Chleb na słodko do wypiekacza do chleba

[Nata]

Nata, takie pyszne! Miałem tylko czas na rozsmarowanie masła na skórce. Nie miałem czasu nałożyć nadzienia - tak to zjadłem

Zrobiłem to dla 400 g w Panasonic ... zdałem sobie sprawę, że naprawdę lepiej zrobić to za 400 g.

Ciasto jest inne, bardziej „sprężyste” czy coś… Jeszcze trzeba się do tego przyzwyczaić.

Aromat i smak są super! Pod względem wyniku i smaku miękiszu jest jednoznacznie porównywalny z metodą gąbkową! Ale dużo łatwiejsze do wykonania









Podziękować!

[Svetlenki]

Svetlenki,

400 gramów, a rozmiar jest zachwycający! Prosty elegancki miękisz. Gratuluję wyniku)).

Zapomniałem dzisiaj położyć jajko w parku. Smaczny, ale nie sierść. A struktura miękiszu jest zupełnie inna.

[Olga]

Olga,

Tak, ponieważ zarówno żółtko, jak i białko jaja mają swoje znaczenie. Ale na percepcję może wpłynąć również po prostu zmiana struktury miękiszu, ponieważ jajko to znaczna ilość płynu, który nie dostał się do ciasta.

[Nata]

Nataa ty zdmuchnąłeś dach z tego chleba? Czy nadal musisz starać się unikać luk?

[Strach na wróble]

Połowa stawki, właśnie dla mnie. Świetny chleb! Pomarańczowy środek daje taki miły akcent! Połowa cukru została zużyta, następnym razem położę trochę więcej i będzie chleb na herbatę.
A ktoś próbował dodać rodzynki, w końcu miękisz przypomina nieco miękisz ciasta. Chociaż może rodzynki sprawią, że będzie grubszy. Cóż, spróbuję jakoś.
Strach na wróbledzięki za przepis!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Nie, to nie zdziera. Albo nie starczyło czasu na drożdże (możesz spróbować bardziej nałożyć na miękisz), albo ciasto jest strome i dosłownie potrzebujesz stołu. łyżka wody. Oszacuj, co jest bardziej prawdopodobne u Ciebie.

Dodano niedziela 19 marca 2017 10:12

Bast1nda,

Nie sądzę, żeby rodzynki cokolwiek zepsuły. To sprawi, że będzie cięższy - tak, mniej wzrośnie, ale będzie smakował wyśmienicie.

[Nata]

Albo nie starczyło czasu na drożdże (możesz spróbować bardziej nałożyć na miękisz), albo ciasto jest strome i dosłownie potrzebujesz stołu. łyżka wody.

Natadzięki, będę trenować! Teraz zdejmę skórkę ze wszystkich pomarańczy przed obieraniem i włożę do zamrażarki. Bardzo dobrze bawi się chlebem.

Dzisiaj spróbuję użyć autolizy zamiast starego ciasta na chleb mleczny w maszynie do chleba. Zobaczmy, zobaczmy i porównajmy ze smakiem. Jeśli jest również doskonały, będę bardzo zadowolony!

Wyszedłem dzisiaj do pracy - nie mogę. Umieść chleb Natina na autolizie. Chodźmy po domu. Minęło 40 minut, włączyłem program do chleba francuskiego i pobiegłem dalej. Cały program się przewinął, pasowałem, chleb nie pasował. W ogóle nie pasował. A potem jak błyskawica nie włożyłem masła ani drożdży, dodałem wszystko i ułożyłem w nowy sposób. Mówią prawdę: ze złej głowy nie ma spokoju ducha.

[Orshanochka]

Orshanochka,

Dobrze, że nie był upieczony))).

Dodano niedziela, 19 marca 2017 13:28

Svetlenki,

To właśnie robię: zamrażam zapał (nie pisałem?). I cytryny i pomarańcze. Ktoś zamierzał złapać pomarańczę - najpierw mama, aby usunąć skórkę))). 2-3 cytryny przenoszę do kebabów (sok) - najpierw skórkę z nich zdejmuję, do małego suwaka i do zamrażarki))). Więc jestem w pełni zaopatrzony w zapał.

A Twój chleb okaże się doskonały. Ciasto po ugniataniu ma jedwabistą konsystencję. Porównaj - napisz później, co się stało.

[Strach na wróble]

A Twój chleb okaże się doskonały. Ciasto po ugniataniu ma jedwabistą konsystencję. Porównaj - napisz później, co się stało.

Strach na wróble, czy to jest, jak rozumiem, adresowane do mnie?

[Orshanochka]

Orshanochka,

Nie, Sveta, zamierzała spróbować wstępnego „namoczenia” innego chleba))).

Na pewno ci się uda. I nic, co długo leżał. Wszystko będzie super)).Załadowałem też wszystko przedwczoraj (masło, skórkę, drożdże) i ... zapomniałem włączyć programu)). Leżałem do rana - pomyślałem))). Następnie upieczono doskonały chleb)).

Nata, jestem szczęśliwy. Nie, jeszcze nie doszedłem do tego chleba, bo pieczone mleko było niespodziewanie wypijane przez przechodniów. Ale autoliza !!!!! Dlatego otrzymujesz Nagrodę Nobla !!! Upiekłam już dwa stare, różne przepisy na twój sposób, a to już zupełnie inna sprawa - magiczny miękisz. Zobaczę - pocałuję cię za tak ważną rzecz, którą przyniosłeś mi do głowy)))

[Ikra]

Ikra,

Aha !!! Czułeś to?!))) Cóż, nie tylko ja się cieszę!)))

Zgadzam się na tsulavatsya.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Tak. Chleb okazał się niesamowity. Dopiero wtedy musiałem dodać 3 łyżki mąki. l., więcej bułki było rozsmarowane po całym wiadrze, ale kiedy nakładał mąkę na pełną zakładkę… Ogólnie rzecz biorąc, wydostał się do wszystkich otworów, jakie mógł. Wierzch biały, ale pieczony. Wyjęcie go z HP było problematyczne - musiałem odciąć całą górę. Miazgi nie można powiedzieć w bajce, ani opisać długopisem: wyciska się, ale prostuje. Teraz podam cały program do autolizy w trybie ciasta, a dopiero potem wszystko inne. Jak mówią, szczęścia nie byłoby, ale pomogło nieszczęście.

I naprawdę bardzo odeszłam od przepisu: połowę porcji upiekłam na zakwasie iw piekarniku. Okazało się, że nie jest tak przewiewny, ale baaardzo smaczny)))))

[Sauza]

Sauza,

Może ciasto było ciasne?

A ja, i ja w końcu upiekłem ten chleb, a potem zobaczyłem przepis, wszystko w nim zapadło, a przed nami kilka dni pracy, ledwo mogłem się doczekać))) oczywiście nie bez ościeży, od razu posypałem drożdżami, ale jeszcze odstawić na pół godziny, a następnie dodać olej. Sto lat nie piekłem w HP, po prostu ugniatałem, teraz pieczenie się zaczęło i kaaak zaczął śmierdzieć, już się bałam, potem przyszło, cienie się paliły. Zdjęcie opublikuję później.

Dodano poniedziałek 20 marca 2017 20:10

Kochanie)))



Żadne pieczenie nie jest tak satysfakcjonujące jak pieczenie chleba!

Nata, dzięki!

Może ciasto było ciasne?

Tak, nie powiedziałbym ...
To prawda, że ​​nie mam teraz maszyny do chleba i muszę ugniatać rękami. Nie wiem, co jest tego przyczyną, ale z jakiegoś powodu słodkie ciasto rośnie dla mnie gorzej ..

[Nata]

Dzisiaj spróbuję użyć autolizy zamiast starego ciasta na chleb mleczny w maszynie do chleba.

Ciasto ma konsystencję jedwabiu. Porównaj - napisz później, co się stało.

Przyjechałem - piszę





Miękisz jest idealny pod względem sprężystości, elastyczności, porowatości itp. Jeśli wcześniej, przy nagłym braku chleba i starego ciasta w lodówce, stanowczo powiedziałem wszystkim „Będzie chleb dopiero jutro”, teraz ta opcja na pewno być na służbie!

Już zacieram ręce w oczekiwaniu, co się stanie, jeśli użyję autolizy na starym teście! Pewnie zrzuć głowę - zjemy tylko chleb

Ale podczas autolizy biorę dużo więcej wody niż zwykle - o 10-15 proc ... robię to na Saf Gold. Mimo wszystko zostawiam trochę płynu, aby wejść do nich na początku wyrabiania z programu głównego ... I wprowadzam olej w 5-7 minut po rozpoczęciu ugniatania (drugie). Jestem taki spokojniejszy.

A gładkość i jedwabistość koloboka - tak! Po prostu podziwiałem!

Nata, Dziękuję Ci! Cóż, czytałem o tej autolizie w wielu miejscach, ale tak dużo napisano o tym, jakich technologii można użyć do pieczenia, że ​​kręci się głowa i się gubisz! Więc twoje „żucie” i objaśnienia z wizualnym przepisem są bardzo pomocne!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Wspaniały wynik, po prostu wspaniały !! Tak się cieszę, że się cieszysz))).

Tak, biorę też więcej wody. Dziwię się, jak dziewczyny piszą o dodawaniu mąki. Dodaję wodę. Niemiłosiernie! Ale dziś rano włożyłem i uzupełniłem kilka łyżek stołowych, w przeciwnym razie cyny. A po dodaniu wody odpowiedź jest prosta - mąka ma czas, aby ją bardziej wchłonąć. Białka mąki pęcznieją bardziej. Dlatego bułka staje się mocniejsza i trzeba ją dodać. Latem sytuacja może się zmienić: wzrośnie wilgotność użytej mąki. Teraz, dzięki dołączonemu ogrzewaniu, mąka przechowywana w domu jest „sucha”.

[Strach na wróble]

Strach na wróbleNatasza, a co jeśli piekarnik jest w piekarniku? Wtedy prawdopodobnie musisz zrobić swój pierwszy etap, potem uruchomić program ciasta, a następnie wyjąć go i włożyć do foremek? Wypiekacz do chleba Panasonic, 2502. Popraw mnie?

[Ninelle]

Ninelle,

Tak, dokładnie. Niezależnie od algorytmu dalszej pracy z ciastem (wybierz według własnego uznania: w HP, ręcznie itp.), Po prostu pozwól, aby ciasto wcześniej namoczyło bez drożdży i oleju i kontynuuj pracę.

[Ninelle]

Ninelle,

Tak, dokładnie. Niezależnie od algorytmu dalszej pracy z ciastem (wybierz według własnego uznania: w HP, rękami itp.), Po prostu pozwól, aby ciasto wcześniej namoczyło się bez drożdży i oleju i kontynuuj pracę.

Podziękować! Będę ćwiczyć, a mój mąż i dziecko strzelą do próbki

Ponownie spróbowałem szczęścia. Okazało się znacznie lepiej





Bardzo dziękuję za zrozumiałe wyjaśnienie nieznanej autolizy!

[rtrc]

rtrc,

Voooot, teraz to inna sprawa! Doskonały wynik!

Dodano w czwartek, 23 marca 2017 21:21

Nawiasem mówiąc, powiedzieli o torcie wielkanocnym:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=53674.0

[Natasza]

Nataszadzięki za przepis. Chleb okazał się bardzo piękny i smaczny. Zrobiłem wszystko ściśle według przepisu, niczego nie dodałem i niczego nie dodałem. Mąż powiedział, że to bułka, a on jest wielkim miłośnikiem tych bułek. Po śniadaniu z kawą nie ma połowy i to wszystko w jednej osobie
Niestety moje zdjęcia nie są wstawiane.

[natalia27]

natalia27,

Tak, smakuje jak bułka. Chociaż ja to nazywam - prawie wielkanocne ciasto. Tak bogaty, daje trochę radości. Oto proste ciasto, czy to słodsze)). Mój mąż jest zdrowy.

[Natasza]

Natasza, mój mąż powiedział, że jak dodasz rodzynki to będzie już ciasto (mamy to pasca). Szczerze mówiąc, nie udało mi się upiec tego chleba bez incydentów. Wczoraj uzbrojony w ulotkę z przepisem włożyłem produkty przepisu do wypiekacza do chleba i gdy miałem już wylać mleko, zdałem sobie sprawę, że już włożyłem drożdże (mam Panasonic i drożdże na pierwszym miejscu), ale teraz nie są potrzebne. Chciałem wrzucić wszystko do wiadra, ale potem zdecydowałem, że jakoś nie jest dobrze. Ogólnie zawartość wiadra wytrząsnąłem do torby, abym mógł wtedy pomyśleć o tym, co z nim zrobić i ułożyć produkty tak, jak powinny, zgodnie z przepisem. Chleb okazał się wspaniały, jak już pisałam. A dziś rano wlałem zawartość torby do wypiekacza do chleba, dodałem wanilię (skoro nie było pomarańczy), rodzynki i mleko według przepisu, włączyłem tryb Ciasto. Po zakończeniu programu wyjąłem ciasto, rozwałkowałem, posmarowałem je nadzieniem makowym i zwinąłem w bułkę. Po liftingu posmarować żółtkiem i posypać makiem. Pieczenie w Kuzinie. Rezultatem jest luksusowa rolka. Jeszcze raz dziękuję za przepis

[natalia27]

natalia27,

Mam Panasonic i NIGDY nie kładę drożdży i nie kładę go na pierwszym miejscu. Myślę, że jest to niewygodne)). Tak jak w LV kładłem je na mące - tak więc przez całe życie składałem je w Panas. Już od 12 lat)).

Natasza, w moim pierwszym wypiekaczu do chleba, drożdże były też ostatnią i na początku ciężko mi się przyzwyczaić, ale jestem osobą, która robi wszystko zgodnie z instrukcją i zgodnie z technologią, ciężko mi wycofać się w lewo lub w prawo. prawdopodobnie dlatego, że z wykształcenia jestem technologiem, choć technicznym.

[natalia27]

natalia27,

W tym przypadku naprawdę przyzwyczaiłem się do tego na próżno)). W tej samej instrukcji kiedyś zostało to jasno opisane: konieczne jest, aby drożdże nie wpadły do ​​wody przedwcześnie. Ta operacja nie ma już znaczenia semantycznego. Nie ma to nic wspólnego z konstrukcją konkretnego wypiekacza do chleba ani z przepisem, ani z zawiłościami pieczenia. Dlatego pomyślałem o tym i zdecydowałem, że osiągnę pożądany efekt (nie wrzucanie drożdży do wody) - zwykłą metodą.)))

Omawiamy w tym wątku i rozumiem. że położę chleb na noc.)) Cóż, po prostu się podekscytowałem, to nie żart)).

Szczęśliwy chleb! Aha, ale okazuje się, że dziś przenosi się czas, prawie zapomniałem. Oto moje kolejne cierpienie, bardzo trudno mi znieść tę niezrozumiałą dla mnie grę z czasem.

Chleb, który bardzo lubię. Jest z pieczonym mlekiem (choć jest to możliwe przy zwykłym mleku) i ze skórką. Technologia działa z hukiem. Przepis jest tak naprawdę rodem z Zodzhirushi z kubłem z podwójnym mieszaniem, w którym często piekę duży bochenek do pracy.Oto, co robi autoliza natywna z tym przepisem. To jest bochenek na „rodzimą” 545g mąki:



Potem zmęczyło mnie to i zacząłem piec 400 g mąki w dwumikserowym Zodzhirushi, bo bochenek 545 g nie pasuje. A teraz okazało się, że to 400gr. Rozmiar bochenka chleba do wyrabiania na 400g mąki nie jest zły, prawda? Zwłaszcza jeśli weźmiemy pod uwagę, że 130g mąki z 400g to całe ziarno i powinno być przyzwoicie cięższym ciastem ze względu na otręby. A waga bochenka jest bardzo lekka.



Przypominam, że osobiście muszę bezlitośnie dodawać płyn. Tym razem w bochenku o masie 400 g nie było 205, tylko 230 g mleka, jajko jest o 10 g większe, a mąka o 10 g mniej niż norma, potem konsystencja ciasta okazała się miękka, tak jak lubię.

Natasza, piękny chleb. Nigdy nie męczy mnie podziękowanie. Teraz to mój ulubiony chleb. Zacząłem też dodawać mąkę lnianą. Zawsze świetny wynik. Podziękować.

[Nata]

Zwłaszcza jeśli weźmie się pod uwagę, że 130 g mąki na 400 g to całe ziarno i powinno być przyzwoicie cięższym ciastem ze względu na otręby

Pomysłowy, Watson Nata! Zapisaliśmy to, następny bochenek będzie taki właśnie ... Ja też nie tłumaczę tego w moim domu. Świetny gust! Ale podczas gdy mój dach pęka, a raczej nie mój - w pobliżu chleba. Zredukuję drożdże - najwyraźniej złapano energiczne złoto

Nata, co jeszcze tam masz w swojej zadzhirusha w książeczce ciekawego i kochasz? Napisz, jeśli masz czas.

Nata, dzięki za przepis! Wczoraj upiekłam go po raz czwarty! Teraz mam też wszystkie pomarańcze bez „skóry głowy”. To jeden z naszych ulubionych pieczywa. Pieczę z 400 g mąki i zwykłym mlekiem.

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

Miękisz jest po prostu nieporównywalny! Doskonały wynik!

To wszystko dzięki Tobie i witrynie Bread Maker!

Mąka pełnoziarnista to nasz ulubiony! Nawet nie spodziewałem się, że sprawi, że ten chleb będzie jeszcze smaczniejszy!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Dzięki CZ jest jakiś smak wiejskiego chleba czy coś. Tak? Czy ty czujesz to samo? Na czystej mące słońce jest bardzo wyrafinowane, jak „ciasto”, zbyt „czysty” smak. A z centralnym zamkiem jest „przytłumiony” i takie „domowe” łączy.

Lekko, zapomniałem napisać do Ciebie od razu, jako ulubione do ulubionego))). Ten chleb jest wspaniały z masłem czekoladowym! Pomarańcza i czekolada brzmią przepysznie! Robiłam chleb z kandyzowanymi owocami pomarańczy i jem go z masłem czekoladowym. a teraz ten. Pasta czekoladowa nie jest zbyt ostra / jasna, a masło jest tym samym: delikatny odcień pomarańczy i delikatny odcień czekolady. Yyyyyy)))).

Na czystej mące słońce jest bardzo wyrafinowane, jak „ciasto”, zbyt „czysty” smak. A z centralnym zamkiem jest „przytłumiony” i takie „domowe” łączy.

To jest dokładnie to, co złapałeś i opisałeś!

Ten chleb jest wspaniały z masłem czekoladowym! Pomarańcza i czekolada brzmią przepysznie!

U nas takich olejów nie mamy, szkoda ... Ale naprawdę uwielbiamy ten chleb ze słonym chlebem (zboczeńcy) jak salami z liściem sałaty lub ser z plastrami świeżego ogórka… No i z czerwonym kawiorem jest generalnie super!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ubij masło z kakao w proszku i cukrem pudrem. Kup masło czekoladowe! Możesz też posmarować małą warstwę zwykłego masła i zetrzeć na wierzchu gorzką czekoladę (pewnie są takie tarki). Zrobiłam czekoladową kanapkę dla dzieci))). Mój Splash uwielbia masło czekoladowe, ale nie mogę powiedzieć, że mam je zawsze w domu. Czekoladowe kanapki też))).

Przepyszny:

Przepyszny:

Natasza, czy też to często masz?

Mamy jakąś obsesję! Pieczę jak tylko się skończy, a panowie żądają właśnie tego „smakowego” - mamy go pod tym hasłem. Nie mam nawet czasu, żeby to zamrozić.

Dzięki za przepis na masło czekoladowe

[Svetlenki]

Svetlenki,

Często. Prawie zawsze od HP - on. Ooooooo lubię to !!! To jest dzisiaj)).

Wygląda bardzo smacznie. Możesz gotować na śniadanie i robić kanapki, świetny pomysł

[Nata]

Nataco jeszcze chciałbym powiedzieć ... Przeprowadziłem eksperyment na tym konkretnym pieczywie - połowę cukru zastąpiłem syropem kukurydzianym (czyli glukozą) ... Różnica jest zauważalna, polecam spróbować.

Chleb na pewno nie stęchło się dłużej i wydaje się bardziej wilgotny czy coś ...

CvatHaymlepiej nie próbuj ... Za smaczne ... Pomarańcze mają już dość jedzenia - ale to konieczne

[Svetlenki]

Svetlenki,

Wszystko się zgadza. W tym celu stosuje się syrop / melasę. Taki efekt należało uzyskać.

Na co siedzimy, na kogo czekamy? (C)))

Powinniśmy już sprzedawać pomarańcze ze zniżką, ile tego chleba jedliśmy