść?

Piec bez kratki, wyrzucam deski posypane mąką. Noszę to na nim.

... "Umiejętności podczas korzystania z siatki, spód jest białawy." Oglądałem na YouTube, moim zdaniem na Voznym, na koniec zdejmuje pizzę z siatki i zostawia ją na kamieniu. Dno jest idealne.

A jeśli piekarnik jest bez kratki, wszystko jest idealne. Ale jak to wtedy przenieść?

Zobacz pierwszy post w tym temacie. Wideo od Maszy, około 10 minut, 30 sekund .. Ciasto rozciąga się na dwóch drewnianych szpatułkach, dodaje wszystkie składniki i przekłada na kamień. Łopatki poruszają się po kamieniu, a pizza leży na kamieniu.

Dziękuję wam dziewczyny !!!! Teraz wszystko zobaczę.
Czy podgrzewasz piec do pizzy przez 10 minut przy zamkniętej pokrywie?

Czy podgrzewasz piec do pizzy przez 10 minut przy zamkniętej pokrywie?

Tak, zawsze zamknięte. Zasada jest taka sama jak w piekarniku (piekarniku).

[Svetlenki]

SvetlenkiSveta spojrzał na Maszy, wszystko jest teraz jasne.
Chciałem tylko wyjaśnić rozgrzewkę.

Dziewczynki-chłopcy, a ja przychodzę do was z bardzo smaczną pizzą !!!
Któregoś dnia moja rodzina zwróciła mi uwagę, że pizza nie była pieczona od dawna. Musiałem się poprawić. Wzięła ciasto jak zwykle, moje ulubione. To:
Piec do pizzy nr 5846
Upieczone 3 pizze. Pokój dziecięcy (sos, kiełbaski, ser) jest dla mojej córki. I dwoje dorosłych dla wszystkich i najmłodszych. Jest także osobą dorosłą))
Dla odmiany jedna osoba dorosła zdecydowała się gotować w białym sosie z pieczarkami, marynowaną czerwoną cebulą, surowym wędzonym boczkiem i mozzarellą. Jestem zachwycony!
Tak, wszyscy są zachwyceni!
Ktoś podał link do powyższego sosu, przepraszam, nie pamiętam kto, ale zanotowałem to.

Teraz ta pizza na pewno zostanie zarejestrowana w naszym domu!

[kaprys 23]

kaprys 23, Klasa Natasha
Właśnie opanowuję piec do pizzy i wypiekam wszystkie klasyki. Muszę spróbować

[Kokoschka]

ale zwróciłem na to uwagę

Teraz też to wezmę, dzięki.

Chciałem tylko wyjaśnić rozgrzewkę, czy nie od razu na 3 - ke?

Kokoschka, LiliaPrzepraszam, że zignorowałem Twoje pytanie. Tak, trzy. Mogę przejść do 2,5, ale dzieje się tak, gdy muszę dokończyć gotowanie i mieć więcej czasu na rozgrzanie piekarnika.

Właśnie opanowuję twórcę pizzy, który piecze wszystkie klasyki

Ja też długo siedziałem na klasykach, ale z czasem chcę czegoś nowego

Teraz też to wezmę, dzięki.

Sos jest naprawdę fajny. Samo w sobie jest pyszne. I bardzo podobało mi się połączenie z pieczarkami.

Tak, trzy.

Rozgrzewam również Svetę o 3.
Myślę, że odgrzanie o 2,5 ma sens, gdy wierzch pizzy nie rumieni się zbyt dobrze. W tym samym czasie doprowadzamy temperaturę kamienia do wymaganych 380-400, następnie wkładamy pizzę i przełączamy na „3”. W tym samym czasie Upper Ten zacznie nabierać jeszcze większej temperatury i brązowienie będzie przebiegać mocniej i szybciej. Ale to moje przypuszczenie. Czasami też tak ćwiczę

Szkoda, że ​​ten wątek nie ma linków do przepisów na pierwszej stronie, tak jak inne wątki.

Szkoda, że ​​ten wątek nie ma linków do przepisów na pierwszej stronie, tak jak inne wątki.

Jeśli się nie mylę, kliknij ikonę! możesz poprosić Szefa Kuchni o umieszczenie przepisu na pierwszej stronie.

szkoda, że ​​ten wątek nie ma linków do przepisów na pierwszej stronie jak w innych wątkach.

Elena, tak, byłoby bardzo fajnie, gdybyś mogła to zrobić!

Dziewczyny dzięki za radę. Zapisuję i drukuję wszystko. Cała rodzina cieszy się pizzą z Ferrari.
Tak, pierwsza strona przepisów byłaby świetna !!!!
Prawdopodobnie trzeba zadzwonić do Lenochka Tim, ona szybko uporządkuje sprawy

Zapisuję i drukuję wszystko

jest tu tak wiele przepisów. że cały temat trzeba będzie wydrukować
Dlatego trudno go znaleźć. jeśli zapomniałeś nazwy testu, czy są jakieś inne słowa identyfikujące

Ktoś podał link do powyższego sosu, przepraszam, nie pamiętam kto, ale zanotowałem to.

Co powiesz na zrobienie tego sosu jak beszamel?

Co powiesz na zrobienie tego sosu jak beszamel?

Stopić masło. Dodać drobno posiekany czosnek, zioła prowansalskie. Smażyć minutę, następnie dodać mąkę. Dokładnie wymieszaj trzepaczką. Następnie wlej mleko cienkim strumieniem, cały czas mieszając. Dodaj starty ser. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj gałkę muszkatołową. Ochłonąć.

Przypomniałem sobie nazwę tego sosu, kiedy Chuchelka gdzieś mi coś wyjaśniał. To jest Morne. Ten przepis dobrze opisuje technikę gotowania (od Julii Child)

Kalafior zapiekany z sosem Morne (julia007)

Dlaczego chcę zwracać uwagę na technologię. Przez długi czas ignorowałem fakt, że mąkę trzeba gotować na maśle.Powinna zacząć się pienić. Nie możesz się spieszyć, aby dodać mleko.

Natasza, Sveta, bardzo dziękuję! Teraz do weekendu kupię artykuły spożywcze i zrobię pizzę z białym sosem.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Tak, bardzo go kocham. Dzisiaj mam warzywa blanszowane pod nim tak jak w przepisie. Tak, nie prawie, ale jak. Po prostu długo czuję dłońmi proporcje. Tylko warzywa - mieszanka brokułów i wielu innych.

Nauczyłem się go też gotować z samej książki J. Chile - French Cooking Lessons)). Lubię nawet trochę pokolorować mąkę, a nie tylko pozwolić jej się spienić, na lekko kremowy odcień i lekki orzechowy aromat.

Nauczyłem się go też gotować z samej książki J. Chile - French Cooking Lessons)). Lubię nawet trochę zabarwić mąkę, a nie tylko pozwolić jej się spienić, na lekko kremowy odcień i lekki orzechowy aromat.

Nata, jesteś sprytny, doskonalisz swoje umiejętności, a ja po prostu patrzę na książki, które mam na najbardziej prestiżowym i zaszczytnym miejscu - można powiedzieć, że jest to duma kolekcji.

A o mące - tak. Uwielbiam też orzechowy smak. Mąkę podsmażamy w mikro, aż pojawi się sos

A o mące - tak. Uwielbiam też orzechowy smak.

I robię się śmieszny. Kiedy próbuję usmażyć mąkę z masłem na kremową, dzieci jednocześnie krzyczą: „Mamo, dlaczego tak brzydko pachnie? Czy kot zwymiotował?”. Dlaczego takie skojarzenia - nie rozumiem)

A o mące - tak. Uwielbiam też orzechowy smak. Mąkę podsmażamy w mikro, aż pojawi się sos

Suchy?

[kaprys 23]

Dziewczyny, jak fajnie z wami !!!!!
Mistrzostwo rośnie

kaprys 23Natasza, napisz proszę etapami przynajmniej krótko, jak robi się pizzę z sosem i grzybami

i po prostu patrzę na książki, które mam na najbardziej znaczącym i zaszczytnym miejscu - można powiedzieć, że jest to duma kolekcji.

Do rzeczy, wszystko jest takie samo i takie samo

[Tosha]

Suchy?

Tosha, Tak. Nauczyliśmy się tej genialnej sztuczki w Szkole Kulinarnej Galya Sobaka Seraya, kiedy zdaliśmy sobie główny czerwony sos. Zważ, ile mąki potrzebujesz, w jej mikr. Mieszaj co półtorej minuty, wąchaj, spójrz na kolor. I tak dalej, aż lekki orzechowy aromat.

Na patelni smażyłem mąkę do wykorzystania w przyszłości. Ale potem porzuciła sprawę. I tutaj jest to bardzo wygodne. Nie przechowywać w osobnym słoiku. Użyłem tego wszystkiego naraz.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! I w przybliżeniu jak długo to trwa? Tylko w przybliżeniu.
Na jakiej mocy? W którym pojemniku, zamknięty czy nie?

caprice23, Natasza napisz proszę etapami przynajmniej krótko, jak robi się pizzę z sosem i grzybami

Lily, co cię dokładnie interesuje? Naprawdę nie rozumieć . Ciasto powyżej napisałem co robię. 72 godziny. Sos jest również opisany powyżej zarówno składu, jak i sposobu przygotowania.
Wyjmuję ciasto z lodówki na godzinę lub dwie, zagniatam, rozgrzewam. Formuję na mące kukurydzianej, zawsze rozciągam rękami. Już to zrozumiałam, sama mi się podoba Następnie kładę podkład na ruszcie, na nim kładę biały sos, świeże pieczarki, bekon wędzony na surowo, nadal mogę włożyć surowe wędzone kiełbaski, marynowaną czerwoną cebulę. Marynowana cebula w occie jabłkowym i cukrze. Staram się ułożyć wszystkie składniki obok siebie, aby się nie nakładały. Następnie posyp startym serem. Mój Tilsiter jest częściej Białorusinem. I ułóż kawałki mozzarelli. Zazwyczaj układam dwie warstwy sera: na sos, a na koniec na wszystkie składniki. Ale tutaj w sosie jest ser, więc tylko na wierzchu pizzy)
Piekarnik nagrzewam do 390-400 stopni. Temperaturę na kamieniu mierzę pirometrem. Jeśli się nie mylę, piekarnik rozgrzewa się czasowo ok 15 min. Układam pizzę. Piec 3,5-4 minuty. Podczas pieczenia mogę obrócić pizzę dwukrotnie w prawo lub w lewo, aby uzyskać bardziej równomierne zarumienienie.
Bardzo podobał mi się ten sos, z czosnkiem i ziołami prowansalskimi.

Zważ, ile mąki potrzebujesz, w jej mikr. Mieszaj co półtorej minuty, wąchaj, spójrz na kolor. I tak dalej, aż lekki orzechowy aromat.

Cóż za wspaniały sposób! Dzięki, zrobię notatkę

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! I w przybliżeniu jak długo to trwa? Tylko w przybliżeniu. Na jakiej mocy? W którym pojemniku, zamknięty czy nie?

Lena, pa Svetlenki gdzieś spaceruje, powiem Ci, ja też to robię i też na napiwku ze Szkoły Kulinarnej. Jestem leniwy i od razu robię taką mąkę, żeby nie wstawać dwa razy
250-300 gramów mąki gotuje się przez 5-7 minut. Najpierw kilka minut przy maksymalnej mocy (mam 850 W), potem 600-400 do gotowości. Gotuję bez pokrywki w szklanym rondlu. Na początku mąka mocno się skleja, trzeba dobrze wymieszać. Przesiewam mąkę, która nie będzie używana od razu. Ale to już moje karaluchy.
Ogólnie okazuje się bardzo fajne, nigdy nie udało mi się uzyskać tak jasnego orzechowego smaku na patelni.

Jestem leniwy i od razu robię taką mąkę, żeby nie wstawać dwa razy

Jak długo taka mąka jest przechowywana?

Przez trzy miesiące było tak, jakby leżał w szafce w kuchni. Nic jej się nie stało. A co się z nią stanie? Tam wszystkie żywe istoty zostały już zabite