Śledź forszmak

[MariV]

Dziewczyny, wszyscy jesteście potworami! Powstrzymaj tortury forszmaków!

Dołączam się!

Mój mąż wracał z pracy do domu, a potem dzwonię i proszę, żeby iść do sklepu po śledzie w środku nocy. Już się bał, biedaku. Dokładnie wyjaśnił - ciągnie mnie słony, czy co przeczytałem na forum?

Forshmak już zginął, jutro znów będziemy musieli biec po śledzie.

Shl MariV, a kot jest używany na jakim etapie przygotowania forshmak?

Kot kontroluje proces technologiczny i przeprowadza kontrolę jakości

[MariV]

MariV gyyyyyyyyyyy Dish Ashkenazi, co oznacza - Ashkenazi

No dobrze, nazwij to garnkiem, ale nie wkładaj go do piekarnika!
W tej chwili będę obrażony - to ja, potomek Wikingów i wysłał mnie na południe, do Aszkenazyjczyków ...
Whoa, Manya!

[MariV]

Shl MariV, a kot jest używany na jakim etapie przygotowania forshmak?

To ulubiony kot!
Przepis już dawno był na forum, ale wcisnął się w nową formę - tekst był, ale zdjęcia nie. Tak więc po cichu chuligan nie chciał specjalnie gotować forshmaka.
I naprawdę, dlaczego wszyscy jesteście tacy słomi? Po wakacjach czy co?

Kiedy zastanawiali się, kim są Aszkenazyjczycy, a kim Wikingowie, przygotowałem forszmak.
Jutro prawdopodobnie spróbuję tego z chlebem żytnim, podczas gotowania ...
Dziękuje za wszystko ..

[barbariscka]

barbariscka Tak jest !!!! Nazdorovichko!

Wstyd mi to przyznać, ale nigdy nie gotowałem forshmaka i prawdopodobnie nawet tego nie próbowałem. Być może ktoś trzymał go na stole, ale nie wiedziałem, że to on. Jest kilka pytań. Czy potrzebujesz maszynki do mielenia mięsa, czy możesz ją zmielić kombajnem? Jaki smak ma Antonovka (jadłem jako dziecko, kiedy nie mieszkałem w Mołdawii, ale smaku nie pamiętam). Jeśli jest to kwaśna odmiana, w najlepszym przypadku trudno będzie znaleźć nasiona. Dyskutujesz tak rozkosznie, że chciałeś spróbować, co to jest

Ale wiem, jak szybko oczyścić kości śledzia

Musisz wziąć wypatroszony śledź w dłonie i NACISNĄĆ grzbiet od wewnątrz na zewnątrz. Oznacza to, że kciuki wewnątrz śledzia wciskają grzbiet w skórę, że tak powiem. Reszta palców obu rąk znajduje się na zewnątrz grzbietu. Mam nadzieję, że napisałem to jasno.

Ale wiem, jak szybko oczyścić kości śledzia

Musisz wziąć wypatroszony śledź w dłonie i NACISNĄĆ grzbiet od wewnątrz na zewnątrz. Oznacza to, że kciuki wewnątrz śledzia wciskają grzbiet w skórę, że tak powiem. Reszta palców obu rąk znajduje się na zewnątrz grzbietu. Mam nadzieję, że napisałem to jasno.

Ale nie rozumiałem, gdzie i gdzie pchamy ...
Ale mogę odpowiedzieć na kilka pytań:
- blender się nada
- Antonovka - mocne jabłko z wyraźną kwaskowatością

Umieść kciuki obu rąk wewnątrz wypatroszonego śledzia na grzbiecie, mniej więcej pośrodku jego (wzdłuż długości, patrząc), a pozostałymi palcami obu rąk naciśnij grzbiet od zewnątrz do wewnątrz. Okazuje się, że naciskasz na siebie palce, które są w brzuchu, a które są na zewnątrz, a między nimi grzbiet śledzia. Niemal natychmiast opuszcza miazgę i po prostu wyciągasz ją z dużymi kośćmi. Pozostaje jeszcze trochę przejść, sprawdzając mniejsze kości. Mam gwoździe - czyli bez pincety, ale można je usunąć czubkiem noża, ale zwykle niewiele pozostaje. Zaczynasz naciskać od środka, wykonując ruchy nacisku na całej długości grzbietu.

Daj klasę mistrzowską !!!
Co? Są kurczaki do farszu! a co ze śledziem?

Tak, byłbym zadowolony, ale rzadko mam w domu aparat - wszyscy są w drodze, ale to bardzo proste. Czy można porównać z NIM słynną klasę mistrzowską dotyczącą krojenia kurczaka. Generalnie było to prawdziwe dzieło sztuki Niezapomniane ...

[LiudmiLka]

LiudmiLka

Każde kwaśne jabłko wystarczy. Konsystencja klasycznego forshmaka jest posiekana, ale można również użyć blendera

[SchuMakher]

SchuMakher,
Wiesz, jeśli weźmiesz pod uwagę, że moje panieńskie nazwisko to dość dobrze znana odmiana ogórków, a moje nowe nazwisko to jabłko, nie mogę nawet zgadnąć, jaką jestem hybrydą. Ale fakt, że zielony i tak jest

[Antonovka]

Antonovka naprawdę Zazulya ???

SchuMakher,
Wiesz, biorąc pod uwagę, że moje nazwisko panieńskie to dość znana odmiana ogórków, a moje nowe nazwisko to jabłko, nie mogę nawet zgadnąć, jaką hybrydę jestem

figa ta hybryda, stary Michurin nerwowo pali w kącie ...

Ha ha !!!!!!!
Mam śledzia !!!!!!!!!

Ha ha !!!!!!!
Mam śledzia !!!!!!!!!

dobrze wszyscy, trzymajcie się powietrza

Ha ha !!!!!!!
Mam śledzia !!!!!!!!!

No cóż, w końcu te jęki się skończą - dziewczyny, wy potwory, dziewczyny, chcę forshmaka, dziewczyny siedzę w pracy, ale zachwycam się śledziem ... i dziewczyny, woda się zacznie! ...

[IRR]

IRRcieszysz się wcześnie, to się nie skończy, bo ...

Dziewczyny, potwory! Mam w lodówce śledzia, w domu nie ma zimnej ani ciepłej wody (poza strategicznym 140-litrowym zapasem w postaci akwarium z rybami), bo dzielne usługi komunalne rano wyłączyły się i jest nadal nie ma wody w kranie.
Nie tylko połykam ślinienie się patrząc na śledzia, ale także cały dzień mówisz o forshmaku i drażnisz śledzie śledziami!

w domu nie ma zimnej ani ciepłej wody (poza strategicznym 140-litrowym zapasem w postaci akwarium z rybami),

zabity ... ręce od ryby !!!

AAAA !!!! Chcę forshmak ... Jestem w pracy, pracy ... Ciasto pastora pochłonąłprzejadać się, teraz ciągnie za słony ...
A tu papka tnie śledzie .. Jakimś zręcznie w różnych kierunkach ciągnie go za ogon i grzbiet oddziela się od reszty… drobne kości… cóż, najmniejsze… zostają, ale to bzdura… następnie łatwo je wyciągnij ...
Jajka, jabłka, musztarda są w domu ... bochenek dopiero na etapie suszenia ... Wieczorem będzie forshmak ...

Raportowanie!
Forshmak zrobił, ale bez jajek
Bo w połowie gotowania okazało się, że wszystkie jajka gdzieś poszły ... Podejrzewam, że w babeczkach, które musiałem gotować na noc, po obejrzeniu bochenka Omelkin ...
Nie zdążyłem tego dokończyć, gdy otrzymali zaproszenie na obchody N.G. i forszmak okazał się bardzo przydatny

obraz olejny - ja i forshmak (jak gritsa, na arenie - to samo)

Są tutaj doskonałe przepisy na forszmaki, a forszmak w postaci zapiekanki od dawna interesuje mnie. Nikt nie czytał (i może nie próbował) forshmaka według przepisu z książki „O smacznej i zdrowej żywności”.
Jest połączenie solonego śledzia z mięsem, plus gotowane ziemniaki, śliwki. masło, jajka i białka są ubijane jak biszkopt i na końcu przeszkadzają.
Jest pieczony w piekarniku.
Zapewne jest to klasyk, ale jakoś się wygłupia i nie chce tłumaczyć produktów. Ale nadal interesujące ...

Są tutaj doskonałe przepisy na forszmaki, a forszmak w postaci zapiekanki od dawna interesuje mnie. o...

chyba fu ... IMHO (no cóż ... to znaczy, nie wyobrażam sobie smaku ostrego śledzia ... a raczej mogę sobie wyobrazić go z mięsem ...)

Tak podejrzewam, zwłaszcza, że ​​przystawka jest gorąca. Ale kto to ugotował, zanim kiedyś doradził w tak rzadkiej książce.

[SchuMakher]

Skusił mnie przepis SchuMakher... podziękować

[Lora0209]

Lora0209 cudowna ryba! Pyszne?

Nadal pytasz ??? oczywiście pyszne

[Elenka69]

Elenka69 Mam taką książkę "o smacznym i zdrowym jedzeniu", przeczytałem przepis, ale nigdy nie odważyłem się jej ugotować - nie wyobrażam sobie nawet smaku potrawy - jest całkiem możliwe, że bardzo smaczna. Książka jest bardzo dobra , Piekłam bułkę z makiem i nadzieniem makowym Gotuję tylko z tej książki Z tej książki nauczyłam się gotować i piec jako dziewczynka

[orzech]

orzech Ir, cała Europa na ciebie patrzy! Delegujemy Cię do przygotowania „Zapiekanki forszmak” z Twojej książki !!! „Musisz Fedya, musisz !!!!

Dziewczyny, jakoś obejrzałam skandynawski program o tzw. „Forszmaku” - lokalnym nat. duma.Więc tam najpierw w grubościennym rondlu usmażono cebulę, trochę przypraw, potem dużo mielonego mięsa, potem rozcieńczono je bulionem do owsianki i - lekko solony filet śledziowy.
Cały ten bałagan ugasiliśmy odparowując nadmiar wilgoci, następnie pod pokrywką i w piekarniku przez 2-3 godziny.
Wyglądało to oczywiście dziwnie, ale prezenterka była już całkiem zużyta, aż czekała, a potem oblizała usta aż do uszu, jedząc ... Cóż, mniej więcej jak noga blendera Manii ...
Nawiasem mówiąc, Manya, byłem przed tobą w twojej klasie mistrzowskiej, że tak powiem, potrząsałem jajami, ale cóż, czy nie widziałeś czegoś?

[Arkpoint]

Arkpoint nie, ucieknę ... Odpowiedziałem o jajkach, ale wiadomość gdzieś szła

Raportowanie!
Forshmak zrobił, ale bez jajek
Ponieważ w trakcie gotowania okazało się, że wszystkie jajka gdzieś zniknęły ...

Dla mnie IRRka Radziłam, żebyście nadepnęli stopą na jajka, ale było to w majonezie, teraz zawsze to robię.

Mashul, ale nie ma problemu z gotowaniem - mój wstrząs zjadł już tyle, że jeden mniej więcej nie jest problemem, tylko nie wyobrażam sobie, jak to jest, to znaczy, posmaruj go chlebem lub rozłup łyżką
Och ... mamo, och ... mamo

Chyba nadal kroję i jem jak zapiekanka! Jesteś naszym honorowym odkrywcą!

[) Książka jest bardzo dobra, używam jej od tylu lat do pieczenia bułki z makiem i przygotowywania maku tylko z tej książki (y

jamnik ... - podzielisz się? lub

peki roll to osobny temat, smażony śledź poczeka

I gdzie znowu (beze mnie!) Kulki zostały zmiażdżone stopami?
Jak najciekawsze - a więc ...
A śledź z mięsem to nasze narodowe danie z Varangii!
Więc poszperam w moich folio i znajdę ...

Jeśli ktoś naprawdę chce, to jutro rano opublikuję przepis na zapiekankę forshmak. (teraz wypędzają mnie z miejsca)
Myślałem, że wszyscy wiedzą ...

Jeśli ktoś naprawdę tego chce, t

ona nie ... chce, ale nie bardzo ...

ona nie ... chce, ale nie bardzo ...

Nie, tutaj to dostaniesz !!!
Namoczony śledź forszmak (pieczony)

KOMPOZYCJA:
śledź - 200 g.
ziemniaki - 420 g.
jajko - 1 szt.
śmietana - 30 g.
cebula - 3 szt.
masło - 30 g.
ser - 45 g.

GOTOWANIE:
Śledź obrać ze skórki, usunąć grzbiet i ości, namoczyć, podmieniając wodę, przez 8-10 godzin, następnie rozdrobnić.
Ziemniaki ugotować, cebulę posiekać, podsmażyć na oleju. Ugotowane ziemniaki i cebulę przepuść przez maszynę do mięsa, wymieszaj z mielonym śledziem, dodaj surowe jajko, śmietanę, dobrze ubij.

Przygotowaną masę przełożyć na natłuszczoną patelnię, wygładzić, posmarować kwaśną śmietaną, posypać startym serem i zapiec w piekarniku.

Tutaj jest zdjęcie

🔗

A co z mięsem?

Tak, to nie jest przepis Mięso powinno być (wieprzowina, wołowina, kurczak) - jutro położy Elenka69

[Gasha]

A co z mięsem?

Gasha wyciąć

Dobrze. tutaj jestem z przepisem.
Forshmak
Na 250 g gotowanego lub smażonego mięsa (wołowina, cielęcina, jagnięcina, drób), 1/2 śledzia, 2 łyżki. l. mąka 2-3 szt. gotowane ziemniaki, 2-3 łyżki. l. gęsta śmietana, 2-3 jajka, 1 łyżka. l. tarty ser, 1 cebula, pieczeń. olej do smażenia, odcedź. masło.
Mięso i namoczony śledź (bez skóry i kości). gotowane ziemniaki, smażona cebula mielona. Dodaj śmietanę, mąkę, zmiękczone masło śliwkowe (nie ma o tym wzmianki w przepisie, więc ilość na oko) dobrze wymieszaj.
Następnie dodaj surowe żółtka, sól, pieprz do smaku i wymieszaj; dodać białka ubite w piankę i delikatnie wymieszać.
Przełóż na natłuszczoną patelnię, wyrównaj powierzchnię, posyp startym serem, skrop masłem i zapiecz w spirytusie. szafka na 30-40 minut.
Gdy tylko forshmak pozostanie w tyle za ścianami patelni, można go uznać za gotowy. Załóż naczynie. Podawać z sosem śmietanowym z pomidorem.

P.S. Nieznacznie zmniejszono gotowanie, manipulacje takie jak „ugniatanie ziemniaków drewnianym tłuczkiem”, a potem i tak przepuszczanie przez maszynkę do mięsa. W kuchni jest też smażona cebula, ale nie w przepisie, więc jest ze śliwkami. olej.

Może ktoś to ugotuje.

[Gasha]

Gasha wyciąć

I na zdrowie!

🔗

szlachetny forshmakodel w pracy

Spróbuj tego: na 2-3 średnie śledzie, 3-4 jajka na twardo
przejść przez maszynkę do mielenia mięsa (za pomocą blendera otrzymujemy pastę typu „Ocean”)
2 paczki masła wymieszać widelcem, ostudzić, użyć na świeżym pieczywie żytnim
można zarówno rozprowadzać, jak i nakładać
P.S.Przez 15 lat gotowania, zawsze z hukiem, nie wkładam cebuli, skraca okres przydatności do spożycia, możesz
dodać trochę musztardy, majonezu
P.P.S. po 3. części uważaj, możliwa zgaga (z doświadczenia)

Jutro zrobię forshmak. Och, jak go szanuję, towarzysze! : nyam: Powstało tylko pytanie: mówią, że śledź z mlekiem jest środkiem przeczyszczającym. I tu jest twarożek (nigdy tego nie robiłem) czy nie da tego samego efektu? I znowu ocet, stół? Okazuje się, że dziwny zestaw produktów.

Kto mówi? Gdzie jest twarożek z octem? W prawdziwym forschmaku nie było czegoś takiego ...

[MariV]

MariV, początek przepisu jest Twój, a potem 4 strony tego, czego akurat nie napisali.