Oryginalna wędzarnia HANHI wykonana ze stali nierdzewnej z uszczelnieniem wodnym

[Oryginalna wędzarnia HANHI wykonana ze stali nierdzewnej z uszczelnieniem wodnym]

Oryginalna wędzarnia HANHI wykonana ze stali nierdzewnej z uszczelnieniem wodnym

Do wszystkich pieców i grilli
Brak zapachu w kuchni

10 lat żywotności
Tacka na tłuszcz o wysokości 3 cm
Grubość dna 2 mm
Średni czas palenia 60 minut
do 8 kg pojemności wędzarni



Wędzarnia oparta jest na stali nierdzewnej AISI430 GOST 5632-72.



Zasada działania wędzarni HANHI



1. Trociny lub zrębki rozsypać na palecie na zrębki, rozprowadzając je równą warstwą w ilości 100-150 gr. na 1 godzinę pracy (dla wędzarni o pojemności 10 litrów frytki położyć bezpośrednio na dnie pojemnika).

2. Umieść tackę ociekową na spodzie obudowy, a następnie zainstaluj tackę ociekową.

3. Surowe jedzenie, wstępnie solone (marynowane) i lekko wysuszone, rozłożyć na rusztach. Jeśli chcesz wędzić w pionie (np. Ryby), zamiast rusztów użyj wieszaków.

4. Po umieszczeniu produktów w wędzarni nakładamy pokrywkę na korpus i dociskamy rączkę oraz wlewamy do uszczelki wodnej ok. 5-8 mm.

5. Zmontowana wędzarnia z produktami jest zainstalowana na źródle ciepła. Źródłem ogrzewania mogą być: kuchenka gazowa, kuchenka indukcyjna, kuchenka elektryczna, węgiel drzewny. Na pokrywie znajduje się odpowietrznik, który jest niezbędny do usuwania dymu. Podczas palenia można założyć wąż na odpowietrznik, aby usunąć dym do atmosfery.

6. W ciągu 5-10 minut możliwe jest intensywne podgrzanie bazy, po czym należy je zredukować: przy wędzeniu ryb - do średniego poziomu, a przy wędzeniu smalcu i mięsa - jeszcze słabszego, aby nie stopił się tłuszcz.

Czas wędzenia zależy od wagi potrawy, temperatury, wilgotności, wielkości porcji, intensywności podgrzewania.

Termometr bimetaliczny zamontowany na pokrywie wędzarni pozwala dokładnie kontrolować cały proces gotowania. W rezultacie przygotowane danie uzyskuje się ściśle według przepisu.
Czas wędzenia uzależniony jest od wagi produktów, temperatury, intensywności podgrzewania odpowiednio dla ryb 30-60 minut, dla smalcu i mięsa 60-90 minut.

[Administrator]

Administrator,
Tatyan, co za piękno - wygląda na to, że będzie mi odpowiadać))

Opublikowano w sobotę, 19 listopada 2016 r., 12:54

Na pokrywie znajduje się odpowietrznik, który jest niezbędny do usuwania dymu. Podczas palenia można założyć wąż na odpowietrznik, aby usunąć dym do atmosfery.

Nie mogę teraz obejrzeć filmu - okazuje się, że wąż jest opcjonalny? Nie jestem blisko od pieca do okna

Mam taką wędzarnię.

[Cvetaal]

Cvetaal,
Powiedz, Svetlana, o niej, proszę))

Mam taką wędzarnię.

I mój!

okazuje się że wąż jest opcjonalny? Nie jestem blisko od pieca do okna

Jak zrozumiałem informacje ze strony - dołączony jest wąż o długości 4 metrów, jest to bardzo dobra długość i można go wynieść na balkon
I najwyraźniej nie da się obejść bez węża

Myślałem też o zakupie małego o 10 litrów

Lena, omówiliśmy ją w tym wątku Domowa wędzarnia z zamknięciem wodnym.
Są zdjęcia mnie i innych dziewczyn. Lena, jaki masz piec? Mam indukcję, ale ten palacz nadal bardziej nadaje się na gaz. Aby produkt był gotowy, potrzeba dwukrotnego wydłużenia czasu gotowania, lepiej jest wstępnie ugotować mięso sous-vide, a następnie wędzić. Bardzo podobało nam się wędzone mięso.

Wycinam kawałek 30 cm z węża i wkładam go do kaptura.

[Sveta]

Sveta, a jeśli tutaj zrobisz dla nas szczegółową recenzję ze zdjęciami, co? Bardzo Cię prosimy!
Jestem również pretendentem do zakupu tej wędzarni

[Sveta]

Tanya, dziękuję, nauczaj

Sveta, to nie jest trudne, ale musisz wykonać kilka operacji na swoim komputerze w Picass
Będzie musiał to zrobić celowo

Tanya, zrobię to w razie potrzeby, tylko że już to wykorzystałem, nie tak pięknie w środku I mogę wstawić zdjęcie tego, co zostało tutaj przygotowane

Zhdemsssss ...

[Cvetaal]

Cvetaal,
Poyuzannaya jest jeszcze ciekawsza)) Mam zwykłą kuchenkę elektryczną, ale ceramikę szklaną. Pomysł na okap jest dobry, ale mój okap jest czysto nominalnie tego wart - nie wychodzi do otworu wentylacyjnego (kto tak buduje - wentylacja jest całkowicie na drugim końcu kuchni - przy wejściu i przez drzwi (() Okazuje się, że dla mnie jest łatwiej i bliżej okna))
W życiu nie ma szczęścia - wszystko jest dla kuchenek gazowych))

Sveta, poczekamy na zdjęcie))

Chociaż są tylko stare zdjęcia, planuję zacząć palić w przyszłym tygodniu, wtedy wszystko szczegółowo udokumentuję
- dorsz

[Sveta]

Sveta, to nie jest trudne, ale musisz wykonać kilka operacji na swoim komputerze w Picass
Będzie musiał to zrobić celowo

W wolnym czasie opiszę na zdjęciach dla amatora, jak to zrobić

Mamy jeden. Wąż wyrzucamy przez okno. Nie ma tacy na zrębki, na spodzie folia. Po prostu nie rozumiem potrzeby stosowania termometru. Nigdy nie robi się za gorąco. To prawda, że ​​instrukcje nie mówią, co powinno być

[kirch]

kirchi dlaczego nie zbiera się po włożeniu do pieca? Chcę podłączyć zewnętrzny generator dymu, na gorący, który mi odpowiada.
Ale może jest już coś gotowego? Albo taniej. Chociaż rzecz jest urocza.

[Administrator]

Wąż wyrzucamy przez okno

wiec jesli okno jest zamkniete to wąż bedzie zapchany? albo coś innego?
AdministratorTan, masz czerwonego palacza. Chcesz jeszcze jednego? Czy czerwony nie jest z czegoś zadowolony?

[Cvetaal]

Cvetaali który z nich nadaje się do indukcji?

Po prostu nie rozumiem potrzeby stosowania termometru.

To jest, jeśli prawdopodobnie gotujesz? 2 w 1 takie urządzenie, chcesz wlewać wodę, chcesz włożyć zrębki. Lub po prostu, aby się nie przegrzać, jeśli produkt jest już gotowy. Mimo, że nadal zajmuję się kiełbasą, skupiam się głównie na wędzonych rybach. Wędzone na gorąco. Mogę ci powiedzieć taki urok jeść na ciepło, a gdy ostygnie w sałatkę. Teraz nie kupuję gotowych.

Cvetaal, a który z nich nadaje się do indukcji?

Oto jeden na jednego w wędzarni Yulmart z uszczelnieniem wodnym Master Smoke 455370, 10 l, stal nierdzewna, opis mówi: „W tym przypadku kuchenki elektryczne, gazowe, ceramiczne, indukcyjne i otwarty ogień mogą być absolutnie równoważne jako źródło energii. " Ale zdjęcia dna nie ma, z jakiegoś powodu wydaje mi się, że do indukcji powinno być płaskie? A na filmie natknąłem się na bok.

Wędzarnia HANHI ze stali nierdzewnej z uszczelnieniem wodnym, pojemność 20 l, wysokość 40 cm bez pokrywy, z pokrywką 45 cm

• - dno wędzarni D = 25 cm;
  ... Zdjęcie pokazuje, że dno jest płaskie, przylega do płyty bez widocznych szczelin.

• - widok od wewnątrz, pręt ma wysokość 38 cm, na nim kładzie się tackę na frytki, następnie tacę do zbierania tłuszczu, ruszty-półki na produkty oraz haczyk do wędzenia w formie podwieszanej. Jeśli używamy haczyków to wysokość robocza wędki wynosi 27-30 cm, czyli można wędzić ryby lub kawałki mięsa nie dłuższe niż 26 cm (wiszące na dolnym łuku haka) lub nie więcej niż 29 cm (zawieszony na górnym łuku haka, w tym przypadku produkt dotknie pręta);

• - hak;
  

• - paleta na wióry D (średnica) = 20 cm, wysokość boku - 1 cm;
  

• 
  - taca do zbierania tłuszczu i soków powstałych w procesie wędzenia. D = 23 cm, wysokość boku - 1,5 cm, wysokość całkowita wraz z rurką do umieszczenia na środkowym drążku wędzarni - 13 cm;
  - odwrotna strona tacy na tłuszcz;

• - kraty. Teoretycznie można palić na dwóch poziomach jednocześnie, ale wędzenie jest nierówne, na górnym ruszcie produkty mają „blady wygląd”, trzeba miejscami przestawiać ruszty, a to nie jest dobre, bo po otwarciu pokrywa, za maską wydobywa się dym.
  

A teraz pokażę wam wczorajsze wędliny
- filet z piersi kurczaka i indyka przed wędzeniem (marynowany przez 3 godziny), a pod spojlerem jeden ze sposobów naciągnięcia siatki na mięso:

- filet na trzech skrętach, pstrąg na czwartym.Wędzone na chipsach jabłkowych (to moje ulubione frytki) przez 40 minut., Pierwsze 10 minut na maksymalnej mocy pieca, pozostałe 30 minut nieco powyżej średniej (7 z 9). Z wężyka silikonowego zaczyna wydobywać się dym, mniej więcej w 4. minucie Ryba jest całkowicie gotowa, a filet z ptaka zawija się w folię i przetrzymuje w piekarniku przez 10-15 minut w temperaturze T = 100 stopni.



Następnie zapaliła boczek i bułkę wieprzową. Bułka i mostek były wstępnie solone na gorąco, przepis wziąłem na naszym forum (solenie boczku).
Wędziłam wieprzowinę na ruszcie. Zdjęcia przed paleniem:

i po: (ptak wszedł)

A to po nocy w lodówce:


Nie wiem, czy poradziłem sobie z recenzją, czy nie? Jeśli już, Tanya (administrator) to poprawi

wiec jesli okno jest zamkniete to wąż bedzie zapchany? albo coś innego?

Okno jest plastikowe, można je również otworzyć i wrzucić wąż do szczeliny

To jest, jeśli prawdopodobnie gotujesz? 2 w 1 takie urządzenie, chcesz wlewać wodę, chcesz włożyć zrębki.

Nie rozumiałem, po co wlewać wodę

[Vika]

Admin, Tan, masz czerwonego palacza. Chcesz jeszcze jednego? Czy czerwony nie jest z czegoś zadowolony?

Vikawszystko mi pasuje, zwłaszcza gdy kupuję ... a dzieci używają tego towaru
Tutaj ten czerwony palacz jest w kuchni swojej córki, jej zięć naprawdę lubi

W otwartych przestrzeniach handlu pojawił się nowy pribluda, więc zwróciłem na to twoją uwagę
Mam nadzieję, że uznasz to za przydatne

Nie rozumiałem, po co wlewać wodę

Gotowanie jest takie samo w przypadku wędzenia na gorąco. Cóż, tak zakładałem. A jak to naprawdę jest ... Okazuje się, że jeśli nie jest to takie proste: temperatura, wilgotność i temperatura tlących się trocin i natężenie przepływu mają znaczenie.

zarówno temperatura, jak i wilgotność, temperatura tlących się trocin i natężenie przepływu mają znaczenie.

Cóż, na pewno nie zagłębiam się w to. Kupiłam mięso, ryby, boczek solony - wędzony

I mogę się obejść bez tych trudności. Właśnie go przeczytałem, kiedy miałem zamiar zrobić surową wędzoną kiełbasę. Jak dotąd zakup generatora dymu nie poszedł dalej. Patrzę ze złością albo na lodówkę (mimo wszystko, z szafki, która przechowuje w niej wszystko wędzone), albo na mikrofalówkę, bo ceny kopiarek z uszczelką wodną nie są zachęcające.

dzieci używają tego dobra

Wszystko jasne! dzieci zabrały… dobra robota! Mama potrzebuje teraz kolejnej wędzarni.

Plastikowe okienko

tak ... możesz otworzyć okno ...
prawdopodobnie potrzebujesz tej wędzarni

dzieci zabrały… dobra robota!

Nie zabrali, ale skromnie dali do zrozumienia, że ​​muszą dzielić się dobrem z dziećmi
I nie mam nic przeciwko, bo nie lubię dużo mięsa, zwłaszcza wędzonego

Dziewczyny, dobry wieczór! Opis wędzarni zakończyłem w poprzednim poście. Gotowy na pytania, poprawki itp.

[Cvetaal]

Cvetaal, pytania? Tam są.
1. Tutaj zapytali o termometr. Czy jest popyt, czy nie byłby łatwy w użyciu? Chociaż modele kosztują mniej więcej tyle samo, wzrost ceny nie jest zauważalny.
2. Termin użytkowania i czy wpłynął on na jakość stali (rdzewienie stali nierdzewnej występuje w przyrodzie).
3. Gdzie to przechowujesz? Chociaż nie ma elementów silikonowych jak w szybkowarze, nie mogłem umyć miski wędzarni z pokrywką do końca, przestałem próbować.

Produkty są wyrzucane, zwłaszcza bułka i proszona o kanapkę. Dziękuję za twoją recenzję.

1. Tutaj zapytali o termometr. Czy jest popyt, czy nie byłby łatwy w użyciu? Chociaż modele kosztują mniej więcej tyle samo, wzrost ceny nie jest zauważalny.

Termometr jest o niczym, temperaturę mierzy się pod pokrywą, ostatnim razem w ogóle go nie wkładałem.

2. Termin użytkowania i czy wpłynął on na jakość stali (rdzewienie stali nierdzewnej występuje w przyrodzie).

Posiadam wędzarnię od początku września, nigdzie nie ma rdzy, dno nie odkształciło się od nagrzewania, jest taka sama płaszczyzna równoległa jak przy zakupie.

3. Gdzie to przechowujesz? Chociaż nie ma elementów silikonowych jak w szybkowarze, nie mogłem umyć miski wędzarni z pokrywką do końca, przestałem próbować.

Nie ma problemów z przechowywaniem, mam spiżarnię i jest.Mycie tej bandury nie jest zbyt wygodne, ale mój zlew i zwijany wąż na mikserze pozwalają zrobić to w kuchni. Myję go zwykłą gąbką i detergentem, nawet nie próbuję myć tacy na wióry.

Anna, dzięki za pochwałę

Mycie tej bandury nie jest zbyt wygodne, ale mój zlew i zwijany wąż na mikserze pozwalają zrobić to w kuchni.

Aha, to dla mnie bardzo ważne - okazuje się, że tylko w mojej kabinie prysznicowej da się to zrobić

Nie wiem, czy poradziłem sobie z recenzją, czy nie?

Bardzo, Light, spodobał mi się zarówno twój opis, jak i słodycze. Ale na razie pomyślę)))

Lenochka, dziękuję

okazuje się, że tylko pod prysznicem można to zrobić

A potem umyjesz kabinę? Stawiam wędzarnię na boku na blacie tak, aby około jedna trzecia wisiała nad zlewem, myję ją gąbką, a następnie spłukuję prysznicem z baterii

[Cvetaal]

Cvetaal,
Nie mam natrysku w kuchni - w tym problem))) Mogę umieścić go w PMM

Mój mąż myje w łazience.

Nie mam natrysku w kuchni - w tym problem))) Mogę umieścić go w PMM

Piorę tylko w PMM, inaczej nie chcę palić, jak pamiętasz ten taniec gwizdka z praniem.
A od PMMshki wyjeżdża jak nowa.

Dziewczyny niedawno kupiły 20-litrową wędzarnię Hanhi. Wczoraj paliliśmy makrelę. Bardzo mi się podobało, urządzenie nie jest bardzo ciężkie, jest łatwe w obsłudze. Ale myślę, że na 10 litrów będzie za mały, nie można wędzić całej ryby, choćby części kurczaka, mięsa. Albo ryby w kawałkach.

Cóż, właśnie zdecydowałem, że mam wszystko !!! Kto mnie wciągnął do tego tematu!
Wszystko zamówione! czekaj teraz na smakołyki !!!

Sveta, ona, ta palacz, jest fajna! Nie pożałujesz zakupu! Jakość to nawet nic.

nadzieja! czekamy!

Firma transportowa wysłała SMS-a, że ​​dostarczy tylko 30.01.19 A potem w moje urodziny 27.01 przyszedł SMS, że zamówienie można już przyjąć !!! Prawdopodobnie postanowili dać mi prezent
Właśnie od wczoraj marynuję mięso ... A w zamrażarce jest solony boczek ... Krótko mówiąc, spróbowałam tego samego dnia!
Położyła wióry półtora zhmenki na 10 litrów Hanhi. Postawiłem na maksimum, po 5 minutach dym poszedł, po kolejnych 10-15 minutach przeniosłem na minimum, na 30 minut. Zostawiłem go w wędzarni na godzinę. W kuchni nie było żadnego zapachu, fajny wynalazek "Hydro lock" !!!
Wszystko było smaczne, ale moim zdaniem bardzo zadymione, wszędzie były ciemne kawałki.
Wczoraj spróbowałam też udek i skrzydełek z kurczaka. Marynowano je przez noc w solance (na 1 litr wody - 100g soli plus przyprawy, czosnek). Czas był ten sam. Ale wiórów jest mniej, jeden kawałek. Mimo to okazało się, że jest bardzo ciemno ...
Instrukcja mówi, że 25% czasu powinno być gotowane w 70-80 * C, reszta w 40-50 * C. A 70 * C dostałem dopiero po 15 minutach, kiedy trzeba było już zmniejszyć ogrzewanie. Zredukowany do minimum, ale temperatura wciąż rosła i pod koniec wędzenia wynosiła około 70 * C. To jest, "przez resztę czasu - przy 40-50 * С"Nie mogłem tego znieść ...
Nie, wszystko potoczyło się cudownie, ale wątpliwości co do temperatury pozostały. Czy ktoś ma jakieś doświadczenia z 10L Hanha? Jak gotujesz?

Kontynuuję eksperymenty z 10L Hanhi!
Wczoraj wędziłam skrzydełka z kurczaka, wstępnie marynowane przez 10 godzin (na 1 litr wody, 3 łyżki soli i 0,5 łyżki cukru, przypraw i soku z połowy cytryny). Suszę, odstawiamy na kilka godzin do wyschnięcia na grillu z AG, a następnie wieszamy na haczykach w wędzarni. Położyła tylko kilka żetonów, 2/3 garści
Maksymalny ogień na kuchence gazowej przez 10 minut. Następnie 25 minut na nieco mniej niż średnim ogniu. Wyłączyła go, zostawiła w wędzarni na kolejną godzinę, żeby dym opadł. Otworzyłem go, nie było już silnego zapachu, tylko z samego mięsa. Kuchnia wcale nie była nasycona zapachem.
Wreszcie wyszło tak, jak chciałem! Dymny, ale nie za ciemny! Pyszne! Sól jest normalna, cukier i cytryna w ogóle nie są odczuwalne

[Sveta]

Sveta, wielkie skrzydła! A marynata jest interesująca. I 1 litr na ile skrzydeł?

Skrzydła było około 1 kg. Mam małą wędzarnię, łącznie na 10 litrów, więc dużo od razu się nie zmieści

Dzisiaj był kolejny dzień kończyn w naszej rodzinie!
To doświadczenie nie jest zbyt udane, ale nadal publikują raport, aby inni mogli uczyć się na moich błędach!
W internecie znalazłam przepis na wędzone żeberka wieprzowe, zrobione według niego. Żeberka natarłam solą i mielonymi przyprawami, pozostawiłam do marynowania na półtora dnia w lodówce. Żebra miały dwa kawałki po 400 gramów każdy, niezbyt grube, o grubości 1,5-2 cm.
Po wytrawieniu umyłem go dobrze czystą wodą, osuszyłem, zostawiłem do wyschnięcia na kilka godzin na grillu od AG:

Następnie zawiesiłem każdy na dwóch haczykach:

Była mała garść żetonów. Postawiłem na mocnym ogniu, po 5 minutach zgasł dym. Potem straciłem czujność i poszedłem „na minutę” do Internetu .... Krótko mówiąc, zredukowałem ogień do średniego, nie po 10 minutach od rozpalenia, ale po 15-17
Ponieważ kawałki nie były grube, to po 35 minutach od początku wyłączyłem gaz. Nie dostałem go od razu, ale zostawiłem go w wędzarni na około godzinę do ostygnięcia.
Mięso okazało się bardzo dymne, w końcu rozgrzanie na maksimum przez ponad 10 minut dało o sobie znać!
W zasadzie żebra nie były wysuszone, nie topiły z nich dużo tłuszczu. Ale z jakiegoś powodu jest to dość trudne! Grzeszę na soleniu suchego mięsa, bo wcześniej marynowałem w solance 4 razy i nie były twarde. Jako opcja jeszcze - może złapano nieudane mięso?



Na drugim zdjęciu krój jest słabo widoczny, ale można zrozumieć, że nie przesuszone mięso, widać tłuszcz.
Na przyszłość - na początku ogrzewania nie pozostawiaj maksymalnie na dłużej niż 10 minut!
Wędzarnia Hanhi 10l

Nie, zostawię maszynę do chleba ... Właśnie odradziłem spba kupowanie ... nie, widziałem znajome słowo!. Znowu chcę, jak mam żyć bez wędzarni, co?

[AlenKa]

AlenKaJa też po zakupie wędzarni zdecydowałem, że mam wszystko! Więc nie uwierzysz, mężu CAM (!) powiedział, że potrzebujemy czegoś takiego do pieczenia grubych gofrów! Podobnie jak w dzieciństwie nie jadł tak dużo, a na pewno musi go karmić goframi!
Jakże szkodliwe jest oglądanie wszelkiego rodzaju programów, takich jak „podróże gastronomiczne”, w których jeden z nich kręci się po całym świecie i degustuje napoje / jedzenie w różnych krajach!
FSE, teraz potrzebujemy również Redmon Multi-Baker! Można tam upiec grube gofry i gotować kanapki oraz jak używać grilla do mięsa / warzyw /DRANIKOV... W naszym przypadku słowo DRANIKI była magiczna, po tym ilość 3t. R. łatwo znalazłem nowy gadżet w kuchni! Planuję zamówić jeden z tych dni. Więc czekaj na raporty!

[Sveta]

Dobry dzień! Svetapowiedz mi, gdzie myjesz swoją wędzarnię? Czy pasuje do zmywarki? Chcę wędzarnię. Zastanawiam się, czego potrzebuję ... Na 10 litrów lub 20 ... Bliiin.

Na 10 litrów lub 20 ...

Mam 10 litrów - dla rodziny to za mało! I nie możesz w nim wieszać ryb. Tylko leżąc na kracie.

[Tatyana]

Tatyanadziękuję. Więc wezmę 20 litrów.

[Sveta]

Dobry dzień! Svetapowiedz mi, gdzie myjesz swoją wędzarnię? Czy pasuje do zmywarki? Chcę wędzarnię. Zastanawiam się, czego potrzebuję ... Na 10 litrów lub 20 ... Bliiin.

Miałem szczęście, że zlew jest głęboki, a kran wysoki. Bez zmywarki. Kupiłem 10 litrów, ale teraz kupiłbym 20 litrów. Mimo to 10 litrów to mało, chociaż w rodzinie jest nas tylko dwoje ...