Nadziewany kurczak w cieście

[Nadzienie]

Nadziewany kurczak w cieście

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
tusza z kurczaka	1500-1600 gramów
Nadzienie
wieprzowina	400-500 gramów
cebula rzepy	1 kawałek
czosnek	3-4 zęby
arachid	50 gramów
bułka tarta	2 łyżki stołowe. łyżki
krem	100 mililitrów
małe jabłko	1 kawałek
zmielony czarny pieprz	smak
Sól	smak
boczek	130-150 gramów
ciasto
mąka pszenna / klasa	500 gramów
woda	250-280 gramów
Kminek	1/2 łyżeczki
Sól	1 łyżeczka
-----	----
papier do pieczenia

Metoda gotowania

• kurczak
• Mój kurczak, jeśli jest, usuń pozostałe pióra. Suszymy to. Wytnij kość między udami kurczaka. Ostrożnie przecinamy szkielet z jednej i drugiej strony. Robimy wszystko ostrożnie, aby nie uszkodzić integralności tuszy.
• Docieramy do nogi. Przecinamy pierwszy staw udowy, wyjmujemy kość. Obróć trochę nogę i zwolnij pierwszą kość, odetnij ją. Nie dotykamy niczego innego. Noga powinna pozostać z małą kością pośrodku. Robimy to samo po drugiej stronie. Wypuszczamy szkielet od strony brzucha do klatki piersiowej.
• 
• Obracamy kurczaka na brzuchu i bardzo ostrożnie przycinamy skórę wzdłuż grzbietu, uwalniając kręgosłup. Tutaj prawie nie ma mięsa, więc należy uważać, aby nie uszkodzić integralności skóry. Cięcie pod szyję. Przewracamy kurczaka na grzbiet. Bierzemy szkielet i wyjmujemy go. W razie potrzeby wycinamy.
• Zaczynamy przycinać żebra, kierując się do skrzydeł. Docieramy do stawu barkowego i wycinamy kość. Tę samą operację wykonujemy po drugiej stronie.

• Przytnij mostek, aby uwolnić filety. Wycinamy żebra przegrodą piersiową i wyjmujemy kość grasicy.

• Odetnij szczotki ze skrzydeł i zadu.

• W efekcie otrzymujemy tuszę kurczaka bez szkieletu (kości pozostały w nogach i skrzydłach), bez nacięć.

• Posol i pieprz kurczaka ze wszystkich stron i wewnątrz. Zawijamy i zostawiamy do marynowania na minimum 2 godziny. Zwykle robię to wieczorem, zawijam w folię i wysyłam do lodówki do rana.

• Nadzienie
• Smażyć obrane orzeszki ziemne, ostudzić i posiekać.

• Obierz i umyj cebulę i czosnek.

• Jabłka obrać, usunąć pestki i pokroić w kostkę o bokach 5 mm.

• Umyj wieprzowinę i pokrój w długie cienkie paski. Dzięki temu mięso jest natychmiast chwytane przez ślimak i nie marszczy się ponownie.

• Przełóż mięso z cebulą i czosnkiem przez sito maszynki do mięsa.

• Dodać zimną śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj i ubij mięso mielone.

• Do mielonego mięsa dodajemy orzechy, jabłka i bułkę tartą. Nie pozwolą wypłynąć sokom. Mieszać.

• ciasto

• Mąkę przesiać do naczyń, dodać sól i kminek. Wszystko mieszamy.

• W środku robimy zagłębienie i wlewamy do niego wodę. Zaczynamy ugniatać.

• 
• Gdy ciasto zbierze się w grubą bułkę, przenieś je na stół i kontynuuj ugniatanie. Mąka nie jest już potrzebna. Ciasto nie skleja się. Jeśli ciasto się przyklei, dodaj trochę mąki. Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie. W ogóle nie powinien przyklejać się do dłoni. Przykryj ciasto folią i odstaw na 20 minut.
• Składanie i pieczenie.
• Włożyć mięso mielone bardzo mocno do tuszy kurczaka. Przymocuj nacięcia wykałaczkami.

• Dobrze odkurzyć stół mąką. Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 5 mm. Prostokąt powinien mieć wymiary około 40 * 50.

• Boczek pokroić w paski.

• Umieść kurczaka na środku prostokąta ciasta. Po obu stronach ułóż plastry boczku w jodełkę na piersi.

• Owinąć kurczaka w ciasto i dobrze uszczelnić brzegi, aby nigdzie nie było dziur.

• Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i bardzo ostrożnie, aby ciasto nie pękło, przenieś na nią kurczaka.

• Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 1,5 godziny. Wyjąć, ostudzić do ogrzania i pokroić na porcje.Nie zapomnij wyciągnąć wykałaczek.

• 
• Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich)

Uwaga

Przepis został kiedyś szpiegowany na jednym z ukraińskich kanałów podczas kulinarnego show.
Jeśli nieprawidłowo nazwałam niektóre części kurczaka, to proszę nie zwracać na to uwagi. Nie jestem zoologiem, anatomem, chirurgiem ani weterynarzem. Nie udaję tego tytułu. Mam nadzieję, że opowiedziałem i pokazałem wszystko, co było dostępne.
Co powiedzieć? Smaczne, soczyste, świąteczne. Polecam!

[Angela]

Angelajak zawsze pięknie, smacznie - arcydzieło
W święta jedliśmy tyle mięsa. Upiekłam kaczkę, indyka, gęś, dziś przepiórki, jutro wyjeżdża mój syn student, pierwszy raz od 5 lat namówiła go na 10-dniowe styczniowe „wakacje”. Przed nami sesja i próbuję namówić mnie, żebym przyjechała na wakacje

Nie jestem zoologiem, anatomem, chirurgiem ani weterynarzem.

jesteś tylko Czarodziejką !!! taki pyszny kurczak! Po prostu arcydzieło! Ręka mistrza z wielką literą!
Dziękuję skarbie. przepis na zakładki i najbliższy świąteczny stół w menu!

Aniołku, super jak zawsze !!! Taki piękny kusmanchik leży na talerzu.
Uwielbiam uwolnić kurczaka od Shkeletika metodą Manina, czuję się chirurgiem

[Angela]

Angela, jak pięknie! A co za fajne zdjęcie, możesz nawet iść na wystawę, nawet do magazynu!
Technika uwolnienia kurczaka ze szkieletu jest tak interesująca, że ​​wszystko jest z tobą łatwe jak zawsze

[Angela]

Angela, jak zawsze ! Kolejne arcydzieło! Dzięki za MK!

[Dziewczyny,]

Dziewczyny, dzięki za zatrzymanie się przy kurczaku. Pomóż sobie.

najbliższy świąteczny stół w menu!

Irishkina, Będę zadowolony.

Czuję się chirurgiem

Tanyulyatak, trzęsę kurczaka takiego jak Manya od 15 lub więcej lat. Tutaj jest trochę inaczej, bo trzeba wszystko zostawić nietknięte.

Jedliśmy tak dużo mięsa na święta

Albinaa my dopiero zaczynamy. Post był. Gdybym mógł sobie na coś pozwolić, to mój mąż pości bardzo surowo i nic go nie złamie. Po raz pierwszy ugotowałam go na Boże Narodzenie. Ignorujemy Nowy Rok. Śpimy dobrze i nic nie gotujemy. Wszystko jest jak normalny dzień.

wszystko jest łatwe

Alla, Staram się wszystko wyjaśnić. Mam nadzieję, że to działa)

dla MK!

Svetochka, mam nadzieję, że przydatne)

[Angela]

Gdybym mógł sobie na coś pozwolić, to mój mąż pości bardzo surowo i nic go nie złamie.

Angela, jest nam teraz tak zimno, że boję się, że moi ludzie zjadą mnie zamiast mięsa. Próbowałem jakoś wprowadzić szybkie dni, ale zrezygnowałem z tego przedsięwzięcia: moja droga. I nie nauczyłem się gotować dla siebie (a jest jeden)

Kiedyś pościłem sam i osobno gotowałem dla siebie. Teraz jest odwrotnie. I znowu musisz gotować osobno.