Placki twarogowe nadziewane wątróbką kaczą

[Do naleśników z twarogiem]

Placki twarogowe nadziewane wątróbką kaczą

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Do naleśników z twarogiem
twarożek	200 gr.
mąka pszenna	200 gr.
jajko	1 szt.
Sól, cukier	smak
olej roślinny	3 łyżki. l.
woda	300 ml.
Do wypełnienia
Kacza wątróbka	450 gr.
cebula	150-200 gr.
olej roślinny	do smażenia
mąka pszenna	2-3 ul. l.
śmietana (majonez)	smak
Sól	smak
dodatkowo
olej roślinny	do smażenia naleśników

Metoda gotowania

• Twaróg przetrzyj przez sito lub ubij blenderem (jestem leniwy), dodaj jajko, mąkę, olej roślinny, sól i cukier do smaku, wymieszaj do uzyskania gładkości

• Cienkie naleśniki pieczemy na dobrze rozgrzanej patelni. Na moim zdjęciu widać ziarenka twarogu, ale wtedy nie są odczuwalne

• Naleśniki układamy na stosie i odstawiamy

• Do nadzienia należy dokładnie oczyścić wątróbkę kaczą z filmów i tłuszczu, opłukać pod bieżącą zimną wodą, osuszyć ręcznikami papierowymi

• Zanurz wątrobę w mące pszennej

• Smaż wątróbkę z obu stron na złoty kolor, nie zapominając o dodaniu soli do smaku

• Obierz, umyj, drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym do lekkiej opalenizny

• Wcieraj ostudzoną wątrobę na grubej tarce

• Wymieszaj wątrobę ze smażoną cebulą i dodaj majonez lub śmietanę do przyjemnej konsystencji. Dodaję 3 łyżki. l. kwaśna śmietana

• Gotowe nadzienie rozprowadzamy na brzegach naleśnika (nadzienie około 1 łyżki. L. ze zjeżdżalnią)

• Wrzucić naleśnik do tuby

• Smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego i podawać

• Smacznego!
• 
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

18-20 szt.

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

talerz

[V-tina]

V-tina, TinaWidzę ciebie i mam te same gusta, robię to z wątróbki drobiowej, ale nigdy nie próbowałem tego z kaczki, muszę to jakoś zrobić, dodaję też 2-3 jajka na twardo i łyżkę miękkiego masła do mięso mielone i trochę ubić mięso mielone, moja babcia też mnie nauczyła, pracowała dla mnie przez ponad 25 lat w restauracji. przepis jest cudowny, dobra robota Valentine, dzięki,

[kristina1]

kristina1dziękuję tak, jajka zagrają tu bardzo dobrze, mój mąż tak bardzo kocha, ale bez nich jakoś smakuje lepiej niż masło, dostaję tu śmietanę, ale trzeba spróbować ubijania, na pewno tak bądź pyszny

[V-tina]

V-tina, Tinapamiętaj, aby to zrobić, mięso mielone jest bardzo przewiewne, rozpływa się prosto w ustach, a ja przepuszczam jajka przez maszynkę do mięsa.

[kristina1]

kristina1, od czasu do czasu spróbuję