Marshmallow „Raspberry Joy”

[Smacznego!]

Marshmallow „Raspberry Joy”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
truskawki / maliny (mrożone)	200g
sok z połowy cytryny
cukier puder	150g
żelatyna	15g
cukier puder, kokos do posypania	smak

Metoda gotowania

• Wziąłem ten pyszny przepis od VikaSN w CookingDoma. Trochę zmodyfikowany.
  
• Dziękuję VikaSN
  
• 
  
• Tak więc oryginalna kompozycja:
  
• 
  
• * 200 g truskawek (mrożonych) *** Ja wziąłem maliny
  
• * sok z połowy cytryny
  
• * 150 g cukru pudru
  
• * 15 g żelatyny (UWAGA! Koniecznie sprawdź instrukcję na opakowaniu - może zajść potrzeba zmiany ilości żelatyny!)
  
• * cukier puder do posypania *** Wziąłem zarówno cukier puder jak i kokos
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Przygotowanie:
  
• 
  
• Przygotuj formę (należy to zrobić natychmiast): przykryj formę papierem do pieczenia. Lekko nasmaruj papier bezwonnym olejem roślinnym.
  
• Umyj i osusz truskawki / maliny. Rozmrażaj mrożone truskawki / maliny. Nie spuszczaj soku, używaj z jagodami.
  
• Zmiel truskawki / maliny, cukier puder i sok z cytryny w blenderze na gładką masę. Podpal masę, dodaj żelatynę. Podgrzewać masę, ciągle mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. UWAGA! Koniecznie sprawdź instrukcje na opakowaniu - może Twoja żelatyna nie może być bardzo gorąca!
  
• Ochłodzić masę do temperatury pokojowej. Odstawiłam na chwilę pojemnik do lodówki. Przełóż do dużej miski i ubij mikserem do miękkości. Jeśli będziesz bić, aż twarde szczyty, masa natychmiast zestali się, niewygodne jest przeniesienie jej do formy.
  
• Podczas ubijania galaretowata masa znacznie zwiększy swoją objętość i znacznie się rozjaśni.
  
• Przełożyć ubitą masę do formy, wygładzić i pozostawić w temperaturze pokojowej na 10-24 godziny. Nie musisz się przykrywać!
  
• 
  
  
• Równomiernie posyp powierzchnię roboczą cukrem pudrem / kokosem. Zamrożone ptasie mleczko obróć na proszek, ostrożnie wyjmij papier. Pokrój warstwę w kwadraty, myjąc i susząc nóż przy każdym cięciu. Możesz lekko natłuścić nóż bezwonnym olejem roślinnym.
  
• Rozwałkuj kwadraty w cukrze pudrem / kokosie.
  
• 
  
  
• 
  
• Smacznego!
  

Zabrałem to do zakładek. Dzięki za przepis !!!
Jest pytanie. jakiej żelatyny użyłeś? na jaką ilość płynu jest chroniony?

Również dziękuje!

Użyłem żelatyny firmy "Mriya" (25g) (Ukraina, Czernigow). Na opakowaniu jest napisane: żelatyna spożywcza instant (P-11). Tam również zaleca się (do robienia galaretki!): 1 pełna łyżka żelatyny na 2 szklanki płynu (0,4 l).

Generalnie nie lubię smaku żelatyny w gotowanym naczyniu. Wcześniej, kiedy robiłam galaretkę owocową, ten galaretowaty posmak był trochę denerwujący. A przygotowując ten deser, byłem mile zaskoczony - brak smaku żelatyny! Dopiero smak malin z przyjemną kwaskowatością w cieniu kokosa bardzo mi się podobało to połączenie

Niedawno zrobiłem ciasto ptasie mleczko składające się z dwóch „ciastek”:
1) ciasto truskawkowe (wykonane ze świeżych truskawek);
2) jeżynowo-czarna porzeczka (z mrożonych jagód).
Chciałem, żeby był trójwarstwowy. Trzecia warstwa - białe ptasie mleczko, ale niestety to nie był „dzień ptasie mleczko”

Tak wyszło na ciasto ptasie mleczko:


Postanowiłem poeksperymentować z ilością żelatyny. Dodałem 18 g żelatyny do pierwszego ciasta, a do drugiego 15 g, zgodnie z oryginalnym przepisem.
Okazało się, że ciastka mają naprawdę inną konsystencję (następnym razem będę eksperymentować z tą samą jagodą, aby upewnić się, że nie chodzi o nich).

Oto kawałek ciasta:


W naszych obecnych gorących warunkach drugie ciasto bez lodówki zaczęło pełzać
A pierwszy zachował swój pierwotny stan (najwyraźniej wpływa na większą ilość żelatyny).

Co za piękność! Spróbuję dzisiaj.

Apetyczny

[Agata21]

Co za piękność! Spróbuję dzisiaj.

Podziękować, Agata21!
Agata21opowiedz nam o swoich wrażeniach?

Apetyczny

Podziękować, nusya!
I bardzo smaczne!
A biorąc pod uwagę, że jagody praktycznie nie są poddawane obróbce cieplnej, jest to przydatne.

Spróbuję w weekend

[Nusya]

Spróbuję w weekend

Nusya, Ja też poczekam na Twoje wrażenia!
Powodzenia!

Kolejny eksperyment z piankami marshmallows

Tym razem zrobiłem borówkę

(Kupiłem mrożone jagody w sklepie)
i
dynia


Dynia okazała się tak ciekawa w smaku !!! Naprawdę mi się podobało.
Na ptasie mleczko dyniowe:
* Zrobiłam puree z dyni (dynię upiekłam w piekarniku, a następnie pokroiłam blenderem) i użyłam.
* Zmniejszono ilość soku z cytryny w przepisie do 1 łyżki. l. (Chciałem, żeby pianki były bardzo słodkie).
Bon Appetit wszyscy!

jakie ciekawe ... na pewno zrobię to w weekend ... moje dzieci naprawdę to uwielbiają ...

[Dzięki za przepis !!!!!!!!!!!!!!!! Na pewno zrobię tak smaczną ucztę !!!!!!!!!!!!!!!]

Dzięki za przepis !!!!!!!!!!!!!!!! Na pewno zrobię tak smaczną ucztę !!!!!!!!!!!!!!!