Ciasto Czekoladowe na Zakwasie

[Glazura]

Ciasto Czekoladowe na Zakwasie

Kategoria: Cukiernia

Składniki
aktywny zakwas pszenny 100% wilgoci	120 gramów
mleko	115 gramów
cukier	150 gramów
kakao w proszku	30 gramów
kawa rozpuszczalna	1 łyżeczka
mąka pszenna / klasa	125 gramów
olej roślinny b / s	100 gramów
Sól	1/2 łyżeczki
Soda	2/3 łyżeczki
jajko C1	1 kawałek
wanilia	smak
Glazura
cukier puder	200 gramów
masło	60 gramów
Jogurt	40 gramów
kawa rozpuszczalna	1,5 łyżeczki
gorąca woda	1 łyżeczka
----------	------
kształt d 20
czekolada do dekoracji

Metoda gotowania

• ciasto
• 
• Dodaj mleko do aktywnego zakwasu i zamieszaj. Wlej przesianą mąkę, wymieszaj. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 3-3,5 godziny (27-28 stopni)

• W tym czasie zaczyn lekko wzrośnie. Mogą pojawić się pojedyncze bąbelki. W naszym rozumieniu nie musi być gotowa do pieczenia.

• W osobnej misce ubij jajko, cukier, masło, kakao, kawę, wanilię, sól i sodę oczyszczoną. Najpierw przesiej kakao w proszku. Jeśli masz kawę ziarnistą, należy ją zmielić na proszek.

• W kilku krokach wlej masę czekoladową do zakwasu. Po każdym dodaniu zamieszaj.

• Przykryj spód formy papierem, boki posmaruj margaryną lub masłem. Wylej ciasto. Formę zacisnąłem folią.

• Piec w piekarniku nagrzanym do 165-170 stopni przez 45-50 minut. Gotowość sprawdzamy drewnianym szpikulcem. Jeśli włożysz go na środek ciasta i wyschnie, ciasto jest gotowe.

• Wyciągamy z piekarnika. Odstaw na 5 minut, wyjmij z formy. Ostudzić na kratce.
• Glazura.

• Przesiej proszek. Kawę rozpuścić w łyżce gorącej wody.

• 
• Wszystkie składniki na glazurę (oprócz cukru pudru) wrzuć do miski, zamieszaj i podpal. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając.

• Natychmiast wlej mieszaninę do proszku i wymieszaj. Pozostaw do ostygnięcia do ledwo ciepłego stanu.

• Ułóż ciasto na ruszcie, naczynia włóż pod spód. Polej ciasto lukrem. Rozpuść czekoladę i w razie potrzeby nałóż siatkę czekoladową.

• 
• Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich)

Naczynie jest przeznaczone do

rodzina lub firma

Uwaga

Przepis został szpiegowany na zagranicznym blogu.
To nie jest zwykłe ciasto czy babeczka. To kompletne ciasto o wilgotnym miękiszu i bardzo czekoladowym smaku. Polecam)

Och, och, och, bardzo fajnie! Na pewno powtórzę! Ręce swędzą prosto! Dzięki za przepis!
Ciekawy przepis na glazurę. Zbieram je. Angela, jesteś geniuszem!

Świetne ciasto! Angela, a jeśli nie ma kultury startowej, co możesz zastąpić?

Tylko zdjęcia tego, co warte, bez słów, szykowny design, przekrój Nigdy nie przestanę podziwiać takiej umiejętności gotowania, projektuję bloga ...: brawo: bardzo ciekawy przepis (będę czekał w krzakach na informacje o zakwasie

[Dziewczyny,]

Dziewczyny, podziękować)

jeśli nie ma kultury starterowej, co można zastąpić?

Myślę, że można to zastąpić ciastem. W równych częściach woda i mąka oraz zapałka drożdżowa i odstawiamy na stół do fermentacji przez 10-12 godzin

można zastąpić ciastem

Dziękuję, teraz będę wiedział

[Anioł]

Anioła po wymieszaniu zakwasu z masą czekoladową nie trzeba już czekać na wyrośnięcie ciasta, jak to się zwykle robi?
I kolejna wątpliwość ... Mam teraz taki zaczyn, że za 3-3,5 godziny w tym upale całkowicie się podniesie))))) Czy można go wtedy zostawić w temperaturze pokojowej?

[Natasza]

Natasza, nie jest potrzebne sprawdzanie. Zostaw 2 godziny na krótszy czas. Również dopuszczalne)

Tak, mam to. Dziękuję Ci.

dla „niektórych” ciasta wyglądają jak na wakacjach, jeśli tak
Słyszałeś tutaj? Ciasto ... tak ...
Ciekawy)

[Jeanne]

Jeanneno cóż, nie bądź biedny!

To tylko ciasto! Przystojny! I okruchy!

[Lyudochka,]

Lyudochka, dzięki za pochwałę. Naprawdę smakuje jak ciasto)

Ta-da-mm-mm ............. Voila !!!

To taka pyszna uczta-oh-oh-oh ..........................
Angela - dziękuję -

[Natasza]

Natasza, oooh, masz proste ciasto! Przeciąłem go i brakowało mi kremu. Mogę sobie wyobrazić, jakie to pyszne! Dzięki, że odważyłeś się go ugotować. Masz świetne ciasto

[Anioł]

Anioł, Właśnie posypałam bitą śmietaną (lekko słodka)
Ciasto jest bardzo przewiewne i topi się. Nigdy nie powiem, że jest zakwaszony)))
Pieczenie jednak nie w piekarniku tylko w wolnej kuchence 1 godz. (Nie przewracałam) Jestem bardzo zadowolony z przepisu.

Najważniejsze, że jestem zadowolony z wyniku. I że jest zakwaszony, nie możesz powiedzieć na pewno. Patrzyłem na ten przepis od dawna, ponieważ były w planach ostatnie zawody. Wcieliłem się w to i też nie żałowałem.

Tak, zachęcasz moje słońce do takich cudownych „rzeczy”

[ang-kay]

ang-kayjak ja kocham twoje ciasta i wszystkie ciastka)

[Inna]

Innadziękuję. Ja też czasami

Przepis jest taki intrygujący! Zabieram to do zakładek! Podziękować!

Ciekawy przepis na glazurę. Zbieram je

Zauważyłem też nową glazurę!

[Julia]

Juliajeśli się przyda i Ci się spodoba. wtedy będę zadowolony)

Zrobię lukier !!!

[Helena]

Helenanie przeszkadzać. Znacznie poprawia ciasto)