Chleb kminkowy (słodko-kwaśny) (wypiekacz do chleba)

Chleb kminkowy (słodko-kwaśny) (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: łotewski

Składniki
Mąka pszenna	280 g
mąka żytnia	215 g
Maślanka	300 ml
Sok cytrynowy	1 łyżka. l.
Sól	1 łyżeczka
Suche drożdże	2 łyżeczki
kochanie	3 łyżki. l.
Kminek	5 łyżek. l.

Metoda gotowania

• Dodałem jeszcze 1 łyżkę. l. ekstrakt słodowy i moim zdaniem 5 łyżek. jest za dużo łyżek kminku. Stawiam 1-2.
• Piekłam zarówno na podstawowych, jak i pełnych ziarnach. Działało dobrze zarówno tam, jak i tam.
• 

Uwaga

Chcę podzielić się przepisem na chleb, który stał się jednym z moich ulubionych. Niedawno miałem wypiekacza chleba, niecały miesiąc próbowałem nie tak wielu przepisów, ale ten stał się moim ulubionym od pierwszego wypieku.
Oryginalny przepis pochodzi z łotewskiej strony internetowej 🔗
Smakuje bardzo podobnie do słodko-kwaśnego chleba ryskiego.

Pozwól, że wyjaśnię: jakie ustawienie należy piec?

Och, zapomniałem napisać. Piekłam zarówno na podstawowych, jak i pełnych ziarnach. Tu i tam działało dobrze

Powiedz mi, jak możesz zastąpić maślankę?
Kefir + masło? .. Czy mleko odtłuszczone?

[Natulek]

Powiedz mi, jak możesz zastąpić maślankę?

Natulek
Znalazłem dla siebie doskonałą alternatywę dla maślanki: mleko + sok z cytryny, wymieszaj i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej, to wszystko, maślanka gotowa!
P.S. Na szklankę mleka biorę łyżkę soku z cytryny.

Lub możesz po prostu serum

Lub możesz po prostu serum

Lub możesz po prostu rozcieńczyć kefir wodą ...

Myślę, że maślankę można bez problemu zastąpić kefirem i mlekiem. Kiedy skończyła mi się maślanka, piekłam też z kefirem. Nie zauważyłem dużej różnicy. Po prostu sprzedajemy maślankę znacznie taniej niż kefir. A serum nie widziałem w sprzedaży, więc nie próbowałem na nim. A chleb jest naprawdę pyszny, cały czas go piekę.

a jaka jest waga chleba?

a jaka jest waga chleba?

Waga 750-800 gramów

[gulya29]

Dzięki za przepis

Oto mój chleb

🔗 🔗

Wypiekacz do chleba Scarlett. Tryb - francuski.
W instrukcjach jest podobny przepis, ale musisz dodać kolejną 1 łyżkę. l. obrazy olejne.
Zmieniłem przepis z gulya29
Dodano 1 łyżkę. l. olej roślinny.
Zamiast maślanki wziąłem niskotłuszczowy kefir.
Oprócz kminku dodałam 1/3 łyżeczki mielonego ziela angielskiego.

Chleb jest pyszny i aromatyczny. Wszyscy w domu to lubili

Maślanka to płynna, nie ubijająca porcja śmietanki podczas ubijania lub
separacja przy produkcji masła.

Właśnie go wczoraj kupiłem. Moim zdaniem - po prostu mleko. I smak.

Ogromne dzięki za przepis! Chleb jest pyszny, zdecydowanie ulubiony!

pieczony chleb dzisiaj według tego przepisu. Piernikowy ludzik był bardzo ciasny, szpatułka pomogła bardzo mocno zagnieść piec, zamiast miodu dodałem melasę i trochę więcej otrębów. Jakoś nie podobał mi się ten chleb. Czy nie ma przepisu na masło tak, jak powinno?

pieczony chleb dzisiaj według tego przepisu. Piernikowy ludzik był bardzo ciasny, szpatułka pomogła bardzo mocno zagnieść piec, zamiast miodu dodałem melasę i trochę więcej otrębów. Jakoś nie podobał mi się ten chleb. Czy nie ma przepisu na masło tak, jak powinno?

Dlaczego musiałeś również dodać otręby, jeśli bułka z trudem mogła się rzucać i obracać? Najpierw musisz dodać trochę wody, aby ciasto było miękkie, kontroluj równowagę mąki / płynu.

Dlatego chleb nie jest smaczny, zbyt stromy. Powtarzamy jeszcze raz, tylko my kontrolujemy gęstość ciasta