Naleśniki na zakwasie

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Dla kultury starterowej:
starter z lodówki	80 g
mąka pszenna zwykła	340 g
woda, lekko ciepła około 30 ° С	340 g
Dla testu:
cały zaczyn
jajka	4 rzeczy.
Sól	1 łyżeczka
cukier do smaku (włożyłem 4 łyżki. l.)
mleko, zależy od grubości naleśników i mąki	300-350 ml
Soda	1 łyżeczka
mąka	150 g
olej roślinny	3-4 łyżki. l.

Metoda gotowania

Około 14-16 godzin przed gotowaniem wymieszaj starter, mąkę i wodę w wystarczająco dużej misce, przykryj starter i odstaw w temperaturze pokojowej.

Jajka ubić z cukrem i solą, dodać do zakwasu i mieszać, aż grudki całkowicie znikną.

Sodę oczyszczoną wymieszaj z mąką i dodaj do zakwasu cały czas mieszając.

Dodawaj mleko powoli, aż uzyskasz pożądaną konsystencję ciasta.

Na końcu dodaj rast. masło. Pieczą się bardzo szybko na takim samym ogniu jak cienkie naleśniki. Następnie smaruję je większą ilością oleju.

Smacznego!

Na zdjęciu naleśniki z połowy porcji.

Uwaga

Dobra pora dnia!
Czytam forum od dłuższego czasu. Uczyłem się wypieku chleba razem z forum. Używam tutaj wielu przepisów. Ale nigdy wcześniej nie dzieliła się swoim.
Niedawno zacząłem piec chleb na zakwasie. I, jak wszyscy, pojawiło się pytanie - gdzie umieścić nadmiar? Od dawna szukałam i zbierałam przepis na naleśniki. A potem znalazłem go gdzieś w internecie, trochę zdecydowałem o proporcjach, a teraz chcę się z Wami podzielić przepisem.
Przepis jest prosty. Lubię smak naleśników, ponieważ nadają się zarówno do dżemu, śmietany, skondensowanego mleka, jak i do każdego nadzienia od serów po solone ryby. Więc,