Zapiekanka z topinamburu

Zapiekanka z topinamburu

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
słonecznik bulwiasty	700 g
cebula	1 szt
czosnek	2 goździki
Liście szałwii	wiązka
ser parmezan	60 g
bułka tarta	80-100 g
mleko	~ 120 ml
woda	~ 120 ml
masło	do smażenia
Oliwa z oliwek	do smażenia
Sól	smak
zmielony czarny pieprz	smak

Metoda gotowania

• Umyj topinambur i obierz ze skórki.

• Pokrój w średnią kostkę.

• Włożyć multicooker do rondla, wlać mleko i wodę i gotować na programie WARZYWA pod ciśnieniem 0,7 przez 3 minuty.

• Drobno posiekaj nożem cebulę, czosnek i liście szałwii

• Postawić patelnię na ogniu, roztopić masło i usmażyć warzywa na maśle.

• Starty ser

• Karczoch jerozolimski przełożyć do durszlaka i przelać do blendera razem z mieszanką cebuli i tartym parmezanem. Zabijaj do puree.

• Masę przełożyć do naczynia do pieczenia.

• Roztop masło na patelni, dodaj bułkę tartą i kilka posiekanych liści szałwii, smaż na złoty kolor, dopraw solą i pieprzem do smaku.

• Włóż tłuczone ziemniaki. Na wierzchu można posypać startym serem. Formę z masą wyślij do piekarnika na 20 minut. Piec w temperaturze 200 C.

• Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek - konieczne jest, aby zakryła całe dno. Smażyć liście szałwii na gorącym, ale nie parującym oleju: bardzo szybko, smażąc po 3 sekundy z każdej strony - a staną się chrupiące.

• Umieść każdy liść na ręczniku papierowym. Gdy wszystkie liście będą gotowe, posyp je grubą solą i posmaruj zapiekankę z topinamburu.

• 
• 

Uwaga

TOPINAMBUR - gliniana gruszka, bulwiasty słonecznik, jadalne bulwy wieloletniego ziela do 3 m wysokości z prostą łodygą owłosioną, jajowatymi liśćmi i żółtymi kwiatostanami-koszyczkami o średnicy 6-10 cm. Bulwy są cylindryczne, gruszkowate lub okrągłe , biały, żółty, fioletowy; miąższ jest delikatny, soczysty, o przyjemnym słodkawym smaku.

Topinambur pochodzi z Ameryki Północnej. Uprawiany w USA, Francji, Wielkiej Brytanii, Szwecji, Norwegii; w byłym ZSRR - w regionach południowych, środkowych i północno-zachodnich oraz w krajach bałtyckich.

Bulwy topinamburu zawierają do 3% białka, sole mineralne, 16-18% węglowodanów (głównie inulinę), witaminy C, Bi, karoten. Są gotowane, pieczone i przygotowywane są surowe sałatki. Osobliwością karczocha jerozolimskiego jest jego niewymagająca warunków wzrostu, mrozoodporność. Bulwy dobrze trzymają się w temperaturach bliskich 0 ° C. Zamrożone bulwy nabierają słodkiego smaku, ponieważ fruktoza powstaje podczas hydrolitycznego rozkładu inuliny.

[Gala]

Gala, Galyaco za ciekawe danie!
Dzięki za udostępnienie!

[Helena]

Helena,
Dzięki, że wpadłeś. Spróbuj od czasu do czasu.

[Gal]

Gal, jeśli znajdziesz topinambur, jest taki mały! Czysto - nie czyścić Ale uważam, że jest pyszne!

Kto by leczył ...

Tak, do czyszczenia Kamczatki jest daleko ... leczyłbym

Galinochka, co za ciekawy i oryginalny przepis! Jestem pewien, że to pyszne! Dzięki za przepis i MK! :-)

[Natasza]

Natasza,

Kamczatka jest daleko ...

Nie to słowo! Dzięki za propozycję! Topinambur to ciekawa rzecz! A sałatki są z nim pyszne

Będziesz obsługiwał wszystkie miejsca, aż dotrzesz do Moskwy

[Galya]

Galya, bardzo spektakularne danie, jak zawsze! Takie delikatne wyrafinowanie w dekoracji.

jeśli znajdziemy topinambur, jest taki mały! Czyścić - nie czyścić

Może jeśli ugotujesz topinambur nie w mleku, ale w mundurkach, łatwiej będzie go wyczyścić… I dodać mleko w puree.

jeśli gotujesz topinambur nie w mleku, ale w mundurach

lepiej upiec
Gal, bardzo interesujące! szczerze mówiąc, ku mojemu wstydowi nigdy nie gotowałam zapiekanek. albo po prostu nie wiedziałem, że to oni. ale wygląda wspaniale!

[Gala]

Gala, Galya, zjadłaś wszystko? Został kawałek? Czy w ogóle udało ci się to zasadzić? Chociaż możesz to teraz sadzić.

[Znacznik wyboru]

Jak zawsze elegancja spotyka się z egzotyką. Znacznik wyborudziękuję!

[Gala]

Gala, Galinaco za smakowitość!
Ostatnio jem karczoch jerozolimski w różnych odsłonach - jest taki pyszny :))). A twój przepis jest taki istotny! Podziękować!

[Irishkin]

Dziękuję wam dziewczyny! Będzie okazja, polecam spróbować.

karczochów jerozolimskich gotować nie w mleku, ale w mundurach łatwiej będzie je wyczyścić.

lepiej upiec

Możesz spróbować tego i tamtego, a następnie zdecydować, co jest łatwiejsze.

szczerze mówiąc, ku mojemu wstydowi nigdy nie gotowałam zapiekanek. albo po prostu nie wiedziałem, że to oni.

Irishkinno cóż, jakie są problemy ?! Wciąż na prowadzeniu

zjadłeś wszystko Został kawałek? Czy w ogóle udało ci się to zasadzić?

Olya, najpierw zasadziłem, a potem zacząłem z niego gotować. Dziękuję!

[Gala]

Gala, nadal przynosić?

[Olya]

Olyajeśli masz go dość i jeśli ci to nie przeszkadza, przynieś trochę

Mam go dużo! Ciągle siedzę i opiekuję się nim. Krótko mówiąc, zagwizdam!

Gwizdasz - nie będę kazać ci czekać ...

jeśli znajdziemy topinambur, jest taki mały! Czyścić - nie czyścić

Helen, nie czyść tego! Należy go napełnić wodą, aby usunąć kwas i umyć go rękami lub szczotką!
Topinambur ma bardzo cienką i miękką skórkę, doskonały blender i, co najważniejsze, bardzo przydatny. Zawsze gotuję w całości, po prostu dokładnie myję.

[Irina]

Tak, Irinanie da się wyczyścić, wystarczy dobrze wypłukać i przetrzeć szczoteczką. Puree będzie wtedy miało ciemniejszy kolor. Powinienem mieć zapalniczkę. Oczywiście karczoch jerozolimski lepiej przetworzyć natychmiast po wykopaniu. Jeśli leżał przez jakiś czas, rośliny okopowe stają się bardziej miękkie, a skóra bardziej szorstka. Niemniej na zdjęciu widać, że wyczyściłem go bez fanatyzmu, miejscami zostawiając skórę.

Tak, jest to bardzo delikatne warzywo korzeniowe, nie do długotrwałego przechowywania. W tym roku go wysuszyłem, zmiażdżyłem i trzymałem w lodówce.

[filirina]

Należy go napełnić wodą, aby usunąć kwas i umyć go rękami lub szczotką!

filirina, Irochkadzięki za podpowiedź! będę wiedział

Dziewczyny, i używam go dobrze ze skórą! Tak bardzo kocham ten smak! Jednak rozbijam go na kawałki, aby wypłukać wszystkie rogi.

[Gala]

GalaBardzo dziękujemy za przypomnienie nam o tym produkcie. Przygotowywałem się od dawna.
Dzisiaj przedstawiłem moją rodzinę.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevnadzięki za raport

Dzisiaj przedstawiłem moją rodzinę.

Prawidłowo. Topinambur to produkt smaczny i zdrowy