Twaróg z żurawiną / rodzynkami / marmoladą ... w wypiekaczu do chleba

[Metoda 1]

Twaróg z żurawiną / rodzynkami / marmoladą ... w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Pieczywo

Składniki
masło	100 gramów
Cukier	195 g
Cukier waniliowy	opcjonalnie (1 saszetka)
Jajka	2 szt. (110-120 gr)
Twarożek (mam Filadelfię)	170 g
Żurawina / rodzynki / marmolada	155 g
Mąka	200 g
Proszek do pieczenia	2 godz

Metoda gotowania

• Metoda 1 : Można od razu zagnieść w wypiekaczu do chleba: najpierw zmoczyć składniki w temperaturze pokojowej, następnie dodać suche i po wymieszaniu do uzyskania gładkości włączyć tryb „Pieczenie”. Tylko gęsty twarożek będzie musiał być zagnieciony widelcem PRZED zakładką.CZYTAJ WIĘCEJ
• Metoda 2 : Mam piekarnia Panasonic... Proces gotowania jest szczegółowy i długotrwały, ale w rzeczywistości wszystko jest prostsze i szybsze.
• * Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego wcześniej wyjmij je z lodówki!
• ** Połóż wiadro HP lub foremki do piekarnika z pergaminem. Ma to na celu ułatwienie wyjęcia i zapobieganie nadmiernemu smażeniu skórki. Nie leżę. Skórka brązowa, ale nie gorzka.
• *** mąka (Mam ogólny cel) przesiej kilkakrotnie proszkiem do pieczenia lub przesiej i wymieszaj do równomiernego połączenia.
• **** Posypać żurawiną / rodzynkami / marmoladą w plasterkach *** 0,5-1 łyżki mąki z całości i rękami oddzielić lepkie jagody tak, aby były dobrze sproszkowane.
• 1. Przed rozpoczęciem miksowania włącz HP tryb pieczenia stawianie 1:30 minut !!!
• Podczas gdy ciasto ugniata (około 10 minut), HP zostanie podgrzane do temperatury roboczej, jak w piekarniku.
• 2. Ubij masło, cukier i cukier waniliowy (jeśli jest używany).
• 3. Dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem ubijając do uzyskania gładkości.
• 4. Dodaj twaróg (Mam Filadelfię) (można przetrzeć przez sito, aby uzyskać drobniejszą konsystencję lub zagnieść widelcem). Ubij / wymieszaj mikserem do uzyskania gładkości.
• 5. Wymieszać wszystkie żurawiny / rodzynki wraz z pokruszoną mąką. Mieszać.
• 6. Wsypać przygotowaną mąkę z proszkiem do pieczenia. !!! Całość wymieszać szpatułką lub przy przypadkowo wyłączonych trzepaczkach miksera, aby mąka się nie pyliła. Następnie możesz włączyć mikser i mieszać do uzyskania gładkości.
• 7. Ciasto wyłożyć do wyłożonej papierem do pieczenia lub pustego naczynia. Wygładź górę i szpatułką / łyżką / ... wykonaj płytkie „cięcie” na środku wzdłuż. Pozwoli to ustawić kierunek otwierania / pękania na powierzchni ciasta.
• 8. Minęło około 10-15 minut i wypiekacz do chleba rozgrzał się jak piekarnik. Timer pokazuje 1: 15-1: 20 do końca programu. Kładziemy wiadro ciasta do pieczenia.
• Po zakończeniu programu użyj drewnianego szpikulca, aby sprawdzić gotowość ciasta, tak jak zwykle sprawdza się wypieki w piekarniku.
• Szaszłyk wyszedł suchy - ciasto gotowe!
• 9. Wyjmij wiadro z HP i odstaw na 5-10 minut.
• Delikatnie wytrząśnij ciasto (szybko wylatuje i ma tendencję do brykania na rogu lub dachu), musisz działać łagodniej niż z chlebem. Ostudzić na kratce.
• 10. Opcjonalnie, ale ważne ze względu na smak: schłodzone ciasto zawiń w folię lub włóż do hermetycznego pojemnika i trzymaj w lodówce na 6-10 godzin do dojrzewania smaku i aromatu.
• *** to żelki dziecięce w postaci misiów, węży lub innych figurek. Pokrój żurawinę / rodzynki do mniej więcej wielkości i posyp mąką, aby zapobiec zbrylaniu. Ta marmolada doskonale zachowuje swój kształt i smak w gotowych wypiekach. Koniecznie posmakuj PRZED dodaniem do ciasta, musisz polubić (nie podobało mi się cytrynowe).

Naczynie jest przeznaczone do

1 babeczka o wadze około 900 gr.

Czas na przygotowanie:

1 godzina 40 minut.

Program gotowania:

Wypiekacz do chleba lub piekarnik.

Uwaga

Ciasto okazuje się pyszne, słodkie, aromatyczne, soczyste ... długo nie czernieje, po leżakowaniu dobrze kroi się na zgrabne kawałki. Przechowywać w lodówce.
Jeśli z żurawiną, to osłabia słodycz swoją kwasowością. Jeśli z rodzynkami - słodko oooo. Jeśli z marmoladą, to według moich odczuć - ze smakiem wakacji. Nieoczekiwany, piękny, zachwycający



Wizualne określenie gotowości:
Jeśli szpikulec wyschnie i !!! ciasto od wyglądu do pieczenia lekko odsunęło się od ścian - gotowe!
Oddalił się mocno - nadmiernie wyrażony, będzie suchy, a skórka może być gorzka.
Osioł, gdy się ochładza, nie nudzi się.

Chciałem uprościć cały proces i dopasować przepis na pieczenie w HP. Proporcje zostały nieznacznie zmienione i zmniejszone, ale technologia ubijania powinna być obowiązkowa, aby nasycić ciężkie ciasto powietrzem i uzyskać dobry efekt końcowy.

Klasyczna opcja gotowania dla piekarnika:
Ciasto twarogowe z rodzynkami / żurawiną:

110 gr masła (margaryna 70% i więcej)
215 g cukru
2 jajka (łącznie 120 gr)
szczypta soli
190 gr twarożku (mam Philadelphia)
170 g rodzynek / żurawiny
210 gram mąki (mam ogólny cel)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.
Przygotuj się z wyprzedzeniem:
* Rodzynki ... jeśli są suche namoczyć w gorącej wodzie na około 20 minut, wysuszyć i posypać 1-2 łyżkami mąki. Dzięki temu rodzynki nie opadną na dno, ale zostaną równomiernie rozłożone na cieście. Jeśli rodzynki / żurawiny są właśnie suszone i na opakowaniu napis „Gotowe do spożycia” (mam taką żurawinę) - nie spłukuj, tylko rozbijaj rękami, jeśli są lepkie jagody, wszystko jest dobrze rozłożone i pozostaje w cieście.
* Rozbij jajka do dowolnego pojemnika i poluzuj widelcem ze szczyptą soli.
* Twarożek rozgnieść widelcem lub przetrzeć przez sito tak, aby nie było grudek.
* Mąkę przesiać kilka razy razem z proszkiem do pieczenia lub mieszać trzepaczką do uzyskania gładkiej masy.
* Połóż wiadro HP lub foremki do piekarnika z pergaminem. Ma to na celu ułatwienie wyjęcia i zapobieganie nadmiernemu smażeniu skórki.
Przygotowanie:
** Ubij masło w temperaturze pokojowej (20-25 *) z cukrem.
** Stopniowo dodawaj melanż jajeczny do bitego masła (3-4 razy), za każdym razem ubijając do uzyskania gładkości.
** Do mieszanki dodawać porcjami twarożek i ubijać.
** Dodaj przygotowane rodzynki / żurawinę i wymieszaj / ubij mikserem.
** Wsyp mąkę do mieszanki i !!! mieszaj do uzyskania gładkości ręką. Lub wymieszaj na chybił trafił, jeśli tylko mąka się nie zakurzy i wykończy mikserem.
** Umieść miksturę w zakrytym wiadrze / foremce. Spłaszcz górę.
** Piec w KhP w trybie „Pieczenie” przez około 1 godzinę 30 minut. Sprawdź gotowość szpikulcem (mam drewniany do kebabów). Szturchnij prosto na sam dół. Jeśli szpikulec wyschnie i !!! babeczka od wyglądu do pieczenia, lekko odsunięta od ścian - to wszystko, gotowe! Odsunął się mocno - PRZEGLĄD, będzie sucho. Osioł, gdy się ochładza, nie nudzi się.
** Schłodzone w formie, najlepiej odstawić przynajmniej na noc do lodówki - dojrzeje, będzie smaczniejsze. No, a jak się okazuje, gdzie się okazuje, ale nie, można to od razu zjeść, jak z chlebem, pergaminu nie zdejmuję, ale też zawijam do lodówki folią. To sprawia, że ​​jestem bardziej soczysty.

Na forum jest taki przepis w oryginale standardu ZSRR GOST, nie wiem w jakim roku jest to standard. Ogólnie rzecz biorąc, prawie nie ma różnic.

Babeczka „Twaróg z rodzynkami” (GOST ZSRR) (Tasza)

NaTalyin upiekł (dzięki za przepis) babeczkę, sąsiedzi zostali tak wyremontowani, że wycięli nam światło! Piec się włączył, wydawał się w tym samym miejscu, bałem się, że teraz będzie wilgotno. Ale nie ma 1,25 minuty i 10 nadal w piecu - wystarczy. A spód jest bardzo smażony, kolejne 5 minut i się przypali.
Babeczka z wiśnią, delikatna krucha. Słodko jak dla mnie. Ale w przypadku żurawiny to by było na tyle.



Tym razem spróbowałem zwykłej mąki, zrobiłem to, lekkiej, kruchej. Babeczka okazała się godna. Mam tylko mrożoną żurawinę, myślę, że zrobię to w innym rzędzie, ale w formie ...

Mój pasował każdemu, nawet moja mama + nie zestarzała się przez tydzień!

[Nikusha]

Babeczka z wiśnią, delikatna krucha. Słodko jak dla mnie. Ale w przypadku żurawiny to by było na tyle.

Nikusha, Cieszę się, że to zrobiłeś. Po prostu zmartwiony
Moja córka i jej mąż mają słodycze.Dlatego - mają słodkie ciasto, a ja mam w nim kwaśną żurawinę

[Natasza]

Ciasto twarogowe z rodzynkami / żurawiną:

Ja to zrobiłem! Ponieważ nie ma jeszcze osobnego tematu na tę babeczkę, a przepis został podany tutaj, raportuję tutaj.

To jest takie pyszne. To prawda, w ostatniej chwili odkryłem, że proszek do pieczenia był poza domem. Ale ja jestem z Wypiekacza Chleba! Soda + cytryna spełniły swoje zadanie.
Przeciągnąłem przepis do katalogu moich ulubionych. NataszaJeszcze raz dziękuję za tę babeczkę!

[Znacznik wyboru]

Ja to zrobiłem! Ponieważ nie ma jeszcze osobnego tematu na tę babeczkę, a przepis został podany tutaj, raportuję tutaj.
...
Przeciągnąłem przepis do katalogu moich ulubionych. Natasza, jeszcze raz dziękuję za tę babeczkę!

Ma już

Znacznik wyboruJa też jestem taka szczęśliwa
Cieszę się, że podobała mi się babeczka i teraz jest prosto z miłości
Witaj! Piec z przyjemnością!

PS: I to ciasto skończyliśmy przedwczoraj i jest bezpośrednie uczucie, że bez niego jesteśmy na diecie

Natasza, dzięki za przepis! Piekłam go kilka razy, okazuje się bardzo smaczny. To prawda, nadal piekłem w piekarniku. Muszę spróbować w wypiekaczu do chleba.

[Znacznik wyboru]

Znacznik wyboru, Zapraszamy!

Na początku też upiekłem go w piekarniku, ale musiałem dostosować przepis na HP. Moim zdaniem i gustem - okazuje się wystarczająco dobrze

[Natasza]

Nataszato wygodne - z osobnym przepisem. Ogromne zbawienie. Na pewno to zrobię, praktycznie zgodnie z GOST. Uwielbiam wszystkie twarogi!

Naczynie przeznaczone jest na 1 ciasto o wadze ok

A więc ciężarek? w gramach?

[Jaskier]

Jaskierzważone, prawie 900 gr Dodano do przepisu

A wczoraj przypomniałem sobie Vlada, jak upiekł ciasta z marmoladą. Kupiłam marmoladę, pokroiłam ją i wymieszałam z małą częścią ciasta, położyłam w formie na jednej krawędzi. Chciałem tylko spróbować, ale nagle… Tak to się stało z marmoladą
Mam takie węże




Chciałem tylko spróbować z ciekawości, ale okazało się, że warto - pięknie i smacznie! Tutaj mam prosto szczeniak zachwyt i radość dzieci nagle się wydarzyły Zapomniany smak, nieoczekiwana radość ... smak wakacji! z jakiegoś powodu

Gorąco polecam wypróbowanie marmolady PRZED dodaniem jej do ciasta. Nie podobał mi się cytrynowy, ale reszta jest pyszna. Aby nie zepsuć wrażenia, wypróbuj z wyprzedzeniem to, co jest możliwe.

Zapomniany smak, niespodziewana radość ... smak wakacji!

A więc to smak z dzieciństwa! Teściowa prosi mnie, jak do niej przyjdę, abym przyniosła taką babeczkę, którą kiedyś piekłam na mieście w piekarniku, ale teraz będę w Panasice!

Cóż, mam nadzieję, że pieczenie tej babeczki w HP sprawi ci przyjemność

[Talia]

Talia, Bardzo mnie zaintrygowała twoja opcja, ale jeśli upieczesz w piekarniku, jakie będą niuanse i ile w czasie i stopniach? Chcę spróbować zarówno w hb, jak iw piekarniku)))) Tylko w piekarniku można zrobić dowolny kształt i wagę)))) Merci z góry!

[Alyona]

Alyona, Upiekłam to ciasto w piekarniku o 1 półkę niżej niż zwykle piekę biszkopty i tak dalej. Dzięki temu ciasto będzie bardziej równomiernie upieczone i zarumienione. Stawiam wyżej - piecze się szybciej na zewnątrz, a wolniej w środku, co w efekcie daje przy normalnie upieczonym środku rozgotowaną skórkę.

Zwróć uwagę, że w wersji piekarnika nieco mniej mąki i proszku do pieczenia. Jutro spróbuję jeszcze raz sprawdzić, co napisałem do piekarnika, jakie proporcje

Posiadam piekarnik z nie załączaną konwekcją. Piekłam na 160, ale ostatnio kupiłam w piekarniku nowy termometr, ale pokazuje inną temperaturę, więc ... nie mogę powiedzieć dokładniej, będziecie musieli spróbować upiec i wyregulować w razie potrzeby.

Czas to około 50-60 minut, w zależności od rozmiaru, a gotowość wnętrza należy sprawdzić szpikulcem.

Formy pokryłam pergaminem, aby skórka była trochę mniej usmażona i wygodniej było ją wyciągnąć z formy (jest to wygodniejsze i łatwiejsze niż przykrycie formy tym pergaminem)

Oznaki gotowości są takie same jak w PW: oddala się od ścian - gotowe; opal, gdy ostygnie - niedopieczony; zmniejszona w piekarniku - pieczenie.

Mogę powiedzieć, że babeczka powinna mieć kopiec i łzę - to daje bardziej poprawną strukturę babeczki w środku, ale niektóre są specjalnie upieczone, aby ciasto okazało się płaskie.

Bardzo dziękuję za odpowiedź !!!!

[Milena Krymova]

W ogólnym temacie babeczek w wypiekaczach do chleba była rozmowa o przygotowaniu babeczek „OD I DO” - całkowicie w wypiekaczu do chleba
Babeczki w wypiekaczu do chleba (kolekcja przepisów) # 536 Oczywiście interesowała mnie ta opcja, chociaż szczerze mówiąc, nawet o tym nie pomyślałem. Milena Krymova Dowiedziałem się i spróbowałem.

Jajka rozbiłam prosto do wiadra, cukier i wanilię, zmiękczone masło i Philadelphia. Wszystko ma temperaturę pokojową. Początkowo zmiękczone masło nie zostało całkowicie rozprowadzone po cieście, ale potem stopiło się od podgrzewania w HP i ciasto stało się równe. Mieszanie w trybie „Fast” przez 5 minut.
Następnie dodałam mąkę i przesiany razem proszek do pieczenia jeszcze przez 2 minuty.
Ostatni - żurawina, kolejna minuta.

Po ugniataniu lekko wyrównałem powierzchnię szpatułką



Zagniatałem od razu w HP, nie robiłem nic mikserem, ale pomogłem wszystko równomiernie zagnieść od boków wiadra do środka silikonową szpatułką. Ugniatanie tylko 7 minut w trybie „Fast” - tam ugniatanie rozpoczyna się natychmiast. Zatrzymałem partię i włączyłem „Ciasto” na 1 godzinę i 30 minut.

Wygląda na prawie upieczony jak bita



A konsystencja wygląda dobrze, tylko żurawina jest nierównomiernie rozłożona i trochę osiadła



Ciasto jak zwykle zawinąłem w folię i włożyłem na noc do lodówki.
Dzisiaj próbowałem: przy ugniataniu w HP uzyskuje się bardziej biszkoptową wersję, mniej gęstą konsystencję miękiszu, mniej „soczystą”. Przy całym bogactwie skórka nie smakuje gorzko po 1,5 godziny pieczenia.

Moje wnioski: Kto nie dba o konsystencję, może ugotować to i inne babeczki od początku do końca w HP. To proste, szybkie, a wynik całkiem przyzwoity

Spróbuję jeszcze raz tak upiec, nieznacznie zmieniając zakładkę produktów i czas pieczenia. Jeśli wynik się nie zmieni, to wrócę do wersji bitej, bo w mojej rodzinie uwielbiają tę babeczkę nie tylko za jej smak, ale także za jej soczystą, NIE biszkoptową konsystencję.

[Talia]

Talia, okazała się piękna i pyszna babeczka! Ręka sięga po kawałek!
I tym przyjemniejsze jest to, że efekt przestawienia warunków się nie zmienił!
To ja o dodawaniu masła bezpośrednio do jajek. Jeśli przepis nie wymaga ubijania jajek, to moje masło to zazwyczaj masło jako ostatni składnik, a po nim same jagody lub orzechy. Prawdopodobnie w babeczkach, w których nie ma drożdży, nie ma to znaczenia. Po prostu dzielimy komponenty zgodnie z zasadą: suche + mokre. I mieszamy.
Rzeczywiście - wszystko jest proste!

[Milena]

Ręka sięga po kawałek!

Pomóż sobie!

I tym przyjemniejsze jest to, że efekt przestawienia warunków się nie zmienił!

W wersji klasycznej masło i cukier są ubijane, a następnie wprowadzane i ubijane są jajka.
Jeśli nie pokonasz jednej rzeczy, nie bij reszty, a okazało się, co się stało

To ja o dodawaniu masła bezpośrednio do jajek. Jeśli przepis nie wymaga ubijania jajek, to moje masło to zazwyczaj masło jako ostatni składnik, a po nim same jagody lub orzechy. Prawdopodobnie w babeczkach, w których nie ma drożdży, nie ma to znaczenia.

Nie wiem, nie piekłam ciastek drożdżowych. Ciekawe, oczywiście, muszę spróbować
Milenadziękuję za inspirację!

[Talia]

Talia, będziemy razem uczyć się i zachwycać naszych bliskich! Niech na naszym forum będzie więcej takich przepisów.
I jakoś spróbuję pomysłu z marmoladą, dzięki za cynk!

[Talia]

TaliaNatasza, upiekłaś twoją babeczkę, spieszę się podzielić. Ale upiekłam go w Kesnitsa, jest zabawka ~ jak ​​nie grać.
To prawda, „usmaży” moje babeczki. I nikt inny nie ma dziewczyn. To dziwne ... Mam wiele urządzeń, które nie działają poprawnie, poza HP Panasonic.
A ludzie nie przyznają się do żadnych wad i wad ...
No dobra, nie o to chodzi!)
Oto zdjęcie, ale jeszcze go nie wypróbowałem. Był gorący i pobiegłem do pracy. Wieczorem dam ci nóż!

[Rita]

Rita, dobra robota! Mam nadzieję, że smak Ci smakuje
Piękny kształt na babeczkę / babeczkę.
A co się przypala - jeśli tylko nie gorzko smakuje Może prześwietliłeś? Jak biczowałeś? Luchinka sprawdził gotowość?

„usmażyć” babeczki. I nikt inny nie ma dziewczyn.

Jeśli to elektryczna maszyna do robienia babeczek

potem Tanyulya, w filmie, frytki

Mam wiele urządzeń, które działają nieprawidłowo, poza HP Panasonic.

Rita, więc spróbuj zrobić to w HP, opisałem powyżej mój test, wszystko się udało. Ta opcja jest właśnie dla Ciebie

Tak, mam elektryczny, pojawił się niedawno. Wszystkie babeczki smażone są na skórce. Piecze przez 15 minut. Więcej i niedozwolone. A mniej - w środku jest surowe. Mój mąż mówi, że WSZYSTKO jest bardzo proste ~ przyczyna tkwi w czujniku ciepła. To jest coś takiego, drut lub bardzo cienka płytka. A jeśli jest lekko wygięty mniej ~ mniej o segmenty mm, to wszystko ... będzie słabo działać i urządzenie się przegrzeje. Obiecał, że wejdzie do środka, obejrzy. Cóż, albo do warsztatu.
I babeczka Nie przypalona, ​​nie!
Spróbuję wkrótce ~ jak ​​tylko wrócę do domu.
A skórka zmienia kolor na czerwony! Ale to nie ma znaczenia!



Tutaj przyniosła cięcie! Natasza!)))
To jest taaooooooooooooooooo!
To jest teraz moja ULUBIONA babeczka! Wykonane z czarnej porzeczki.
Struktura jest niesamowita, delikatna, wilgotna!))))
Nie umiem powiedzieć słowami!)
Bezpośrednio rosyjska mowa opuściła mnie!
Natashik!

[Rita]

Rita, Z porzeczkami, cóż, na pewno jest kwaśna Lubiana

Rytuał, taki piękny krój Ale to coś specjalnego, co się zmieniło? Czy dodałeś świeże porzeczki?

Nie zmieniałam, kroiłam na wielkość Babeczki i mam z fruktozą i mrożonymi porzeczkami.
Najsmaczniejsza muffinka z Keksnitsa, jaką do tej pory upiekłam. Być może jest to najsmaczniejsze bez Keksnitsy! A nawet na pewno.
Bardzo mnie dzisiaj rozweselił! Po prostu super!
A mój mąż zdał trudny egzamin (przekwalifikowanie)) I kupiłam melona i Babeczkę. To był sukces, jakiś owocowy smak! I twarożek delikatny, delikatny!

[Rita]

Cóż, to świetnie! Masz to prosto przez cały dzień - fajny prezent!

Rita, Bardzo się cieszę, że zrobiłeś to tak świetnie i polubiłeś babeczkę! Teraz masz kolejny pyszny i szybki przepis, a nawet na babeczkę. Peks z przyjemnością i dobrym zdrowiem!

Niedawno zrobiłam tę babeczkę, no cóż, taka pyszna!
Wziąłem najpopularniejszy twarożek, wstępnie przebiłem go do stanu pasty za pomocą blendera zanurzeniowego. Ciasto zagniatałem ręcznie, gdy dodałem twarożek do mieszanki maślano-jajecznej, to dla mnie trochę się „zwinęło”, zamieniło się w płatki, jak zsiadłe mleko podczas gotowania ... Próbowałem zagnieść mikserem zarówno przy małej, jak i dużej prędkości wydawało mi się, że nie będzie pracować na jednorodną masę, ale po jakimś czasie moje wysiłki wciąż były zwieńczone sukcesem, przy średniej prędkości można było uzyskać płynność.
No to w HP w trybie "pieczenia" przez 1 godzinę 20 minut
Babeczka jest świetna! Zdecydowanie zrobię więcej, ale może pomniejszę rodzynki, okazało się, że za dużo)