Ciasto francuskie drożdżowe (wyrabianie w maszynie do chleba)

[francuskie ciasto drożdżowe w wypiekaczu do chleba.]

Ciasto francuskie drożdżowe (wyrabianie w maszynie do chleba)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka pszenna	500 g
Suche drożdże	2 łyżeczki
Sól	1,5 łyżeczki.
Cukier	3 łyżki. l.
Mleko w proszku	3 łyżki. l.
masło	2 łyżki stołowe. l.
woda	280 ml

Metoda gotowania

• * Używaj zimnej wody latem!
• 1. Tryb - CIASTO FRANCUSKIE
• tam ugniatanie 10-20 minut. i jedno podniesienie 1h35 min-2h40min zgodnie z instrukcją dla wypiekacza do chleba Panasonic 255.
• 2. Po zakończeniu cyklu przygotowania ciasta w wypiekaczu do chleba przenieść je (ciasto) do natłuszczonej (maślanej) miski, przykryć folią i wstawić do lodówki na 30 minut.
• 3. Rozwałkuj 140 g masła między dwoma arkuszami woskowanego papieru lub folii w prostokąt o wymiarach 20 x 30 cm i wstaw do lodówki do ostygnięcia.
• 4. Ciasto rozwałkować tak, aby uzyskać prostokąt 45 na 25 cm.
• 5. Schłodzić 1/2 rozwałkowanego ciasta. przykryj pozostałą połowę i mocno dociśnij krawędzie.
• 6. Wstaw do lodówki na 20-30 minut.
• 7. Schłodzone ciasto ponownie rozwałkuj w prostokąt 25 na 45 cm, złóż na trzy części i włóż z powrotem do lodówki na 20-30 minut.
• 8. Rozwiń, złóż i ostudź jeszcze 2 razy.

Uwaga

A więc oto przepis francuskie ciasto drożdżowe w wypiekaczu do chleba.
Ciasto jest nieporównywalne ... jest niesamowicie smaczne i warte czasu.
UWAGA! Zaczynamy w wypiekaczu do chleba - kończymy rękami ... ponieważ proces robienia ciasta WARSTWOWEGO wymaga wielokrotnego rozwałkowania ręcznego! Nieuniknione, niestety.

To wszystko. Proponuje się zrobić z niego rogaliki. Zrobiłem. Niesamowite. Tylko w dobrej francuskiej piekarni można doświadczyć podobnego dreszczyku emocji przy filiżance kawy ze ŚWIEŻYM rogalikiem ... Nieludzka przyjemność, wierzcie mi drodzy.

Pełny cykl czasu pracy to 7 godzin. Dotyczy to tylko ciasta, bez krojenia, garowania i pieczenia. W porządku, złożę raport. Tuż po drodze, wraz z resztą prac domowych, które zawsze są zbiorem (jednak dwoje małych dzieci w domu!), Pomiędzy tymi rzeczami, rozumiesz, rozwijasz, znowu posprzątasz. Timer ustawiam tylko po to, żeby nie zapomnieć.

Zrobiłam croissanty z czekoladą - czekoladę mojej córki rozłamałam na drobne kawałki i kawałek na rogalika ... było super. Teraz powtórzę z wiśnią. Potrzebuję jagód (zamroziłem, z daczy) i konfitury wiśniowej. Polecam markę Schwartau ... gęsty, pyszny, niesamowity, od wielu lat nie znalazłem nic lepszego pod względem ceny do jakości!

Ogólnie rzecz biorąc, smacznego, kochanie!

Zdjęcie: natamylove

[Baba Dusya]

Baba Dusyadzięki za przepis! Ciasto jest bardzo cudowne.
To prawda, myślałem, że to jest jak gotowy ptysiak drożdżowy w sklepach, więc próbowałem upiec z niego ciasta na ciasto francuskie ... to nie zadziałało. Ale zrobiłem puste bułeczki z pozostałej 1/3 ciasta. Po prostu posypałem rozwałkowane ciasto cukrem i zawinąłem. Wniosek - na ciasta i bułeczki - ciasto jest niesamowite! Zapisałem to w swoim zeszycie!

Wczoraj ponownie eksperymentowałem z tym testem. Wychodzi świetnie! Bajgle ze skondensowanym mlekiem i ciastami z dżemem morelowym okazały się bardzo przewiewne i delikatne. Następnym razem zdecydowałem, że spróbuję z pikantnym nadzieniem. Opowiem o wyniku.

Ale mi się nie udało, ciasto jest miękkie (chociaż wszystko ważyłem na wadze cyfrowej, mąka Kievmlin), nie da się go rozwałkować, można je tylko rozciągnąć rękami. W każdym razie zamierzam piec, ale myślę, że nie będą to ptysie, ale tylko ciasta. Nawet nie wiem, o co chodzi. Boję się spróbować jeszcze raz ten sam przepis, może poza tym, że może zmniejszyć ilość wody, przyzwoicie zmniejszyć ...

Kontynuuję moją historię.Rezultatem są doskonałe croissanty francuskie! Ale to jest później, gdy za każdym razem rozwałkowałem ciasto, dodawałem mąkę, posypałem mąkę na stole, posypałem przyzwoicie i za każdym razem ciasto stawało się bardziej elastyczne. Po prostu zanotuję ten przepis, ale zmniejszę ilość wody w przepisie ...
Dzięki jeszcze raz!

Och, DZIEWCZYNY !!!!
Zrobiłem dzisiaj

Sam nigdy nie robiłem ciasta francuskiego, więc mam wyjaśniające pytanie.
Tylko raz rozwałkować olejem, a innym razem złożyć i rozwałkować bez oleju?

nie, rozwałkowałem 4 razy z masłem.
Masło podzieliłam na 4 części.

Dziękuję za szybką odpowiedź.

nie, rozwałkowałem 4 razy z masłem.
Masło podzieliłam na 4 części.

I to jest mój pierwszy raz z masłem. Cóż, czyli reszta też jest z olejem, ale bez dodatku. Po prostu rozwinięty, złożony.

Baba Dusya, naprawdę chcę spróbować twojego ciasta, ale zrobienie go i upieczenie w jeden dzień jest nierealne. Jeśli zrobisz takie ciasto wcześniej, to trzymaj je w lodówce? Jak długo potrafisz? A w zamrażarce? A potem rozmrażać jak zwykłe zaciągnięcie się?

Czy możesz przechowywać ciasto w zamrażarce?