Urządzenie do gotowania sous vide Anova

[dopleta]

Dziękuję bardzo Larisa dopletaktóry mówił o tych torbach. Ciekawe jaka są jakości, dobrze trzymają podciśnienie ... A jak ciężko jest z nich usunąć powietrze, bo silikon jest mniej „plastyczny” niż PE

AlychaDZIĘKUJĘ WIELKIE za link do Amazon. Wystarczy oszacować, że za każdą sztukę towaru lub kilka toreb wysyłane są 24 dolary. A nawet dostawa mogłaby zostać podzielona, ​​gdyby ktoś się zgodził.

Dodano czwartek, 23 marca 2017 15:23

Więc wrzuciłem do koszyka 4 opakowania po 7 ", te są" duże ", doliczyłem dostawę 27 dolców. Nadal nie mogę tego zrobić, ale teoretycznie ma to sens, jeśli ktoś je weźmie.

Warzywa kroję w plastry - marchewki doprawiam sokiem z cytryny, miodem, solą, oliwą, cukinią mieszanką przypraw indyjskich z solą i oliwą z oliwek i przez 85 do 1,5 godziny - okazuje się nasycony całym aromatem przypraw , gotowy, ale stosunkowo twardy (aladente). Dla mnie z rybą - nic więcej nie jest potrzebne.

Niedawno uzależniłem się od warzyw

Tak, dla warzyw temperatura musi być wysoka. Ale ja prawie nie gotuję warzyw z sosem, nadal pozostają twarde jak na mój gust.

Strona producenta stasherbag dot com

Tak, więc gotuję tylko te, które lubię na surowo (marchewka, cukinia, koper włoski - coś, co mogę zjeść na surowo). Tutaj są dla mnie idealne precyzyjnie ugotowane w suvidzie. Ale ja w ogóle nie lubię mięsa i kurczaka (gotuję dla dzieci), mój mąż w ogóle nie je mięsa (wegetarianin - szanuje nawet ryby i jajka oraz mleko), tylko swoje ukochane ryby i warzywa.

Została wydana nowa aplikacja dla Anova. Interfejs jest całkowicie przeprojektowany, a temperatura jest ustawiana z dokładnością do 0,01 ° C. Przetestowałem aplikację na Androida.

Na stronie internetowej Anova rabaty w wysokości 50 dolarów lub 50 euro do 5 maja w Ameryce i 14 maja w Europie. Hasło: LUVMOM50.
Jest wybór na europejski outlet.

Cena za model z Wi-Fi to 219 euro! Z bluetooth 179. Nawet z rabatem jest drogi. Pamiętam, że z bluetooth rok temu wyszło 99 lub 119.

Anova ogłosiła dzisiaj, że wprowadza na rynek nowy model, Nano, z pierwszych 5000 zamówień wycenionych na 69 dolarów. Sprzedaż ruszy jednak dopiero pod koniec lata.

Ech, chciałbym poznać dokładną datę) i model z wi-fi?

model z wi-fi?

Obawiam się, że jest już za późno - podobno 69 jest już wyprzedanych na początku czerwca. W każdym razie po kliknięciu linku otwiera się tylko za 99 USD. I na jednej ze stron, które widziałem: Już niedostępne (już niedostępne).



Teraz w poczcie dotarła lista mailingowa od Anova - tak, już za jedyne 99 $:

Charakterystyka:

Temperatura: 25^o- 92^oOD
Krok: +/- 0,1˚C
Cichy silnik
Wejście 110-120 V / 220-240 V.
ochrona przed przegrzaniem
Moc: 700 W.
Wodoszczelna obudowa
wyświetlacz LCD
Zegar na 99 godzin
Bluetooth
Aplikacja na iOS
Aplikacja na Androida
Głębokość: 4,1 cala / 104 mm
Szerokość: 3,1 ”/ 79 mm
Wysokość: 12,8 cala / 325 mm
Głębokość zanurzenia: 6 "/ 152 mm
Maksymalne otwarcie zacisku: 0,7 ”/ 18 mm
Minimalna głębokość zanurzenia: 2,44 ”/ 62 mm
Waga: 1,4 funta / 0,7 kg

Dziś są urodziny Amazona. Istnieją zniżki na Anova Wi-Fi + bluetooth - 70 USD. Cena: 129.
Tylko Bluetooth - 50 USD, cena 99.

[Cronut]

Cronut, dlaczego widziałem tę wiadomość dopiero dzisiaj ((((

Spojrzałem na Ebeya wiele podwodnych suvidnitów pojawiło się w rejonie 4600-6000 r
na przykład Berg 1200W, chiński typ np. Quiet 800 W Sous Vide. Nikt tego nie kupił?

Jeśli weźmiesz Amazon lub Ibei, czy jest tylko 110 V? Nie znalazłem 220. A może źle wyglądałem?
I ogólnie, który był używany przez długi czas. Nie jesteś zmęczony, nie rozczarowany? Czy warto wziąć?
Podziękować.

220 można kupić w międzynarodowym sklepie na stronie producenta.

Anova z Bluetooth i Wi-Fi 139 euro, z Bluetooth 119. Myślę ...

Jak zamówić? Czy są możliwości składania zamówień dla mieszkańców Rosji?

[Oleg]

Oleg, nie, to jest dla Europy, na stronie Anova
Zamówiłem !!! Z wi-fi .. szalone) Nie umiem gotować ani jak z niego korzystać, ale chcę :) prezent dla innych
Powiedz mi, gdzie możesz kupić specjalną plastikową formę, w czym gotować? A może nie są potrzebne?
Mam gości wkrótce 7 dorosłych, myślę, że ugotuję mięso z dużym kawałkiem, a potem upieczę je na grillu, naprawdę? przygotować sous vide wcześniej, a grill jest już w ogrodzie przed podaniem?

Wybaczcie, że wchodzę z MELISSA STICK, kto coś kupił? Gotowałeś? A w ogóle, jeśli tak 2-3 kilogramy szynki mięsnej włożyć patyk Anova do ciągnięcia?

Wielu mężczyzn w tym wątku przygotowuje sous-vide, hmmm, może mój mąż będzie przesiąknięty technologią i mięsem!

szalony) Nie wiem, jak gotować ani jak go używać, ale chcę
Powiedz mi, gdzie możesz kupić specjalną plastikową formę, w czym gotować? A może nie są potrzebne?

Wszystko jest tam bardzo proste, zorientujesz się. Nie kupiłem plastikowej formy, gotuję w rondlu.

[Larissa]

Larissa, Dziękuję za odpowiedź. Czy naprawdę zrobią wcześniej 2-kilogramowy kawałek mięsa, a potem go odgrzeją? Po prostu nie musisz się rozgotowywać podczas smażenia, ale w środku też powinno być gorąco.
Na filmie porcje są często smażone na patelni



Urządzenie przyjedzie jutro lub pojutrze. Przygotowanie) Pomyślałem o użyciu szklanej miski z frytkownicy. I możesz przykryć zwykłą folią.
Proszę podać karkówkę zagrodową 1,5 kg, grubość 6-7 cm, ile ugotować iw jakiej temperaturze?

Nikt tego nie kupił?

Mam to - Cichy 800 W Sous Vide, zamówiony w Hong Kongu, działa bez zarzutu, t "trzyma się znakomicie, sprawdzony dwoma termometrami w zasadzie w tych maszynach wszystko jest po prostu ustawione, czego te pieniądze za nie chcą, to jest niejasne, przy okazji kosztowało 4800, jestem zadowolony z tego, jak robiłem kiełbasę i szynkę, pamiętam to jako zły sen))), a moja żona stoi w kolejce z piersiami i rybami, jeździ dalej )))

[Svetlana]

Svetlana, Informacje czerpię z wyspecjalizowanych stron instytutu, w tym z Anova, sekcja przepisy. są szczegółowe zdjęcia i opisy oraz jest wystarczająco dużo tabel. właśnie ugotowanego 3 kg schabu. Smak jest niesamowity. Wszystko jest zgodne z przepisami. I używam też 0,6% soli azotynowej w ilości 16-18 gramów na kilogram mięsa (dokładniej, wybierz sam do smaku, chociaż źródła podają, że potrzeba 18 gramów). Zawsze staram się trzymać mięso w kłębie przez dzień lub dłużej (mięso jest solone, a azotyn sodu ulega biodegradacji).

[Oleg]

Oleg, Nie mam jeszcze azotynu sodu. Czy jest biodegradowalny? Pewnie ?

[Lisichkalal]

LisichkalalCytat - Podczas dojrzewania mięsa mielonego, w procesie barwienia i obróbki cieplnej kiełbas, udział masowy azotynu sodu w gotowym produkcie spada. W produkcie końcowym zawartość czystego azotynu sodu jest obniżona do 5 ... 10% ilości soli azotynowej wprowadzonej do surowego mięsa mielonego. Prawie cały azotyn sodu rozkłada się, tworząc nitrozowe pigmenty, które nadają mięsu różowy kolor oraz azot.
A także - sól azotynowa to mieszanina azotynu sodu z solą kuchenną. To właśnie ta mieszanka pozwala zahamować rozwój bakterii chorobotwórczych, tym samym zapobiegając pojawianiu się toksyn botulizmu w żywności. Ten fakt jest szczególnie ważny, jeśli chcesz samodzielnie przyrządzić produkt mięsny peklowany na sucho.
Zawierają ją wszystkie suszone i niegotowane wędzone kiełbasy, stąd ich kolor. Gotowałam z azotynem i bez. Kolor jest inny.

Nie mam jeszcze azotynu sodu

Sprzedawany jest w naszych sklepach sprzedających produkty kompozytowe do wyrobu piwa w domu (Ty też taką masz, czy rolnicy produkują kiełbasę? Wiem, że sklepów internetowych w Polsce jest dużo, tam kupiłem na początku). A w sklepach sprzedających wszystko do produkcji kiełbasek w domu. konw. Tutaj nie wiem, czy masz jakieś. Ale czy może być w Internecie? Dlatego staram się ugotować wszystko z solą azotynową.

Oleg, dzięki za informację.
W sklepach internetowych 5 kg))) plus dostawa jest droższa niż sama sól.
Kiedyś kupiłem na lokalnym targu od rzeźnika i bez korzystania z niego wyrzuciłem podczas naprawy, bałem się, że go zgubię, a dzieci go znajdą.
Będę musiał znowu iść na targ i czekać tydzień, aż mi go przyniosą.
A Anova przyjdzie jutro)) Kupiłam piersi z kaczki.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, co zjesz od razu i nie będziesz długo przechowywać w próżni, nie potrzebuje soli azotynowej! Gotuj zwykłym.

[Larissa]

Larissa, Tak dzieki ! Zrozumiany



Moje urządzenie dotarło i nic nie rozumiem
Powiedz mi, jak przeliczyć temperaturę na stopnie Celsjusza? A jak ustawiasz czas?



Zrozumiano))) wideo pokazuje wszystko)
🔗

Sveta, najpierw pobierz aplikację na swój telefon. Tam wszystko jest jasne.

Larissa, dzięki, zrozumiała, a nawet uruchomiła bluetooth. Dopóki nie zorientowałem się, jak to działa przez Wi-Fi, zawsze prosi o bluetooth.
Ale dotychczasowe wrażenia są tylko pozytywne, tak jest z bandurą

to, co zjesz od razu i nie będziesz przechowywać przez długi czas w próżni, nie potrzebuje soli azotynowej! Gotuj zwykłym.

Więc kolor nie zostanie zachowany bez soli azotynowej. Otrzymuję blady produkt

A dlaczego potrzebujesz sztucznie stworzonego różowego koloru do produktu, który zostanie zjedzony od razu? Sveta przygotowuje piersi z kaczki i nie zamierza ich długo przechowywać - cóż, tutaj absolutnie nie potrzeba azotynów! Warto dodać go do szynki i kiełbasy, które gotuje się w dużych ilościach i przez długi czas.

Piersi są zdecydowanie bez azotynów, są już różowe))))
Ale chciałem spróbować dodać azotyn z karkówki i zrobić z niej szynkę. Zamówiłem nititkę na targu, przyniosą ją za tydzień.

Zabawne urządzenie
Zrobiłem karkówkę. Podobało mi się. 65 stopni, 7 godzin, 2 sztuki po 7 cm.
Pierś z kaczki. Bardzo mi się podobało. 57 stopni, 3 godziny.
Pierśi kurczaka. Przy 63 stopniach trochę sucho. Myślę, że do sałatki będzie dobre. Spróbuję to zrobić w wieku 60 lat.
Dziś mamy steki wołowe. 2-2,5 cm Tutaj decyduję w jakiej temperaturze robić i na jak długo. Uwielbiamy raczej medium niż krew.

Powiedz mi, Proszę. Mam buggy anova. Początkowo temperatura podskoczyła z różnicą nie 0,1 stopnia, ale więcej. Potem ekran całkowicie zgasł. Myślę, że para stała się bardzo mokra w otworach za ekranem od pary. Spojrzałem i były mikroukłady. Mokry. Czy ktoś się z tym spotkał? Woda została podgrzana do 77 stopni, pokryta od góry folią, cała para spadła bezpośrednio na urządzenie.
I jeszcze jedno pytanie. Jak usunąć kamień z anowy?

Moja woda jest miękka, w ogóle nie ma kamienia.

[dopleta]

dopleta, Ja też, miękki

Masz szczęście, a my mamy dość czyszczenia termosu
Anova w końcu zawiodła, napisała do nich w piątek, podczas gdy nie ma odpowiedzi: (cierpię ((pełna chłodnia mięsa, dobrze, że z azotynami

[Lisichkalal]

LisichkalalWierz lub nie, ale najlepszym środkiem do odkamieniania jest gotowanie w naczyniu pokrytym kamieniem (czajnik, rondel lub inny sprzęt spożywczy), czegoś od Coca-Coli, albo samej, albo Fanty, 7-ap. Czyściłem go kilka razy w daczach, gdzie woda jest inna. Spróbuj, nie pożałujesz, jeśli łuska jest biała (z powodu nadmiernych złogów wapniowo-magnezowych). Pomoże 100 funtów. Wszystkie naczynia są teraz czyste. Podziękowania dla przyjaciół z Ameryki za ostre jedzenie. Termopot nie będzie już wymagał czyszczenia. Zagotuj i to wszystko ... A sprzątanie kosztuje ułamek centa w porównaniu do wymiany sprzętu. Może pomogą też filtry do wody, nazywamy je BRITA, ty ich nie masz. Są inni.

nie masz takich

Z góry przepraszam, że przeszkadzam. Ale mamy Britę w Europie i ona nie bierze naszej wody.
Mam teraz doskonały filtr, który działa przez lodówkę, też nie radzi sobie z kamieniem, cały czas czyszczę czajnik i jajecznicę.
Prawdopodobnie potrzebujesz filtra osmozy.

[Mirabel]

Mirabel, Sądząc po reklamie BRITA, to odwrócona osmoza. Jeśli to nie wystarczy, wypróbuj moją radę z produktami marki, której nienawidzę, to pomoże. To nie jest fałszerstwo.

[Oleg]

Olegtak, spróbuję. podziękować

Kwas cytrynowy sobie ze mną radzi, ale kupuję go w rosyjskich sklepach, gdzie rzadko bywam (((ocet też pomaga
Dowiem się o coli i tym podobnych, dzięki.

Aha! Używam też octu.

Moje urządzenie zepsuło się po raz drugi. Dzieje się tak z powodu parowania wody i wilgoci przedostaje się do Anova. Ekran wariuje, temperatura skacze ...
Dzisiaj podgrzałem wodę do 63 w otwartej misce spod airfryer. W wieku 63 lat temperatura zaczęła skakać.Wyłączyłem urządzenie, wytarłem je, owinąłem folią, aby para nie dostała się na patyczek i ponownie włączyłem. Wszystko działało dobrze. Załadowałem mięso i zapieczętowałem folią.
Czy to normalne? Czy ktoś ma taki problem? Na YouTube ludzie w ogóle gotują w otwartych pojemnikach.
Oczywiste jest, że lepiej jest użyć pojemnika i wieczka anova, ale jeśli nie.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, może musimy oddać nasze kapryśne urządzenia? do wygaśnięcia gwarancji?

Po pierwsze, chcę zrozumieć, czy to normalne, czy nie.

Napisałem do Anovy. Oto odpowiedź
Należy pamiętać, że naprawdę zalecamy zakrycie garnka, aby para nie dostała się bezpośrednio do urządzenia.
Ale do tej pory nie rozumiałem, jak inni użytkownicy mają anova z parą? Czy mam wadliwy produkt, czy zawsze zasłaniają one urządzenie przed bezpośrednim działaniem pary?