Sos kefirowy karmelowy

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasza, mój sos ma grubą warstwę. Jaki jest powód. Olej mógł się oddzielić. Stoi w lodówce.

Dziewczyny chcą spróbować w kreskówce. w jakim trybie gotować?

Cóż, nie jest to konieczne
Zgłaszam ... ugotowałam podwójną porcję! wszystko szeptało, ale wycisnął olej - aktualne 180 gram, ale świetna jakość 82,5%. wykluczony miód. norma to jedna serwatka, a druga to już mleko. nie było już kwaśnego mleka. wynik
Wspaniały! przepis do katalogu! wessane w wolę i bainki! zwiększ tłuszcze!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Super pp, a przepis i pomysł :-) odleciał :-) :-)

[Fofochka]

Fofochka, najprawdopodobniej! Ja też włożyłem do lodówki i olej zamarzł. rano wrzuć do wrzątku lub podgrzej w kuchence mikrofalowej, a (masło) się rozpuści.

Dodano sobota 18 czerwca 2016 07:39

Tumanchik, Ira, na zdrowie! najważniejsze jest pyszne!

Dodano sobota 18 czerwca 2016 07:40

lettohka ttt, Natasza, mam nadzieję, że ci się spodoba

Wszystkie sosy karmelowe wywołują u mnie zgagę, ale tak nie jest. : przepraszam: jeśli nie dotyczy tematu.

[Natasza]

Natasza, o poranku sos to tylko bajka! Lekko zagęszczony, karmelowo-toffi! Świetny sos! Tutaj zadowolę wszystkich dziś śniadaniem !!!! Dziękuję Ci bardzo!

[Nnatali_D]

Nnatali_Da jeśli bez lodówki, jak długo ten sos można przechowywać? Jest teraz tak gorąco ...

Co za pyszny przepis! A jeśli kefir jest bardzo kwaśny, czy będzie smakował gorzej?
Dziękuję za ciekawy przepis Natalie. Powrót z wakacji na pewno to zrobi!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandzku i dziękuję!

Opublikowano w sobotę, 18 czerwca 2016 r. O 11:28

Biryusa, Ol, szczerze - nie wiem. zjada się tak szybko, że gotuję o połowę mniej - okazuje się, że 250 ml.

Dodano w sobotę 18 czerwca 2016 11:29

Kokoschka, Lilya, ugotowałem to z wiejskiego kwaśnego mleka, wydaje mi się kwaśne niż kefir, okazało się świetne!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Nataszano cóż, sos bardzo mi się podobał, zwłaszcza dzieci! Wykonane z serwatki. Córka powiedziała, że ​​smakuje jak ciasto miodowe. Bardzo dziękuję za przepis. Zrobię to dla moich wnuków.

[Natasza]

NataszaSos też mi się bardzo podobał. Wykonane z kefiru. Następnym razem zrobię to z serwatką. Wydawało mi się również, że smakuje jak karmel toffi, a mój mąż powiedział, że wygląda jak mleko skondensowane. Podziękować!!!

[Tumanchik]

TumanchikIrina, powiedz mi, w jakim trybie ugotowali iw jakim trybie?

Dziękuję za tak pyszną ucztę! To po prostu niewiarygodne, że z najprostszych produktów i bez problemów.

Wykonane z serum. Ostudź, przelej do plastikowej butelki keczupu Heinz

posiada wieczko z dozownikiem.

[Nnatali_D]

Nnatali_Ddzięki za tak pyszny przepis. : róża: Dziś zjemy z naleśnikami i lodami! Teraz stoi, stygnie. Wykonane z serwatki serowej.

Dziewczyny, a nikt nie próbował zrobić tego sosu w kuchence mikrofalowej, jak dżem?

Hurra, czekałem - mleko kwaśne)) Natychmiast pobiegłem gotować, podwójnie. Ugotowany w rondlu 5L - ugotował się i uciekł z rondla
Musiałem przelać go do dużej miski Kenwood i gotowałem już w 110 stopniach na indukcji.
Kiedy ugotowałem i nalałem - nadal miałem dużo piany na wierzchu - czy to normalne? Naprawdę wszystko zjadłam, jest tak smaczne i przyjemne w dotyku
Sos stygnie, konsystencję będę obserwować, póki jest płynny. Wielkie dzięki za przepis. Tańszy niż podobny na śmietanie i równie smaczny, a jeśli zrobi się za gęsty, nie będzie miał ceny

[Natasza]

Natasza... właśnie zrobiłem sos. przepyszny! Soda nie jest odczuwalna. posolić. Było trochę więcej kefiru. Mam prawie pół litra. Gdy lodówka zgęstniała (jak zwykłe mleko skondensowane) zamiast miodu dodałam syrop inwertowany.Dzięki za przepis. inaczej złamałem całą głowę, gdzie przyczepić szklankę jogurtu

[Nnatali_D]

Nnatali_Dwięc zrobiłem sos. Moja córka powiedziała.
Jutro rano będziemy musieli upiec naleśniki, a ta LLC jest dla mnie bardzo leniwa.

Natashenkp !!!!

Dzięki za przepis!
Zrobiłam dzisiaj ten sos.
Gdzie to przechowywać?
Mimo wszystko produkt mleczny wydaje mi się miejscem w lodówce.
Położyłem to tam i rozwarstwiono
oczywiście nie do końca, ale najważniejsze jest to, że górna warstwa 2-3 cm oleju "poszła w górę"
Oznacza to, że górna warstwa jest bardziej tłusta.
A poniżej, jeśli „kopiesz” łyżką, to jest normalne.
Moim zdaniem w recepturze jest za dużo oleju.
Zrobiłem podobnie (tylko z mlekiem)
tam bez dodawania oleju w ogóle, a wynik wyszedł mniej więcej tak samo,
bez nadmiaru tłuszczu.

[CurlySue]

A mój zjadł już ten sos bez naleśników.
CurlySueLena, mój sos stał przez 24 godziny w temperaturze pokojowej, nie doszło do rozwarstwienia.

[Gnu]

GnuWstawiam do lodówki bo wiem ze tylko ja zjem,
i zdecydowanie długa.
Tyle, że nie jestem słodyczą ... a taką porcję mam tylko na kilka tygodni.
Gdybym miała innych zjadaczy (mój mąż prawdopodobnie taki nie będzie)
wtedy nie wkładałbym go do lodówki.

rozwarstwia się,
oczywiście nie do końca, ale najważniejsze jest to, że górna warstwa 2-3 cm oleju "poszła w górę"

Ten sos też ugotowałam dziś rano. Kiedy wlałem go do słoika prawie gorącego, okresowo mieszałem go energicznie łyżką i nie złuszczał. I kiedy pierwszy raz ugotowałem, to tak - masło też poszło w górę.

Olya, wlałem go do słoika i czekałem, aż ostygnie w słoiku, nie mieszałem, tylko patrzyłem,

[Nnatali_D]

Nnatali_Dprzyszedł, aby wyrazić wdzięczność za wspaniały przepis. Brawo! Ugotowałam na konsystencję nugatu, więc rozprowadziłam go nożem do masła. Podobało mi się to bardzo!

Dziś ponownie ugotowałam sos i upiekłam do niego naleśniki. Jakie to pyszne !!!!!

Nierealne !!! Czekaj, pocieram płytki w toalecie i gotuję! A ja upieczę naleśniki !!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Dziewczyny, a nikt nie próbował zrobić tego sosu w kuchence mikrofalowej, jak dżem?

Wykonany w kuchence mikrofalowej postanowił uprościć proces. Zrobiłam to na serum, nałożyłam 70 g masła. (eksperyment).
Pierwsze 7 minut. 800W, dobrze wymieszane i kolejne 5 minut. Dodano wanilinę. Przy każdym mieszaniu sos obficie się pieni, ale po odstawieniu na chwilę piana znika. Podczas stygnięcia okresowo mieszaj, aby powstała piana nie zamarzła na wierzchu. Wlać na gorąco do słoika i zamknąć zakrętką.

Próbowałam już tego z naleśnikami. Pyszne!!!!

Gotuję od 15 minut. Nic nie ucieka, nie ciemnieje, pachnie miodem. Jestem zmęczony wtrącaniem się.

Dodano w czwartek, 13 października 2016 16:14

Generalnie gotowałem przez godzinę, byłem już zmęczony i zaczęło gęstnieć. Wlałem to do butelki i tam całkowicie zamarzło, jak możesz to zgubić? Toffi naprawdę się okazało.

Dzięki za przepis, trafiłam na to przypadkowo (czy nie przez przypadek ?!). Wróciłem do domu z pracy i postanowiłem to zrobić. Zrobiłem to, okazało się niesamowite! Wstawiłam do lodówki, rano zrobiło się gęste. Naprawdę cuda i nie tylko! Kefir ... a tu jest tak pysznie!

Drugi raz gotuję ten sos, tylko tym razem sfermentowane pieczone mleko było w lodówce)) i zamiast miodu dolałem syrop glukozowy.
Gotowane natychmiast w Kenwood na indukcji, 40 minut.
Z podwójnej porcji otrzymano 1-litrowy słoik (po opadnięciu piany), wlano go najpierw do dwóch słoików o wadze 1kg 200g.
Wielkie dzięki za przepis! Jako polewa karmelowa do ciast - idealna, ale ten sos nie gęstnieje u mnie, albo gotowanie trwa dłużej, albo jest inny powód ...

Ukryję adaptację pod Kenwood 086/094/096 z indukcją, żeby nie pamiętać za każdym razem))

Wziął podwójną porcję (optymalnie dla wielkości miski 6,7 l)
Ustawienia - temperatura nieco powyżej 110 stopni, w prawo o 1 (ciągłe mieszanie), minutnik 40 minut

Po 20 minutach masa zaczęła zmieniać kolor, po 30 minutach wyglądało to tak, zmierzono temperaturę sosu - 97,5 st.

Po 40 minutach minutnik wyłączył maszynę, kolor powstałego sosu mi odpowiadał, temperatura wynosiła 98,5 stopnia. Widać, że piana się zmniejszyła i przez te 10 minut sos wciąż się wygotował, zmniejszył swoją objętość

A ja gotowałem w niedzielę, wręcz przeciwnie, wziąłem trochę więcej kefiru i trochę mniej cukru, żeby nie zgęstniał! Okazało się świetnie!

Natasza !! Świetny !!! Przepis bardzo mi się podobał !! można dłużej gotować i zagęścić ???? Dodany do zakładek !!!!

Dziewczyny, ugotowałam dzisiaj ten sos. Powiedz mi, czy czułeś się jedząc kogoś, nie wiem, co to jest, ale jak drobny piasek?
Z pozoru to tylko bajka. Kolor karmelowy, jednolity, gładki. Ale ostygło, wziął go do ust i najmniejszy czuję na języku i podniebieniu, jak sakh. proszek (mam na myśli rozmiar) Nie wiem, co to jest. Użyłem sah. piasek.
Może mi to nie wyszło? Gotując zapach karmelu, nie czułem go. Jest zapach, ale w zwykłym znaczeniu nie ma karmelu. Tak, nawiasem mówiąc, nie pienił się zbytnio podczas gotowania. Może mój napój nie został wyprzedany? Może nie było żadnej reakcji. Po prostu czuje się jak soda (mam na myśli rozmiar). Nie próbuję sody.

[Ochrypły]

Ochrypły, Ten syrop gotowałam kilka razy. I za każdym razem inny czas. Dla siebie doszedłem do wniosku, że pojawienie się piasku jest spowodowane początkiem krystalizacji z przekroczenia stężenia cukru w ​​roztworze przy nadmiernym czasie odparowania. Patrzyłem, jak z biegiem czasu, najpierw na dnie, a potem na ściankach szklanego słoika z syropem, pojawiły się brązowe kryształy o regularnym sześciokątnym kształcie i zaczęły rosnąć. Dlatego też jednoznacznie doszedłem do wniosku, że niezwykle ważne jest niedogotowanie w tym syropie przed rozpoczęciem krystalizacji. W moim przypadku nie możesz gotować dłużej niż 7 minut.

[Alevtina]

Alevtinabardzo dziękuję za odpowiedź. Wydaje mi się, że mam takie bzdury z powodu miodu. W jakiś sposób nie ma racji. Zapach nie jest miodem. I ogólnie wszyscy go odrzucili. Zjedli już wszystkie pyszne, ale tego nie chcą. Sam w ogóle nie lubię miodu i nie interesowało mnie, jaki to rodzaj miodu. Rozmawiałem z moją córką, a ona powiedziała, że ​​w jakiś sposób się mylił. Najwyraźniej coś w tym jest pomieszane. Więc wydał taki osad w postaci piasku i okropnego zapachu. I bez śladu karmelowego zapachu lub smaku.
Będę musiał spróbować ponownie go ugotować, ale z innym miodem.

[Ochrypły]

Ochrypły, to naprawdę prawda, teraz miód może pochodzić z wszystkiego. Gotowałam w syropie inwertowanym.

[Nnatali_D]

Nnatali_Dpyszny sos! Raczej nie jestem sosem, ale płynnym karmelem. Myślę, że wspaniale będzie obtoczyć ciasta lub warstwę w koszyczkach. Cóż, ooooooo słodko.

Ile razy gotowałam ten syrop, ale dziś postanowiłam ugotować go trochę dłużej (8,5 minuty), a potem bardzo szybko ostudzić. Cóż, masz problem kulinarny, albo weź gospodynię cukierka „Krowa”.



Cukierki zostały wykonane w formie silikonowej. Na środku tacy cukierki są odwrócone do góry nogami. Okazało się, że słodycze smakują jeden do jednego, naturalną „damą”, dobrze zachowują swój kształt i są kruche.

Po prostu oszałamiająca metamorfoza!
Bardzo nieoczekiwane!
Zrobiłam to z jogurtem, zredukowałam ilość cukru do 200 gram, a skoro cud karmelowy został zrobiony dla mojej córki (a ona jest uczulona na miód, to nie jest pożądane podgrzewanie miodu do tak wysokich temperatur) - dodałam 2 łyżeczka syrop glukozowy.
Nie musisz się przegrzewać - wystarczy 7 minut, nawet jeśli wydaje Ci się, że piana nadal wygląda blado - przestań grzać!
Piana opadnie i wszystko będzie tak, jak powinno.
Przegrzanie masy: otrzymujemy bardzo gęste toffi, które po kilku godzinach zacznie cukrować
Oto takie złote słońce!



Dzięki za tak ciekawy przepis!

[Kremowy]

Kremowy, obana, napisz przepis! Czy możesz zamieścić informacje o długim nagrzewaniu na pierwszej stronie? Często robię ten sos!

[BlueOrange]

BlueOrange, w tym chudym roku dla miodu wszystko robię na syropie inwertowanym.

Loksa, Oksana., a po co tam pisać? Gotować 8,5 minuty.Natychmiast wlej do innego zimnego rondla (mam chochlę z rączką) i wrzuć do zlewu pod zimną bieżącą wodą, no tak jak zamrażamy świeżo ugotowaną owsiankę. Wszystko. Nic skomplikowanego. Wszystko szybko i zamarza, wystarczy, że rozłożysz się na silikonowych ogniwach. Spód słodyczy wyrównuje się, przecinając suchą, gorącą łopatką

Oto taka zręczna, sprężysta mała szpatułka z ostrą krawędzią, długość jej części roboczej to zaledwie 8,5 cm Często służy mi jako nóż do masła, bardzo zręcznie rozprowadza tosty.

[Sveta!]

Sveta!! Co zrobiłeś ???? Dostałeś sos lub cukierki ??? Prawdopodobnie mogę być w gotówce

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasza! Co za wspaniały przepis !!!! Przeciągnąłem do zakładek. Jak gotować, wypisz się. Ale zrobię to z serwatki z domowego mleka - korzyść to mnóstwo.

Więc w końcu zrobiłem ten sos ... pyszny ... zrobiłem go w TM5, bardzo wygodny, nie stoisz nad nim, nie przeszkadzasz ... wszystko ugotowane samo ...

[AUTOR REPREZENTOWANY !!!!!!]

AUTOR REPREZENTOWANY !!!!!! : girl_cray: Cóż, taki pyszny okazał się: dziewczyna-omdlenie: Nie mogę się oderwać !!!!!! Co z nami zrobiłaś: girl_cray1: Nawet tego nie nalałem .. Oczywiście nie podążyłem zbytnio za technologią (ugotowałem 096 w Kenwood) i dostałem taki okropny pyszny karmel, ale tylko kolor , jak stopiona przegotowana woda !!!!!
NATASHENKA !!!!Oczywiście bardzo dziękuję !!!

🔗

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Cóż, zabrałem to do zakładek przez długi czas. Dzisiaj gotowany ser gotowany - serwatka - morze jest butelkowane. A młodszy uwielbiał tajskie naleśniki z syropem karmelowym. Tapericha, zrobię to słodko (w sensie syropu) !!!! Dzięki Natashy!

Ugotowałam też ten pyszny sos, okazał się po prostu bajką. Miałem domowy jogurt. Łatwe i proste warzenie. Najtrudniejsze jest mierzenie jedzenia dzięki za przepis! Mój mąż to docenił.

[Nikusya]

Nikusya, Elya_lug, Orshanochka, Irlandzki @, Helen, Kremowydziewczyny, bardzo dziękuję za skorzystanie z przepisu !!!!

[Natasza]

Natasza, Jestem zachwycony tym, co się stało. Kefiru i masła nie było pod ręką. Była serwatka i pasta do smarowania, miód wziął 1 łyżkę + 1 łyżka syropu inwertowanego i dodał kwas cytrynowy na czubku łyżki. Prawie połknąłem język. Zapach karmelu na całej ulicy. Dzięki za przepis.

[Helena]

HelenaBardzo się cieszę, że wszystko się udało i podobało mi się!